粉のタイプなので、豆乳とはちみつでミキサーにかけて…！

ごくごくいける！おかわりしたいぐらい

最近、仕事のある日は、朝食はこのグリーンカクテルと玄米のパンにピーナッツバターとはちみつだったり、フルーツにヨーグルトはちみつかけにしたりが多く。

昼食は社員食堂のメニューによって行ったり行かなかったり、行かない日はお弁当作って持参してます！

夜は外食だったり様々なんですが、自宅ではおからが原材料のうどん風な麺で野菜たくさん炒めて焼うどん風にしたり、野菜中心のおかずを心がけてます

フルーツと野菜を沢山とるようにしてます！

iharbが最近グルテンフリーをするようになり、また自分の中でブームになってきました

エリカアンギャルさんの本に食材調達の紹介に載っていたのがきっかけです

こちらからお買い物すると、40ドル以上で10ドルお値引きに、40ドル以下でも5ドルお値引きなんだとか！

興味のある方は是非

忙しい中でも常に意識してましたグルテンフリーを

アイハーブで注文していた粉類も届いたので、早速ココナッツマフィンを手作り

ELLEatableに載ってた、エリカアンギャルさんのレシピ

材料は、ココナッツフラワー、玄米粉、ココナッツシュガー、バナナ、ピーカンナッツ、卵、豆乳、exオリーブオイル

材料をフードプロセッサーで一気に混ぜるだけ！だから簡単

ミニマフィン型と普通サイズで沢山作りました

ビックリするくらいフワフワに仕上がり、家族にも友達にも大好評

卵が入ってるからこんなにフワフワに仕上がったのかなぁ？

バターなくてもココナッツとバナナの風味があり味わい深くて美味しくできました

皆んなにあげたり、自分でもおやつに食べてたら、あっという間に無くなっちゃって、、

また次の日に作ってしまったほどw

このレシピ素晴らしい

2回目はナッツmixで。

あっという間に生地完成‼︎

上に塗してあるのは、ココナッツファイン

冷ましてから、いくつか冷凍しておき、職場におやつで持参してました

乾杯はスパークリングで

アラカルトをシェアすることに

グルテンフリーしてるから、私は食べません！とは言えなかった

まぁ、仕方ないね、こうゆう付き合いの時はグルテンの事は一時忘れて…

でも量は調節しつつ、、

パン盛り合わせみたいのも出てきたけど、それは食べなかった！

生しらすのパスタに、蟹のパスタ

生パスタだったからもちもち

パスタとピザ、あと魚料理にデザート(トークに夢中で写真撮り忘れ)食べちゃった、、

でもやっぱり美味しかったなぁー

ストイックに完全グルテンフリーになることはないかな、と…

やっぱり付き合いもあるし

全て断る訳にはいかないしね…

まぁー、できたらこれからは和食だとありがたいな

ドリンクはワインで

色々飲み比べ、私は赤が好き

そういえばアイハーブはこのマークの物ばかり

このマークがついてたら食品は特に安心だよね

日本でいうJASマークなんだけど、アメリカは日本の基準は認めてないから、アメリカでは日本のJASマークは通用しない

日本より様々な宗教や人種が暮らしてるアメリカだから、ビーガンとかグルテンフリーとかオーガニック市場は大きいだろうから、基準が厳しいのは仕方ないし、でも私たち消費者は安心して購入できるし選択もできるからこのマークは私の中では大切なマークなんだな

やっぱりマフィンとかも食べたい！

てことで、、

手作りしてます

小麦粉以外にも粉は種類豊富

今流行ってるココナッツ

ELLEatableに載ってたエリカアンギャルさんのココナッツフラワーマフィン作りたくて、そういえば…アイハーブで売ってるかなぁて検索したらあった

nutivaのココナッツフラワーはUSDAオーガニックのマーク付きだから安心

ついでにココナッツシュガーも…

久しぶりにアイハーブみてたら…

グルテンフリーの項目があるの気づかなかった…

言われてみたら日本よりアメリカの方がダイエットとかオーガニックとかグルテンフリーには敏感だもんなぁ～て改めて納得してみた、、

グルテンフリーに夢中ですw

この材料でグルテンフリーマフィン作りました

グルテンフリーレシピで検索したら結構色々ある

だいたいのレシピが小麦粉の代わりに米粉を代用してるだけだから普段通りのマフィンの作り方と何も変わらない

Wiltonのミニマフィン型で…

ちょこちょこ食べれるから丁度いいサイズ！見た目も可愛い

でもやっぱりグルテンフリーてだけあって、カロリーカットもされてる材料だなぁと思うのはどれもだいたいバター、卵不使用でその代わりにバナナ、はちみつ、メープルシロップ、EXバージンオリーブオイルで代用してるものが多いかな…

だから、ふわふわ感はあまりないぼそぼそズッシリしてるマフィンが出来上がるけど、私は米粉のもっちり感が食べ応えあり、満腹感があり満足してるからヨシとしてる

でももともとグルテンフリーはカロリー制限というより小麦粉を摂取しないってだけだから、バターも卵も砂糖も(きび砂糖とかてんさい糖とかのブラウンシュガー)も使っていいんだよなぁ～

私は特にアレルギー無いし

たまにはそれらを入れてみて作ってみよう！

私が使った新潟県の米粉。

調べ物もいっぱい

主食となる玄米、オーガニック食材、小麦粉の代わりの粉の事とか…

それでおやつ作ろう

そういえば、、何年か前に買ったエリカアンギャルさんの本探してみよーと