https://ameblo.jp/nagiass5678/ 岐阜から世界へ！岐阜をつなげる蔵元の日々を発信！！ ja-jp https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10698715776.html 五感であびる香りのコンサートの一日の模様をどうぞ♪　　　　開演前のウーーノ♪真剣さがつたわる　　　　　　　　受付は看板娘ふたりです　　　　続々と集まってくる人・人・人　ありがとう　　　　　　　しょうゆについての案内はじまりました　　　　蔵がちっさく見える人の多さ。社長伝える。　　　　　さぁ香りのコンサート開演です♪　　　　　　パフォーマーウーーノさんひきつける　　　　　　　　　　　　　音楽って楽しい嬉しい♪　　　　目を閉じて音と香りを感じてみたり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2010-11-06T10:24:30+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10698700730.html 報告が遅くなりましたが、無事に「五感であびる香りのコンサート」を蔵元で開催することができました。蔵元が一日限りコンサートホールに♪目的は木桶のしょうゆたちにスポットライトをあててあげたい。確実に滞在してふれてもらえる。昔ながらのしょうゆ作りをしってもらいたい。ウーーノさんには失礼かもしれませんが、裏の個人的命題は本当に木桶のしょうゆを伝えたかった。そして、この木桶を必ず新聞紙面に載せ、しょうゆ蔵とウーーノのトイピアノをひく光景、それを楽しむ人々を伝えたいと。真の目的は「木桶のしょうゆ」の現場を伝 2010-11-06T10:10:49+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10663652810.html 岐阜の中の山県。山形ではありません。岐阜市から車で３０分ほどの山県市にはいままで見過ごしていた魅力と可能性がたくさんあります。全国へ伝えられる魅力の宝庫です。伊自良大実柿をつかった伊自良連柿の生産風景と物語。その渋柿をつかった柿酢。利平栗という特産のほっこりした栗。新たな特産品として作付を開始した「元気玉」にんにく。そして、桑の木豆。おいしいがたくさん隠れている隠れている。美しい山に川。岐阜から少し北上しただけで自然がさらに増えます。こちらの山県にてんこもりという農産物の直売所がありまして。運営 2010-09-30T21:52:27+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10661189573.html みなさん、おはようございます、たまりやの願ちゃんです。たまりやついに川を渡ります。岐阜は長良川を挟んで川北・川南とわけられることが多く・・・この長良エリアというのは川北にあたるわけで、川北は雪がよく降るだとか、寒いだとかとかく岐阜の中にあっても長良川という川を隔てた心の距離を感じたりします。そんな山川醸造が今回ついに川を渡ります！！川の南へ。岐阜の中心へ。岐阜高島屋さんに明日より催事で出展です。たまりやもようやくこの２年半で地域の一番を目指せる入り口にきました。川の北・南ではなく岐阜市４０万人の 2010-09-28T09:07:22+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10657529770.html 昨日、自分より１０歳ほど年上の方々と話していて感じたことがありました。いまの自分たちに一番重要なものは「気概」であるのではないか。この気概辞書には困難にくじけない強い意志・気性と、あります。作り手たちは常にこの気概を持って取組んできました。自分たちのつくるものへの信念を持ち、思いを込めてよりよいものを世の中に送り出したいと。どの分野でもそうだと思います。料理人にせよ、パティシエにせよ、町工場で働く産業の中枢を担う人々にせよ、伝統的な工芸品をつくりだす人、又木桶でつくる醤油についてもそうでしょう。 2010-09-24T09:45:20+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10657521138.html 久しぶりのブログの更新。みなさん、こんにちは。たまりや願ちゃんこと西願です！ご無沙汰しておりました。２０１０年の新年から春そして夏へそして、秋へ。しょうゆやも日々前進を続けてきました！富澤商店さんでの催事の数々。そしてアメリカロサンゼルスへのアイスクリームにかける醤油の輸出。はちみつ醤油バターが全国の成城石井さんへ。５月には岐阜の名物醤油スイーツの蔵元開放イベントの開催。６月にはロサンゼルス、ニューヨークへの出張。新商品「醤油スパイス」というインド人もびっくりの商品も生まれています。これから地域 2010-09-24T09:35:55+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10434232047.html 　　年末のこと。専務が自分に言った。「さいがんくんできたよ。」はじめなんのことかよくわからなかった。いってみるとそこには真っ黒に熟成し、木の桶から手で掘り起こされた味噌があった。それでようやくなんのことか理解できた。この味噌は自分も麹つくりから、桶に味噌麹を仕込むとこまで、汗を流して手伝ったものだ。早いものですると蔵元にきてからもう２年になるのかと。桶の中の赤味噌たちは自分の知らないところで、夏を越し、冬の寒さをやり過ごし、そしてまた夏を迎え、２回目の冬を越す、そんな２年に渡る熟成がつくりだした 2010-01-15T08:30:57+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10433949774.html 昨夜のNHK歴史秘話ヒストリア。好きな番組のひとつなんですが、昨日の放送はとても感動しました。「焼け跡とバウムクーヘン～あるドイツ人夫妻の苦難と愛」９６年前に日本にやってきたカールとエリーゼのユーハイム夫妻が日本ではじめてバウムクーヘンをつくり広めた。この二人がいなければいま私たちが食べているおいしいバウムクーヘンはありません。チンタオ、広島、横浜、神戸と何度苦労に会おうとも、自分のバウムクーヘンひとつの技で身をたてて人々においしいを届けてきたカール・ユーハイムさん。腕のある職人さんの姿は、生き 2010-01-14T18:35:20+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10433935906.html 日本列島寒波到来ですね。こちらは昨日の長良の蔵元の様子で。昨日は朝からさらさらと降り積もっていき、すぐに１０センチを超えるほどに。朝からこんなに雪が降るのは本当に久しぶりだなぁと。雪が降ると当然仕事には悪影響なんですが。。ぱらぱらさらさらと空から降ってくる粉雪をみている分にはとてもキレイで。降り積もっていく雪をみているのはなんだか風情があっていいなぁと、勝手に。ただ本当にいろんなとこに雪は影響がでるんですね。街の渋滞の様子だったり、届ける商品の遅れや飲食店の人のいりもそう。いかに人のつくりあげ 2010-01-14T09:18:18+09:00 https://ameblo.jp/nagiass5678/entry-10428957321.html 謹賀新年みなさん、明けましておめでとうございます。今年もどうか宜しくお願い致します！！！１２月もお陰さまで慌しくすごさせてもらい、伝えたいことはたくさんあったのですが。う～ん、一度途切れると駄目な性分で。１１月のイベント以降まったくブログを更新してませんでした・・・今年こそは短くてもいいので数で勝負。量をこなすことで質に転換させたいと思います。２０１０年寅年の一年は果たしてどんな一年になるでしょうか。いづれにせよ、つながりのある皆さんにいいことがたくさんありますように。そして、健康・元気に★これ 2010-01-07T18:18:59+09:00