何をしたらいいか分からない　

仕事で悩んでいる方への羅針盤 第17号

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何をしたらいいか分からない

仕事で悩んでいる方への羅針盤 第18号

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実業家として充実した毎日、でももちろん一人でがんばるのはつらい！

時には愚痴をこぼせる相手が必要です。

信頼できる身近なひとに仕事の不満や不安を話すだけでも

最高のストレス解消になります。

これまでの私の仕事人生を振り返ったとき、16歳のときに出会って

結婚した主人の存在があったからこそと、感謝しています。

主人は私仕事の一番の理解者です。

家事をこまめに手伝ってくれるという方ではありませんでしたが、

最も大切な精神的な支えになってくれました。

女性にとって仕事を充実するということは、時には犠牲もあったり、

障害もあったり、くじけそうになることもありますが、

そんなときに精神的な支援をしてくれる人の存在はとても大事だと思います。

私の場合は外でいやなことがあっても、家に帰って

「こんなイヤなことがあった」と主人に話すだけで、気分も晴れます。

私がながく仕事をやってこれたのも主人がいてくれたお陰なのですが、

こうした相手は友人であったり、家族であったり、最近ならペットであったり、

心おきなく話せて、愚痴も聞いてもらえる人、

そして口の堅い人がいいですね。（もちろんペットなら喋りませんが・・）

とにかくそんな心の友が一人でもいれば、気持ちも楽になります。

また、私は落ち込んだときにはいつもこんな方法で気分転換・・・・・・・・・・

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何をしたらいいか分からない　仕事で悩んでいる方への羅針盤 第17号

