だーーっと羅列。

・「お客様」「従業員」ではない。「人間」「人間」の関係。

・スタッフの個性を活かす。得意不得意、適材適所。

・お客さんの自主性を重んじる。ヘルプは最低限に。（何もしない、は全く違います）

・コミュニケーションを厭わない空間

・食べ物は極力食材から作る。

・コーヒーのこだわりは譲らない

・「最」でなくて良いので先端の雰囲気、新しいモノを常に。

・非日常を。

・お金をかけずに良いモノ

とりあえず思いつくのはこんなところ。

カフェキューｵｰﾌﾟﾝ２周年を目前に、久しぶりの更新です。

過去の記事に、連載を期待して「いいね」してくださった方、ごめんなさい。

そして、いいねをありがとうございます！

もう、なんのブログかは忘れましたね（笑）

フリーターの私が、年収1000万をめざすというブログでした。

ええ、無理ですね。

ビジネスパートナーが、

「稼いだら稼いだ分だけ税金をとられる」

という考えなので、年収１０００万はむりですね。

せいぜい１００万ですね。

ちなみに、現在、食費、家賃、光熱費等、生活に必要なお金をすべて除いて、つまり、自由に使えるおこずかいとして毎月３万円で優雅に暮らしております。

店の営業時間は、一週間、６日営業で６６時間です。

めっちゃハードやん。

なんで飲食店経営してるんだろ？

って思いましたか？

めちゃくちゃ楽しいですよ。

当然、苦しいことも、パートナーと大喧嘩して「もう閉店！」となることもありますが、お客さんがきてくれて、うちの店が、商品が、人が好きだと言ってくれたり、楽しそうに過ごしてくれている姿を見て、

お金以上の価値

をいただいております。

ただ、私もパートナーも、２周年を前に腰が限界値に近づいております。

たまたまこの記事を書いている翌日は定休日ですが、その日ふたりで針の治療に行ってきます。

この鍼灸院も、プロのスポーツ選手であるお客さんに紹介してもらったところです。

いろんなお客さんがいて、本当、楽しいです。

さて。

年収1000万円は、達成できそうにない

となれば、ブログの様相を変えるべきですね。

年収1000万円の道は、2020年に移住予定のニュージーランドで目指すとして

（異国の地、しかもカタコト英語しか話せないのにどうやってビジネスをするのか、現在はただの夢物語なのですが。どうなることやら。）

このブログ、、、、

うーむ。

①これまでの飲食経験と、このお店の出来事をもとに自分の意見を述べる場とする

②うちのお店のコネタを記録しておく

③店のルールをメモしていく

④お客さんのネタを暴露していく（笑）

こんな感じのブログにしていこうかな。

てかまだブログ続ける気あるんや。

ちなみに小学生のころ、夏休みの日記をきちんとかけたことがないです。

８月31日に、７月２４日ころの日記考えてました。

工作は先に終わらせて。

ブログが続いたらそれだけで金メダルものよ、私にとって。

私たち夫婦の友人、ムッシュ！

名古屋に遊びに行ったこともないのに、名古屋は通過して桑名まで直行(笑)

ありがとうーー！

ムッシュにやってもらいたかったことは、店のスピーカーをアンプ？につないで、Bluetootheで音楽を飛ばせるようにしてほしかったんですが。。。

スピーカーから出てる線のカバーを切って線を裸にし、４本もある線をアンプにつなげ、音が出れば成功!!!

で、

普通に成功しました☆

本人は、「導線をむき出しにする作業なんて高校生ぶりで緊張しちゃった(笑)」とか言いながら頑張ってくれました！

なのに

Bluetoothe接続のままコードでもつなげちゃって、アンプ自体がショートした模様。。。。。。。

この責任はムッシュにはないのですが。。

せっかく成功したのに、残念！

アンプを購入した先の方がすごく良い方で、無償で新品と取り換えてくれるそうです。

送料も着払い。

そんなことってある？

神だ。。。

私たちのお店には、神様みたいな人たちしか来ません。

私たちがどうしようと頭を抱えてあれこれ悩んでいると、その道のプロが、今日は作業が無いはずなのに、近くに来たからとぷらっと寄ってくれて親切に教えてくれたり、どうしたら良いのか導いてくれます。

