https://ameblo.jp/monplaisir/ 東京 国立　おばま由紀のフランス料理・イタリア料理教室 ja-jp https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12961715531.html 春の気配を感じるこの季節モンプレジールでは、軽やかさと奥行きを意識したコースをご紹介しました。一皿ごとに素材の持ち味を最大限に引き出しながらご家庭でも再現できるバランスに仕上げています。 オードブル三種盛り①新玉ねぎのムース　じっくり日でした新玉ねぎの甘味を　なめらかな口あたりに仕上げた一皿。　シンプルでありながら素材の力強さを感じていただける　コースの導入にふさわしい一品です。 ②サーモンのミキュイ　54度で丁寧に火入れしたサーモンは　しっとりとした質感と繊細な旨味が特徴。　過度な加熱を避 2026-04-02T12:55:34+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12949403900.html 皆様こんにちは！！2025年クリスマスメニューをお知らせいたします。 華やかにクリスマスらしいピンチョス！一つ一つ工夫を凝らしました。楽しく会話も弾むピンチョスです。 こちらはフレンチ王道のロッシーニ風！おばまがズ～っと教室でやりたかったメニュー！！今回是非召し上がっていただきたいメイン料理です。 こちらはアシスタントの堀ちゃんの力作！！きっと誰もが美味しいと思うムースです。 これにプチフールはクレームシュトーレンが付きます！！これがまた簡単で美味しい！！ ワインもそれぞれマリアージュ！！ 2025-12-08T14:32:31+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12910651408.html 皆様こんにちは！美味しいホワイトアスパラがいただける季節になりましたね！！これは今日本に入ってきている中で一番太いサイズです！！路地物ならではの濃厚な甘み、かすかな苦み是非召し上がっていただきたいと思います。 さあ本題のメニューの紹介に入りますね。 こちらがメニュー表になりますがこれから一つ一つの料理を写真と共に説明させていただきます。 帆立のパルフェ緑のソースと地中海コンディマンを添えて こちらはクリーミーに口の中で広がる帆立とナッツの入った地中海風のコンディマンの食感、塩味のバラン 2025-06-15T10:16:36+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12884006397.html 皆様本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。今年も美味しく楽しく体に優しい料理を作っていきたいと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。2025年1月、2月の対面レッスンメニューをお知らせ板しょいます！！ アミュズグールとしてキャビアとキャノンボールクラゲを使いました。 オードブルは天使の海老とかぼちゃのハーモニー メインはTOKYOXの肩ロースを使ってステーキのような煮込みです。 デザートはオンラインサロンのほうでスイーツを担当してくださっている宮代先生のレシピをモンプレジール料理風 2025-01-27T01:01:01+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12846143409.html 皆様　お久しぶりです！！ 3月と4月の対面レッスンのメニューをご紹介させて頂きます！ ☆オードブル　 　 　この時期はモンプレジール恒例のホワイトアスパラの料理！フランス産の路地物の中でも一番太いものを送ってもらっています。少し苦味も感じ何とも言えない美味しさ！ 今年はイタリアのヴェネットの南に位置する『エウガイネ』という丘陵にしか自生しない野生種のアスパラもご用意しています。イタリア国内でも知る人ぞ知るアスパラソバー 2024-03-28T16:47:08+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12823830695.html 皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか？私は寒暖の差が激し過ぎて体がついていけない感じです。 10月のメニューをアップさせていただきます。まずオードブルは「魚介のクレープ」です。 ミル貝、ツブ貝、帆立貝、ムール貝、アサリ、天使の海老を魚介のエキスのたっぷりのブイヨンで作ったクレープ生地にしっかり包みました。アクセントと彩りに赤パプリカ等の入っています。 ソースはレムラードです。抜群の相性です。 次にポルチーニを使ったお待ちかねのメニュー！「ポルチーニとジャガイモのスープ仕立て」ポルチーニっ 2023-10-09T16:47:00+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12815775720.html 下記動画は8月の対面レッスンのメニューになります！是非ご覧になっていただけたらと思います。 ①桃の冷たいスープにはルバーブの塩漬けなど添えています。 ②カダイフの中には鱧と天使の海老が巻かれています。すりおろしたわさびの風味とバジルアンチョビソースは夏にピッタリ！！ ③夏のオーソブッコは野菜のパスタと共にさっぱり頂けてとても軽いイメージで頂けます。 ④我らがゆかりちゃんのムースは絶品是非召し上がって頂きたいです。 モンプレオンラインサロン – おばま由紀のオンラインサロンsalon.mpl 2023-08-11T09:41:35+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12814034413.html 8月4日にサマーアフタヌーンティーを開催いたします！！ スコーンやジャムもお出しいています！！ スイーツ、セイボリー、スコーンのレシピ付きでアフタヌーンティーの歴史的背景などもご説明させていただきます。 　　　　　　サマーアフタヌーンティー　　　　8月4日　　12時～14時30分　　　　講習料　　6500円（レシピ付き）　　　　場所　　　国立市国立北 　　　　お申込み⇒mplaisir1981@gmail.com 　　　　 モンプレオンラインサロン – おばま由紀のオンラインサ 2023-07-29T12:45:33+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12813439302.html 美味しいに決まっている最強コンビ！！鱧と天使の海老この二つの食材からできたものは美味しいはず！！野菜もたくさん召し上がっていただきたいし添えてあるワサビ風味のバジルペーストがいい仕事をしています。 たくさんの方から「美味しい！！」を頂きました！！ こちらの作り方はモンプレオンラインサロンの中でレシピ公開しています！！月会費2500円でこのほかに和食等家庭料理も公開しています。 モンプレオンラインサロン – おばま由紀のオンラインサロンsalon.mplaisir.com 皆様応援あ 2023-07-24T21:59:54+09:00 https://ameblo.jp/monplaisir/entry-12812240057.html 7月8月のデセールモンプレジールのデザート担当ゆかりちゃんの絶品デザート！！ コクがあるのにサッパリ頂けるこのムースはおばまのお気に入り！！是非召し上がっていただきたいでデザートです。 こちらの作り方はモンプレオンラインサロンの中で動画とレシピ公開しています！！月会費2500円でこのほかに和食等家庭料理も公開しています。 モンプレオンラインサロン – おばま由紀のオンラインサロンsalon.mplaisir.com 　　対面レッスン申し込みについて 　　オンラインサロンメンバー85 2023-07-16T00:11:00+09:00