今日はヨザクラの食経験というコーナーです。

私がどんな食経験・食生活を経てきたのか、その結果、何を感じて今に至るのか、という事を書いていきます。


まずはその1回目という事で、幼少編。自分の覚えている中で一番さかのぼった、食事に関する記憶です。イメージは3歳～6歳。幼稚園から小学校前まで、という時期です。



その中でも今回は、ただただ、どんな献立だった、よく食卓に並んだものはなんだった、という事を、淡々とつらねます。それに関する所感は幼少編その２、その３、で触れていきますね。


幼少の頃、食べたもので覚えているのは、、、、



ご飯・味噌汁、これは毎食。



朝も夜も、主菜は魚がほとんど。魚でなければ卵焼きとか。

お昼は幼稚園で食べていたはずですが、これはあまり覚えていないです、すみません。


お肉はほんと稀でした。月に数回レベル。


副菜はお野菜系。サラダ、というより、ホウレン草のお浸しとか、黒豆の煮ものとか。


だいたい4品（ご飯・味噌汁・主菜・副菜）が並んでいる感じ。今思えば、よくある「朝定食」のメニューに似てる気がします。我が家では、朝も夜もそんな感じでしたが。


手間は、いい意味でも悪い意味でもかかってない。


ご馳走がなかったわけではないと思います。たまにですが、から揚げだったり、ハンバーグだったり、レストランで食べるものと思っていたもの（当時）が、ごくまれに食卓に並びました。その時は本当に嬉しかったのを、今でも覚えています。


でも、基本は魚と野菜でしたね。魚は本当に多かった。


料理を作るのは基本的に母でした。当時は料理教室（町内会とかでやっているもの）に参加したりしていて、サーモンのキノコクリーム煮を頑張って作ってくれたのを覚えています。


今、30代の方（ヨザクラと同世代の方）、どうでしょうか？また、それより上の世代の方、下の世代の方、どうでしょうか？どんな風に感じますか？


かいつまんでになりましたが、ヨザクラの幼少時の食経験はこんな感じです。



次回以降、ヨザクラが、「我が家のご飯を、当時の自分はどのように感じていたか」、「当時の食生活を振り返り、今何を感じるか」、という事に触れていきたいと思います。


ちなみに、このヨザクラの食経験でお伝えしたいのは、私の家が食的に恵まれている・恵まれていない、という話をするものではありません。


今回のテーマで取り上げたいのは
・私はこんな食経験をしてきました
・その中で、当時、私はこんな事を感じました
・そして今、当時を思い返すと、こんな事を感じます
・さて、皆さんはどうでしたか、そして今振り返って、どう思いますか
という事です。


今回は、幼少時の食経験を、あえて所感を交えずに淡々とつらねました。


次回は当時の私がどんな風に感じてたかを赤裸々に書いていこうと思います♪


是非お付き合いお願いします♪お楽しみに～♪

今日のテーマはこちら♪

「洗い物上手は料理上手」

なんのこっちゃ？　と思われるかもしれませんが、実は初心者にとって重要なポイントです。料理にまだ慣れていない皆さん、こんな事してませんか？という内容です。


まず、洗い物上手といいましたが、何を洗うのか？


食材・・・ではなく、調理器具です。


じゃあその調理器具をいつ洗うのか？


料理している間に、です。


「何で料理中に調理器具を洗うんじゃい！」と思われますよね？でも、これが効率の良い料理に繋がってきます。


結論をお伝えします。

「調理場が散らかっていると、美味しい料理は作れない！」

みなさんが料理したあと、台所はどんな状態ですか？料理が出来上がると同時に、ある程度片付いた、もしくはすぐに片付く状態になっていますか？


それとも、食材・調理器具・食器全てが入り混じって散乱している、一種のアート状態になっていますか？（特に男性に多いｗ）


後者の方！

良かったですね、あなたはまだ、料理が上手になる伸びしろがあります！


さて、解説にまいりましょう。


料理の時に大事なポイントとして、準備があります。何故か？効率よく料理をするためです。

材料をあらかじめ出しておく・混ぜておく・切っておく・下茹でしておく・・・色々な準備があります。それらをしておくことで、料理の重要な場面で、焦らず、失敗しないように作業できるメリットがあります。重要な場面とは大抵の場合、火を入れる時や、逆に冷ます時など、熱に関する作業ですね。


でも、準備はしっかりするけど、調理中は出しっぱなし・やりっぱなし、、、作業場がカオス状態、、、


これがどんな事態を引き起こすか・・・


失敗します!!


