１０代だった数年前までは思いもしなかったです。

アルコール嫌いでしたから・・よいとこ梅酒程度でした(*⌒∇⌒*)

はまっていると実感したひとつの理由は酒器にも興味を持ち始めたこと。

今まで器に関心が無かった訳ではありません。

料理を彩るのに器は非常に重要な要素のひとつだと思っていましたが、ただ・・

ぐい呑みや日本酒を注ぐ片口までは興味が薄かったのが本心ですσ(^_^;)

「こんなにぐい呑みが高い必要ある」・・これがつい半年くらいまで思っていたことです。

今は出来る限り色々な酒器を揃えたいと思っています。

酒器によって気持ちの持ちようが変わってきますし(￣▽+￣*)

もちろん料理を盛る器も欲しいですが、とりあえず酒器から集めたいと思っています。

ふた月にひとつかふたつ程度づつ。ゆっくりと買い揃えたいと考えています。

いい値段するからね・・(＞_＜)

最近、ようやくひとつめ購入！

ぐい呑みと片口を合わせて買いました(＝⌒▽⌒＝)

初の酒器は・・

「津軽金山焼き」です。

初めての「マイぐい呑みセット」なので感無量です(￣▽+￣*)

備前と同じ焼き締めの手法で手触りも似ています。

店の人に聞くまで絶対に備前と思っていました。

私が買った器は棧切(さんぎり)と呼ばれる手法で焼いたものだと思います。

出来ればこちらのリンク先へ・・「金山焼きとは」

値段はあえて書きません。芸術分野は値段や権威の意見ではなく、

フィーリングだと考えています。

好きなものが自分の納得する値段ならば買う・・といったスタンスなので。

今日の日本酒はまた一段とウマイ！！・・気の持ちようです(笑)

今回はたまたま見つけた一品なので次は織部か黄瀬戸辺りを狙って頑張ります(*￣Oﾉ￣*)

この辺は高いですから・・

今日はこれぐらいで。飲みすぎないでね・・

今日は・・

「神奈川のいづみ橋　純米吟醸」です。ちなみに1回火入れです。

お客さんに地元を「神奈川です」と言うと微妙な反応をされますが、

神奈川にも特徴はいっぱいあります(｀ε´)

そのひとつが「いづみ橋」でもあります(￣▽+￣*)

今日のリンク先は直接、蔵元さんへ・・「泉橋酒造」

私の評価は・・

純米吟醸ではありますが米の旨みはしっかり感じられます。香りは控えめですが、

甘みはそれなりに？・・はあります。

温度帯を上げてもおいしく楽しめる日本酒だと思います。香りに若干、日本酒独特のクセがあるので

初めて飲む人は避けたほうがいいかもしれません。

ちなみこれは、2009年に造った「いずみ橋」です。

楽天市場に出回っているのは2010年産。どうやら情報を見ると2010年のほうが飲みやすいのでは・・

日本酒度が＋２、2009年のほうが高いです。2009年は＋10です。

トンボのラベルもいずみ橋の象徴です。

秋に飛び回る広場のトンボを思い出します(^O^)

次は純米と大吟醸を飲みます。大吟醸は高いですが・・きっと近いうちに(￣▽+￣*)

今日はこれぐらいで。飲みすぎないでね・・

神奈川県海老名市にあるいずみ橋の酒蔵に行ってきました（‐＾▽＾‐）

ちなみに実家は割りと近くです(笑)

酒蔵訪問といってもこの時期は酒造りをしていませんし、

実際蔵の中を見せてもらったわけではないんですが・・

いづみ橋は一般の人に公開してるスペースがありまして「酒友館」といいます。

いづみ橋の商品がズラッと一覧並んでいます。

販売もしていて無料で試飲もさせてくれます。

中の写真を撮るのを忘れました・・

でもどことなく落ち着く内装です(^O^)

そこで酒蔵の人の話を聞きいづみ橋の話を色々聞きました。

案内してくれたのは若い方で二十代半ばくらいだと思います。

いづみ橋の特徴は米のうまみを生かしたお酒だそうです。

あまり香りの強いお酒はそんなにつくっていないとのことです。

蔵の正面には田んぼがあり自分のところで米を作っているそうです。

やっぱり田んぼはいいです。綺麗です(￣▽+￣*)

まだ、緑色ですが風が吹くと、一斉に稲がなびいて「さあー」と奏でる音が本当に落ち着きます。

ちなみに作っている日本酒純米酒率１００%だそうです。

多少の地元びいきは勘弁してほしいのですが、美味しい日本酒です(＝⌒▽⌒＝)