職人と呼ばれる神と、業者と呼ばれる神と、身内の話になりますが、今回のムッシュも、パートナーの主人も、私からしたら神です。

みんな、

すごい

かっこいい

そんなことできるんだ

そんな風に考えればよかったんだ

そんなことに気付いちゃうのか

と

毎日のように驚き、

感動しています。

出来上がったもの、仕上がったものを見ると、

やっぱりプロ（神）に頼んで良かった、と思います。

さて、

せっかく桑名にきたからと川に釣りに行ってる神（ムッシュ）を迎えに行ってこようかな。

今日はカラッと晴れてきもちいーーー！

もうほとんどできました。

店の外に作ったデッキの喫煙席

カウンターを二つに分けていた壁の撤去

ソファとパーテーションを取り払って、新しくベンチを入れ、

残すは

看板

ベンチのクッション取り付けと色塗り

エスプレッソマシンとショーケースの設置部分のカウンター切り取り

壁紙

エアコンの洗浄

が大きなところで、

その他細かいところを整備していけばもうあとは商品さえ準備すればオープンです。

この「その他細かいところ」ががーくさんあって大変なんですけどね。。。

大変なのはいいんですが、見落としがないか心配＾＾；

トラブルといえば、

無料POSのアプリを使うのに、安いタブレットでいいやと思っていたら、iPadでないと他の機器との接続やらで動作がうまくいくか保障できませんという感じだったので思わぬ出費だったのと、

譲り受けたというか無償で借りる冷凍・冷蔵庫が、電源入れたらもう動かなくなっていたので新品を買わなくてはいけなくなったこと

ですかね。

痛い出費が続きちょっとパートナーがショックを受けております＾＾；；；

頑張って働くからね。

店のオープンですが、

私の地元でオープンということもあり、小・中学校の同級生に宣伝してくれたり、お店を改装していたら近所の方が気にしてくれたり、

「お客さんがこなかったらどうしよう」

という悩みより、

「オープンと同時にどどどっと入ってきたらどうしよう…」

という贅沢(？)な不安を抱えております。

みんなが応援してくれるから、なんかうまくいっちゃう気になるよね～(´∀‵*)

足元すくわれないよう、よくよく考えて準備を進めていこうと思います。

（でもよく考えすぎて進まなくもなるんだよな～～。）

ちなみに、Facebook、Twitter（@CafeQ_Kuwana)、Instagram（cafe_queue)のページを用意してありますので、良かったらチェックしてみてください！

（３月末）

関東から地元桑名市（三重県）へ相方と一緒に引っ越し。

↓

（４月）

第一候補に営業（条件面や整備の関係で未だ詳細の連絡はきていないが、とりあえず先方が色々と考えている模様。こちら側としては保留状態）

↓

手持ちのカップ＆ソーサーの色を変えられないか萬古焼の詳しい人へ相談するも、難しそうなので断念。

↓

店の顔、エスプレッソマシンと、コーヒー豆の勉強をしに関西へ

↓

全然物件が出てこないので、いなべ市の「地域おこし協力隊」へ応募しようかと思って書類をそろえる

↓

現在開店準備中の店舗の情報が入り、地域おこし協力隊の面接を辞退し、

↓

（５月）

契約も無事に終了。目下開店準備中。

遅くとも７月頭にはオープンする。うん。したい。

こんな感じです。抜けてるかもしれませんが。

ここまで、たくさんの方の協力がありました。

たいていの方が協力的で、非常に助かりました。

きっと、これからも、自分達の力だけではないたくさんの方々の協力を頂きながら計画が進んでいくことでしょう。

どうぞ、Cafe Queueともどもよろしくお願いいたします。

★MULBERRY PROJECTについて★

マルベリープロジェクト

マルベリーとは、桑の実の英語。

桑名の桑ですね。

ただ飲食店をやるだけじゃつまらないので、桑名市活性化の一部として協力できないかな～という思いがこのプロジェクト。

すでに視野には桑名市以外の、近隣の市町も入っています、

これからようやく最初の一歩を踏み出すところですが、私たちのプロジェクトの概要は、

①カフェ3店舗を三重県の北勢に出店、東京、ニュージーランドに進出

②６次産業をする

③国際化に向けて入口を作る

これをすべてやります。

まずは①の第一歩から。

大中小の店舗のうち、中からスタートします。

2015年、夏　始動します。

協力者、常に募集中です。

本日は、色々と情報を公開します!!!

