森の家倶楽部のブログ

ワインバー営業中です！

Wed, 20 Jan 2010 10:50:10 +0900

ホテルデンハーグ休館に伴いワインバー・ヴィノテークも休店中です、“が”ちょっと耳寄りな情報です。
ホテルアムステルダム内にございます、宿泊者専用ラウンジが夕方からワインバーとし営業しています。
　

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが以前はオークラウンジとしお昼は喫茶、夜はバーとし営業していました、アクールベール・カフェオープンに伴い閉店したスペースです。

裏口からですとホテルヨーロッパからも近いですよ！

ワインバー再開の声が多くこの度のオープンとなりました、しかし3月31日までの期間限定営業です。
アクールベール・カフェも営業中ですのでカクテルやワイン以外のお酒、また軽食や喫茶をご希望のお客様は、従来通りカフェをご利用いただき、ワインバーはワインとおつまみ程度のご用意となります。
食前に一杯または食後に今日の思い出と共に一杯いかがですか、営業時間は18:00～23:00です。
皆様のご利用お待ちしています！

霧のハウステンボス

Tue, 19 Jan 2010 20:32:43 +0900

今朝は霧で真っ白でした。

霧の向こうには街並みが広がっているはずなのですが、今朝はまったく見えません。

霧の向こうから照らす太陽の光が、木や草の水滴にキラキラと反射してきれいです。
土は湿気とあたたかい光に湯気を出しています。
　

海も真っ白。雲の上みたいですね。

フォレストヴィラは、霧も似合います。

フォレストガーデンの花の露が乾き始めるとあっという間に快晴になっていました。
　

あたたかく過ごしやすい一日になりましたね。

カウントダウンが無事に終了しました。

Thu, 07 Jan 2010 09:21:46 +0900

みなさん、新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞハウステンボスとスタッフブログの応援をよろしくお願いいたします。
さてさて今日は大晦日に行われたカウントダウンイベントのお知らせをしたいと思います。
　　

今回は“12時間マラソンライブ”ということで、１3時から25時までノンストップでお笑いライブ、ダンスバトル、カウントダウンプレミアムパーティー、盛りだくさんの内容で開催されました。
　
当日のハウステンボスは雪がちらつく天気で寒かったのですが、午後には天気も回復して花火が上がるころには、お月様まで顔を出し、カウントダウンパーティーは予定通り全てのイベントを実施することができました。
　
で、まずカナッペが参加したのは13時からのお笑いライブ。
遊びに来てくれたお客さんは寒さ対策もばっちりでしたが、ステージに芸人さんが登場すると、会場はより一層ホットな感じになっていました♪
　

それから忘れちゃいけないのはやっぱりグルメ♪
実はカウントダウン限定で佐世保バーガースポットができていたんです！
ユトレヒト地区の運河沿いにある“ユトレヒトテラス”に、佐世保市内から「ミサロッソ」さん、「ログキット」さん、「ロン」さん　が出店してくれていました。
（こっそり夜食に買いに行っちゃいました♪美味しかった～（笑））
　

そして、なんと言ってもカウントダウンに欠かせないイベントは「花火」です！
今年も18時と24時と2回打ちあがりました♪
そりゃ…どちらも見事な花火で…感動の連続でした！
1回目の花火前には光の街スペシャル点灯式が行われ、参加したのはアツアツの二人。
なんとこの日のメッセージは彼から彼女へのプロポーズ♡
心がこもったプロポーズに、彼女は思わず涙。（カナッペもつられて涙…）
プロポーズは成功して、大晦日も無事に光の街に灯りがともりました★
　

花火はもちろん圧巻で、これは写真で紹介したいと思います。いつもとは違うボリュームと色鮮やかな花火。24時には“２０１０”の仕掛け花火も打ちあがり、新しい年明けとなりました。
　

今回を見逃してしまったみなさん、また今年のカウントダウンでお会いしましょうね！
それでは、２０１０年も張り切って行きましょう！

ピカピカの「吉翠亭からすみ」の誕生

Fri, 25 Dec 2009 15:05:36 +0900

みなさんこんにちは！

早いもので今年も一年が終わろうとしています。
お待たせしました！遂に念願の「からすみ」が干しあがりました！
過去5回に亘ってご紹介した「吉翠亭からすみ」の取材もいよいよフィナーレとなりました。
　
干しあがったので、やっと完成？！と思っていましたが、実は最後にとても大切な作業が待っていました。
その作業がまた手間隙の掛かる大変な作業だったのです。最後のキーワードは「磨き」です。

