今年も暑くなってきましたね。

我が家で恒例の、いぐりすもものコンポート

今年も作りました。

下の子が生まれて以来、いろいろと慌ただしく

ジャム作りから遠ざかっていましたが

この時期限定のいぐりはやはり食べたくなり

これだけはと、頑張って作りました…！

いぐりすももは、我が家ではコンポートの方が人気で

今年は全量コンポートに。

娘も4歳になり一人前に食べます（＾Ｏ＾）

なので、去年より少し甘さを控えめに。

グラノーラに、ヨーグルトをかけた上に、コンポートをのせると

ほんとうにリッチな朝食v(^-^)v(^-^)v
この色に癒され夏バテもふきとびますよ〜

コンポートは、ジャムよりも簡単に作れて甘さも控えめなので

子供のおやつに冷蔵庫にストックしておくと助かります。

もちろん自分のおやつにもなってます（＾Ｏ＾）

果物がたくさんあって、でもそこまで長期保存しなくてよいときにささっと作れてオススメです！

こんばんは。

なかなかブログ更新ペースが遅いですが、、

先日、柚子酢を絞ったあとの柚子の皮を活用して、ジャムを作りました！

柚子を余すところなく使い切りたいこのレシピ。

そして、作ってみたら思いのほか美味しかったのでめっちゃおすすめですv

果汁のほうは、絞ったものを瓶に詰め冷蔵庫保存して活用しています。

とろみ柚子ジャム

材料

・柚子を絞ったあとの皮  ボールに山盛りいっぱい

 (黄色い外皮と白い袋とかぜんぶくっついたままでOKです)

(茹でこぼし後、680gでした)

・砂糖  茹でこぼし後の皮の重量の5割

・水 400cc～適量

作り方

1、柚子を絞ったあとの皮は、種を綺麗に取り除き、ざく切りにします。

2、鍋に入れて、かぶる位の水を入れて、柔らかくなるまで煮ます。

3、火からおろしてざるでこし、重量を量っておきます。(←今回は680gでした)

＊茹で汁は苦味が出ているので捨ててください。

＊ぎゅーぎゅー絞らなくてもいいです。ざるにざつくりとあけるだけ。

4、水400ccを加え、ミキサーにかけて滑らかになるまで回します。

(固いようなら、水を増やしてもいいかも)

5、あらかた滑らかになったら鍋に戻し、3で量った重量の5割の砂糖(今回だと、340g)を加えて煮詰めます

6、程よい固さで火を止めて、清潔な容器に詰めて出来上がりです！

あまり煮詰まらないとろみのあるジャムなので、

適当なところで火を止めてください。

茹でこぼしているので、いわゆる柚子茶用の柚子ジャム(生の柚子皮を刻んで、砂糖と交互に漬けるやり方のもの)よりも、苦味が少なくて食べやすいです。

ほろ苦い柚子ですが、これなら子供もオッケーですね（＾Ｏ＾）

来年も柚子酢&こちらのジャムのコンビで、作りたいと思います。

まだまだ柚子の出回る季節なので、よかったら作ってみてくださいね！

11月下旬に、第二子を出産していました。

家族が増えました～

しばらくは育児ばたばたですが

またブログ再開したいと思いますので

よろしくお願いします

さて、

約1週間の入院生活から帰ってきたら、

家に大量の柚子があふれておりました～

家中にただよう柚子の爽やかないい匂いv

夫の友人が、箱いっぱい送ってくれたそうです！

私の入院中から、娘と夫は毎日柚子湯に入っていたそうで。

めっちゃ贅沢やん！

娘にお母さんも～と言われたのですが

私は産後の悪露のため一ヶ月ほどお湯に浸かれず。

泣く泣く、毎日香りだけ楽しませてもらっています。

そして、あふれる柚子保存のための柚子仕事。

今年は、全部絞って柚子酢にして保存することになりました。

夫と娘が、ひたすら絞ってくれました！

柚子果汁は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で1年ほどで使い切ります。

レモン汁代わりに、大変重宝するのでおすすめです！

昔、ゆず茶用の柚子ジャムを作ったこともありましたが、なぜかうちはゆず茶の人気がなく消費が進まなかったので

今回は全量柚子酢にしました。

種は、乾燥して保存。

水に浸してしばらくおくとぷるぷるの化粧水になります。

今回、大量に皮が発生したので、急きょ、皮を活用した柚子ジャムも作りました。

(レシピ、改めて載せます！)

