https://ameblo.jp/myee2/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ja

ビワの杏仁豆腐風











暑いね……



夏だから、しゃーないけど…








今年は実家のビワが豊作で…って庭に放置してあるだけなので、実は小さくてウズラの卵ぐらいなんだけど…


ビワの実は白ワインでコンポートにして、種子の白いとこを細かく刻んで煮出すと杏仁豆腐みたいな味になるって………


ビワはバラ科の植物らしい…






ゼラチン10グラムで固めだった…


杏仁豆腐ってさ、昔はアーモンドエッセンスで母親が作ってくれた牛乳ゼリーってのがイメージが強すぎて……


フルフルユルユルの杏仁豆腐より懐かしい味の杏仁豆腐…風って感じだったわ





自分用はいつものジャム瓶仕様、ビワの実タップリ





プラカップは母親用のお持たせ仕様



昔作ってくれた事は覚えていないようだったけど、作り方の説明したら来年作ってみるそうです……


来年も豊作だと良いんだけどね…




久々におやつを載せたけど、最近は殆ど作っておりません



次は…いつにかるか…




で、




今は、こんな事してます…




刺繍です





なかなか、完成しない…いつにかるかわからんです





他に頑張らなきゃいけない事もあるんだけど……




とりあえず、夏バテ注意です





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12295990395.html Wed, 26 Jul 2017 11:45:00 +0900
ベルギーワッフル
















です






11月………



今年も残り僅かか………








最近、ベルギーワッフルメーカー？を買ったの

直火で焼くプレス型なので、ちょっと焼いてみた





マーブルコーティングしてあるから、焦げにくいらしいけど…


まずは、ドライイーストを使うリエージユタイプ

ワッフルシュガーが無かったから、ザラメで代用して



強力粉100 薄力粉100 キビ糖50 塩1.5 ドライイースト5 無塩バター50 
全卵1個＋水130 中細ザラメ30

HBで一次発酵まで

生地を取りだしザラメを加えて8分割
1つ55グラム程度





ワッフルメーカーを温め、バターを刷毛で最初だけ塗ったら片面2分ひっくり返して2分くらい

最初は焼き色が強くなりすぎ？で1分半づつでも大丈夫みたい

生地にバターが入るから焼き色つきやすいのかな？

焼き立てはフワフワなんだけど冷めるとちょっと固くなるのよ…






で、

粉配合を強力粉145 米粉55で、10分割にして焼いたのが最初の写真

やっぱり、冷めると堅いし……甘い←メープルかけて食べてるし…


で、



甘くないタイプも焼いてみた




マッシュポテトとベーコンとブルーチーズのワッフル
ハーブとパルミジャーノのワッフル



ハーブのワッフルは、バターを使わずオリーブ油、ドライハーブを入れたレシピ

水120 ドライイースト小1/2(1.7グラム)砂糖小2(6グラム)全卵1個
強力粉80 薄力粉40 塩小1/2 オリーブ油大2 
パルミジャーノ15 ドライハーブ(ディル･オレガノ･クミン)3


水･ドライイースト、砂糖ひとつまみを混ぜ少しおいて、残りの砂糖、ほぐしたら卵を混ぜる
粉類と塩をふるいながら加えゴムベラで混ぜオリーブ油を加えしっかり混ぜラップをして1時間半室温におく