　
入荷初日の「真子」　/　干しあがり、完成間近の「からすみ」

上記の写真は作業前の「真子」と干しあがった「からすみ」です。
比べて見るお判りのように、色・形・ツヤにかなりの変化が見られます。
（全然別物ですよねぇ～）
干している間に水分が抜け真子自身の重さでだんだんと平べたくなり、また冬の日差しを受けて
旨味が濃厚になった感じがします。
　
ここで疑問発生！干しあがりは何を基準に「完成？」とするの・・・
教えてもらいました、「触ってみて硬さで判断する」とのことです。実際に触ってみると、完成前は少し柔らかくて押してみるとプニュと凹む感じでした。それが押してみて弾力のある硬さ（表現的に難しいですが押し返してくる硬さと柔らかさかな？）になった時が完成です。それ以上干してしまうと、水分が余計に抜けてボソボソの「からすみ」になってしまうとの事です。
　
本当に一つ一つ確かめながら、干しあがりを確認されている姿を眺めながら、私は一時もからすみ（料理長）の傍から離れる事ができませんでした。
　

　
「磨き」の作業　　/　　上が磨く前、下が磨き後

最後のとても大切な作業
それは・・・
発表します！　パンパカパーン♪
からすみの「磨き」の作業です！！　最初にご紹介した最後のキーワードです。
　
「磨き」とは、油を付けながら丁寧に丁寧に一つずつふき上げる作業です。
磨くことによって、ツヤが出て汚れも取れます。
最後まで一つ一つ手作業で丁寧に手間隙かけて仕上げます。
干しあがった「からすみ」を磨くのに一体どれだけ時間がかかるのでしょうか？
最後まで手間のかかる仕込みです。
とても真剣に魂を込めて仕上げる姿が、とても印象的でした。
　
ピカピカの「吉翠亭からすみ」の誕生です！
上の写真は「磨き」の作業の様子。そして「磨き」の前後の状態の写真です。
磨く前と後では色・ツヤの違いがハッキリ分かりますね！
　

じゃじゃーん♪
ご紹介します。写真の２人が吉翠亭松元料理長（左）・羽佐田副料理長（右）です。

右手の羽佐田副料理長が、眩しそうに掲げているお皿の上には完成した大きくて立派な「吉翠亭からすみ」がこんなにたくさん！（時価数万円はするのかな？と庶民的に考えてしまいます）

仕込みで忙しいなか本当に親切・丁寧に教えて頂きました。
感謝！感謝！
　
今回の取材を通じて、初めて料理人の魂を込め仕込みをする姿を間近で見ました。真剣にそして次から次と仕込みをこなす姿に、ただただ食い入るように（口を空けて）見入ってしまいました。
　
最後になってようやく、「からすみ」が日本三大珍味と言われている理由が理解できました。
ただの高級な食べ物というだけではなく、これほどまでに時間・手間隙・自然条件に左右されているのですから・・・
「からすみ」の事を何も知らない無知で食いしん坊な私も、少しは語れる位になったかな？
　
写真撮影中にお腹がグゥーっと鳴ってしまい、見かねた料理長に出来たての「吉翠亭からすみ」を試食させて頂きました。感想はというと・・・
食感はシットリとしていて塩加減も絶妙で、これがからすみの味なんだ！！と感動してしまいました。
　
羽佐田副料理長曰く、「他のからすみとは比較できないくらい吉翠亭のからすみはボソボソ感がなく、しっとりしています。味自体も秘伝の汁に付けたりと独自の製法で行っている為、ただ塩辛いだけでなく、しっかりとした深みのある味わいですよ。他のからすみと比べる事の出来ない味に仕上げているので、絶対に後悔はさせません」とのことでした。
確かに試食する前は、ボソボソして塩辛いイメージを持っていたので、逆の意味で裏切られました。
　
高級な「からすみ」は滅多に食べられない（笑）ので、ゆっくりと味わって頂きました。
ごちそうさまでした♪ 大変美味しゅうございました
　
これから吉翠亭での前菜として、また1品料理として様々な形で皆様にご提供して参ります。
どのような形で皆様の前に並ぶかは、来てのお楽しみということで♪
　
このような貴重な取材を私自身体験できたことをとても嬉しく思い、楽しかったなぁと思っています。
今回でからすみの仕込みの取材は終わりますが、もし「ハウステンボスで仕込んだからすみを食べたよ！」という方がいらっしゃいましたら、是非ご感想を教えて下さいね！！
　
最後になりますが、このスタッフブログにコメントを寄せてくれたみなさま、本当にありがとうございました。
今後ともハウステンボスそして、吉翠亭を宜しくお願いします。