なぜなら、もう、

開店に向けて準備がすすんでいる

からです。

ひとつ前の記事で、「明日契約します」と言って締めくくったので、それがうまくいったということです。

では改めて。コホン。

オープン予定日：未定（６月中にはオープンしたい。が…というところ。）

住所：三重県桑名市筒尾4－19－24

（以前、ＬＩＢＵＲ(リブール）というお店があった場所です。）

店名：Cafe Queue（カフェ　キュー）

予定のメニューは、

エスプレッソベースのコーヒーと、マフィンやサンドイッチ、

朝にミューズリー、チアシード、エッグズベネディクト、

昼にはパスタ、ハンバーガー、カレー、

夕方以降はチキンソテー、とか。

基本的に、ニュージーランドにいた時のカフェのイメージを乗っけてみます。

朝と昼がメインの営業で、夜はおまけみたいなもん。

予約していただければ貸切営業とか、他にもケータリングも要望があればしていきます。

ＨＰができたらもっとちゃんとした情報が出せますので、もうしばしお待ちを。

（待ってる人は、今は私たちの知人くらいでしょうが。）

現在、店舗の清掃と、仕入先やライフライン系を揃えているところです。

内装も打ち合わせ中。

オープン日は、正直内装工事の進捗状況次第！

備品は何がいるかな～どこで手に入れようかな～（この辺、すごい楽しい(笑））

楽しい計画が進んでおります。

準備が出来次第、色々なことを公開していきますので。

よろしく。

ドキ　ドキ　…

（わくわく！！！！）

なぜこんなにあいたかというと…

遊びまくってました(￣Д￣；；

実家の田植えを手伝ったり、

久しぶりの友達に会ったり、

甥っ子たちを連れてお祭りに行ったり、

お母さんと買い物に行ったり。。。。

全然カフェ開業の準備がすすまねー！！！

って、本人も「何もしてない」ストレスを感じ、

発散してたということです。

うん。

外から見てたらダメな感じだわね。

ここでポイントなのは、「何もできない」じゃなくて、「何もしない」です(笑)

あ、あった！

仕事した！！

銀行に行った！

融資を申し込もうとしています。

最初の記事で書いたとおり、

お金はあると言えばあるのです。

でも、生活費や、運転資金を考えたら融資を受けて、余裕を持って運営した方がいいという相方の判断によるものです。

希望額じゃなくてもいいので、少しでも融資を受けられればという感じです。

私が名義で借りるのですが、申し込みに際して色々書類をそろえる必要があります。

融資を受けようと思ってる方は、どういう書類が必要なのか知っておくといいかも。

一番面倒なのが、「課税証明書」「所得証明書」を数年分そろえること。

面倒といっても、私の場合面倒だっただけです。

引っ越しを繰り返し、海外へ行き、低収入。

融資先が要求している情報が十分提出できるのかなぁ・・・。

あとは、開業に必要なお金の内訳と、オープン後１年間の収支の見通しを提出したり。

まだ書類が揃ってないので申し込みできていないのですが、

とりあえず、融資申請、進行中です。

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今日は

内装工事をしてくれる、リフォーム業者さんと打ち合わせしました。

なんと、中学の時の同級生が、建築業をしている方と結婚して、うちの近くに住んでるんです!!!

おうちにお邪魔して打ち合わせさせていただきましたが、さすが、社長さんの家と言うだけあって、超立派！

素敵なおうちでした☆

そしてそして、色んな繋がりができそうで、夢が広がりました！

わくわく！！！！！！

世間は狭い！！！！(笑)

つながりって、本当に大事だね。

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さて。

明日は

いよいよ

物件の契約日です！！！！！

（理由は思い当たります。①毎日やることがきちんと決まっていないから②女性なら仕方がないときもある）

本当は色々やることがあって､例えば店名は決まったからロゴはどうする､自分等で作る？誰かに依頼する？
HPも作ろうねぇ｡
メニューは？あれこれ考えてたけど、あそこでやるならこれがいいんじゃない？あれも良さそうだ｡これをやるのはどうかな｡
でも値段が高くなりすぎそうだな｡
それをやるならあれも必要だ､いや､手を広げすぎか.............
什器はどこにどう設置しようか｡
早く契約して中に自由に入れるようにしたいね｡そしたら内装も話を進められるし｡



そんな感じで考えることや､決めなきゃいけないことは山ほどあって落ち着かないはずなのに､
暖かくなってきたからかすごーーーーく眠い(-_-).。oO

図書館で本をたくさん借りてきて､お店作りに役立ちそうなものと､たまに小説を読んでいると､うとうと｡

気絶するように昼前に寝たと思ったら､夕方だったとか､
そろそろ夕飯の買い物かなーって思ってたら寝ちゃって､起きたらもう夜の８時を過ぎてたとか。

こんなんで本当に大丈夫でしょうか｡
相方は､店が始まったら大変だから今のうちに休んでおきなっていってくれるんだけど、
ありがとうと思う反面、いやいやそうじゃないでしょう､寝溜めはできないって聞くよと心配する自分がいる｡｡


まぁ､なんとかなるでしょう｡きっと｡

それにしてもよく寝るなー､私｡

春眠暁を覚えず
うん｡