スライスきゅうりを塩もみして海苔の佃煮、茹でて刻んだおかのり、ごま油、ごまを和えました。

青ナスの味噌チーズ焼き。

青ナスを輪切りしてレンジで1〜2分チン。

並べて味噌とチーズをのせてトースターで焼くだけ。

青ナスがトロトロで火を使わなくて簡単！

味噌とチーズをのせることが手間に感じるくらい楽チンなメニュー。

モロヘイヤと梅の冷やしすまし汁

モロヘイヤ、オクラをだし汁で湯がいて、醤油で味をととのえて、荒熱が取れたら梅干しを加えます。食べる前に氷をいれて。　

暑い日にさっぱり。

毎日がバタバタと過ぎてくので夕飯の写真がなかなか撮れません。

この方のせいです。

絶賛後追い期真っ只中。

常に近い。写真はドアップばかり。

寝る時もわたしから離れません。

わたしのお腹の上で寝てお腹の上で目覚めます。

途中何度ベットに戻しても戻ってくる。

かわいいなぁの気持ちからそろそろ後追い期落ち着いてくれないかなぁの気持ちに。

しかしその気持ちも通り越して好きなようにしてくれと「無」の感情になりつつあります。

初めて作ったトマトすき焼き。

牛肉、ズッキーニ、ナス、クーシンサイなどの野菜を炒めてすき焼きのタレ、トマトをいれて軽く煮込むだけ。

ワンパンレシピはとってもらくちんだけども毎回材料が多すぎてもりもりに。

タレの甘辛さとトマトの酸味が良い。

そして初めて作った自家製ケチャップ。

トマト、ニンニク、玉ねぎをブレンダーにいれてこします。

(こさなくてもいいかなぁと思ったのですが種が気になったのでこしてみました)

水分を飛ばして半両くらいになったらセージ、シナモン、胡椒、ローリエをいれてさらにコトコト。

最後に砂糖、塩、お酢で整えて完成。

想像以上においしくできました！

ケチャップとトマトソースの間のような感じ。次は加熱料理にむいてるサンマルツァーノで挑戦します。

娘さん。

プレ幼稚園スタートしました。

親子で参加なので一緒に楽しみます。

周りの子は緊張していたり、人見知り場所見知りしてるのに我が娘は先生の真前を陣取って楽しんでおりました。

名前呼ばれて元気よく返事。

先生の問いかけにもしっかり答えてました。

その姿を見てちょっと安心。でもこうして親から離れていろいろな世界に飛び込むのかと思うとさみしい。

なぜか最近子どもの成長が嬉しいようでせつない。

息子にいたってはいつまでも赤ちゃんでいて〜と思ってしまう。

夜泣きとか大変だけど私自身が育児楽しめてる証拠なんでしょうね。

来年の幼稚園入学まで娘との時間を大切に過ごします。

それまでにおむつ外さなければ😅

もう何がなんだかわからんサラダになっておりますが🤣

サニーレタス、赤玉ねぎ、赤水菜、トマト。

ひき肉をニンニクと塩胡椒で炒め冷めたら野菜と合わせます。

オリーブオイル、塩胡椒、たっぷりのレモン汁、たっぷりのパクチーを入れて混ぜて完成。

ひき肉の脂が多い場合はオリーブオイルなしでも。

ひき肉をいれないでアンチョビをいれてもおいしい。

パクチーブームなので毎日のように食べております。

2歳7カ月の娘

まさかのパクチーを食べます。

畑でもぎって食べたり、サラダに入ってるのもちゃんと食べてくれます。

なんでも食べる子だなぁとは思ってましたがパクチーは予想外です。

娘は作業用のヤッケに長靴を履いていても隙間から土が入るので、うでぬきをさらに着せてみました。

見るからに農家の娘です。

娘も収穫のお手伝い。

「とれたー！」と嬉しそうにしてました。

でもよく見たら採れたというより抜いた。

抜かれた赤紫蘇がちゃんとカゴに入れられてました。

まぁまぁ。しょうがないでしょう。

なんでもお手伝いしたいお年頃。

やめてー！って思うことばっかですがなるべくやらせるようにします。

多少の被害はしょうがない。

夕飯、写真にはありませんが、今年初採りのバジルを使い、サーモンとズッキーニのレモンバターパスタにしました。ニンニクとバジルをたっぷり。

サーモン、ズッキーニ、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩、コンソメ、レモン汁。

パスタとあえるタイミングでバターを入れると香りよくできます。

よーし。明日もがんばろう‼️‼️‼️

ピクルスはお酢、水(お酢の３分の2の量がわたしは好きです)、砂糖、塩、お好みでハーブ。

今回はローズマリー、タイム、ローレル、粒こしょう、カレープランツ、ほんの少しクローブ入れました。

沸騰するくらいのとこで火を止めて輪切りにしたズッキーニを入れて荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

ハーブの香りがよい。

ちょっと大人の味かなと思ったけども娘もバクバク食べてます。

「おかーさん！これ美味しいから食べてごらん！」とすすめてきます🤣

ズッキーニの水分がかなり出るので味濃いめで作るのがオススメ。

ぬか漬けは軽く塩をふって水分抜いてから漬けるとちょうどいい。

きゅうりの漬け物より好きかもしれない。

写真にはないけどもこんばんの夕飯はズッキーニとエビのオイスター&マヨ炒め、ズッキーニをピーラーで薄くスライスしたサラダ、ズッキーニの味噌汁などのズッキーニ祭りでございました。

