仁川空港までやってきました。

JILLSTUARTって、本拠地ニューヨークだったじゃん！Kiehl'sばっかり行ってて、JILLSTUARTのこと、すっかり忘れていました。あぁぁぁぁぁ．．．

とにかく辛い！辛いけどウマイ！行きも帰りも食べた海鮮チゲスープです。泣きそうなくらい辛いけど、癖になりそうな味。

羽田に戻ってまいりました。

ゲートでは空港職員の方が「ありがとうございます」と声をかけてくれます。しかし、なぜか私には「カムサハムニダ」と声かけられました。なぜだー？

社長が紙もってお出迎えしてくれました。これ、一度やってもらいたかったんだー♪

そんなこんなで無事帰国をいたしました。

「ボクハカエッテキタヨ！」とは、無事帰国した（４）くん。

今回は、ちづい、ラッコ失くしませんでした！

ちづい、成長しました！

同行したのが自分のラッコだから失くさなかったとか、ドイツ出張、スウェーデン出張では人のラッコだから失くしたんだとか、そんなこと多分ありません！（キッパリ）

（おしまい）

帰国日、お店のスタッフさんと一緒に朝ごはんをいただきました。

なでしこ寿司のこと、学校のことなでも話させていただきました。
どうやら、9月に、またニューヨークへ行くことになりそうです。
こういうのをパワーブレックファーストというんですね。

あ、ベリーだ（汗）．．．でも、ココナッツとにんじんジュースでウマウマ～♪

（※千津井はベリー全般苦手です）

出国です。ＪＦＫ空港にやってきました。

ずっとラッコの（４）くんを右手にぶらさげていたんですが、出国の保安検査で、係員に引っ張られて没収されそうになりました。「No!No!]を連呼しながら、全力で防ぎましたが、どうやら、中に危険なクスリを入れていると思われたらしいです。

おかげで腕がパンパンになりました．．．

復路の機内食＆おビールです。

行きは、緊張していたし気持ちも張っていたので、機内食もビールもあまり進みませんでしたが、帰りは安堵したせいか、メシはうまく感じるしビールもすすみました。機内食はビビンバとプルコギでした。うまー！

（つづく）

エナジードリンクを飲んで二日目（最終日）にのぞみます。

お客様と記念撮影♪

こんな陽気なお客様も。

ディナーのお客様とも記念撮影

お昼は、食べに行く暇もないので自分で作っていただきまーす。

沢山の現地スタッフさん達と仕事させてもらいましたが、皆さん忙しすぎてなかなか写真撮れませんでした。唯一「写真撮りましょう」と言われて写真を撮らせてもらったのが彼、初日試食会からお世話になったユウジ氏！
ご両親とともにNYに住んでいるチャイニーズ系アメリカ人です。
日本の寿司店で４年間修行をしていたそうで、この店では1番の腕前だそうです。仕事がめちゃくちゃ早いです！

15時間労働の果てに、ボスから頂いた、マンハッタンでも有名なフライドチキン屋さんのテイクアウト。ぬるいバドワイザーを飲みながら無心に食べます。

．．．って気づいたら、寝落ちしていました。

お風呂にはいりながら、NYでの仕事を振り返ります。

ＮＹで酸いも甘いも、沢山の肌の色を、みてきていちばん、言いたいのは卑屈になったら負け、つるんでたら負け、止まったら負け、即答できないなら帰れ。

この街では。きっと誰もがたくさんの刺激を受けると思う。
大切なのはその刺激を痛みとして受け止めないで、マッサージとして受け止めて、身体を軽くして高くジャンプする事。
そういう人に私もなりたいし、無駄にしたくない、
たくさん勉強したよ。
Thank you NYC !

（つづく）

　アメリカでは、日本人はいいけど、外国人は寿司を作る際に帽子と手袋をしろ、と言われるらしいです。
　むしろ素手で帽子なしだと、客からそっぽむかれ、お店が潰れるらしいです。
　日本では、白衣着ろとか、髪の毛しまえとか、メイクするな、等々言われますね。それと同じなのでしょう。「日本人だったら素手で握っても構わない」っていうのが、なんかおもしろいですね。

さてさて、ディナータイムへ突入です。

　私が思ったのは、ニューヨークの寿司屋は、ココを含めて在米チャイニーズが多いということでした。そして普段彼らは調理に専念していて、お客様とトークするということはしていないようです。
　そこで私はこだわっていた切り付けを思い切って彼らにまかせ、余った時間をトークに回してみました。
すると、「こんなに楽しい話をカタコトながら話す寿司シェフいないね！」ってなり、みなさん、お酒をバンバンくれたり追加オーダーをしてくれるように。(だいたい女性のお客様からです。)

誰もやってないことを瞬時に判断して、即実行するのが必要です。
人と同じことやってても、メシは食えねぇってことですね。

こうしてみるとあたしってチビだなあ。

あぶってまーす。

瀬戸物のお皿の上で炙ってったので、このあと、熱でお皿を割ってしまうのですが、まぁ、ご愛敬ってことで．．．

こちらはお客様が投稿してくださった写真です。髪飾りを誉められた模様。

私の仕事ぶりを評価してくれたのか、追加オーダー等で売り上げに貢献したせいなのか、スタッフたちが急に優しく接してくれるようになりました。現金といえば現金ですが、実力が認められれば、扱いがかわるって、ある意味、すごく平等なことですよね。

メシが食いっぱぐれたのも自己責任、
そのせいでパフォーマンス崩れても自己責任、
モタモタダラダラしていたら顰蹙、
全てを含めて、売上や評判が上がったら帳消しでヒーロー扱い、
媚びや上目遣いなんていらない街、私は好きだなぁ！

お品書きにメッセージを書き添えてプレゼントしていただきました。

私もサインかきました。

現地ではたくさんのニューヨークニュースに取り上げられています！
ファンレターやプレゼントもたくさんいただきました。お客様の層ですが、この日の為にはじめて Sushi on jonesに来店された方が多かったそうです！

みなさま、ありがとうございました！

14hの労働のあと、スタッフに差し入れていただいた食料で夕食。(Thanks!)