ほんとうに、捨てるところなく大活躍の柚子さん。

我が家はしばらく楽しめそうです！

来年も送ってもらえますように…

紅玉ジャムを作るつもりが、重量が足りなかったので急きょ紅玉コンポートを（＾Ｏ＾）

皮ごと使ったので、赤い色になりました。

赤い色、気分があがります♫

私はきび糖を使ってるので少しくすんでますが

白いお砂糖だともう少し赤が綺麗に出ると思います。

材料

紅玉りんご 2個

レモン 1/2個

砂糖 りんごの重量の5割

水500cc

作り方

1.紅玉りんごは1/8に切って、芯を取り皮をむく。

皮は、取っておく。

2.鍋にりんご、水、砂糖、レモン汁を入れて火にかける。

3.沸騰したら、お茶パックに入れた皮を入れ、アクを取りながら弱火で20分煮る。

容器に移して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、いただきます！

そのままでも、ヨーグルトやアイスに添えても。

私は、ヨーグルト添えで毎日食べています

子供にも好評でした（＾Ｏ＾）

シロップは水で割って固めてゼリーにしたり

お湯割りで飲んでも美味しそう！

しばらく楽しめそうです

いま数えたら、なんと、4ヶ月ぶり！

ご無沙汰しておりました。

今年は、ジャム作りがはかどらず、

いぐりジャム以来なにも作れてなくて、ブログ更新ならずでした。

その間にこのブログを覗いてくれた方もいて、ありがとうございました。

クックパッドにジャムやドライフルーツのレシピを上げているので、そちらから、来ていただいた方もいるようです。ありがたいです。

実は、いま第二子を妊娠中で、ようやく臨月を迎えました。

妊娠してから、長時間の立ち仕事が辛くなり、

仕事も続けていたので、眠気で夜中のジャム作りの気力が出ず、、

沈黙の期間は、もっぱら、春までに作りためたジャムを、消費してました。(￣▽￣)

そろそろ、ジャムのストックがなくなりつつあるのと、最近ようやく産休に入って時間ができたので、ジャム作り&ブログ再開したいと思ってます

生まれたら、またバタバタになると思いますが…

とりあえず出産前に、今年も紅玉りんごのジュレジャムを作りたいです！

そして娘が3歳を過ぎてから、一緒にクッキングを楽しめるようになってきたので

ジャムだけじゃなく、果物を使った簡単な手作りレシピなども、少しずつ書いていけたらと思っています！

ぼちぼちの更新ですが、たまに覗いていただけたら嬉しいです。

これからもよろしくお願いします

親子で簡単にできる手作り工作について。

今朝は

十字トーストと、ジャムの朝食でした。

この十字のトースト、最近はまっています。

普通の食パンも、なんか素敵に見える気がして…

すももジャムのっけ。

うちは、朝食にはジャム2種類が登場するので

十字にしておくとぱかっと割りやすく、2つのジャムのせも楽々です。

今朝は、自作のすももジャムとともに、

こちらのジャムを開けました。

そして、

早速今朝はクレープに

いぐりのジャムは、やっぱり色がめっちゃキレイ なんか、嬉しくなります

これに、たまたまあったバナナを切ったのをプラスして、巻いて食べたんですが、

バナナとの相性がめっちゃよかった！

生バナナ×すももクレープ（＾◇＾）

かなりイケます。

トーストの上に、この組み合わせでも、いいかも～？

いぐりのジャムは、６瓶できたので

長く楽しめそうです。

赤い色は、体にもよいのかなぁ？

いぐりすもものジャム

材料

いぐりすもも  (今回、種を取って630gでした)

砂糖 いぐりの重量の3割

レモン 1/2個

作り方

1.いぐりすももは、皮付きのまま洗って、水気を切ります。

ナイフで切って1/4割にして、種を取ります。(ここで重量を量ります)

2.なべに、いぐりすももを入れ、上から砂糖をまんべんなくまぶして、1時間くらい置きます。

3.  1時間後、すももから水が出てきたのを確認できたら、レモン汁も入れて、強火にかけて、アクを取りながら煮ます。

4. アクがほとんど取れてきたころ、好みのかたさのちょい手前で火を止めます。

熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて、出来上がり！

砂糖3割ですが、未開封、冷蔵保存であれば10ヶ月、もちました。(昨年の)

中途半端に10ヶ月なのは、

1年経つ前に、全部食べてしまったので…

ごろごろ果実で、ゆるめのジャムなので、クレープやヨーグルトに合わせるのがおすすめです。

ジャムにしようと思ってたのに、

コンポートにハマりました

最近、毎日コンポートばかり食べてます

いぐりが届いたその日に作ったこちらですが、

このあとまた追加で作りました！大量に…(^_^)

コンポートは、

冷やしてそのまま、

あとはヨーグルトかけたり。

明日はゼリーにしてみようと思ってます。

ジャムと違って長期の保存には向きませんが

ぷりっとした食感と、甘さ控えめのフレッシュな味わいが楽しめるので、

すもも好きにはぜひおすすめです

材料

いぐりすもも 500g (10個分くらいでした)

砂糖 90g

水 400cc

作り方

1.いぐりすももは、皮付きのまま、洗って半分に切り、種を取ります。

(種を取るのが面倒ですが、ナイフとスプーンで地道にやりました。)

2.鍋に、水と砂糖、種を取ったいぐりすももを入れ、火にかけます。

3.沸騰してから10分くらい、アクを取りながら煮ます。

4.火を止めて、そのまま冷めるまで待ちます。

タッパーに入れて冷蔵保存してください。

冷蔵で、2週間くらいは大丈夫です！

このシロップを、半量くらいの水で割ると美味しいすももジュースになります。

これがとても美味しいんです

夕方はすももジュース、とすもも三昧(^-^)

酸味があり爽やかなので暑い日や疲れた時に、効きますよ～

残りのいぐりで、ジャムも作る予定です。

この時期、スーパーにもたくさん梅が並び、買おうかな⁈と思ってたところだったのでとっても嬉しいです！

しかも、3キロ分（＾◇＾）

さっそく梅仕事を