2022.02.17(木)

朝食

私：チョコレート効果85% 3枚

昼

私：昨夜の余りビーフン、スープ

旦那：おにぎり（梅おかか、平茸の炊き込みご飯）

夜

さば大根、天ぷら（ピーマン、レンコン、かぼちゃ）、和風スープ（乾燥キャベツ、油揚げ、たまご）、白米

適当に作ったはずの和風スープが美味しすぎて、ちょっと笑っちゃいました。

味付けは和風顆粒だしと味噌と醤油をてきとうに…。

何かの商品買った時についてきた乾燥キャベツが良かったのかな？

米粉のてんぷらの生地は、コチラのレシピを半量にしたもの。

もう少し米粉多めの方が、生地がしっかりついたかも　と思ったけど、もしかして菓子用米粉だからかな…？

というか、ピーマンの天ぷらおいしすぎるな。これやばくないですか？

米粉でつくる天ぷら by みたけ食品米粉で天ぷら作りました！薄い衣で、サクッと仕上がります。 また、衣を作る際にも、ダマになりにくいので安心です！cookpad.com

さば大根はこちらのレシピ。もう何度もリピしています！

水分の多い大根だったから、様子見ながら調味料は足しました。

美味しすぎて、鯖大根はいつも甘楽ずこのレシピです

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ここ連日お仕事が忙しくて、日中は本当にバタバタしてます。。

それでも、ごはんだけはしっかり作りたいから、残業しすぎないように気をつけながらちゃんとこなしてる自分。えらいな〜！！！

なんだかんだで明日で今週の仕事は終わり、週末のお休みに入るので…頑張ります！

今週末は予定が本当に何にもないので（まあ、いつものことではあるけど…）

旦那が何度もオススメしてたのにずっと見てこなかった映画「Mr.アンドミセス」を見ようと思います笑

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2022.02.16(水)

昼

私：薄焼きもち（業務スーパーのやつ、めっちゃ美味しい）

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旦那：おにぎり2ヶ、昨夜の余りのコロッケとメンチカツ各1ヶ

夜

ビーフン（鶏胸肉120g、ピーマン50g、人参40g、レンコン30g）、栗かぼちゃのマッシュ（味付けはシンプルに砂糖だけ）、キュウリとワカメのサラダ、ブロッコリーと小松菜と落とし卵の中華スープ

栗かぼちゃ、電子レンジであっためただけなのに皮の部分も凄く柔らかくなってビックリ

甘さは普通くらいだったので、マッシュ後に少しだけ砂糖を足して、冷やして美味しく頂きました〜。

中華スープは醤油と鶏がらスープを適当に…だったのですが、なぜか最終的にめちゃめちゃ丁度いい味付けになりました。野菜の味が出たのかな？

卵を入れるだけで一気に華やかになるし、具にもなるし、タンパク質もとれて、オススメです！

ビーフンは、少し冷めたくらいが味が感じられて美味しいな〜

今日のビーフンは「新竹」という会社のもので、麺が千切れにくくてビックリしました！前回はセブンブランドのものだったのだけど、そちらはもっと千切れやすくて、味付けの途中でブチブチキレちゃったのだけど、今回のは弄りまくっても麺時の形状を保ってくれました！食べた感じもしっかりした食感。なんの差なんだろう

