山形で最も有名な地酒の一つ。

地元より関東地方での人気が高く、

その希少性から、定価の数倍で販売されていることもある。

酒質は、甘みが強めで後口にすがすがしい酸味がある。

また、香りに特徴があり、木香様臭のはっきりとした臭いがする。

テレビや雑誌等でも幻の酒として取り上げられ、

一躍有名になったが、その独特の風味や味への評価は

日本酒愛好家の中でも分かれている。

十四代

龍泉・双虹・龍月はフル-テｨ-な香り、

口に含んだ時の豊満な味、のど越しの良さ、

まさしく日本酒最高峰の酒でしょう。

いまだ勝手、これ以上の酒を

飲んだことがないと言いたくなってしまう程の日本酒ですが、

あくまで私の好みではありますが、

清酒 英勲 齊藤酒造　英勲 純米大吟醸 井筒屋伊兵衛 が

今のところ私のベストです。

ちょっと言い過ぎた感がありますが、

どちらも本当に美味しいので

是非、飲んでみてください！

十四代

新潟を代表する地酒の一つ。

蔵元である石本酒造の酒に対するこだわりから、

大量生産を行なっておらず、

市場に出回る本数が少ないため、

幻の酒としてプレミアム価格がつくことも多い。

酒質はのど越しがよく甘みがある。

香りがほのかで品質にも定評があるため、

日本酒初心者でも飲みやすい。

代表的な日本酒の一つなので、

日本酒がそれほど好きでなくても、

一度は飲んでみる価値がある。

越乃寒梅

香りが良く深みもあり、

日本酒初心者にはおすすめ。

飲み口が軽いので物足りないと

感じる人もいるかもしれませんが、

嫌いという人はほとんどいないかと。

味だけでなく入手しにくかったりすることも含めて有名なので、

贈答にももってこいの一品です。

越乃寒梅

福井を代表する地酒の一つ。

蔵元の黒龍酒造は200年を超える歴史を持つ老舗。

7代目蔵元の水野氏が、ワインに深い興味を持ち、

日本酒をワインのように熟成できないかと試行錯誤を重ね、

今の黒龍の味の原型を完成させた。

日本酒の大吟醸ブームの火付け役となった。

酒質は、ほのかな酸味を感じさせる切れ味のある辛口。

香りは甘く、フルーティーで芳醇。

日本酒が好きな女性にも人気がある1本。

黒龍

香り豊かでうまいと感じさせる甘みが後からやってくる

とにかく飲んでもらいたい一品。

黒龍

新潟を代表する地酒の一つ。

久保田という酒名は蔵元である

朝日酒造の創業時の屋号から名付けられた。

香りはほんのり、酒質はすっきりとしてまろやか。

非常に飲みやすい日本酒として定評があり、

味に癖がないため女性のファンも多い。

その反面、日本酒に強い個性を求める人からは

少し物足りないという声も聞かれますね。

久保田

新潟で初めて久保田を口にしました。

同じ久保田でも、味の深さや香りの豊かさが違い、

日本酒のおいしさを知った思い出のお酒です。

百寿・千寿・万寿は有名ですが、

紅寿・翠寿・碧寿などの種類もあるので、

お酒の好きな方には是非飲んで頂きたい日本酒です。

久保田

新潟を代表する地酒の一つ。

多くの日本酒ファンから愛される逸品で、

大量生産されていないため、手に入りにくいことでも有名。

蔵元の八海醸造のホームページでは、

八海山を作るまでの過程や

職人たちのこだわりを垣間見ることができる。

酒質は淡麗辛口でキレのある後口に特徴がある。

日本酒好きなら一度は飲んだことがあるのでは？

美味い日本酒 八海山

辛口の日本酒ではこれが一番ではないでしょうか。

八海山の山自体を知っていると、

あのゴツゴツした険しい山のイメージと、

お酒の大人っぽい辛みが、ピッタリはまります。

雑味のない澄んだ味わいの、強い辛口

よくできているなと感心してしまいます。

美味い日本酒 八海山

日本酒が美肌、美容に効果が高いというのは、友人から聞いて知りました。

酒ときけば、飲むものとばかり思っていましたので・・・
きっかけは藤原紀香さんのananでの記事です。ananに

よると美白で有名な藤原紀香さんは、日本酒を入れた半身浴とリンパマッサージをしているそうですよ。

それでは、なぜ日本酒に美肌効果があるのでしょうか。

一般的に、日本酒に含まれているアミノ酸や有機酸など１００数種類もの栄養成分には、