ドライハーブ･パルミジャーノ･アラビキ黒胡椒を加える


生地はお好み焼きぐらいの固さ、お玉ですくってポタポタ落ちるぐらいかな



温めたワッフルメーカーに刷毛でオリーブ油を塗りお玉で生地を型一杯に広がるように入れて、片面3～4分ひっくり返して3～4分




ハーブのワッフルを休ませてる間に、マッシュポテトのワッフルの生地を作って焼いてるのだが…





マッシュポテトは市販のミックスを使って、ドライイーストやベーキングパウダーは使わないレシピ


マッシュポテトミックス70 牛乳290
強力粉70 全卵1個
ベーコン3枚 ブルーチーズ50 
塩・ブラックペッパー
バター

マッシュポテトは温めた牛乳で固めに作っておく

ベーコンは1センチ幅にカットして炒めペッパーにのせて余分な油をとる

ブルーチーズは細かく砕いておく

マッシュポテトに溶いた卵を加えてベーコン・ブルーを加えて塩・ブラックペッパーで整える

マフィン生地ぐらいのぽってりした固さにしたかったのでチュウブバターをちょっと足して…たぶん10グラムぐらい

温めたワッフルメーカーに刷毛でオリーブ油を塗り

スプーンで生地をのせて片面3分半ひっくり返して3分半


焼き色が付きにくいので焼き時間は長め

5個ぐらいの分量かな…

型一杯の角形にするなら、4個かも




ハーブのワッフルは、少な目のドライイーストで少し膨らませてるけど、流れる感じの生地で…

生地を流してひろげてる時間(ふたを閉じるまでの時間)が長いとひっくり返して焼いた面の焼き色が綺麗に付かないの

表面が乾燥し過ぎるのかな…



で、


朝ごはんに





ヨーグルトとマヨに粒マスタードのソースをかけて


マッシュポテトはワッフルじゃなくてワッフルメーカーで焼いた物体だけどね

どちらもおやつのような、軽食のようなもので……






ハーブとマッシュポテト１枚づつのサンドにしたり

ハーブだけのサンド

にしてみたけど…



そのまま食べても固くなってないし、冷めても味がしっかりしてるのでおやつに食べてたわ



また、ベーキングパウダーを使うレシピは作って無いけど…


ホットケーキ感覚で焼けそうな感じなのかな？


食パンにハムとビザチーズをサンドしてバターを塗ったホットサンドもワッフルメーカーで焼いてみたけど、市販の食パンではちょっとサイズが大きいの

10角の食パンを焼いたらちょうどいいかもしれない……



また、食パン焼けたらね…


ホットサンド用に………焼いてみたいけど…




いつになるかは…未定…………




もうしばらく、ワッフルメーカーで色々焼けたらいいかな……











おやつは、バナナケーキ



ぐらいしか焼いてない……………





トホホ………








Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12222319756.html Wed, 23 Nov 2016 23:32:00 +0900
クリチパウンド2種