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あともう少しで、低フォドマップ生活をはじめて2週間。

来週あたりから少しずつ高フォドマップ食品を試していって、どれがどれくらいまで食べられるか、というのを試すチャレンジに入っていきそうです。

とりあえず　コンソメ　中濃ソース　がイケると、とっても助かるのだけれど

どちらも玉ねぎ使ってるからなあ。。

食材は代用したり減らしたりである程度なんとかできるけど、これらの調味料の味は調味料なしでは出せない味だからね。

旦那のお腹の状況を見ながら、少しずつ食べられるものを見つけていきたいと思います

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昼

私：お茶漬け＋ワカメ→お仕事が忙しすぎて、会議直前にガーッとかきこみました

旦那：おにぎり2こ

夜：米粉コロッケ、米粉メンチカツ、味噌汁（小松菜、あげ、溶き卵）、キャベツの千切り＋柚子ドレッシング、白米

初！米粉パン粉使ってみました。

すっごくサクサクで、食べた感じは小麦粉のパン粉で作ったのとそこまで大きく変わりはないかな？と感じました。

米粉の方がわずかに油感が少なくて、アッサリ食べられる感じ？があるかも。

ソースは玉ねぎなど高フォドマップな食材がたくさんが使われているので、醤油で。

揚げ物に醤油、はじめての組み合わせだけどアッサリしてて食べやすくていいかも

メモ

米粉コロッケ：じゃがいも350g、豚ひきにく80g、人参、醤油で味付け

米粉メンチカツ：キャベツの千切り50g、豚ひきにく100g、レンコン30g、米粉・醤油おおさじ1、卵おおさじ2

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間食

私：チョコレート効果カカオ86％2枚

旦那：チョコレート効果カカオ86％2枚、米粉チョコチップクッキー3枚

この間食べたカカオ85％チョコレートが美味しかったので、旦那が会社に小分けで持って行けるように購入しました

チョコレートも買ったことだし、旦那が会社でつまむようのお菓子でも作ろうかしらね〜。美味しく食べてくれてるみたいだし、作りがいがあります

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2022.02.14(月)

昼

私：目玉焼き2個、おにぎり2個（しゃけ、わかめといりたまごの混ぜご飯）

旦那：鉄火丼、味噌汁（絹ごし豆腐が入っており、よけて食べた）、漬物

夜

鶏胸肉のチンジャオロース、味噌汁（オクラ、油揚げ、ワカメ）、カボチャの煮物、白米

チンジャオロースはコチラのレシピを参考

鶏むね肉で！簡単チンジャオロース | キッコーマン ホームページ鶏むね肉で！簡単チンジャオロースのレシピをご紹介。鶏肉とピーマンを使って簡単お手軽に調理できます。炒め物や煮物から揚げ物まで様々な献立レシピを簡単検索!お弁当や健康(ダイエット)レシピもご用意しています。キッコーマンのレシピサイト【ホームクッキング】www.kikkoman.co.jp

タケノコはナシ。

ピーマンは52gまでは低フォドマップとのことなので、80g使用。2人で分ければ1人頭40gなので🆗

味付けは、個人的には少し甘め？に感じたので、砂糖ナシにしてほんの少し塩味足した感じだとbetterかも？でもじゅうぶん美味しいです！

これまでは、チンジャオロースといったら豚ロースだったけど、しょうじきなところ、鶏胸肉でも余り違い分からなかった（！）し

これからは鶏胸肉でもいいかも、というのが本日の発見でした！

少しだけアッサリ気味なのが今には丁度良いのと、そして何よりも経済的

カボチャの煮物は冷凍カボチャ使用。

前回のカボチャの煮物も冷凍カボチャ使用だったんですけど、何気に冷凍のカボチャ使うのははじめてなんですよね。めっちゃ柔らかいし、楽だし、美味しいしで感動しちゃいました。。

普通のカボチャから作る煮物も、それはそれで食感がしっかりしていておいしいのですが、冷凍カボチャだと繊維が壊されるからなのかな？すっごく柔らかくなって、そして甘みも強くて別物みたいですね。

コチラの「電子レンジ調理」の通りに作っているのですが、最高です！

野菜ソムリエ直伝。「冷凍かぼちゃ」で作る煮物成功のコツ - macaroni冷凍かぼちゃで煮物を作ると、べちゃっとしたり煮崩れたりして、おいしく作るのがむずかしいですよね。この記事では、野菜ソムリエが冷凍かぼちゃで煮物を作るコツやポイントをご紹介します。時短でできあがるうえ、ホクホクしっとり。忙しいときにもぴったりですよ♪ ぜひ試してみてくださいね。macaro-ni.jp

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今日は、仕事が20:00くらいまであって忙しかったのですが