肌の美白、美肌効果など美容効果がありといわれています。

以前から、日本酒は肌がうつくしくになる、美肌になる効果があるといわれてきましたが、

さまざまな科学的な研究で、日本酒の美容・美肌効果が明らかになってきました。

だから、日本酒は、体にやさしく（飲んだらダメですよ）、素肌美人にする力を持っているのです。

みなさん、米こうじってご存知ですか？
蒸した米にコウジ菌というカビを繁殖させたもので、

最近、この米こうじを作り出すコウジ菌が、

健康維持や老化防止に役立つ酵素やビタミン類をつくりだしていることわかってきたのです。

日本酒で美肌

お酒は美容の大敵

一般的に飲酒は美容の大敵と言われる。

確かにアルコールにはコルチゾールとうホルモンの分泌が促進される。

これは、なんと老化促進ホルモンで、ストレスを感じたと時にも、分泌される。

そして、気になるのはカロリー。

例えば、お酒の席で、乾杯に生ビール（360ml）で145kcal、

ノッてきて焼酎1杯256kcal、その後はカラオケでモスコミュール2杯240kcal。

この夜だけで、計641kcalの摂取。

これは、1日の必要摂取カロリーのすでにほぼ半分。

しかもアルコールと一緒にから揚げが美味しい、ピザもあと引く、

しめはラーメンという日には、目もあてられないカロリー摂取量になる。

お酒のみのカロリーだけでなく、飲酒の際には酒の肴もプラスされるのだ。

またお酒は肌の乾燥を促す。顔をむくませる…など、確かに、美容の大敵かも。

でも、でも飲みたい時、こんなお酒をおすすめしよう。

それがマッコリです！！

マッコリとは、今や近所のスーパーでも目にする韓国産のお酒。

もともとは、韓国の農民たちが、仕事の後に飲んで1日の疲れをいやした韓国の代表的な伝統醸造酒。

「マッコリ」という名前の由来は、米と米こうじ、もしくは小麦こうじで仕込んだ酒の上澄みと、

下の濁った部分をふってまぜて、濁らせるという韓国語から。そう、このお酒韓国発の「発酵食品」です。

さらに、韓国では、薬酒と同質に扱われていて、健康を維持するお酒と言われている。

爽快だが少々の甘味もあり、軽い粘性があるのが特徴だ。

お酒は美容の大敵

こんばんはー＾＾

最近、日本酒のことばっかり書いてて女性の方は興味ないかなーと思って

女性の方も取り入れましょー笑

何で美容についていってみます。

最近芸能人がお風呂に日本酒入れて入ってるそうです笑

その人が神田うのさんです。

ストッキングに続きウエディングドレスのプロデュースも大成功の 神田うの さん。

最近は日本よりもパリにいることのほうが多いそうです。

スリムで美脚の神田うのさんですが、30歳を過ぎて以前よりも太りやすい体質になりダイエットも意識するようになったそうです。

神田うのさんは短時間でたっぷり汗が出る岩盤浴、自宅のお風呂にたっぷりの日本酒を入れる、という半身浴を行っています。

岩盤浴半身浴は多くのモデル、芸能人の定番の美容法です。

神田うのさん流の半身浴は、1回に日本酒一升瓶まるごと使用するのがポイントです。

一升入れると疲労回復&美肌効果があり、肌もスベスベになるそうです。

基礎化粧品、ファンデーションは「コスメデコルテ」を使用している、とのことです。

結婚を機に出版された本「うの式幸せのつくり方」に、神田うのさんが毎日行っているストレッチのやり方など、うのさんの美容、体型維持の秘訣なども書いてあるそうです。

日本酒風呂

室町時代には、日本酒は壷で仕込まれていましたが1～2石の仕込しかできません。

ところが木製桶だと30石容くらいは、可能となりました。

したがって17世紀以降になると酒造家が記録した酒造技術に関する文章が見られるようになりました。

その中に寛文年間（1661～1673年）に

京・大阪で酒造りの勉強をしてきたご主人の筆記録が新潟県の酒造家に保存されています。

そのなかで興味をひかれるのは、「酒できて辛口に候ばもろみへも入れ申し、

また夏酒に用い候えばなおなおよく御座候」と記されていることです。

夏酒という言葉がありますが今でも気温の高いときに酒を造れば薄辛い酒になります。

当時の人の嗜好がいかに甘口酒に価値を認めていたかがわかります。

日本酒の歴史　その②