２月に蔵の見学会を実施しているのでそのときにもう一度伺いたいと思います。

訪問ついでにあまり県外に出回らない「いづみ橋」を購入したので、

次回のUPは「いづみ橋」で決定です。

素敵な概観です。

酒蔵に行くのはやっぱり面白いのでこれからも続けていきたいと思います(*￣Oﾉ￣*)

次回の訪問はまだ決めていませんが、千葉か埼玉に行こうかなと考えています。

そろそろ刈穂とかをUPしようかなとも考えていますが・・

今日の日本酒は・・

「福井の萩の露　純米吟醸

　　　　　　　　　里山　無濾過生原酒」です。

もうひとつ里山があるようですがコシヒカリを原料に使ったまろやかなタイプのほうです。

細かい説明はリンク先へ・・近江の地酒　はしもとや

今日は写真が無いのでリンク先へ行くことをオススメします。

私の評価は・・

酸味が弱く華やかな吟醸香があります。まろやかな味わいで甘みがくどくなく感じません。

味わいも濃く飲み足りなさを感じることは無いと思います。かなり飲みやすい飲み口だと思います。

私は「里山」を日本酒が苦手という方に１杯目で、氷を入れて薦めたいと考えています。

濃い目でまろやかな味わいなので氷を入れると非常に呑みやすくなります（‐＾▽＾‐）

以前も書きましたが私は氷とかを入れるのにまったく抵抗がありません。

体調やシチュエーション、お酒や料理の流れを考えれば

その時々に適した飲み方があると考えています。

「日本酒が苦手」といってる方の

８割くらいはまともな酒を飲んでいない思っていますが・・

焼酎やワインが好きで日本酒が嫌いというのは

道理に合わない(￣へ ￣ 凸

と思っています。

今日はこれぐらいで。飲みすぎないでね・・

時期のものは一番美味しく！そして安い！！

やっぱり旬は五感全てで感じたいと思います（‐＾▽＾‐）

今日は茄子。

私が今日紹介するのは「丸茄子」です。

ずんぐり丸い形で、茄子の中では大き目のサイズです。

特に揚げ物、煮物など火を通すと非常に美味しいです。

実がよく詰まっていて味わいも非常に良いです。

水分が少ないので漬物にはあまり向きません。

蒸した丸茄子を芥子醤油で食べると美味しいです。

この時期は冷やして刺身風に食べるのも美味しいです。

皮が薄いので剥く必要はないと思います。

これは、信州産です。

野菜に興味にある方はどこかでみたことある形ではないですか・・

京都の伝統野菜の「加茂茄子」にそっくりです(￣▽+￣*)

それもそのはず同じ品種です。

この品種の系譜の一番上にあるのが京都産だといわれていますが

一部では奈良がこの品種の発祥だとも言われているそうです。

ちなみに「加茂茄子」はものすごい高いです。一個300円、400円とかです

一度東急で650円で売られているのもみたことがあります。

同じ野菜なのに場所が違うだけで半値以下に下がることもあります。

恐るべき京野菜！！ブランド力が違います。

八百屋さん聞いたところ信州産に関しては味に差は無いそうです。

ぶっちゃけた話し丸茄子を加茂野菜といって売っている料理屋もあります。

丸茄子も美味しい野菜ですから偽る必要は無いと思いますが、

「加茂茄子」と言うとお客さんが喜ぶ確立が高いです。

店は嘘をつかずに！

お客さんはブランドに左右されないようにしましょう！

店は嘘をつかないように！！！

今日はこれぐらいで。食べすぎないでね・・

今日は晩酌用にカップ酒を買ってきました。

だいたい720mlの瓶を買うことが多いのですが色々飲みたいので、今回はカップにしました。

今回の日本酒は・・

「栃木の紬の里　純米酒　武勇」です。

　　　　　　　　　　　（つむぎ）

力強いネーミングの日本酒です・・

今回のリンク先は直接会社へ・・「武勇HP　紬の里・結城地酒 」

私の評価は・・

酸味が爽やかに効いたのど越しの良い味です。クセなどはあまりなく少し荒めに漉してあるようで

多少の濃さも感じます。悪く言うと特徴の薄い日本酒という印象もあるかもしれませんが。

暑いときにオススメ。複数飲んだときにも、どこかで挟みたくなる感じがあります。

カップは手頃な値段なので助かります(￣▽+￣*)