なんとか旦那を待たせることなくご飯を作れました。。忙しかった〜！！

そして、なんと旦那から嬉しい報告が。

「今朝朝トイレに行っただけで、会社で籠ることがなかった」

「今日はちゃんとした固形の便が出た（いつもはかなり水っぽいらしい）」

すごく楽だった、とのこと。

これって、もしかして低フォドマップ効果！？

と思って、嬉しくなりました。。

このまま良くなってくれたらいいな。。

明日からも頑張ろうと思えた報告でした 

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2022.02.13(日)

夜：ハンバーグ、フライドポテト、白米

ハンバーグ…豚ひき肉200g、人参・ピーマン各30g。タレは醤油、砂糖、みりんを各おおさじ2＋焼いた時に出た肉汁＋とろみつけで水溶き片栗粉。

ポテトは野菜以外一切つなぎがなく、これまで作っていたハンバーグよりも肉肉しくこれはこれで美味しい！満足感がとても高く、旦那からも好評でした♪

レンコンを入れると食感出て美味しそうだな〜！

フライドポテト…米粉と片栗粉をミックスした粉をまぶして、サラダ油で揚げ焼きに。味付けは塩胡椒。

男爵芋使用で、ほっくほくです。なんだかんだで、じゃがいもはレンジ調理よりも茹でるか、フライパンで時間かけて柔らかくする方が甘みが感じられて美味しい気がする。気のせいかな？

【米粉の魔法！？】フライパンで誰でも作れちゃうカリカリホクホクなフライドポテトの作り方 french fries using rice flour | morinokomepan知ってました？揚げ物をカリッとさせるのは実は米粉の方が簡単なのです！そんな魔法の黄金比は「米粉：片栗粉＝２：１」。これで誰でも、お家で、フライパンで！「カリカリ」「ほくほく」のフライドポテトが作れちゃいます♡子どもも大人も大好きな美味しいフライドポテトを、あなたのお家でぜひご賞味あれ！＃米粉　#フライドポテト　━...youtu.be

間食：米粉クッキー

米粉クッキーはこのレシピで、今回はプラスでカカオ85%チョコレートを30g使用！

最近、生クリームとか小麦粉のお菓子などの甘さの強いお菓子を食べていないからか、85%でも充分甘さを感じられて…満足度高し！

旦那には明日、明後日に会社で食べる分の間食として持たせることになりました。

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そういえば、この週末に存在を知った米粉パン粉なるもの

気になっています

↓こういう商品です。

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120gで328円…普通の小麦粉のパン粉が180gくらいで120円くらい？だから

それと比べると1.8倍くらいかな。

ちょっと高いな〜という気がしなくもないけど、

これで揚げ物料理できるなら安いのかもしれない！

揚げ物できると、かなり料理のレパートリーが増えるからね。買ってみようかな！

この3連休はガッツリ休めて、新しい米粉食品とも出会えた素敵な時間でした

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2022.02.12(土)

…高フォドマップあるいは怪しい食材

昼（14:30頃）

外食のお寿司　中トロ、大トロ、アナゴ、ツブ貝（塩だれ）、さより（ポン酢ジェル）、炙りえんがわ（玉ねぎと青ネギ！！）

明日はバレンタイン！ということで、旦那にいつものお寿司屋でご馳走したのですが…高フォドマップ食材がネタの上に載っているものが割とあって

特に玉ねぎ（しかも生）…もちろん、避けましたとも！

ただ…食べた直後に腹痛を訴え出した旦那…。。

その後、ショッピングセンターのトイレに数十分こもり、帰宅してからも1時間以上トイレにこもり悶絶していました…。エキスだけでもダメなんですね

間食

米粉マフィン（私2こ、旦那1こ）、カカオ85％チョコレート20gずつ

米粉のアーモンドマフィン(グルテンフリーレシピ)の作り方｜米粉のレシピ帖YouTube動画はじめました(^^)/   こんにちは！管理栄養士の梅子です。 今回は米粉で作るグルテンフリkomekorecipe.com

