☆鯛のカルパッチョ☆

今日は余っていたイタリアンパセリを使いました♪

☆ハンバーグ☆ポテトサラダ添え





ハンバーグは母譲りの得意料理です(*^^*)

タネをこねすぎずにまとめたら、ジューシーで柔らかなハンバーグに。

ここ最近、おとといから６連勤中のため

すこしＢＬＯＧ更新が減っていました^^;

きのうの晩御飯です♪

ワインは２本ともおととい開けたもの。

スパークリングはお手頃ヴァンムスー。

ブドウ品種はシャルドネのようです。

デパートのイベント企画で３本セットでお買い得だった中の

１番お手頃の１本。

あとはシャンパンとフランチャコルタが入ってました！

味わいは飲み飽きず癖もなく爽やか～！

口当たりもふくよかでいい感じ！

泡もきれいです。

コスパ抜群！

そしてお料理。

☆マグロのカルパッチョ☆

これは秘密の隠し味で大成功！

オリーブオイルにレモン汁、塩コショウはいつもどおり。

隠し味はレフォール（西洋わさび）とお醤油をほんの１滴。

めちゃ美味しい！

このレシピオススメです！！！

あとはこのまえつくったポトフ。

味がしみて、美味しい～

お仕事が遅くなったので、少し手抜き。

赤ワインはお祝いでいただいた

ルイジャドのシャサーニュモンラッシェ　ルージュ　２００７．

酸味とチェリー系の赤果実味で可愛らしいワインでした(^^)

またさかのぼっておとといとその前のゴハンもＵＰしますね！

急に寒くなったので、きのうはあったかゴハンにしました。

ココット皿でサーモンとほうれん草、マッシュルームを使ってのクリームオーブン焼き、

メインはポトフ！

昨日あけたスパークリングワインに合わせて・・・

後半は昨日の食後に飲んだ、

ブルゴーニュの赤ワインとともに。

セッティングはこんな雰囲気で。

ふたをあけると、あったかくいい香りが広がります♪

☆前菜☆

サーモンとほうれん草、マッシュルームのクリーム　オーブン焼き

クリームといっても、豆乳をつかったクリームソースにしたので

少し軽い味わいでヘルシーに。

でも豆乳のクセはなくって、大人の味わいのクリームになりました(^^)

☆メイン☆

ポトフ

具だくさん！

ポトフのレシピは何種類かあって、

その日の気分やスーパーにあるもので決めてます。

昨日のポトフのレシピは

お肉は豚とベーコンのみ。

最後に白いんげんを加えるタイプにしました。

あっさりした中にも、いくつものお野菜からでるほっとする旨味があって…

おいしいポトフでした。

寒くなるとこういう煮込み料理がおいしいです。

ちなみに昨晩とおとといのワインはこの２本。

☆赤☆

フランス・ブルゴーニュ地方

ドメーヌ・ド・ラルロ

ニュイサンジョルジュ　１er　クロデフォレサンジョルジュ　2001

素敵なワインでした♪

１日目は力強く複雑、ちょっと鉄っぽさも。

２日目はよりなめらかになっていて、特有の鉄っぽさはなくなり

全体的にキレイなバランスになっていました。

時間をかけて飲みたいブルゴーニュ。

まだ熟成することもできそうです。

さすがラルロ！

☆スパークリングワイン☆

オーストラリア　

リトレファミリーワイン

ウィスパーズ

かなりお値段はリーズナブルですが、飲み飽きず、

我が家のデイリースパークリングとなっているワインです。

これからも登場回数は非常に多いと思います(^^)

ざっくりとですが、簡単にレシピのご紹介です

このオイルの作り方、お気に入りです♪

ちょっと丁寧につくるだけで旨味たっぷりのオイルに♪

コツをつかめば簡単で、

このオイルにはいろんな具材が合うから、重宝しています。

お仕事から帰ってからつくるにも楽ちん♪

これから紹介していく日々の食卓にも

しょっちゅう出てくるハズ・・・です(^^)