です









朝晩はめっきり寒くなり…



秋らしく……なんて言う間に冬なんだろうな…



秋の夜長…何か作ってみようか…




で、




相変わらずお手軽おやつでパウンドケーキ




毎度タタンのチーズケーキ本から、クリチのパウンド


前回はテキスト通りグレープフルーツ入れて焼いたけど、


今回は、無花果ジャムをクリチにのせてみた


無花果ジャムは、レモンのかわりにバルサミコとラム酒で煮たもの

無花果110 キビ糖25 ラム酒大3 バルサミコ小1 シナモン小1/4

半分使っている


生地に入れないクリチはパウンド型に合わせのばして冷蔵庫に


生地をながしクリチ・無花果ジャムの順にのせて型の八分目まで生地を入れて胡桃を散らす





スリムパウンドは5.5×20.5×6 レシピより容量が少ないので、残りの生地は6(5)×11.5×5のミニパウンド型で焼くつもりで…

生地の1/3程度を残し、ピンクグレープフルーツを3房70グラム生地に混ぜるのとトッピングに…こちらはクリチシート無し






焼成温度190 50分



焼き上がったら型から外してそのままさまして…




無花果ジャムのクリチパウンド



ピンクグレープフルーツのクリチパウンド








スリムパウンドにテキスト通りの分量で焼いて毎回溢れさせてたけど、型の容量考えたら無理せずに別けて焼くべきだわ


もーちょっと高さがあってもえがったかな…


胡桃･無花果･クリチ…好きな組合せ

普通のパウンドよりクリチ入りのパウンド好きやわ


今回、混ぜる手順間違えたから、サックリにはならず…ちょっと残念やけど


グレープフルーツはタップリ入れた方が好き←生地1/3量にテキストの3倍入れた


型が小さいから、食べきりサイズやし…
このサイズで3本焼いてもいいかも



小ぶりで可愛い…
房じゃない粒のグレープフルーツが焦げてるのがポイント

中のグレープフルーツはピンクの色かそのままだし



まだ、クリチが残ってる…毎度1キロクリチだから…


ただ、次は…


ブルーチーズと洋梨のチーズケーキの予定で…





白ワイン煮は作ったが…



チーズケーキとタルト…



たどり着きたい





予定は…未定……………










秋の夜長…



最近はこれ







チクチク編んでます…



大作は嫌になるから、すぐ完成する方が続く気がするけど…



寒くなると編み物したくなるのは…謎…





今夜は……寝ます………










Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12212630861.html Mon, 24 Oct 2016 00:24:00 +0900
タタンのチーズケーキ


グレープフルーツのチーズパウンドケーキ


無花果のビスキュイロール


無花果のマフィン


渋栗のマフィン










10月になってます…



急にヒンヤリして、毎日天気が悪い…









おやつは作ってるが…



かなり、ペースダウンで……




夏の終わりごろからのおやつ
とりあえず記録だから………

レシピは無しね…





タタンのチーズケーキは、自己流にレモンジャムや別物入れて焼いてたので、テキストのまま焼いてみたもの…




レモンジャム入りは酸味が強くなりサッパリした感じになるんだけど、テキストのままはサワークリーム・マスカルポーネ・クリチ・バニラのマッタリした感じ…

癖が少ない……



如何に、自己流は癖があるかって…






クリチ消費に、次もタタンのレシピ本のクリチパウンドケーキ


前回は、グレープフルーツじゃなくて無花果トッピングで生地だけだったから…





グレープフルーツの水分が生地に入りすぎたのか、ペッタリした感じ…

前回はもっと空気入ってたのに…

とは言え、クリチ入りのパウンドケーキでシート状にのばしたクリチも入ってるのはいいかも…

生地が膨らむので真ん中に残ってくれるか心配だったけどえがったわ


じつは、あまりグレープフルーツ感は無かったような気がする…



また、自己流で別物入れて焼く……かも







ソロソロ無花果の季節も終わりそうなんだけど…



これは、夏の終わりに焼いたロール



黒ロールの出来が良くなかったから、リベンジしたんだけど…


久々に絞り袋使って焦りながら生地を焼いて、クリームはクリチクリームにしたもの



いつもの白ロール生地よりパサパサ？した軽い生地なんだな…

時間がたつとビスキュイの表面がシットリし過ぎちゃうんだけど、ロール全体がまとまった感じなるのは巻いてから2日目位かもしれない

軽い生地だから、クリチクリームも相性が良かったかな


無花果とクリチクリームは合わない気がしてたけどこの組み合わせは⭕だった



クリチクリームとレモンジャムの組み合わせが一番すきだけど、芯になる果物が無いからな……




ロールが巻きたくて無花果を買うけど…巻けなくて、ジャムになることが多かった今シーズン…


とりあえずマフィンのトッピングにサワークリームとのせて焼いてみたり、






栗の渋皮煮を作って、ケーキ焼くつもりがマフィンになったり


楽チンおやつで手を打ってます







次はいつになるか……予定は未定…のまま





今日買いもの行って…つい、洋梨を買ってしまい



ワイン煮をしてタルトまでたどり着きたいが…………




秋のおやつ……作りたいわ………





相変わらず……


予定は未定…………







Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12206716378.html Wed, 05 Oct 2016 16:16:00 +0900
胡桃とドライカシスのココアパウンド