このレシピ、ほんっっとうにおいしいです…！！

作るのは簡単、時短、そして低フォドマップ。

モナッシュ大学によるとアーモンドプードルは24gまでは安全ということ。

このレシピでは30g使用していて、生地を6等分しているので1ヶあたり5g含まれているた。つまり1日4個までであれば安心ということになりますね。

ただ、単純に食べ過ぎは良くないので2ヶまでにとどめておいた方が良いでしょう。

これはかなりオススメ！！美味しすぎるっ。

モナッシュ大学によると、ハイカカオのチョコレートは30gまでなら低フォドマップとのこと。ということで、カカオ85%のチョコレートを買ってみました。

う〜〜最近チョコレート系食べてなかったこともあって、すっごく美味しい〜！

そのままだとすぐに食べちゃうから、クッキーやマフィンなどのお菓子に使うのが良いのかな〜と思います。明日作るぞ〜！

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ということで、本日も新しいお菓子に挑戦してみましたが、ほんっとに美味しいのよこれが。。

米粉、万能すぎる、、

明日もお菓子、作ります！（ごはんのレパートリー増やしなさいよ、っていうのは言わないで〜笑）

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2022.2.11(金)

昼？(15:00頃）：せせりのマジックソルト焼き 200g

夜：マグロの漬け丼、わかめときゅうりのサラダ、茹で卵、オクラの味噌汁（オクラ、かつおぶし、油揚げ）

まぐろの漬け丼のレシピ/作り方：白ごはん.com白ごはん.comの『まぐろの漬け丼の作り方』のレシピページです。まぐろの刺身を買ってきて、薬味をちょっと用意して、家でづけ丼を作ってみる。それだけで最高に贅沢な美味しさが味わえます！づけだれは2種類紹介しています。www.sirogohan.com

間食：ペッパービーフ（セブンブランド）85g×2

ペッパービーフ 85g | セブンプレミアム公式 セブンプレミアム向上委員会セブンプレミアム商品開発コミュニティサイ『セブンプレミアム向上委員会』公式サイトです。セブンプレミアムの新商品や話題の商品を紹介しています。7premium.jp

◎一言

せせりが、美味しすぎた…！せせりって、鶏一羽からほんのわずか（数ジュウグラム）しかとれないらしくて、だからなのか取り扱っていないスーパーが多いんですよね。今日はお肉を専門で扱っているお店に行ったこともあって、プリプリで美味しいせせりをGETできました♪シンプルにマジックソルトで…最高！

漬けマグロ丼は何気に自分で作るのは初だったけど、美味しくできました！

ただ一点…ごはんの熱によってマグロがぬるくなっちゃうのって、仕方ないのかな？

久々に食べたから、普通のことなのか判断つかず。知ってる人いたら教えてください〜！

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今日は1つ新しい学びを得ました。

それは…市販の鶏がらスープの素には、デキストリン、乳糖など高フォドマップが成分が使われているってこと！

ただ、鶏ガラスープの素って日常の料理においてはとても頼りになるものだし

これでしか出せない！って味が本当に多いから。

本来はダメなのかもしれないけど、これで料理が嫌になってしまうくらいなら

使用は許容範囲なのかな…など、甘い考えをもってしまいます。

今回は、ひとまずスーパーに置いてある商品の中からデキストリンが入っていないものを購入してみました。（写真のもの）

成分表を読むことを習慣にしはじめてから、毎日たくさんの気づきが得られている

そんな　もな子でした。

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2022.02.10(金)

◎メニュー

昼

私：ピーマンと豚肉の照り焼き、白米

旦那：ファミマの卵とサラダチキンのサラダ　※誤ってオニオンドレッシングをon!

