1月に仕込んだ味噌。

3ヶ月たったので、天地返ししてみます。

後で知ったのですが、家庭で作るような、5Kgくらいまでの味噌なら天地返しは必要ないそうです。

なんや、ちょっとした刺激臭、、、。

納豆やチーズ、、、フナ寿司、、、。

これは。順調に発酵してるっちゅーこっちゃな。

重石をどけてみた。

色が味噌っぽいしっかりした色になってきました。

表面にしっとり水分が出ています。

アルコール消毒したしゃもじで下から上にまぜまぜ。

樽を揺すって、上からまんべんなく押さえ空気を抜きます。

樽の内側についた味噌をアルコールで拭きとり、ラップ&重石をして、元の場所へ。

あと9ヶ月ほど。楽しみに待ちます。

毎年楽しみにしている、滋賀県日野町のひなまつり紀行へ。家族4人&私の父、母も一緒に。

昔ながらの街並みをゆっくり歩きながら、各家のおひなさまを見ることができます。

桟敷窓があるお家がたくさんあり、そこからおひなさまが見られる。なんとも素敵な眺め。

春の陽気。

途中、催し場でおはやしがあったり、着物を着てのおひなさま体験もできます。

休憩所もたくさんあって、おぜんざいを食べたり、近江牛コロッケを食べたり、からあげを食べたり、ドーナツを食べたり。

休みまくり、食べまくりながら、ひなまつりの雰囲気を満喫しました。

こんなに食べまくったのに、毎度のことですが撮るまえに食べちゃうから、食べた物の写真無し。

元禄びなや、享保びななど、普段なかなかお目にかかれない貴重なおひなさまも、間近に見ることができます。

今年も近くのスーパーで手作りチョコキットを購入〜。

プリントチョコ2種類(9個、12個)と、プチマフィン(20個)

