TamaLog https://ameblo.jp/mulotama/ TANPOPO~Grill&Pizza~で働くpatissier・tamaの記録 ja 涼しい風。 こんにちわ！


９月に入ってから朝晩が涼しくなってきましたね～。


毎朝通勤で健軍電停から下江津公園あたりまで歩くんですが、先月より快適になりました。


お昼はまだまだ暑いですけど今月も張り切って頑張ります！！！





さて、TANPOPOのほうですが、ランチもディナーもきのこ類やかぼちゃ、栗など秋の食材を使った


メニューが出始めました。食欲の秋にふさわしいお料理ばかりです。



今秋はぜひTANPOPOのイタリアンで秋を感じてくださいね＾＾






そして今日からしばらく雨模様みたいですね＞＜

どうか涼しくなりますように。






]]> https://ameblo.jp/mulotama/entry-10646332689.html Sun, 12 Sep 2010 12:35:09 +0900 秋メニュー。 こんばんわ！

今日は夕立もなくまずまずのお天気でしたね＾＾



本日は、私の担当しているドルチェについて書きます。

私はTANPOPOに入社する前は、コテコテのフランス菓子店で働いていました。

入社してからイタリアンドルチェを少しずつ学ぶようになったのですが、

フランス菓子同様、奥が深い分野だということをいつも思います。

ただ、やはりフランス菓子は好きなのでどっちも作っているわけですが...



TANPOPOがもっともっとイタリア色に染まるよう、今月も張り切って頑張ります！！！

秋を感じさせるメニューを考案中です。

テイクアウトの方ではジュレからタルトや生ケーキに移行していく予定です。

しかしまだまだ暑い日が続きそうですね><

みなさんも体調管理に気を遣ってくださいね＾＾





TamaLog



↑は８月の一ヶ月間でオーダーが特に多かったパイナップルのミルフィーユ。
]]> https://ameblo.jp/mulotama/entry-10635920389.html Wed, 01 Sep 2010 02:31:31 +0900 四分の三。 こんにちは！
諸事情により更新できませんでしたが、今日からまた再開できそうです＾＾

最近は朝晩がだいぶ涼しくなってきて、秋が近づいてる事を肌で感じます。

お昼はまだまだ暑いですが...


今日で８月も終わり、明日から９月ですね。２０１０年も４分の３が過ぎようとしています。

残りの４ヶ月、充実した日々で過ごせるように明日からも日々此鍛錬で頑張ります。




そんな事を考えながら昨日。チーフがあるモノの仕込みをしてましたのでパチリ。

これ↓自家製サルシッチャなんです。

TamaLog

サルシッチャとは、イタリアの生ソーセージのことです。

TANPOPOではこれを、ニョッキと合わせたりカルツォーネの具材として使っています。

日本人向けに作ってありますのでジューシーながらもくどくなく、

香辛料のぴりっとした辛さとローズマリーとフェンネルの香りが食欲をそそります。

ご来店の際にはぜひ一度ご賞味くださいね。


それと、もう一品。

TamaLog

こちらもイタリアのお料理で、パンツァネッラ。パンのサラダです。

フォカッチャをカットして、自家製ドレッシングと新鮮なお野菜を合わせてあります。

夏バテしている体にも優しい、今の時期にぴったりなお惣菜です。


フォカッチャは単品も販売してます＾＾もちろん職人が毎朝仕込んで焼いてます！！



９月からは夜のメニューが一新します。

オータムバージョンのTANPOPOもよろしくお願いいたします。

]]> https://ameblo.jp/mulotama/entry-10635269252.html Tue, 31 Aug 2010 13:01:34 +0900 蒸し暑い...
本日２回目の更新です。

熊本は今日も暑い１日でした。。


しかしながらTANPOPOのディナーは通常の水曜よりも多いご来店が。

なぜかといいますと、じゃーん！　　お客様のお目当てはコレでした。


$TamaLog


カナダ産オマールは、今が一番おいしい時期なんだそうです。

７月だけの特別企画なのでまだの方は

ぜひ一度TANPOPOに足をお運びくださいね＾＾



扱っているオマール料理のなかでも一番人気なのが、カナダ産活オマール海老のタリアテッレ。

タリアテッレは手打ち麺！しかも卵を使っていないので白くてもちもちした食感が好評みたいです♪


県産のお野菜を余す所なく使ったオマール海老のテリーヌや、
丸ごとオマール一本を窯焼き調理したグリルなど、今しか味わえないお料理をご準備して
皆様をお待ちしております＾＾


]]> https://ameblo.jp/mulotama/entry-10603773527.html Wed, 28 Jul 2010 23:09:26 +0900 ブログ開設！ 本日より、気まぐれでブログを始める事にしました！

熊本のイタリアンレストランでパティシエとして働く、玉と申します。

日々の事、レストランの事などを皆さんにお伝えできたらいいな～と思います。

初心者ですがどうぞよろしくお願いしますo(_ _*)o
 ]]> https://ameblo.jp/mulotama/entry-10602962000.html Wed, 28 Jul 2010 02:22:09 +0900