光の街っ子ブログ「点灯式に胸キュン♡ でした」

Thu, 17 Dec 2009 10:22:35 +0900

今日は、光の街が点灯する瞬間のイベント「光の街の点灯式」を見てきました！
キラッ☆
　
さてさて、この光の街の点灯式ですが今年で5年目を迎えます。
これまで点灯式に参加してくれた方は200組を超え、みなさんのメッセージとともに毎日光を灯してきました。
　

メッセージは「愛の告白」や「感謝の気持ち」、「お祝いの言葉」など様々ですが、中には「プロポーズ」といった内容もあります。
そんな、普段なかなか言えない“本気の”メッセージを、ハウステンボスという舞台でたいせつな人に伝えたいというお客様が毎日訪れます。
　
また、その言葉と共に灯される光を見たお客様も幸せいっぱいの空気に包まれて、点灯した瞬間には必ず「わぁ～」と歓声が起こり、次は「パチパチパチ」と拍手の波が起こります。
この瞬間は何度見ても鳥肌が立ち感動してしまいます。
みなさんも光の街を訪れたときには必ずこの点灯式に立ち会ってみてくださいね。
　
それから、今年は新たに“光の宮殿メッセージボート”も設置しています。
これは、「点灯式は恥ずかしくて応募できない！」という方も参加できるようにということで、
ホームページでメッセージを募集して、指定された日に光の街の幸せ配達人がボードにそのメッセージを貼ってくれるのです。来場する日が決まったら、普段言えない“本気の”気持ちを相手にぶつけてみてはいかがでしょうか？
この冬のハウステンボスは、あなたの伝いたい“本気の”メッセージを応援しています。
ぜひお試しくださいね！
　

メッセージボードはこの（↓）近くにあるよ！

応募はこちらです↓どちらも2月26日（金）まで。
>> 光の街の点灯式(PC)
>> 光のメッセージボード(PC)

>> これまでの光の街の点灯式メッセージはこちら(PC)
↑実は今年新たに伝えられたメッセージが、星の光へと変わり不定期で追加されていきます。
どうぞお楽しみに♪

クリスマスおすすめのイタリアンレストラン

Wed, 16 Dec 2009 09:14:59 +0900

皆さんこんにちは！

今回はもうすぐ訪れるクリスマスに向けて、みなさんにハウステンボスの中にあるお勧めのイタリアンレストランをご紹介します！
ハウステンボスは「光の街」一色に包まれていて、カップルで大切な刻を過ごす方やご家族で楽しむ方大好きな友人と過ごす方で賑わっています。
　
ハウステンボスにあるレストランはどこもお勧めですが、今回私が特にお勧めするお店が「プッチーニ」イタリアン料理です！
　
お店自体が可愛く女性好みの雰囲気で、女性同士でもカップルでも落ち着いてゆっくりとした時間を過ごせること間違いなしです！
それでは早速ご紹介しますね。

まずは外観からどうぞ！！
「プッチーニ｣はユトレヒト地区１階にあります。ドムトールンが目印です。
イタリアの隠れ家のような落ち着いた雰囲気が特徴です。
冬空の園内を歩いていると、暖かいオレンジ色の光に誘われそうになります。
誘われてしまったら、もう入るしかないですね！
では、行って来ます！
　

外観を見ると、何だか高級感があって値段も高そう・・・
しかし！！入口のボードを見ると単品料理もあって、パスタは1,500円台からあります。
　
それでは、店内の様子をご紹介します。
店内に入るとまず笑顔の素敵な女性スタッフが迎えてくれて席まで案内してくれます。
オレンジ色の椅子がとても可愛く落ち着いた気持ちにさなります。
　
イタリア料理という高級感のある敷居の高いイメージとは違って、どこか懐かしい雰囲気の店内は、食事を楽しみながらの女性同士のガールズトークで熱く語り合う事も、大好きな人とゆっくりと語り合う事もできる空間となっています。
　

写真右の席はスタッフの方に教えてもらったお勧めの席です！！
この日もグループの予約が入っていました。お１人様からカップル・グループまで様々な目的で利用することができますね。
この場所でいろいろな方がお食事をし、たくさんの思い出が生まれたんだなぁと思うと幸せな気持ちになりますね♪

ご家族と一緒にいつもと少し違った雰囲気で食事をしたい方、大好きな人と素敵なお食事をしたいけどあまりかしこまった場所では緊張してしまうという方にはカジュアルな中にもオシャレで落ち着いた雰囲気を持つプッチーニはやっぱり最適なレストランです。
　
それでは今年の、クリスマスメニューのご紹介をしたいと思います。
　