まずは、少々時間がかかるマフィン作りから。

準備は基本的な調理器具と、たまご、バターだけ。ラッピング袋や、チョコデコペンもついてます。

バターと粉を混ぜるのは力がいるけど、姉、力強いな。

生地を半分に分ける。片方に付属のココアパウダーを入れて、、。

プレーンと、ココアの生地をカップに入れていきます。

って、ココア生地、かっった！！ココアの粉が入った分、生地が硬くなって、カップに入れにくいー。

ココア生地を、ここは、(しゃれ)母がバトンタッチしてカップに入れます。

プレーン、ココア、マーブル。

20個作れるはずが、生地を入れすぎて16個しかできず。

生地はカップの5分目までで十分だと後で知る。

ガン見中。

170℃オーブンで、17分。焼き色つきすぎてマーブルがどれか分からん。

もう少し短い焼き時間で良かったな。

この後、付属のデコペンでデコります。

プリントチョコは、２つともめっちゃ簡単に可愛いチョコができます。

だけー。

別バージョンも。冷凍庫で2時間冷やして出来上がりです。

友チョコ交換。こきょーびの小学生女子楽しそう。

私の小学生の時代は、そんなシャレたもん交換せんかったな。

におい玉とか、香り付きティッシュとか、香りねりけしとか。

なんやろ。どんだけにおうねんやろ。

その道のプロに教えていただきながら、様々な職業体験ができます。

銅板に下書きのスジを彫り、下書きにそって叩いていくと、絵が浮き上がってくる。叩いては慣らし、叩いては慣らしの作業で、めっちゃ根気のいる作業。

コツコツ派の娘。1時間夢中で、プロの方に手伝ってもらいながらとりくみました。

好きな漢字が彫れるときいて、娘が迷わず選んだ漢字。

これー↓

嵐の5人を愛してやまない娘。嵐の存在は、娘の日々を彩ってくれてます。

ドキドキ、ワクワク、胸キュン(死語)はもちろん。

落ち込むようなことがあっても、嵐の曲を聴いたり、テレビを観たり。DVD観たりしているうちに前向きな気持ちになれる。

緊張してても、嵐の歌を聴いてるうちに緊張が勇気にかわる。

今回の活動休止に、ショックを受けている娘ですが、それでも大好きな嵐の5人が決めたことなので、前向きに受け止めようとしています。

活動休止までの2年間、もっともっと嵐を愛するぞー。と。

娘の心を育んでくれている嵐。

親として、感謝の気持ちがあふれてきます。

関西にすんでるのに、今まで全く知らなかったのなんでだろ〜。

今回は電車でGO。

JR大阪駅で環状線に乗り換え、天満へ。大阪で乗り換え後一駅です。

京都から約1時間。天満駅のすぐそばにある関テレビルの中にありまーす。

4階は、職業体験のエリアや、巨大な遊具など。

たくさん身体を動かして遊べます。

多目的ホールで座って休憩ができます。授乳室もあります。

自動販売機で飲み物やお菓子が買えますが、飲食店は無いので、持ち込み食を用意するか、別の場所で食べておくのが良いと思います。

3階では、コンピューターを使って音楽を作ったり、プログラミング体験などができます。

予約制の体験はたいてい3時半〜４時までには締め切られるので注意が必要です。

私達は、知らずに4時前に3階に到着したので、娘が体験したかったプログラミング体験は次回までおあずけ。

長女は5階、(色々なシャボン玉や世界の楽器、バリア体験など)次女は4階(巨大すべり台やお店ごっこ)が気に入ったようです。

小学生くらいまでの子供が楽しめると思います。また、大人も一緒に体験できるものばかりなので、家族みんなで半日はゆっくりできると思います。

3連休の日曜日、私達はお昼に到着。館内それなりに混んではいましたが、、、。トイレ待ちに困るほどではないし、人気の体験ブースでの待ち時間も15分以内。

周りにやんややんや人がいる状態ですが、ほとんどは並ばずに体験できました。

参考にしたのは、

上手くできるかどうか、結果は約1年後。

めっちゃ気長な話ですが、まずは3ヶ月後の天地返しを楽しみにします。

今回は大豆500gで作ってみました。

●大豆500g

●米こうじ500ｇ

●塩180ｇ

●水1.8ℓ

●漬物タル3.5ℓ〜5ℓ(空気が抜けやすいよう、丸い物が良い)

5ℓプラスチックのタルをホームセンターで調達しました。

これとほぼ同じ→ 楽天 漬物樽 5ℓ

大豆1kgで作る場合はタルは7ℓ〜10ℓが必要。

●重し2.5kg

大豆をさっと洗い、18時間水につけました。

大きめの鍋に入れ弱火で煮る。

想定外なアクの量。

泡風呂みたいになってるアクをとりながら、、、。

時々水を足して、時々混ぜて、焦げないように弱火で煮ます。

アクが出なくなったら、圧力鍋に全部うつして、１５分加圧。

指で簡単につぶせる硬さになってたらOK。

硬ければ水を足しながらもう少し煮ます。

茹で上がった大豆を棒でバンバン叩くの画。

大豆をザルにあけてポリ袋に入れたら、空気を抜いてつぶしていきます。ゆで汁は後で使うので残しておく。

ポリ袋はあらかじめアルコール消毒しておきます。

容器、手は洗ったあとアルコール消毒。

容器にこうじと塩を入れて、混ぜておく。

そこにつぶした大豆を投入し、よく混ぜこねていく。

子供が両手で頑張ります。

ゆで汁を加えながら混ぜて、耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。

漬物樽も洗ってアルコール消毒。

味噌タネをボール状に丸めて容器の隅めがけて叩きつける！！

叩きつけることで、容器と味噌タネが密着して空気が抜ける。

4〜5個投げ入れたら、軽くたたいて空気をぬいて1段目を平らにする。2段目も同じように味噌タネをたたきつけて、空気をぬいたら上がたいらになるように整える。

容器の壁などについた味噌は拭きとっておく。(雑菌やカビの繁殖を防ぐため)

