【材料】　　　　

　　１　煎りもち粉…１５０g　　　２　砂糖…１８０g　　　

　　３　しょう油…３０ｃｃ　　４　水…１８０cc～２００cc

　　　（やわらかいゆべしがお好きな　場合は水を多く入れて

　　　　下さい）　　５　くるみ…４５ｇ

【作り方】　　　　

　　①　水・砂糖・しょう油を鍋で煮立てる。

　　②　煎りもち粉に①の砂糖水を少しづつ入れて

　　　　かき混ぜる。

　　③　すりこぎ（木べら）でこしのでるまで練る。

　　④　練り終わったらくるみを全体に散らばせる。

　　⑤　④を耐熱容器に入れてラップをし、７００wの

　　　　電子レンジで約１．５分　加熱し（５００wの場合は

　　　　３分）、その後木べらでよく混ぜ、再度ラップして

　　　　約１．５分加熱して（５００wの場合は３分）出来上がり。

　　　　四角形のゆべしを作りたい時は⑤をサランラップに

　　　　包み、それを牛乳パックの型に入れて形を整える。

　　　　丸いゆべしの場合は⑤をサランラップに包み、

　　　　巻き寿司用すだれを使って形を整える。

　　⑥　冷めてから適当な大きさに切る。　

【材料】　　　　

　　１　煎りもち粉…１５０g　　　２　ココナッツミルク…１３０ml約１２５g

　　３　牛乳…６０ml約６０ｇ　　４　砂糖…１００g　　５　お好みによって

　　　　バニラエッセンス　

【作り方】　　

　　１　　ホットプレートを１５０℃に温めておく

　　２　　ココナッツミルク・牛乳・砂糖を鍋で軽く煮立てる

　　３　　ボールに入れた煎りもち粉に２のシロップを少しづつ入れて

　　　　　粉の白さが　消えるまでかき混ぜる

　　４　　１５０℃に温めておいたホットプレートで小分けにした（１２等分位）

　　　　　３のもちを両面キツネ色になるまで焼く

　　５　　舌をやけどしないようになるまで冷めたら完成です

1　小麦粉…50ｇ　　2　煎りもち粉…50ｇ　　3　砂糖…100ｇ　

　4　ベーキングパウダー…小さじ2分の1　　5　バター…80ｇ

　6　卵…2個（卵白と卵黄に分ける）

＜作り方＞　　　　

※　小麦粉はふるっておく　　　

　※　オーブンはあらかじめ180℃であたためておく　　　　

※　小麦粉と煎りもち粉はビニールに入れて合わせておく。 　

①　バターをボールに入れクリーム状になるまで木べら　　（泡だて器）で練る。　

②　①に砂糖　分量の2分の1を入れて混ぜ、卵黄を1つずつ入れ　　　

都度ふんわりするように泡だて器で混ぜる。　

③　卵白でメレンゲを作り、砂糖の残りの半分を入れて混ぜる。　

④　②に粉の3分の1の量とメレンゲ3分の1を入れ泡だて器で混ぜる

　⑤　残りの粉を④に入れへらで混ぜる。　

⑥　⑤に③の残りを入れへらで切るように混ぜる。

　⑦　180℃のオーブンで30～40分焼く。

　1　小麦粉…60ｇ（ふるう）　　2　煎りもち粉…60ｇ　　3　ベーキングパウダー…小さじ　1

　4　砂糖…120ｇ　　5　卵…5個（大きい時　4個）　　6　塩…ひとつまみ

　7　水…60ｃｃ　　8　サラダ油…40ｃｃ

＜作り方＞

　　　　※小麦粉・煎りもち粉・ベーキングパウダーはビニール袋に入れて

　　　　　　混ぜておく。

　　　　※オーブンは170℃であらかじめ余熱をして温めておく。

　①　卵白でメレンゲを作り、砂糖を60ｇ入れて混ぜる。

　②　卵黄をとき、残りの砂糖と塩を入れ、白っぽくもったりするまで

　　　泡立て器で混ぜる。サラダ油を入れ泡立て、そのあと水も入れて混ぜる。

　③　②に小麦粉・煎りもち粉の混ぜたものを入れる。

　④　①の卵白メレンゲの3分の1の量を③に入れて泡立て器で混ぜる。