じゃじゃ～ん！！

こちらはクリスマス限定シェフお勧めコースnatale（ナターレ）7,800円です。
全6品の他にパン・コーヒーが付いています。
　
大切な人と初めてのクリスマスを過ごす方も、ご家族で過ごす方とか、レストランの利用目的はイロイロですよネ。
店内の暖かさ、お料理、サービス、その全てがクリスマスのひとときを心から満足させ、優しい気持ちにさせてくれます。

素敵な店内と素敵なお料理、2009年の素敵なクリスマスを過ごせること間違いなしですね！
　
クリスマス限定メニューは12月19日から12月25日までご用意しています。
みなさんのご期待にお応えし、少しお料理をご紹介しますね！

【natale（ナターレ）】
◇お食事前の一皿
◇小さなアンティパストの盛り合わせ
◇九十九島かきと雲仙舞茸のタリオリーニ
◇あらかぶと団扇海老のソテースープ仕立て
◇牛フィレ肉のポワレ　愛野産ポテト添え
◇聖者の贈り物
◇パン
◇コーヒー
　

　
お食事前の一皿　　　/　　小さなアンティパストの盛り合わせ

コース料理名のnatale（ナターレ）はイタリア語でクリスマスという意味です。
季節限定のメニューだからこそ、新鮮な魚介類から野菜までこの季節でしか採れない食材をふんだんに使っています。
まず始めに運ばれてくるのはお食事前の1皿「アランチーニ」。見た目はコロッケですが、中身はなんとジューシーな牛肉でソテーされたライスコロッケです。キリッと冷えたシャンパンにピッタリ！

そしてアンティパストは「５種のお料理の盛り合わせ」。全てがとても魅力的なのですが、私が一番心を惹かれているのが中央にあるフランスから取り寄せたフォアグラです！！
皆さんにも是非召し上がっていただきたいですね♪
　

　
九十九島かきと雲仙舞茸のタリオリー　/　あらかぶと団扇海老のソテースープ仕立て

またパスタにもこだわりがあり、タリオリーニという自家製生パスタを使用し九十九島産のかきを絡めて旬の味を提供します。
　
ハウステンボスがある佐世保には有名な九十九島産のかきがあります。もちろんそのまま食べても絶品ですが、濃厚でクリーミーな味わいは他所のかきに負けていません。
地元の食材をクリスマス用にアレンジしたメニューなら、絶対に食べたい！！って思ってしまいますね。
また、プッチーニではその九十九島産かきをアレンジし1月8日からオリジナルメニューとして提供します。実は来年の私の楽しみの一つなんです！
　

　
牛フィレ肉のポワレ愛野産ポテト添え　/　聖者の贈り物　　

メインの肉料理「牛フィレ肉のポアレ」も一番美味しい部分のみを使い、長崎県の愛野産じゃがいもを使用したグラタンも一緒に楽しむことができます。
私は知らなかったのですが、長崎のじゃがいもは北海道に次ぐ生産量の高さを誇っているそうです。
そして何といっても、私の心を打ったのは、デザートの苺サンタです！！
可愛い苺サンタが皆さんにクリスマスプレゼントを運んできてくれるんですよ！！背中に大きなチョコレートムースのプレゼントを背負って。
こんなに可愛いサンタさんは初めて見ました！！食べるのがもったいないくらいですね。
　
プッチーニでクリスマスメニューを楽しんで、心も気分も満たされながら「光の街」を散策してみてください。
サンタさんがまた現れてプレゼントをくれるかもしれませんね♪

干し作業の途中経過です！

Wed, 09 Dec 2009 09:14:44 +0900

みなさんこんにちは！！

最近また寒さが増してきましたね。ハウステンボスは光の街で賑わってきました。
さて、本日は干して5日目から7日目までをお知らせします！
　
●5日目

本日で干して5日目に入りました！！
今日はあいにくの雨となり、室内干しをすることになりました。
ここ最近雨が降るのと同時に寒さもましてきましたね。
　
という事で、本日は室内で干している状態をお知らせします。
室内という日光の当たらない場所での干し作業では1日置いていてもあまり変化は見られませんでした。

残念ですが、からすみ作りは手の掛かる作業の繰り返しだと改めて認識しました。
　
●6日目

こちらは干して６日目の状態です。
ほとんど変化は見られませんが日々完成に近づいています。

本日は雨こそ降りませんでしたが、曇りだった為、色・ツヤの変化はあまり見られませんでした。
　
●7日目

本日は天気にも恵まれ、かなり仕上がりに近づいています。
　
珍しく日中はコートも必要ないくらい暖かかったので、午前中からからすみの事ばかり考えてました。
今日の写真は1日中たっぷりの日光に当たったからすみを夕方に撮影しました。
　
見てください！この綺麗な仕上がり！
色も形も本当に綺麗に仕上がってますね！