胡桃と無花果のクリチパウンド


胡桃と無花果のマーブルパウンド















です










今日も暑かった…



台風が来ているけど、コチラには影響が無くて…今日も猛暑日…外気温は体温以上って…


やらなきゃいけないことはイッパイあるのに、動けないよ…






で、



最近？焼いたパウンドケーキ…



型は、同じスリムパウンド




頂き物のケーキミックスを使ったパウンドケーキ


アメリカのケーキミックスって分量が多く
て、しかも甘い…



なので、ココアパウダーを混ぜてパウンドケーキにしてみた


レシピを書き留めていないので…
たぶん、このケーキミックスを入手することは無いから…


ケーキミックス200 ココアパウダー10ぐらい足した気がする…
全卵 バター 

トッピングに胡桃とドライカシス







たぶん、焼きドーナツもこのケーキミックスとココアにアーモンドパウダーを入れて焼いた気がする……


頂き物なので、英語表示のまま…分量がよくわからないまま焼いたわりにはちゃんと焼けてえがった……


ココアいれても甘いのは…変わらない…よ




で、



甘さを控えた？クリチパウンドは、毎度タタンのチーズケーキ本から…


レシピは、グレープフルーツとカットしたクリチを入れたパウンドだけど…


グレープフルーツとクリチは無しで、生地にクリチを入れるだけにして、トッピングに無花果と胡桃…


胡桃のトッピングが……お気に入りなの






無花果はグラニュー糖をまぶしてからのせてみた








これは、好きな組み合わせ！

パウンドは甘すぎないし、無花果もトロッとしてた


グレープフルーツだったら、酸味があってもっとサッパリした感じになるのかな？


次はレシピ通りで焼いてみよう！




で、



まだ、ケーキミックスが残っていたので、使いきりの為に再度ココア入れて焼いてみた…


ちょっとレシピ検索したら、生地の一部をココア入れずにマーブル模様を作るレシピ発見



で、



マーブル模様にしたんだけど…




無花果と胡桃をトッピングしたら…


マーブル模様は見えなくなり……


しかも、



焼いてる内に型から膨れた生地が溢れだし………


無花果が片側にしか無いの………



どうやら…



パウンドの中心側に落ちたようで…





端はマーブル模様で沈んだ白生地だったのに、中心に無花果がいる？状態じゃないか



なんか、シットリしたパウンドになりましたかね




パウンドケーキとは言ってるけど、実際には、粉：バター：砂糖：卵が同割で作ってるわけじゃないし、バターケーキってほどバターメインでもない


勝手な配合の焼き菓子なの…




混ぜて焼くだけなんだけど、レシピが色々あるのよね



いつも、砂糖を減量しちゃうけど、砂糖に保水性があってシットリ仕上がるらしい


確かに、焼きたてより日にちが経った方がシットリになるし…


モソモソした感じも無くなる気がする



焼き菓子は常温でも大丈夫だけど、これだけ暑いとなんとなく冷蔵庫に入れたくなるの


半生の無花果のせてるのはちょっと冷えててもいい気がするけどね






で、





今朝焼いたのは、バナナケーキなんだけど……





クグロフ型で焼いたら……




ちょっと型はずしで失敗………




なんとか形にできるか？？




未定……………




食べちゃえば、一緒や！！！！




違うか…………







Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12192748539.html Mon, 22 Aug 2016 19:19:00 +0900
無花果のスパイス黒ロール









です






あづ～い…



毎日毎日ウダルような暑さにやる気が…



無くなる…



って、ずっとやる気無し？なんだけど…





久々に、ロールを巻いてみた



無花果の真ん丸ロールの予定が…



楕円ロールになってしまった…




無花果が大きくて…って言い訳してみる





実は、スパイス黒ロール用レシピが見つからず…

スパイス分量がアバウト過ぎる…

卵4レシピ 31ロール天板
ココア8＋ブラックココア7
シナモン1 カルダモン0.6


焼成温度170 20分

ホイップ200 砂糖8 ガーナホワイト45 BAILEYS大1

無花果5個




こんなにサイズが違うのよ…





かなり、太巻き…成形缶におさまらず、シリコンマットで最後巻き上げたけど



楕円って…四角になってました…





ちょっと粉糖をかけても誤魔化せないけど、逆に向きのほうが丸く見える(笑)