　　　その後　残り3分に2を入れ、泡立て器又はゴムベラでメレンゲを

　　　つぶさないようにふんわりするよう混ぜる。

　⑤　丸型に入れ、170℃で45～50分焼く。

　⑥　焼き上がったら、金網の中などに型を逆さまにして入れ、冷ます。

　　　冷めたらパレットナイフ等を用いて、筒の周り・型の底にナイフを

　　　入れてはずす。　　　　　　('-^*)/

　1　煎りもち粉…150ｇ　　2　砂糖…150ｇ　　3　ココア…少々

　4　牛乳…180ｃｃ（スキムミルク50ｇ＋水170ｃｃで代用しても良い）

＜作り方＞

　①　牛乳・砂糖を鍋で80℃～90℃位まで煮る。

　②　煎りもち粉に①を少しづつ加えて練る。

　③　②をサランラップに包み、それを適当な大きさのタッパ－に

　　　入れて形を整える。

　④　1時間程そのままにしてタッパ－から出して適当な厚さに切る。

　　　この時ココア粉末を付けると美味しい。

　1　煎ったもち粉…150ｇ　　2　はったい粉（麦こがし）…75ｇ　　3　砂糖…150ｇ

　4　水…250ｃｃ　5　煎ったくるみ…適量

＜作り方＞

　①　水・砂糖を鍋で煮立てる

　②　あらかじめ混ぜた煎りもち粉とはったい粉に①のシロップを少しづつ加え練る。

　　　煎ったくるみを加える。

　③　②をサランラップに包み、それを適当な大きさのタッパ－に入れて

　　　形を整える。

　④　1時間程そのままにして、タッパ－から出し適当な大きさに切る。

もち米を精米→洗米→蒸す→乾燥する→砕く→煎る→製粉します。

加熱したもち米ですので、日持ちもよくお湯で練るだけで「お餅」になります。

黒砂糖のシロップで「くじら餅」、みそと砂糖のシロップで「みそ餅」、よもぎと砂糖のシロップで「草もち」が簡単にできます。

長持ちしますので非常食用とにも便利です。

【分量】

1.煎りもち粉・・・150ｇ　2.水・・・200ｃｃ　3.砂糖・・・175ｇ　4.・・・よもぎ粉・・・5ｇ

（よもぎ粉の代わりに生のよもぎをゆがいてきざんでも良い）

【作り方】

①　水・砂糖・よもぎ粉を鍋で煮立てる。

②　煎りもち粉に①のシロップを少しずつ入れ粉の白さが消えるまでかき混ぜる。

③　手水をつけ適当な大きさに分け、きな粉をつけて食する。

【分量】

1.煎りもち粉・・・150ｇ　2.砂糖・・・160　3.水・・・220ｃｃ　4.粒小豆あん・・・250ｇ

5.いちご・・・６個　6.片栗粉・・・適量

※いちごが大粒の場合は半分にし、小粒の場合は１２個用意する。

【作り方】

①　いちごは洗って水分をしっかりふきとる。へたをとり半分にする。

②　小豆あんも１２個にまるめる。（約20ｇ）

③　砂糖160ｇと水220ｃｃを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。

④　煎りもち粉150ｇに③のシロップを少しずつ入れてよくかき混ぜ、１２個にまるめる。（約40ｇ）

⑤　②に片栗粉をまぶして広げ、あんを平らにのせ、いちごをのせ、お饅頭のように丸め、包む。

【分量】

1.煎りもち粉・・・150ｇ　2。水・・・170ｃ　3.黒砂糖・・・175ｇ

4.塩・・・少々　5.くるみ・・・適量

【作り方】

①　水・黒砂糖を鍋で煮立てて、塩を加えて火を止める。

②　①の黒砂糖水が80～90℃になるまで冷ます。（荒熱をとる）

③　煎りもち粉に冷ました黒砂糖水を少しずつ加え、丁寧に練る。くるみを加える。

④　③をサランラップに包み、それを牛乳パックの型に入れ形を整える。

⑤　１時間程そのままにして、型から出して1ｃｍ位の厚さに切る。