光の街っ子ブログ「サンタさんのお話を聞いてきたよ！」

Tue, 08 Dec 2009 09:16:14 +0900

みなさんこんにちは！
さてさて、12月に入り寒さもぐーんと増してきましたが元気でお過ごしでしょうか？
今日は、そんな寒さも吹き飛ばすくらいのあったか～い体験をしてきましたので紹介したいと思います♪
　
突然ですが、みなさんはサンタクロースに会ったことはありますか？
もちろんこの時期になると街中あちこちにサンタクロースの格好をした人は現れますが、本物のサンタさんには会ったことないですよね！？
実はこの冬のハウステンボスではサンタさんに会えるんですよ！
し・か・もただ会えるわけではなくお話ができちゃうんです！これって凄いことですよね？って言うことで、私も“しょうたいじょう”を（特別に）Ｇｅｔしてサンタさんに会ってきました！
　
じゃーん！これがサンタさんからのしょうたいじょう♪かわいいでしょ？

この招待状は場内ホテルに泊まった人だけがもらえる特別なものです。ホテルにチェックインする時に良い子のみんなに配っているので楽しみにしていてね♪
　
そして、光の街を楽しんで花火を見た後はホテルアムステルダムへＬｅｔｓ　go！
綺麗に飾られたクリスマスツリーのそばでサンタさんが腰掛けて、そのサンタさんを囲むように子供たちが周りに座っていました。
　

この夜のサンタさんのお話は、自分が「サンタクロース」と呼ばれるようになったいきさつや住んでいるところについて、それからサンタさんが今困っていることなどについてでした。どのお話もはじめて知ることばかりで、子供たちもうなずきながら聞き入っていました。サンタさんから子供たちへの質問もあり、初めてサンタさんと会話をする子供たちは真剣な眼差しで会話を楽しんでいました。
　
　最後までお話を聞いてくれた良い子はサンタさんと記念写真を撮って、とっておきのプレゼントも貰って、喜んでお部屋に帰って行きました。

終わったあとは、私も夢のような出来事に心あったまる気持ちになりました。素敵なお話が聞けるサンタさんのお話会に家族で参加してみてくださいね♪
12月25日までやっているよ。

干し作業が始まりました！

Sat, 05 Dec 2009 12:18:24 +0900

みなさんこんにちは！

今日は、「吉翠亭からすみ」の仕込風景第4弾をご紹介します。
外での干し作業が始まりました。
天候によって干す日数も変わるので毎日取材をし、皆様に完成するまでの真子の状態を伝えたいと思います！

干し作業スタート
●1日目

こちらは外に干している状態です。
これからの過程では外に出し、太陽の光を存分に当てていきます。
まだまだ１日目の状態ではあまり変化は見られませんが、実際は１日分の太陽の光を浴びてるのです。
それ程、完成するまでに時間・手間がかかるという事が分かります。
天候によって左右されるので、どんなに経験がある料理人でも、いつ完成する！という日を確定することは難しいのです。
　
●2日目

入荷された初日のものとは色も形も変わっているのが分かります。
干して２日目のからすみは形が初日とは違い、大変引き締まってきました！
毎日、外に出して日光に当て、日が落ちる頃には再び建物の中に入れるという地道な作業が行われています。定期的にからすみの状態を見て、色や乾き具合によってひっくり返したりの繰り返しだそうです。
この干している状態でも、余分な水分が出てくるので目が離せない大切な工程になります。
この日は本当に天候に恵まれ、１１月下旬の気候にしてはとても暖かく日差しも強い１日でした。この天気が続けば完成までの道のりは、早まるかなと１人ワクワクしています。
　
●3日目

こんなに綺麗な朱色になりました！

こんなにも赤く染まっているのですが、完成はまだまだだそうです！
　
●4日目

昨日は天気が良かったせいもあり鮮やかなオレンジ色や朱色、様々な色になってきました。
形も小さく引き締まってきているのが分かるかなぁ。
　

ハウステンボス「光の街」イルミネーションムービー

Fri, 04 Dec 2009 11:24:07 +0900

ハウステンボス「光の街」2009のイルミネーションムービーです。

ちなみに「光の街」2009のCMソングは、あのDAIGOさんのバンド「BREAKERZ」の新曲「Winter Bell」です。

CMは公式サイトからご覧いただけます。(^^)

http://www.huistenbosch.co.jp/event/hikari2009/break_corner/