クリームがね…緩くて無花果が沈んでロール生地からはなれてるよ


もう１日落ちつかさせて…


一番大きな無花果のピース→クリームが薄いね



無花果を食べるロールやね



大好きなはずの無花果の黒ロールだったけど…


何故か美味しく無いの…




ちょっと残念…




次は、美味しく巻きたいけど……




夏のロールは、クリームの泡立てに自信無いからな……


もう少し涼しくなったらね…




最近、パウンドと焼きドーナツ作ってるのだけど…


型を増やさないつもりが…焼きドーナツの型を買ってしまい…



飾り無しの焼きっぱなし


楽チンおやつばかりやな………





今日は、パンを焼きたかったけど、暑さに負けました…




次回は…相変わらず未定…








熱中症に注意⚠


夏バテにも注意⚠


ストレス解消の食べ過ぎ注意⚠




ダヨ…………



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12190919334.html Tue, 16 Aug 2016 19:00:00 +0900
タディングドイリーでピンクッション

ネットバック

カードケース















です





暑いよね…



夏だからね…



いつもは朝から蝉がなくようになったけど、今朝は静か…雨…だから…




今日は少しは過ごしやすいかな…







中途半端な作品を形にしようと作ってみたものたち





タディングレースのモチーフは、実は失敗作品で、シャトル2つで始めて編んだ時…

間違えて6→7で編んでしまい…ほどくのも面倒で放置してたの





ココットに合わせ激落ちスポンジをカットした土台に、ドイリーをとめた布を具し縫いして綿を詰めてから引き絞りフエルトで底をつけたものをのせてるの


底側にマチバリでとめてるだけね(笑)


実際には、針やマチバリをさすので動かない


激落ちスポンジはビーズの写真撮影にもマチバリでとめて使ってる→便利や…





お針箱……





かぎ針モチーフは、コットン糸で編んだものを2枚合わせて底部にして、ひたすら鎖あみのネットを編む…





兎に角、無心で編んで………





持ち手を編んで完成！


コットン糸5玉分……ひたすら無心で編む…って………


実際にバックになったら…サイズが……デカイ




が、ネット編ってかたちが入れるもので変わるので、結構大きな物まで入るのよ…



ただし、あまり重たいものは無理かもしれない…



モチーフ2枚の間にバック部は畳んで収納できるけど、エコバックにするにはかさばるわ…



テキストは、ピーコックグリーンで編んであって荷物は入って無かったけどね…


内袋を入れ底板で始めから形を決めて持つのもいいのかも…

内袋の色合わせで雰囲気も変わりそうだし…


また、次回………作れたら……ね








カードケースはね…


最近お財布かえたら、カードを入れる部分が少なくて…

ポイントカードを纏めておけるように作ってみたもの



刺繍の前身は裏に接着芯をはり、裏身は合皮


バネ式の口金を入れてみた



我が家には、ミシンが無いので、チクチク手縫い……



内袋入れるつもりが、カードがおさまらなくなり、断念…


口金を先に縫いこんだので縫い代の処理が出来て無いのだ………



とりあえず、形にしようって事で…






欲しいサイズや配色で作るのが、自分で作る楽しさなんだけど…



パーツ有りからの作品だと、ちょっと限られた気もする？


作りたいものもが有って材料を揃えるのと、有るものから作るのは別…


だけど、有るものからでもイメージしたものが作れる時もあるよね…


限られた材料でどれだけ自分のイメージしたものが作れるか、逆に失敗するか…



失敗の確立が高い気もするけど(笑)




そして、また次に繋がれば…





また、刺繍だけ…



これは、何になるんだろう？？








Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12184276860.html Tue, 26 Jul 2016 10:01:00 +0900
クグロフ型でサクランボのケーキ

サクランボ入りバスクのチーズケーキ

アールグレイのプリン

ラスク














です







7月も残りのわずか……


梅雨もあけて、暑さが身にこたえる今日この頃………





相変わらず、おやつらしいおやつは作って無いのだが。。




サクランボの季節も終わってしまったけど、ちょっと前作ったサクランボのおやつ



クグロフは佐藤錦だったけど、バスクのチーズケーキ確かナポレオン？だったかな…本当はタルト焼きたかったのに…



クグロフ型を買ってしまったので使ってみたくて、生地はカップケーキの生地でたねを抜いたサクランボにグラニュー糖をまぶしてDITAをふったものを入れて焼いてみた

16センチクグロフ型
薄力粉150 米粉10 BP2(小2/3)ホイップ150
全卵2個 上白糖85 三温糖15
サクランボ100 グラニュ糖12(大1)DITA小1