おでんのだし汁になぜか、肉まんみたいなのが入ったすり身汁、山芋とすり身みたいなやつを揚げた？やつ

でもやっぱりピザが1番ウマウマ！
化粧も落とさずにひたすらハイネケンとピザを食べる食べる!!チリトマト味は神！
でも耳はやっぱ残したい！

昨日のピザも開封の儀。

ひたすら飲んでたべてボーッする32歳、私は今十分に幸せだけど、その反面、家庭を持つとかいう普遍的な幸せにも無いものねだりしてしまう。が、私は愛より自分を選ぶんだよねぇー。

だから、私を好きになってもらうとするならば、うわべや取り繕いなく私の仕事面の良いところを心底尊敬してくれないと私は信用出来ないなぁ。
相手に、「この人ムカつくけど、一部がものすごく尊敬出来る、すごい！」って思ってもらえるまで頑張ろう。

＜おまけ＞

ホテルに二日分のチップを置いといたら、お菓子屋らドリンクやら化粧品やらが置いてあり、おまけにテレビが増設されていました。

このお菓子は、日本へのお土産にしてしまおう(￣▽￣)

ボクハテレビヲミルヨ！

（つづく）

いざ出陣！です。

緊張して早起きしすぎて、早く着きすぎました。まだ開いてね～

しばらくお散歩して時間つぶし。

店員さんがやってきて店が開きます。急いで準備をして、初日のランチがスタートです。

持参の寿司米と赤酢でつくったシャリ

ランチは好評、お客様はみなさんあたたかくて、忙しいけれど楽しい時間でした。

けれど、ここにきて時差ボケと睡眠不足のツケと疲労が一気におしよせて、寿司を握りながら気を失う瞬間が何度もおとずれる．．．

しかーし！

スタッフさんたちの話によると、私のためによいネタを仕入れてくれたり、ランチのレストランを特別に工事してくれたみたいで、期待に応えるためにがんばらなくては！

とにかく「ボクハヤルヨ！」です。

ランチが終わったら、もう一方の店に行ってディナーの準備をしなくちゃなりません。

移動時間が唯一の休憩時間です。エナジードリンクで燃料補給です。（つづく）

ＮＹはオーガニック専門のお店が多くてうれしいです。朝ごはんを購入します。

お店を出て、てくてく歩いていると、おしゃれなお店を発見！

20分待ちといわれましたが、待つことにします。

おすすめのビールにミートピザ、激ウマです！

ここで一首

　ピザの耳　必要なのは　持つときで　2枚目からは　胃が重いよう

そして夜。

買ってきたバスソルトで、入浴ターイム♪

風呂上がりのおビールを飲みながら外の風景を眺めます。

明日は6時起きです。提供するお寿司は1セット(1人前)30分のコースで、12人前 Ｘ　７ターンを休憩なしで作り続けます。あしたの激務に戦々恐々な千津井です。

しっかしこのビール、クソうまいよ！（つづく）

GLOBAL CITIZN  は世界規模の課題解決を目指すグローバル世代を集結するソーシャルアクションのプラットフォームです。
女性の教育についても関心があり、マララさんがなでしこ寿司来店された際に取材で同行しており、そのときNYの事務局の方と知り合いになりました。今回NYに行くという話をしたら、宿泊先が近いこともあり、「ぜひ会って話を聞きたい」とのことでした。

取材後、Kiehl'sまでのUber代を出していただきましたが、「そこからHOTELまで行くから$10くれっ」ってもめてしまって、こちらもキレてしまい叫んでタクシーを降りました。自分の足で歩くのが、一番確かだなあ。（つづく）

こちらが試食会を行う店舗です。明日明後日はこちらでディナーも提供します。

こちらは厨房です。とにかく200人前の仕込みをしなくっちゃいえｋません。

これから大忙しです！

とにかく、ボクハヤルヨ！です。（つづく）

時差ぼけで一睡もできなかった千津井です。

「朝ごはんは、デリバリｰだよ」って言われたので、電話かけてみました。
そもそもデリバリー基本やってないのかなんなのか意思疎通上手くいかなくて、
「アーユースパニッシュ？」
とか電話で言われたりでなんとかグレフルジュースを、頼みました。
普段はデリバリーしないそうだけど、ある程度の値段ならやるよみたいなニュアンスぽい！
久しぶりの生ジュースはウマウマでございました。

パンは日本から持参したもの。

Hotelから歩いてお店に到着。
しかし誰もいないのでMargit氏に電話すると、
「ランチはそこだけど、今日の試食会はもう一軒の店でやるよ。そこから１マイルくらいの距離だよ。」
だとさ。Sushi on jones は Bowery に一軒 West 10th に1軒 あります。
急いでWest 10thに移動です。（つづく）

寿司「宇宙」の接待が終わりました。

「宇宙」からホテルまでは車で帰りましたが、寝酒をもとめ夜のニューヨークへ繰り出します。

近所にコンビニはなさそうだし、ひと気もまばらで、なんとなーく怖い．．．

結局ホテル併設のバーでコロナビールをいただきました。

夜は23:00までのことでした。Sushi on jones の仕事が終わってからじゃ来られないかなあ．．．（つづく）