盛り付けで!!
（まぁ、盛り付けに至るまでにも失敗しますｗ）


率直に言いましょう、段取りよくやるために、効率よくやるために準備をしっかりしているとしても、全くの無駄骨になります。


完成まで上手く進んだ、あとは盛り付けて食べるだけだ！という段階まできて、散乱した調理場。狭い場所でお皿がおきにくい、ならまだしも、そもそもお皿がおけない、なんて状況を、私も散々見てきました。


そんな状態で、食べる人が喜ぶような、きれいな盛り付けなんてできません。身を以て私も知っています。


そうならないためにも、使ったものはすぐしまう、生ごみはすぐまとめるという事が大事になってきます。調理器具や準備で使った食器はすぐ洗ってください！そして洗い物かごに片付ける！


「そんな暇なかばい！無理たい！」という人は、どうか 騙されたと思って、調理よりも洗い物を優先してみてください。


驚くほど調理が快適になります！


落ち着いた環境と心境。その中で作る料理は、なおさら上手くいくと思いませんか？


今回私がお伝えしたいのは、

「洗い物をするくらい余裕をもって料理をしてみましょう」

そうする事で、落ち着いて料理ができます。


冒頭に言いました、「洗い物上手は料理上手」

ちゃんと調理する環境を気にしていますか？片付け・整理整頓をしながら料理できていますか？すぐに洗い物もすませ、調理に専念できる状況にありますか？それをするだけの心の余裕がありますか？（←これが重要）

是非 今一度、振り返っていただければ幸いです♪

今回もいお付き合いいただき、ありがとうございますです。
いずれ、今回のテーマに関するヨザクラの失敗談もお話しさせてください（恥&笑）

仲が深まるご飯とは？（その１）


火加減焼き加減の話などが自然と出ることから、普通にみんなで食事するよりも、断然、会話をしやすくなる、という話でした。


また、ある程度お互い認識ある仲であれば、集団で誘いやすいというのもメリットです。普通に飲みや食事に誘うより、イベント性がありますからね。前回も触れた、次回以降のアプローチにもつながりますし。


しかし、今回お伝えしたいのは、お店ではなく、おうちでやる場合に是非知っておいて頂きたいポイント。



「鍋・鉄板焼系は、火をつける前から勝負が決まる！」という事。


もしあなたの意中の人がメンバーの中にいれば、絶好のアピールチャンスです。同性同士でワイワイやるにしても、準備段取りがしっかりしていると、より楽しめます。


準備・買い出しは参加メンバーの半分くらいでやるのが、経験的におすすめです。


人数が多くても買い出しにかえって時間がかかったり（みんながあれだこれだと選ぶためｗ）、
家で準備をするにしても、場所がなくて結局意味がない、ってことになったりします。


ここでもし気になる相手がそのグループにいるなら、準備や買い出し手伝ってほしいことを思い切って伝えましょう。あなたとの距離感によりますが、まだ二人だけというのが緊張するようなら、あと一人くらい誘っておいておけば、自然な感じになります。


買い出しは、予算・料理にあわせて楽しくやればいいと思います。


さて、準備ですが、ポイントは盛り付けです。今回はこれをお伝えするための記事といっても過言ではありません。



鍋にしろ、焼肉にしろ、お好み焼きにしろ、盛り付け次第でテンションが俄然かわります。


いずれそれぞれの記事を書こうと思っていますが、かいつまんで要点をお伝えしますね。


【鍋】
具材はお鍋にぎっしりつめましょう。ぱらぱらと具材を投入するのではなく、種類ごとにまとめて、ギュッギュッとつめます。それだけでお店のような雰囲気を演出できます。


【焼肉・しゃぶしゃぶ】
お肉のパックのまま、という事がないようにしたいですねｗ（野郎同士でガツガツやるなら逆にありかもしれませんがw）
とりやすいように、重ねつつ、円状に並べるだけでもかなり雰囲気が違ってきます。薔薇状のお肉を並べたお肉の真ん中においたり、お肉を三角に折って並べていたりすると、焼く前からテンションあがります。


【お好み焼き】
キャベツとタネと、更に別に複数の具材を用意しておけば、毎回オリジナルアレンジで楽しく作れます。子供も大喜び。お好み焼きの大きさは小さめにして焼き、何回もワイワイ楽しめます。



具材の準備、というか盛り付けで、そこにいる人の心を掴めるかどうか、が大事なポイントです。正直、鍋奉行として仕切ったり、焼き上手であったりするよりもよっぽど重要です。