焼成温度190 30分

焼き上がったら型はずしてから、サクランボの付け汁を全体に塗って一晩おく



サクランボがプリっとしてた

サクランボのお酒は持ってないのでライチのお酒DITA使ってるけど、付け汁のシロップは小2程度あったのでシットリしてた

DITAは香りがしっかりあるけどサクランボとは相性が良い気がするの…本当はキルシュを使うべきなんだろう……


カップケーキで焼くよりふっくら焼けてる気がする


毎回思うけど、同じ生地でも焼き型の違いで感じが違うのね


クグロフ型は高さはあるけど、リング型だからまた違うのかも…


型はずしもショートニングを塗ってるからボロボロにならずにはずせたけど二段模様のこの型は…下のラインが分かりにくいね


次はいつ使うのだろう………



パウンド型や丸型よりケーキっぽいけどね



問題は………収納場所が無いって事…



ヤバすぎる……型はこれ以上増やさないようにしなきゃ……



で、サクランボつながりでもう一品




バスクのチーズは、毎度タタンのチーズケーキ本からで…


テキストはクリチと生クリームと全卵に砂糖のみ…

ブルーチーズが無かったから、同じ作り方のバスクのチーズケーキにたねを抜いたサクランボをグラニュー糖とDITAに漬け込んだものを入れてみた


この時は、サクランボの準備してからすぐに焼けなかったので、1日漬け込んでしまったの

この時点でサクランボからはかなり水分が出てる……


15丸型底取と9丸型
クリチ300 上白糖105→90 全卵3個 ホイップ150→140 
サクランボ100 グラニュー糖12(大1) DITA小2


焼成温度230 40分


このレシピは高温で真っ黒に焼くんだけど、何度焼いても側面が真っ黒にはならないのよ




クグロフのケーキよりサクランボは柔らかくなってる

丸い形じゃなくて潰れてるよ

サクランボ感は無いしDITAの香りも少ない
付け汁ごとチーズ生地に入れたかったのでホイップも砂糖も減量したけど…

何と無く水っぽく感じるし…しかも…甘い！


このレシピなら、ブルーチーズ入れたかったし、もっとDITAの香り残したかったな…



チーズケーキは、やっぱり好きな味に巡り会えないわ…



次はブルーチーズや！


あっ、サクランボは終わってしまったからまた来年…………あるのか？？




予定は未定……………




で、




全然おやつ作れなかった時の楽チンおやつが…


圧力鍋のプリン……



今回は、アールグレイを使ってみた

プリン液用の牛乳100にアールグレイ4(ティーパック2個)を入れレンチンしたものを茶漉しで濾して卵液に入れてみた

ポンヌママン瓶4個
全卵1個 卵黄1個 砂糖40 牛乳300 ホイップ50 アールグレイ4
カラメル用 砂糖40 水大1 お湯大1


加圧30秒 自然放置






卵液は二度濾して、アルミ箔で蓋して加圧するのでなめらかよ

トッピングはミニマシュマロを倍量のヨーグルトに入れ一晩置いたものに冷凍マンゴーをあえたものとサクランボ…またか…

Janatのアールグレイは香りが強め

ロール巻いてた時からずっと使ってるけど、最近紅茶ロールも巻いてないな……


次にロール巻くときは紅茶ロールにしようかなあ……



紅茶ロールは真ん丸ロールの果物合わせがじっくり来なくて……

今回マンゴーもいいのかなぁ～なんて思うけど…


これもまた次に…出来たらいいんだけど…



相変わらずの予定は未定…トホホ…




で、



最後のラスクは…



本当はフロランタンの予定が………



焼いていられず………


そのまま完食してしまったけど



バケットは市販のもので、気泡が多かったんだけどね





この気泡がハートみたいで、抜き型と一緒に撮ってみただけ…






って感じの最近？？のおやつ…でした……
って言うほどのおやつじゃないけど…







最近はね、本当におやつ焼いてない……



レシピ探したり、考えられないので…




ちょっとおやつはお休みだな………




で、




最近は、中途半端で終ってる作品を何とか形にしてるのだが………



これも中々進まない………




新しく作りたいものもあるのだか……




次は、形になった作品を…




これも、たいした作品じゃないのだよ…





つづく…ってか、続けるのか？？












Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12183563207.html Sun, 24 Jul 2016 01:00:00 +0900
カボチャのプリン















