https://ameblo.jp/nana-ken3/ 日々のネタを自由気ままに書いて行きます ja-jp https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11469305372.html 連休ちょっと働いたため、本日は代休取得中のnanakenが食事当番カンタンにできてオイシイものを･･･と考え、こんな食材をゲットしましたアサリと菜の花(茹でちゃいました･･･)アサリに火が入りかけたところで、刻んだ菜の花を加えて下準備完了ですそうそう、隠し味にこちらを･･･細かく刻んだアンチョビを加えますスープにグッとコクと旨味が加わりますここに茹で上がったパスタを加えて一気に仕上げます仕上げに風味付けを･･･これがいい香りで、パスタに良く合うんですよねぇ～アサリは火が入り過ぎないようにクチを開 2013-02-12T22:45:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11467222682.html 先日のブログ(巣鴨 菊谷さん)を改めて見返していたら、やっぱり食べたくなるんですね、お蕎麦と言うわけで、本日は近場ですが･･･｢おざわ｣(あの)西浅草にヒッソリ佇みますちょっと出遅れましたので、お酒やアテはなしすぐ、お蕎麦登場｢辛味おろしそば｣鬼おろしで荒くおろした辛味大根が主役のお蕎麦ピリッと辛い大根って、ホントお蕎麦に良く合いますよねもう一品｢鴨汁そば｣鴨の脂と旨味が存分に溶け込んだつけ汁、見てるだけで身体があったまりそうです寒い時期の鴨はホントにご馳走ですね因みに今回は、粗挽きのお蕎麦をセ 2013-02-09T23:10:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11466616712.html お蕎麦だけでも充分勝負できるのに、次々と面白いイベントを用意してくれる巣鴨の菊谷さん今回のイベントは、落語会です｢入船亭 扇里師匠｣入船亭一門、扇橋師匠のお弟子さんです演目は古典落語から、間抜けな長屋住まいの男を描く穴どろとあの左甚五郎の登場するねずみの二つ古典らしさを感じさせない軽妙な語り口の落語は、談志師匠を聞きなれた耳にはちょっと新鮮でした落語のあとは、お食事です｢酒肴盛り合わせ｣左上から鯖の燻製、チーズの味噌漬、きんぴら、野菜のピクルス、昆布の佃煮、山葵漬、山葵味噌小鉢でなく、盛り合わせ 2013-02-08T23:55:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11463863810.html さて、今夜も芝大門 水野さんの続きですガリで一息ついたところで、またお鮨に戻りましょう｢スミイカ｣肉厚ながら柔らかで甘みがあって、とろけるような美味しさアオリイカもいいですが、やっぱりスミイカも捨てがたい･･･｢コハダ｣この鮮やかな色艶に見事な包丁目見てるだけで惚れ惚れしますね･･･キリッと締まった身は口中でホロッと崩れ、ほど良い余韻を残して消えて行きます｢中トロ｣普段は赤身だけで済ませてしまうことが多いのですが、今回は目の前に鎮座してましたので･･･これはもう、ホントにとろけますね･･･｢エン 2013-02-04T23:10:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11463148756.html 昨夏以来、中々伺えなかった水野さん今年初、満を持しての出撃です凛とした雰囲気も漂いますが、実はとても居心地が良いんですヨ遅ればせながらの新年の挨拶を済ませ、席につくと、サッとこれが出てきます｢子持ちヤリイカの煮物｣卵のネットリした食感が絶品早速一杯飲みたくなりますねと、言うわけで･･･｢カネナカ 生酛 純米 (山口)｣フルーティで切れ味が良く、お魚に良く合いそうですね･･･ここで具合良く、刺し盛りが出て参ります左から青柳･赤貝･平目(昆布締め)･寒鰤･鯵･サヨリどれからいただこうか迷いますね･･ 2013-02-03T23:30:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11458945280.html すみません、今夜もスイーツです･･･月曜なのに･･･ですが、会社帰りにちょっと寄り道してお土産を｢メゾン･スヴニール｣いつも思うことですが、このお店は｢南千住の宝｣のようなお店ですねぇ･･･この日買って来たのはこちら｢和三盆ショートケーキ｣和三盆を使ったスイーツは、言わばこのお店の看板メニュースタイルはオーソドックスですが、やはり上品な甘さは和三盆ならではでしょうねぇ･･･これならイチゴの甘酸っぱさもしっかり伝わって来ますもう一つはこの冬の新作｢ジュリエッタ｣クレームブリュレとフランボワーズジャ 2013-01-28T23:15:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11457482527.html 本日は所用にて中目黒に遠征この街には取っておきのお店があります｢パティスリー１９０４｣こちら、我らがベリーベリーmixさんが掲載されたブログを拝見して以来すっかり虜になってしまったお店です魅力の一つは、出来立てを店内でいただけてしまうことと言うわけで、早速･･･｢ショコラV｣5種類のチョコレートをうま～く使っており、甘さとビターさの塩梅が絶妙仕上がりも実に軽くて、もうちょっと欲しいな･･･と思わせる大きさも、これまた絶妙もう一つはこちら｢オレンジのサバラン｣甘いシロップと香り高いリキュールがタッ 2013-01-26T23:10:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11454767592.html 毎年恒例、フランスが誇る一大イベント、｢サロン･デュ･ショコラ｣が新宿伊勢丹にやって来ました今年は数えること11回目いつの間にか、定番のイベントになっているんですね～本日はアイカード会員限定のプレオープンだったのですが、ショコラ好きの方の多いこと今年も外の寒さはなんのその、会場は熱気あふれていましたと言うわけで、会場ではさすがに写真が撮れなかったので、ゲットしてきた獲物を紹介します下の二つがベルナシオンさん、上段左がルガックさん、そして上段右が震災復興委支援のセレクションボックス上段がカンプリニ 2013-01-22T23:15:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11451990819.html さて、獅子舞に大黒様の舞いを堪能したら、お料理に戻ります左から阿茶羅漬け･豚バラ燻製･バイ貝旨煮お酢の酸味がグッと効き、サッパリいただける阿茶羅漬けほど良く脂を落とし、香ばしく仕上がった燻製出汁の旨味が充分に染み込み、柔らかく仕上がった旨煮と言った感じでしょうかこういう一皿はゼイタクですね･･･お次は温かいものを･･･｢甘鯛の蕪蒸し｣すり下ろした聖護院蕪に銀杏、山葵が乗っています蕪の甘みと甘鯛の旨味がいい具合に閉じ込められていますそれにしても、甘鯛のプリッとした身はオイシイですねぇ･･･さて、い 2013-01-18T23:25:00+09:00 https://ameblo.jp/nana-ken3/entry-11451296083.html ちょっと掲載の遅れたイベントを紹介します新春｢寿獅子の会｣ステキなお料理とお酒にお蕎麦、そして新年を祝う獅子舞というなんともおめでたいイベントですまずは、ほど良く正月気分を残した｢祝八寸｣から･･･早堀り筍の土佐煮炙りカマスの棒寿司黒豆数の子松前漬け少しずつつまめるゼイタクさがなんとも嬉しいこんなものを前にしては、飲まないわけには行きませんよね｢鶴齢 しぼりたて 特別純米 (新潟)｣寒いので、ぬる燗にていただきました米どころである新潟(魚沼)らしいまろやかでコクのあるお酒です･･･続いては椀物｢ 2013-01-17T23:00:00+09:00