夜：米粉肉うどん（麺は米粉、片栗粉等、豚肉）、ブロッコリーとゆで卵のごまおかかマヨサラダ、鯖味噌缶と大根おろしの煮物

＊ブロッコリーとゆで卵のごまおかかマヨサラダ＊ by 松山絵美 / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピかつお節とすりごまの風味が最高！！ ご飯に合うサラダです^ ^ お弁当にオススメですよ♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠にoceans-nadia.com

米粉で作る手打ちうどん by 中村りえ / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ米粉で作る小麦粉不使用のうどんです。 生地を寝かせる必要がないので、１５分でできます。 コシもあります！ oceans-nadia.com

間食：米粉ドーナツ

サクっ！米粉のオールドファッションドーナツ（グルテンフリー） by 中村りえ / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ小麦を使わないで作るオールドファッションドーナツ。 サクサクの食感を楽しんで欲しいので揚げたてを味わってくださいね。 お好みでチョコレートではなく粉糖やきな粉をかけてもおいしいです。oceans-nadia.com

◎一言

米粉と片栗粉と卵と塩　でうどんっぽいものが作れるということで、作ってみました！

切る太さが太かったこともあって、うどんというよりもホウトウ…？

感があったのですが、これはこれで美味しかったです。ただ、満腹感が凄…！！

鯖と大根おろしの煮物は、美味しかったのですが予想していたほどではなかった…というよりも、大根おろしの汁と鯖味噌の香りがあまり合わないのかな。リピはないかなという感じでした。

そして！米粉ドーナツはサクサクでとてもおいしいっ！

薄力粉で作るものよりも、表面のサクサク感が強いかな？個人的には好きな食感なので◎です。優しい甘みの感じは豆腐ドーナツのような感じで、優しい甘み感好きな旦那にも合っているようです。これはリピあり！

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米粉のポテンシャルが高すぎて、米粉ばっかり使っちゃいます。

明日から連休だし、手作り米粉パンでも作ってみようかな？

楽しみながら低フォドマップ食生活を送っています〜

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2022.2.10（水）

◎メニュー

私朝：米粉クッキー

私昼：ちくわ、ベビーチーズ2つ

旦那昼：おにぎり（しゃけ、ごはんですよ）、味噌汁、サラダチキンサラダ、すあま

夜：肉野菜炒め（豚ひき肉、キャベツ、白菜、人参、生姜）、大根と小松菜と鶏むねのとろみスープ、胡瓜とワカメのサラダ、中華ドレッシング、白米

生姜香る 豚ひき肉の野菜炒め 作り方・レシピ | クラシル「生姜香る 豚ひき肉の野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。生姜が香る、 豚ひき肉の野菜炒めはいかがでしょうか。生姜のさわやかな香りが食欲をそそり、ごはんが進む味つけですよ。とろみを付けることで豚ひき肉の旨みが野菜によく絡み、普段とひと味違う仕上がりです。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。www.kurashiru.com

ちゃちゃっと簡単～基本の中華ドレッシング by ハートフルキッチン麗バリエーション広がる基本の中華ドレシングは 冷やし中華のたれや棒棒鶏のたれにもアレンジできる優れものです(*^^*)cookpad.com

◎一言

この野菜炒めと中華ドレッシングは、低フォドマップ食実践前から何度もリピしていて、ほんとうにオススメです！

低フォドマップ実践後、改めてレシピ確認してみたらまさかの全部🆗な食材ばっかりでテンション☝️

適当に作ったスープも、優しいお味。薄味スープは、とろみをつけるとgoodですね。

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今日は仕事が忙しすぎて、夜ご飯以外のご飯や間食がほぼできませんでした。でも、その分夜ご飯が美味しく食べられてこれはこれでいいかも？

◎一言
今日は新たに米粉サブレにチャレンジ。アーモンドプードルのレシピだったけど、なかったのでクルミをミルミキサーで粉々にしたもので代用。米粉だからかかなりホロリとした食感で、クルミのナッツ感がすごく感じられて美味しい！
旦那はビーフンの味が気に入ったようです。ヒラタケはキノコ類では珍しい低フォドマップ食材とのことなので、重宝しそうです。

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市販の洋菓子はほぼ食べられない旦那に、洋菓子を諦めて欲しくないので

特定の食材だけで上手にお菓子が作れるようになりたいですね。