ズッキーニの可能性をまだまだ感じます。

ひっそりと始まったないとう農園のオンライン販売。

初めましての方から友人。

たくさんの方からご注文いただき、嬉しいかぎりです。

丁寧にお手紙を下さったり、お礼のメールを送って頂いたり。

「美味しかった！ありがとう！」の言葉がこんなにも嬉しくて励みになるなんて。

ありがとうございます。

これからどんどん暑くなり体力勝負となりますが、身体に気を付けて美味しい野菜をいっぱい作ります‼️

UFOズッキーニとも言われてるみたいで、なんともおかしな形。

どう調理してほしいか、どう調理したらいいか。

この形を活かした調理方法は。。。

全然思いつかない。

とりあえず丸ごと焼きました。

軽くチンしてからオーブンで20分。

こげた。

こげ隠しにハンバーグのソースをかけてチーズのせてさらに焼いてみました。

悪くない。

でも隠しきれないこげ。

丸焼きだからいっけん硬そうに見えますがなかはトロトロ。

かなりやわらかい。

※断面汚くてすいません。

丸ズッキーニもきっとこんな感じで調理したらおいしと思います‼️

でも今のわたしは全然料理したくない。

先日、ハンドブレンダーの調子が悪くて刃の部分をいじっていたら間違えてスイッチおしてしまい😵

流血、病院騒ぎ。

久しぶりに焦りました。

料理するにも倍近く時間かかるし痛いし。。。見慣れない包帯を鷲掴みしようとする恐ろしい息子。

早く治ってくれー！！！

カレープランツとズッキーニのマヨ炒め

お庭にあるカレープランツ。

去年は何をしたらいいか分からず使いこなせなかったハーブ。

カレーのようなスパイスの香りがします。

ズッキーニ、ニンニク、マヨネーズ、カレープランツで炒めました。

娘がジュージューしたい！と言っていたのでお手伝いしてもらいました。

火傷しないかヒヤヒヤでしたが。

そしてまたまたズッキーニ。

しかもまたまたカレープランツマヨ。

丸ズッキーニは果肉部の面積が細長いのと比べて広いので軽く火を通すのがオススメ。火を通し過ぎると柔らかくなりすぎちゃいます。

電子レンジの自動トーストモードで焼きました。

すぐできるしあともう一品ほしいときにちょうどいい！

だいぶ出荷量が多くなり早めに作業入りしたいので朝のルーティン見直し中。

朝、自分の身支度、子どもの身支度、ごはん、お風呂やトイレなど家の掃除をしてから作業入りしてました。

でもあれこれやると作業入りが9時近い。

そこで8時に作業入りしたくて掃除のほとんどを子どもが寝てからやることにしてみました。

寝かしつけてから起き上がるのは面倒だけども朝起きてリビングがピカピカだと気持ちいい。

が、子どもたちに邪魔されないことにより掃除し過ぎてしまう。

掃除し過ぎる

↓

疲れる

↓

寝坊する

明日は寝坊しないようにしよう。

パルメザンチーズとオリーブオイルを混ぜたソースを上にのせてオーブンで焼くだけ。

今日はズッキーニ丸ごとなのでのせるまえに軽くチンしておきました。

簡単だけど焼くことでパルメザンチーズが香ばしくいいお仕事してくれてます。

娘も食べるので胡椒を入れてませんが入れたほうがおいしいです。あとはお好みでパセリやバジルも○

ズッキーニは火を通しても生でも食べれる万能野菜なので今後我が家の食卓に登場しまくるでしょう☹️

2歳7カ月になりだいぶおしゃべりな娘。

でもまだまだうまく言えてないあたりがかわいくておもしろくて。

わたしのお気に入りは

ペロペロチョコ→ペロペロオチョ

聞こえるね→きちょえるね

田中さん→さかなさん

これがちゃんと言えるようになってしまったら悲しい。

彼女の大号泣の訳

もっとアメリカンチェリーが食べたい。

もうない、また買おうと言っても泣き止まない。

明日の朝おまんじゅう食べようよ！

泣き止んだ。

食べ物の悲しみは食べ物でうめるようです。

人生で初めてのそらまめ収穫させてもらいました。

ポリっと簡単に採れるので娘も一緒に収穫！

焼きそらまめ(魚焼きグリルで7〜8分)

塩茹で

シンプルにいただきました。

焼きそらまめはさやごと焼くので中がそらまめの水分だけで蒸されてるでほくほく、あまい。

やっぱお豆類は鮮度がいのち。

スナップエンドウだってもぎたてなら筋もなく生のままいけちゃいます！

生のスナップエンドウをおいしいおいしいと食べる2歳児。

片手にはそらまめ。

大豆、あずき、ひよこ豆、豆類ならなんでも好きな豆娘。

自粛生活が続き、夕方のお散歩が生活の一部になった娘。

そんなお散歩に付き合い路地裏が大好きになったわたし。

夕日といい、この静けさと心地よい風に癒される。

今日も元気に無事に過ごせただけで幸せだなと思える大事な時間。

中華風に。

ちぎったレタスに鶏ガラ、醤油、ごま油、

ゴマ、海苔をあえるだけ。

気持ち少なめでも味が十分になじみます。

今日は1玉やりましたが足りない。

もっと食べたい。

食物繊維摂取にぴったりな食べ方です。

食欲旺盛過ぎる息子。

スプーン見ただけで口開けてスタンバイ。

一生懸命大きい口あけてる顔がなんとも面白い。

顔が伸びきってますよ🤣