ラップをかけ味噌に密着させる。

蓋をしたら、上から新聞紙をかぶせてヒモでくくっておく。

しっかり密閉できる蓋があれば、上から紙をかぶせなくても良い。

直射日光をさけて、一日の温度変化が少ない場所に置く。

私は玄関そばに置きました。

3ヶ月ごとに上と下をひっくり返す天地返しをする。

味噌は寝て待て。

うずうずしながら待ちます。

我が家は年末から夫の実家広島へ帰省。そのあと関西の私の実家へ。

合間に初詣や、アウトレットの初売りなどへ行きました。

我が家で毎年恒例の初日の出参拝は、今年は全員寝坊し、行けませんでした。

(遅ればせながら1月3日に日の出参拝)

今は地元へ戻り、ゆっくりしています。

帰省中は年越しそばにおせち料理。お雑煮などなど。お正月ならではのおいしいものをたくさんいただきました。

怖くて体重計に乗れません。

子供達とはカルタや、コマまわし。たこあげ。

お正月休みらしいことして楽しみました。

山陽自動車道 福山サービスエリア(上り)

バラをコンセプトにしたサービスエリアで、バラにちなんだお土産がたくさん。

バラ園があって、シーズンには800本のバラを鑑賞できるそう。

バラ土産をめっちゃアピールしたのに、福山サービスエリアで私が買ったお土産は、、、

バラにちなんだものいっこもなーし。

もみじまんじゅう、カープソース、ばくだんやのつけ麺は何個かづつ買って、ご近所さんや私の実家へ。ほぼ毎度の鉄板土産です。

最近はもみじまんじゅうもバリエーションが豊富で選ぶのに迷いますが、今回は生もみじをチョイスしました。

生地のもちもち食感がすきです。

生って言うてるし、日持ちが心配でしたが大丈夫。

メープルもみじフィナンシェは味見をして美味しかったので、初めて購入。夫&私の職場へ。

12個入りで1600円くらいだったかな？

子供のセーター。

やらせ？ってくらいみごとに毛玉だらけ。

とくに袖部分。毛玉がないところを探す方が難しいくらい。

愛用中の毛玉ブラシで軽くさっさーと数回ブラッシングするだけで毛玉がとれます。

袖の下半分だけブラッシングしてみました。

全体ブラッシング後。どやーっっ。

もちろん、スウェットやフリースの毛玉とりもできます。

大掃除しましたー。掃除後の写真。

ワークトップを外してみると、中やまわりがまぁまぁな汚れ具合。

セリアのセスキ スプレー。

汚れにシュッシュしたら、しばらく待つ。

しばらく待たんで良いのかもしれんけど、セスキ が汚れに染み込むような気がして。しばらく放置。

あとはお湯で拭き掃除。スキマの汚れはブラシやつまようじでかき出す。

ここまでキレイにー。

ワークトップ。料理した後に五徳外して拭き掃除してるから、ほとんど汚れでないっしょ。なんて思ってたら。

凹凸部分に汚れが。

セスキ をスプレーしてしばらくすると汚れが浮いてきました。

ブラシでかき出して、水拭き。

これ言いたかっただけ。

ちなみに五徳は時々食洗機にかけたり、中性洗剤で洗ってます。

8年使って、だいぶ年季が入ってきたかな。

掃除は気が向いた時だけ。もはや重曹や、セスキ でもとれない汚れがこびりついてる、、、。

ほぼ毎日、やれ鍋やー、やれフライパンやー、乗せて使ってるんだからそりゃあ汚れるし、年季も入ってくる。それもまた良しかなと思う。

以前は、ダイソーの、その名も「マヨネーズスタンド」を使ってたんです。

が、中身が残り少なくなってくると容器がフニャってなって、結局倒れてしまう。

スタンドの高さが低いので、しょっちゅうスタンドごとかたむいたり、倒れたり。

今回、あまっていた野菜庫用の収納容器を使ってみました。

ドリンク入れ部分に、幅がぴったり。

長さは、一般的なサイズが4本入る長さ。

高さも、ちょうど良いかげん。頭がちょこっと出る高さなのでさっと取り出しやすい。

ダイソーの野菜収納。

ワイドとショートがあって、ショートを使いました。仕切りは取り外しができます。

マヨネーズの中身が少なくなっても、これなら倒れない。

新たに購入してないのに、いい具合にぴったりフィットしたので、なんか得した気分。