です








雨やな………



シトシト降ってるよ…


傘忘れたから、濡れながら帰ってきた…





6月ももう終わるな…


一年の半分が過ぎたとは…早いなぁ…





で、



最近のおやつは、なんとなく食べたくなったカボチャのプリン…


普通のプリンでもよかったけど、スキレットを使って湯煎焼きにした…


これ、二度目なんだけど…カラメルをスキレットで作ってそのままプリン液を入れ湯煎焼きにするんだけど………


ちょっと！スキレットが錆びた！！


前回は、たぶんアルミ箔で覆ったんだな…

湯煎にしたアルミバットにもウッスラ錆色が…





スキレットの湯煎焼きはもうしません…たぶん…


レシピは前回と同様なんだけど、今回はシナモン小1/4(0.7)を追加




カラメルはかなり焦がしてる…ってか、スキレットの熱でより焦げたのかも…

ホロニガ好きなので全然大丈夫よ～


今回もスキレットに400程度入るので、残りのプリン液をココットに…

こちらはカラメルが無いので…



メープルシロップかけのカボチャのプリン




シナモンのツブツブが見えるわ…

ホロニガでは無いけど甘さが優しい感じかな…




プリンにサクランボは王道だな…


普通のプリンも食べたくなるけど、今回は作らないかな…


サクランボは別のおやつの為に準備したんだけど………

これも、作れないかも…しれない…


たぶん、サクランボはそのまま食べて終わりそうな気がするわ




おやつを作らずにやってるのは……




シャトル2台でタディングのドイリー




ドイリーを編んでます…


同じモチーフだけど、手前はレース糸40番で奥はコットン糸


共に未完成………



完成できるのか？？



かぎ針はね、間違えてもすぐにほどけて編み直しも楽なんたんだけど、タディングは間違えるとほどくのにメチャメチャ時間がかかり………


途中で嫌になってきて、かぎ針も始めてしまったが……

またまた、中途半端なままで…終わらない




まだ、始めてないもの…



チョコチョコ買ってた、刺繍糸



色分けして並べたら…






グラデーションが…


なんかさ、似たり寄ったりか？？


好きな色のトーンがニブイ色なんだな……




いつ、始められるか分からないけど…


材料が揃ってれば、いつかは、始められるかな……………



おやつの材料と違って賞味期限はないからな………




って、レース糸も刺繍もビーズもどんどん増えてますよ～



何か形にしなきゃな…




また、いつか……ね…………




何時なんだろうな………………




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/myee2/entry-12175637883.html Wed, 29 Jun 2016 20:19:00 +0900
レモンジャムのタタンのチーズケーキ



ブルーチーズとプルーンのチーズケーキ
















です









ゲリラ豪雨の後、ピーカンになりまた雨なの…



最近の梅雨って、不安定な天気って事？



ムシムシするので、よりバテる…








気圧の関係で体調が悪くなるらしいが…


ドンよりした天気だと、頭が痛くなったりするのは、そのせいらしい…



無理しなくてもいい日は、ゆっくりからだを休ませる方が…



って…いつも休んでばかりじゃん！！






で、せっかくのお休みなので、チーズケーキ……焼いてみた……昨日だけどね…




ブルーチーズのチーズケーキは、タタンの洋梨のチーズケーキレシピから…

今回は、洋梨が無いの…

ブルーチーズだけでもいいんだけど、洋梨のかわりにプルーンを入れてみた

15底とれ丸型
クリチ300→305 ブルーチーズ45→40 上白糖60 蜂蜜35 全卵3個 クリーム150→クリーム100＋ホイップ52 プルーン65


焼成温度230 40分(スチーブン 予熱10分)


