https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/ 目黒川沿いにひっそりと佇む大人の隠れ家「糸吉」！土鍋ごはんと上質な和食で皆様をおもてなしいたします。 糸吉舞台裏をこっそりレポート！ ja-jp https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10445555358.html こんにちは～前回の記事に書きましたが、糸吉いよいよリニューアルオープン糸吉もともとのコンセプト「おいしい食事が人と人とを結ぶ・・・」をさらに強化してまいりますさて、前回もったいぶっていた、福岡「麺劇場　玄瑛」店主の入江氏との繋がりについてお話させて頂きます実は、糸吉ではOPEN以来ずっと、麺劇場　玄瑛　入江氏の実家熊本で作っている「ひのひかり」というお米を炊き続けているのですひのひかりが美味しく炊ける土鍋選びから、入江さんにはプロデュースをお願いしておりました。もちろん、お米生産者の入江さんのご 2010-01-29T14:58:19+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10438563359.html ご無沙汰しておりますすいぶんとブログをサボっておりましたあ、あけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願い申し上げますさてさて、本題ですが・・・なんと糸吉、2月よりリニューアルいたします（現在は休業中です）と言いましても、内装は変わりませんお料理内容が変わりますこれまで、真っ白な土鍋ご飯を中心に、心温まる和食をお召し上がりいただいておりましたそれも、「おいしい食事で人と人とを繋げたら・・・」という思いが基本となってのコンセプトだったわけです。そのコンセプトをさらにパワーアップさせて・・ 2010-01-20T12:58:57+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10412581201.html こんばんわ～今日はとにかく寒いこの寒さが今後は続くそうです・・・寒がりなので、死んでしまいそうですさて、そんなショッキングな事実をも吹き飛ばしてくれるのが、食ですというわけで、糸吉の今日の賄いをご紹介じゃ～んエビフライ丼さっくさくのエビフライも美味しいですが、ダシの染みたエビフライも美味しいです今日は丼だったので、ちょっと食べ過ぎてしまいました（いつものこと？） 2009-12-16T18:29:03+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10411082556.html こんばんわ～いよいよ１２月も後半に差し掛かってまいりましたねさすがは師走速いさて、本日ご紹介しますのは、ランチの新顔「牛肉の柳川丼」でございます牛肉を煮込んで・・・甘い出汁を染込ませて卵で柳川ふうにしたものですありゃ～画像が分かりづらいですねとにかく、食べれば分かる笑ということです 2009-12-14T18:18:20+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10408753622.html こんばんわ～今日は金曜日だというのに、あいにくの雨です雨には濡れるし、寒いしで嫌ですね～さて、本日も一品料理よりご紹介いたしますど～んめちゃめちゃおいしそうでしょこちらは「鮑の殻盛り焼き」です鮑の殻にのっているのは、尾崎牛、鮑、甘鯛そして、かぶらの霙あんをかけました霙あんのおかげで、さっぱりと召し上がっていただけます私もこれをお腹一杯に食べてみた～い笑 2009-12-11T18:04:31+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10407996787.html こんばんわそして、お久しぶりですバタバタして、ちょっとサボってしまいましたさて、本日は「海老芋の含ませ煮」をご紹介１０月のイチオシ一品「海老芋のそばもどき」でもご紹介しましたが、、、「海老芋」といえば、京野菜のひとつで、海老のように縞模様のあるお芋ですね海老芋自体は隠れちゃっていますが美味しい出汁で炊いた海老芋ちゃんに、湯葉あんかけそして、海老芋だけに、海老付き笑やさしいお味です「そばもどき」よりもしっかりと海老芋の味を楽しんでいただけると思います 2009-12-10T18:16:24+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10404187381.html こんばんわ～今日も雨で、極寒ですね風邪など召しませんように気をつけてくださいねさて、本日は、私の大好物をご紹介ちゃんと、糸吉のメニューにあるものですから、ご安心を じゃ～んは～おいしそうお酒は飲めないんですけど、なぜかこういった類のものが好きなんですはい、こちらは鮟肝ですおいしそうでしょもちろん、鮟肝が苦手な方のよくいう「生臭さ」なんて全くありませんそうそう、、、アンコウの七つ道具の中でもアンコウの肝は最も需要が高いそうなんですもちろん、価格も高いそのために、市場では鮟鱇さんのお腹に切り目を入れ 2009-12-05T18:24:03+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10402672488.html こんばんわ～今日は雨も降っていて、寒くて、テンションな日ですそんなときは美味しいご飯を食べるに限りますねさて、今日はランチに新登場フライの盛り合わせです鯵のフライ、かぼちゃのコロッケ、メンチカツの３点ですしかも、それぞれがBIGなので間違いなくお腹一杯になります私のお気に入りはかぼちゃのコロッケですかぼちゃの甘味が美味しいんですソースにピッタリぜひともお試し下さい 2009-12-03T18:30:04+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10401159948.html こんばんわ１２月のスタートは、青空で気持ちよいお天気でしたね夜はやはり冷え込みますがさて、いきなり質問ですこの妖怪のようなモノは何者でしょうかぎゃ～って、正解は皆さんご存知の、ナマコでしたコチラのナマコは、１１月５日に解禁された能登のナマコでございます糸吉では、茶ぶりナマコとしてお出ししておりますお茶で霜降ると、お茶に含まれるタンニン酸の働きによって、ナマコが柔らかくなるそうですへ～それで茶ぶりナマコと言うのねそういう私も、ナマコはなんだか苦手で食べたことがありませんこの機会にぜひ克服してみよう 2009-12-01T19:12:26+09:00 https://ameblo.jp/nakameguro-itokichi/entry-10400402279.html こんばんわ11月最終日一段と寒い日となりましたねさて、今週のランチでは、「真ほっけの炭火焼き」が登場いつものとろほっけに比べると脂があっさりとしており、かつ身がよく締まっておりますいつものとろほっけとぜひ食べ比べてみてくださいね 2009-11-30T18:34:52+09:00