☆材料☆

パプリカ、いんげん、マッシュルーム、ベーコン、

オリーブオイル、ニンニク、トウガラシ、塩、こしょう

☆作り方☆

フライパンにオリーブオイル、半分に切って軽くつぶしたにんにくを入れ

じっくり弱火で旨味香りをオイルに出します。

ニンニクがきつね色になったら火を止めて（辛すぎずに旨味のあるアーリオオーリオになります♪）

種をとった唐辛子をいれます。

唐辛子とニンニクを取り出して、

火をつけたら中火でベーコンとマッシュルームを炒め、

パプリカといんげんを入れて軽く炒めます。

ゆであがったパスタを和えて塩コショウ。

お皿に盛って、かるくオリーブオイルをたらせば出来上がりです♪

うち一つはテーブルの真ん中に置いている

ピンクのハートの一輪挿し。

デパートで発見して一目ぼれ。

買ってもらっちゃいました。

もう一つはワインボトル。

これを一輪挿しというのかはわからないですが^^;

きょうは近所にあるお花屋さんにいってきました。

初めて入るお店。

気に入れば一番おうちから近いから便利なところ。

どきどき入店。

長めの一輪挿し（といってもワインボトルだけど）に挿す用のいいお花がないか聞きました。

バラとトルコキキョウにいいものがあって…

バラに決定！

１本２１０円。

やすーい！

しかもピンクの小さいお花とひまわりまでサービスでくださいました！

うれしい！

おきに入りのお店としてまたリピートすることになる予感。

こんな感じの上品なお色のバラ。

前回の子は真紅のバラだったから、イメージがガラリと変わります。

こんなかんじで…

シュバルブランのボトルに挿して。
記念撮影。

横にいる子がサービスでいただいたお花のうちのひとつです、

一緒に挿してみました。

このシュバルブラン花瓶はいつもテレビ台の上に置いています。

１輪で存在感のあるようなお花が似合います。

そしてテーブルの上のハートの１輪挿しには

先週違うお店で買ったカーネーションの横に、

おまけでいただいたヒマワリを挿してみました。

カーネーションだけの時の雰囲気とはまたガラリと変わりました。

ひまわりには元気なパワーがありますね！

お花屋さんでの気持ちのいい接客に

うれしいオマケ、

おうちに元気なひまわりまでやってきて

いい１日になりそうな予感です。

さぁて今日は実家に昼間にちょっとかえって

夜は旦那さんの帰宅がちょっと遅めの日だから

軽めのお料理を用意します♪

どんなメニューにしようかな♪

写真にとることが多かったのですが、

これからその写真、ＢＬＯＧにも載せていきたいと思います。

日々の晩御飯、載せていきたいと思ってますが、

過去に作ったお料理も載せようとおもっています。

昨日の晩御飯です(^^)

昨日はカジュアルなスパークリングワインをあけたので、

それに合わせて全体的にさわやかな味わいです。

お魚の前菜とメインにお野菜中心のパスタにしました。

☆前菜☆

カンパチのカルパッチョ

おうちでは、前菜はその日に美味しそうなお魚を

オリーブオイルとレモン汁でマリネすることが多いです♪

簡単美味しい♪

☆パスタ☆

パプリカといんげん、マッシュルームのアーリオオーリオ

昨日は２人そろってお休みだったので、パスタも♪

お野菜たっぷりでヘルシーに。

でもベーコンで旨味をだしています。

☆メイン☆

マグロのソテー

ソースはフレッシュトマトとケイパー、玉ねぎとイタリアンパセリです。

見た目以上に簡単なんですよ。

作り方などもまた紹介したいと思っていますが、

こういうスタイルで日々のお料理を載せていきたいなぁとおもっています(^^)

大きなお皿にナプキンを可愛く折って乗せただけで、

おうちでプチ贅沢、レストラン気分です(^^)

お客様を招くときや、

すこし本格的なお料理を作るときには

こんなかんじにしています。

お皿が変わると、気分も変わり、

お料理の味の感じ方も変わってくるようで。。。

五感ってだいじですね。

おうちでは五感で感じるものを大事にして

落ち着いた空間を作ることを意識しています。

今日からｂｌｏｇはじめました。

ワイン好きな夫婦の日常生活、

ふだんのおうちワイン、

おうちでのお料理・・・

そんな徒然を更新していきたいと思っています。

よろしくお願いします。