あら熱取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩休ませ型はずし

今回、側面にもシッカリ焼き色つけたかったので、オーブンペーパーは入れずにショートニングを塗っただけにしたんだけど…


天はいい感じの黒さなのだが……側面は…

ダメだった………





味見のカットにプルーンがない…


今回のゴルゴンゾーラは青カビが少ないのでいい感じの塩味…

１日目は、まだ馴染んでない気がするの



で、もう少し休ませて…


ホールをカットしてフィルムでケース取りして冷蔵庫に…



プルーンがいっぱいなカット


いい感じに塩味、プルーンは…あっても無くてもいいかなぁ…

洋梨は甘さや独特の香りが残るけど、プルーンには香りがないし…

プルーンは、種無しで袋いりのものをそのままカットして入れただけなんだけど、赤ワイン漬けとか、ラム酒漬けにしたらよかったかもしれない




ネットリしてお腹に残る感じは相変わらずで15丸型を1/8カットでも食べたぞって…



冷凍も出来るので、おやつ不足の日々のために……って、次があるからね…





で、





もう一品………




毎度やけど…





レモンジャムのタタンのチーズケーキ





ナゼ、連続でチーズケーキを焼くのか……



それは、



クリチが1キログラムのパックだから…




まだ、ブルーチーズのチーズケーキがあるのに……



マスカルポーネも買ってあったしな…



オリジナルのタタンのチーズケーキはバニラビーンズを入れたものだけど、今回もレモンジャム！！


今年もレモンジャムを作っていたのでね、



酸味のきいたチーズケーキも食べたくなったのよ


20×5.6×5.5ブリキスリムパウンド型
今回もサワークリーム無しで
クリチ300 マスカルポーネ75→80 全卵2個 上白糖75→60 レモン果汁大1 コーンスターチ10 ёレモンジャム70


焼成温度170 45分湯煎焼(スチーブン 予熱10分)


いつもは、湯煎焼きには15センチのテフロン加工のパウンド型を使ってるけど、テキストより長さが足りなくて、今回はブリキスリムパウンド型で…

ブリキなので水に弱いから、湯煎大丈夫か？試してみた


が…



容量的に一杯一杯！！


オーブンペーパーを3センチ高くして敷きこんでおいてよかったわ…



焼き上がり

型より高く膨らんで割れてるけど縮むと割れば塞がるの

焼き色もシッカリ！


あら熱をとり型のまま冷蔵庫で一晩休ませて型はずして密閉容器に入れてまた休ませる





ブルーチーズのチーズケーキよりも酸味がシッカリ

レモンジャムも前回より増量してるので、よりサッパリした感じかな





こっちもネットリ…

1.5センチ幅ぐらいにカットしてるけど、これまたお腹にズッシリ残る感じ…


レモンジャムを加えるので砂糖は減量してるの

甘味より酸味が強いかも…

甘みの追加は蜂蜜とかかけるのもありな気がするけど…




毎回思うけど…



チーズケーキは日にちを置いたほうがうまく全体がまとまる気がするの


生物だから、消費期限があるけど…

テキスト的には2．3日になってるけど、もう少し大丈夫な気もする…

気がするだけなので、お腹の丈夫なアテシだけだと思うけど(笑)


梅雨時だから、食中毒とかね…心配だから無理はあかんけど…



タタンのチーズケーキレシピは他にも作りたいものもあるんだけど、この2種類のチーズケーキはお気に入り


ほんとは、ちょっと軽いスフレチーズケーキを焼きたいけど、いつも焼けてないわ…



残りのクリチで作れたらいいんだけど…



予定は未定……





週末に久々に焼いたおやつたちもなんとか完食…



以前ほど、おやつ作れなくなったけどやっぱりおやつ作りは楽しい…


頭で考えるものがその通りに出来る訳じゃないし、技術も知識も無いけど…

違ってしまったら、また次に作るレシピを変えればいいんだし…


ただ、自分に余裕がないと出来ないの…



で、



ストレスが溜まっていくわ……





ビーズも編み物も刺繍も………


やりたいんだけどなぁ………





また、やりかけの作品が溜まっていく……











このピヨも完食……


よく見るとクマモンみたいやな……












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