もしあなたの気になる人がそこにいるなら、間違いなくポイントアップです♪

もちろん、焼き加減等も知っておくにこした事はないので、いずれお伝えしますね。

今回は、火をつける前からの盛り上がりが大事だということ、是非覚えておいてください。


いつも読んで頂いてありがとうございます。
引き続きよろしくお願いしますです♪

いつも読んで頂きありがとうございます。

今回のテーマは一緒に食べると仲良くなれる、そんな「仲が深まるご飯とは？」という内容です。


皆さん、ちょっと考えてみてください。決して難しい質問ではありません。こういうご飯を一緒に食べえると、会話が弾むよね、というものありますか？


皆さんもきっと経験があるはずです。


それは、「鍋系」「鉄板系」の料理。（鉄板・・・焼肉・お好み焼きもんじゃ、BBQ、etc...）

みんなで同じ鍋や鉄板を前にして、ワイワイやる。会話も弾みますよね♪


何故か？


理由はシンプルです。


料理の加減をお互いやりとりするから。


「火、もっと強める？」
「もう煮えたみたい」
「あ、食べ時だよ！」
「次、何を焼こうか？」


ご飯、というか料理を通して、やりとりが増えます。ですので、コミュニケーションがとりやすいです。BBQとか、テンションも上がっていてみんなでワイワイですよね。初対面同士でも会話がしやすいのも、大きなメリットです。


そして、実は簡単だけど、見落としがち、というかあまり有効活用されていないポイント。


「次もまたやろうよ、今度はどんなのがいい？」と次回アプローチもしやすい！



まぁ、これもいってみれば当たり前の事ですが、皆さんはどれくらい、有効活用していますか？


実はここにもポイントがあります。鍋系・鉄板料理系で集まるだけでなく、よりちゃんすを活かしていくための方法がね♪

それはまた次にお伝えしていきましょう。お楽しみに♪

超初心者に「ドレッシング作り」を勧める理由！その１


今回はドレッシング作りを勧める理由「その2」です。これからお料理頑張ろうと思っている人、必見です。


ドレッシングを作ると、「どの調味料をどれくらい入れると どんな味になるか」、という「味経験値」が積めると前回ふれました。そのためにもレシピを守る事が大事という事もお話ししましたね。


今回は、味経験値を高める機会がたくさんあるよ（ドレッシング作りを経験しているとね）、というお話です。


例えば皆さん、外でお食事する機会、そこそこあるのではと思います。外食に限らず、実家に帰省した時の食事や、友達の家の食事でもいいです。


その時に、サラダ、出てきませんか？いや、でてきますよね、多くの場合？


そのサラダ、何がかかってますか？


マヨネーズ単発かもしれない、、、でも、だいたいドレッシングかかっていませんか？


ドレッシング作りを経験していると、そのサラダにかかっているドレッシングの材料が段々わかってきます。ある程度経験していると、全く同じといかなくても、似たようなのが作れちゃいます。



で、ここで私が言いたいのは、「お店の味のドレッシングが作れるようになりますよ～！」ではなく、「色々楽しみながら味を学べる機会が、ドレッシング一つから広がっていくんですよ～！」という事。



いやぁ、楽しいんですよ。面白いことに、このドレッシングおいしいな、何が入っているんだろう、と考えながら食べるだけで、おいしさが増します。（なんででしょうね、これは私もよくわかっていませんｗ）


例えば外食なら、メイン料理がやっぱり楽しみですよね。お肉お魚、パスタとか。


でもね、お料理を始めると、サラダのドレッシングまで楽しめるようになる。おいしい、おいしくないとかいう話ではなく、どうしたらこうなるんだろう、と考えるから楽しくなる。


で、メイン料理ってその時の気分で毎回違う種類のものになりますが、どんな食事にでも、サラダはついてくるじゃないですか？それだけ触れ合う機会が多いんですよ、ドレッシングとは。


ソースや、直接の味付け方法を知るのもいいと思うのですが、どうせなら、それだけ接する機会が多いドレッシング作りを経験し、学ぶ機会・楽しむ機会の多さを活かしませんか、というのがヨザクラのお伝えしたいことです。



断言しましょう、超初心者の方であれば、間違いなく、調味料に対しての感度が上がります！（経験談）


そして、サラダを食べるのが今までより もっと楽しくなります!!（もともとは好きじゃなかったんですけどね、自分はｗ）


そして、余談ですが、ドレッシングに詳しいと、女性との話題のネタにできます（男性諸君、チェックだ！これはまた別の機会に）



というわけで、次回は超基本ドレッシングレシピでもいきましょうかね。

いつもおつきあい頂きありがとうございます。引き続きよろしくお願いいたします。

【初心者必見】おおさじ・こさじを無視すると料理はうまくならない