抵抗無く落ち着いた晩酌ができました。

特徴が薄いと書きましたが、少し語弊があるかもです(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

バランスが大切ですから、色々な種類があると楽しみの幅が広がります。

そうゆう日本酒のひとつかな・・これで伝わったでしょうかヽ(;´Д｀)ノ

晩酌は毎日したいのですが、仕事の前日はあまり飲まないようにしていて

飲みきるのに結構時間がかかってしまうので、これからカップの機会が増えるかもです(￣▽+￣*)

今回はこれぐらいで。飲みすぎないでね・・

言い訳ですがちょっと忙しくサボっていました。

こんなにサボっていたのに毎日見てくれた方・・

特にムタさん、ありがとうございます。

久々の今日のオススメです。

「広島の宝剣　純米　特別超辛口」です。

ラベルに書いてあるのは難しい字で出し方がわかりませんでした。

細かい説明ではないですが商品のリンク先はこちらへ・・「宝剣　超辛口」

ラベルの情報を少し・・

精米率　６０％

広島産八反錦

広島市内では珍しい湧き水を使っているそうです。

私の評価は・・

超辛口と書いてありますが、私の中では比較的辛めです。甘みが若干あり

どことなく香ばしさを感じる香りと味わいです。ただ辛いだけの商品ではなく

味わい深さもある辛口の酒だと思います。

今日は私が撮った写真です・・

今日はこれぐらいで。飲みすぎないでね・・

ほどよい酸味＆期待以上の味わい食欲をそそります！【酒田酒造　上喜元】純米　出羽の里1800ml...

今日はこれぐらいで。飲みすぎないでね・・

ちなみに食用米は私達が普段食べる、「こしひかり」「あきたこまち」等の品種のことです。

「酒造好適米・・１」にも書きましたが、たんぱく質、脂質などの栄養素は食べるにあたって非常に重要な

旨み成分です。しかし、日本酒作りとってこの旨み成分が多すぎると適さないとされています。

では、酒米と食用米の違いですが

大きな違いは「心白」の大きさの多小です。

心白が大きすぎると食べるに重要なモチモチの食感が損なわれます。

これは、この部分がたんぱく質の密度が粗いため食感が物足りなく感じます。

そして、稲穂の段階でも酒米のほうが断然背が高いです。５０cmくらいは違うと思います。

これが酒造好適米が品薄の理由の一つです。

背が高いため台風や風に弱く、栽培が難しそうです。

ですから、もし米農家に転職したい方は酒米を作ったほうが競争相手が少ないですよ。

そんな単純な話ではないと思いますが・・

とりあえず・・一旦終わりです。

とりあえずザッと書き上げます。これは「食の教科書　日本酒の基礎知識」引用です。

・山田錦　　兵庫

・美山錦　　長野

・五百万石　　新潟

・越淡麗　　新潟

・愛山　　兵庫

・山田穂　　兵庫

・渡船　　　滋賀

・雄町　　岡山

・八反錦　　広島

・千本錦　　広島　　こんな感じです。でもまだ一杯あります。

いくつか紹介します。

・山田錦

生誕から７０年ほど。いまや酒造好適米の代表的存在。「酒米の王者」と呼ばれる。

大吟醸などの高級酒に使われることも多く。粒、心白等が適度に大きく日本酒造りに非常に適した

米といわれています。豊潤な香りとふくらみのある酒が出来ると言われています。

・美山錦

寒冷地での栽培に適していることから、東北地方で使用されることが多い。大粒で粒揃いがよく心白の

出来も良い。１９７８年に登場して以来、一気に普及した。口当たりの良い日本酒になります。

・五百万石

新潟の米生産量が五百万石を超えたことを記念して命名された。

（ちなみに１石＝約１５０ｋｇ　日本酒の生産量では一升瓶約１００本分）

北陸、山陰地方を中心に生産されています。酒造好適米の中で生産量はトップです。

味わいはほかの品種に比べ辛口の味わいになります。

・雄町

日本最古の品種。コクのある味わいになります。現在の品種のほとんどは、

この雄町の系譜を受け継いでいます。

栽培の難しさなどから一時は生産量が減少し「幻の酒米」といわれました。

しかし、岡山の酒造メーカーを中心に復活。味わいの良さからまた脚光を浴びる。

今回はこれくらいで。多すぎて私が覚えきれないので徐々にＵＰします。