ムーさんのご気分日記 https://ameblo.jp/mur1956/ 気の向いた時のモノローグ ja 2024/01/05

初詣

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12835368236.html Fri, 05 Jan 2024 13:17:03 +0900 2024/01/05

あけおめです

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12835368132.html Fri, 05 Jan 2024 13:16:01 +0900 2023/12/29

クリスマスも終わって年末だ

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12834406880.html Fri, 29 Dec 2023 11:21:46 +0900 2023/07/15

パリ祭のガラでした。

なかなか、楽しめる料理でした。



玉蜀黍の甘みとエスパーマのクリーミーさとタイムの風味が絶妙に美味しかった。

香辛料のアクセントが思いのほか効果的てした。



ブランドノワールなので、こくの有る味わい、玉蜀黍の甘みやクリームの風味と相性が良く、食べ終わった後に果実味の爽やかさだけが残る、良い感じ。



​コンフィに成ったトマトの甘味と酸味がオマールの甘味と良い感じで調和し、キャビアの塩味が良いアクセント、夏野菜の食感が美味しい。



カベルネソービニオンとセミオンのワインなので、独特の風味が有ります。

オマールの香ばしさと丁度良い風味の強調、オマールの味が強調されて美味しい。



蛤のムースは、定番のお味。

リースリングのソースが美味しい共演。

個人的には、カエルに負けると思うけど。



リースリングですから、定番で合いますね。



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仔羊をローストビーフ風にサービスしていただいたのは、初めてかな。

良い焼き加減で、実に美味しかった。

芋のグラタンは美味しかったけど、量が多くて残してしまった。

残念。



香りがなかなか魅惑的、羊の脂の味に良く合う味わい。



八丁味噌のクリームが、マッタリとしてカラメルクリームの様な味わい。

その割に重さを感じさせない美味しい仕上がりでした。



ワインは、フランス産のウイスキーで、味は確かにウイスキーの苦味と鼻に抜ける風味が有るのだけど、それにプラスしてコニャクの様な甘味が有るお酒。

クリームの甘味とバランスが良く、

食べ終わった後にウヰスキーのシャキッと抜ける様なアルコールの味わいで、口の中がリセットされる。

料理も実にたのしめたし、マリアージュは最高に面白かった。


ご馳走様。


]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12812211626.html Sat, 15 Jul 2023 20:25:00 +0900 2023/01/03 あけおめことよろでーす

あけおめことよろでーす

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12782434197.html Tue, 03 Jan 2023 12:38:35 +0900 季節外れだけど鰻

美味しかったよ。

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12771457496.html Thu, 27 Oct 2022 12:58:49 +0900 美味しいカヌレ

美味しいカヌレ。
外のカリッとした食感と中のモチっとした食感のバランスが美味しい。
甘味と、洋酒の風味が心地よい。
予約販売してたから買って来ました。

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12771113721.html Tue, 25 Oct 2022 09:36:03 +0900 白トリュフのシーズン到来

今年は、沢山食べたいな

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12771098776.html Tue, 25 Oct 2022 07:39:29 +0900 今年初氷

初かき氷食べた
涼しく成ったね

]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12754896584.html Sat, 23 Jul 2022 17:48:28 +0900 季節毎のトリュフは楽しみ

夏は、夏トリュフ

まあ、毎シーズンのトリュフは好きだけどね。



]]> https://ameblo.jp/mur1956/entry-12753811515.html Sun, 17 Jul 2022 07:24:41 +0900