まさのﾌﾞﾛｸﾞ https://ameblo.jp/mukaijp/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja まぜ麺 https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12952217343.html Sat, 03 Jan 2026 17:24:02 +0900 家二郎 https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12951919049.html Wed, 31 Dec 2025 22:44:54 +0900 家二郎


煮干しの効かせた家二郎です
]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12944210500.html Sun, 09 Nov 2025 12:40:52 +0900 チョコボール金のエンゼル


出た! ]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12942340624.html Fri, 31 Oct 2025 18:13:30 +0900 二郎ラーメン

家二郎 ]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12941128904.html Sun, 26 Oct 2025 18:44:48 +0900 パセリ畑

おばけパセリ


どーすんのよ(笑)
]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12806422195.html Tue, 06 Jun 2023 19:02:35 +0900 2023/03/07


自作チャーシューメン


大勝軒のレシピで作ったバラチャーシューをふんだんに使ったラーメンです。
スープは鶏ガラベースの魚介出汁。
]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12792602937.html Tue, 07 Mar 2023 16:14:20 +0900 味噌づくり
味噌づくり２年目

土作りから初めて、枝豆にして、乾燥したら大豆を取り出しておきました。




１キロの大豆を１日水に漬けてふやかします。
３時間煮ます。


柔らかくなったお豆さんを熱々のままミンサーで潰します。


長野県産米麹と塩を混ぜます。
塩はなかみち屋のうますぎる塩を使っております。高いです。

塩と麹と潰した豆を混ぜ、器に詰めて…

3ヶ月後、天地返しをします。

10から12ヶ月寝かしたら完成。楽しみです。

]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12781767610.html Fri, 30 Dec 2022 14:33:44 +0900 自作ラーメン　カニ出汁

鶏スープと鰹蟹スープのダブルスープに蟹風味を加えた鶏油を加えました。
蟹が深みを出してます。もっとカニカニしてもよかった。次はカリカリになるまで甲羅を揚げてみよう。

]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12781766124.html Fri, 30 Dec 2022 14:21:42 +0900 蟹ガチャ


蟹ガチャなるものをやってみた。

３杯入っていた。

ガチャだからしかたないが、切れてるのが希望だった。

味噌は詰まっていた！旨かった！
]]> https://ameblo.jp/mukaijp/entry-12781722341.html Fri, 30 Dec 2022 08:29:25 +0900