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カサブランカはレストランとして大繁盛して、

結婚式はや会社の宴会も増えて大忙しの毎日。

私は以前は昼間に仕事をして、夜は子供たちと一緒に過ごすようにしていました。

しかしレストランをオープンしてから、子供たちとの貴重な時間までも

仕事しなければならなくなり、家を空けるようになりました。

幼い子供にとっては、夜に母親がいないという大変な事態になったわけです。

お手伝いさんは居たものの寂しい思いをしたと思います。

そこで「寂しくなったら、いつでも電話しておいでね」と

子供たちに言っておいたのです。

子供たちは何度も電話してきました。幸い

レストランは家から歩いて3分の距離でしたから、

私はその都度、レストランを抜け出して家に帰り、

一緒にお風呂に入ったり、一緒に寝るふりをして

子供たちを安心させてあげて、寝付いたところで

また服を着替えてレストランに戻ったものです。

家でもレストランでも私を必要としていましたから、昼と夜の仕事

母としての役目、妻としての役目をして

精神的にも肉体的にも大変だったのは確かです。

でもなんとか頑張り続けることができたのは

子供も仕事も私が手をかけて伸ばしてやらなければならないという

私の使命感でした。

たとえ短い時間でも、母親が自分のことを考え、

見守ってくれているとわかれば、子供は安心します。

一緒にいる時間の長さではなく、内容の深さだと思います。

とにかく夜のレストランでの仕事つづけている間は、

特に子供とのスキンシップに心がけたものです。

でも一人でがんばるのはつらい！時には愚痴をこぼせる相手・・・・・・・

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何をしたらいいか分からない　

仕事で悩んでいる方への羅針盤 第16号

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自分がいないと会社がなりたたないと思っていたら、

いつまでたっても仕事がのびないし部下も育たない。

特にインターナショナルな雰囲気のカサブランカには

常に外人のスタッフを雇っていました。

日本人同士でも時にコミュニケーションギャップができてしまうのに

ましてや言葉の違う外国人スタッフと信頼関係を築くのは大変です。

信頼できるスタッフに恵まれるかで、仕事の成功に大きく影響します。

それは人間一人にできることにはリミットがあるからです。

だからこそ仕事を立ち上げて、ある程度起動に乗ると、

どんどんスタッフに仕事をまけせるようにしていました。

担当者に責任を持たせてやることで、張り合いもでるし、

やる気も起こるだろうと思っていたからです。

自分がいなければ成り立たないような仕事なら、これ以上広げらるな！

と主人にも言われていましたし・・・・

女性の経営者は、なんでも自分でやらなければ気がすまない

というタイプが多いようです。

一見、スタッフに仕事を任せたようでも、

細かいところまですべてチェックしないと安心できないので、

部下も、これは信頼されていないと、結局社長に依存してしまうのです。

人のやる気を失くしてしまいます。

私はスタッフを選ぶときには、かならず相手の目を見て、

その人の本質を察知するようにします。

男女、国籍、年齢を問わず、

人柄は目にあらわれるからです。

特に外国人を積極的に採用したのは、

日本で働く外国人は、私たちに比べてハングリー精神が旺盛という点。

仕事にも報酬にも真剣です。

私は幸い英語には不自由しませんが、

言葉の障害以上に、相手の目をみる人物鑑定では

ほとんど間違えはありませんでした。

こうして信頼できるスタッフを雇い、

チームワークが良かったおかげで、

私もどんどん新しい事業にチャレンジすることができたのです。

今でも私を支えてくれた多くのスタッフには感謝しています。

どんな場合でも人に信頼される人でいることは、とても大切ですね。

カサブランカはレストランとして大繁盛して、

結婚式はもとより、会社の宴会も増えて色んな問題も発生・・・・・・・・

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何をしたらいいか分からない　仕事で悩んでいる方への羅針盤 第15号

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仕事の責任はすべて自分でとる、

と覚悟していればどんなピンチでも乗り越えられる。

責任のある仕事をまかせていた人が突然やめてしまって、

どうやってその穴埋めをしようかと

頭をかかえるかもしれませんが、

仕事をストップさせるわけにはいきませんから、

このピンチを乗り越えなければなりません。

カサブランカを始めてしばらくしたころ、

コック長が突然「辞める」を言ってきました。

味に問題があったコックでしたし、

私をあなどるような雰囲気が見え隠れしていたから、

私も「どうぞ」と応じたところ、

なんと調理場にいたコック全員がその日で辞めてしまったのです。

後からわかったのですが、

調理師という職人さんの世界では料理長をトップにグループになっていて、

長の一声で皆一緒に移動するのが当たり前らしい。

とつぜんコックがいなくなり、

どうやってお店をしようか？

そこで私は友人を何人か集めて、

神戸牛極上のステーキ肉を仕入れて、

その日はステーキオンリーにして営業したのです。

もちろんステーキだって美味しく焼くのは難しいのですが、

幸い私の友人は料理が上手な人たちだったので、

お客様からのクレームもありませんでした。

そうやって営業するかたわら、

私は懸命に代わりのコックさん達を探して、

なんとか見つける事ができました。

幸運にもそのコックはとても腕の良い人でしたから、

カサブランカの料理は美味しくないという懸案の問題も

一挙に解決できたのです。

経営者は全てにおいて責任があります。

従業員がやったことでも最終的な責任は上のものにあるのです。

最後の責任は自分がとるという覚悟さえあれば、

どんなピンチのほとんどは乗り切ることが出来ると思います。

「この失敗をどうしてくれるの？」

というセリフは上に立つものが言うべきではない！！のです。

レストランをやっていると色んなことを経験できます。

特にカサブランカは

外国人のミュージシャンや従業員がいたから・・・・・・・・・・・・・・

何をしたらいいか分からない　

仕事で悩んでいる方への羅針盤 第15号

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仕事の責任はすべて自分でとる、

と覚悟していればどんなピンチでも乗り越えられる。

責任のある仕事をまかせていた人が突然やめてしまって、

どうやってその穴埋めをしようかと

頭をかかえるかもしれませんが、

仕事をストップさせるわけにはいきませんから、

このピンチを乗り越えなければなりません。

カサブランカを始めてしばらくしたころ、

コック長が突然「辞める」を言ってきました。

味に問題があったコックでしたし、

私をあなどるような雰囲気が見え隠れしていたから、

私も「どうぞ」と応じたところ、

なんと調理場にいたコック全員がその日で辞めてしまったのです。

後からわかったのですが、

調理師という職人さんの世界では料理長をトップにグループになっていて、

長の一声で皆一緒に移動するのが当たり前らしい。

とつぜんコックがいなくなり、

どうやってお店をしようか？

そこで私は友人を何人か集めて、

神戸牛極上のステーキ肉を仕入れて、

その日はステーキオンリーにして営業したのです。

もちろんステーキだって美味しく焼くのは難しいのですが、

幸い私の友人は料理が上手な人たちだったので、

お客様からのクレームもありませんでした。

そうやって営業するかたわら、

私は懸命に代わりのコックさん達を探して、

なんとか見つける事ができました。

幸運にもそのコックはとても腕の良い人でしたから、

カサブランカの料理は美味しくないという懸案の問題も

一挙に解決できたのです。

経営者は全てにおいて責任があります。

従業員がやったことでも最終的な責任は上のものにあるのです。

最後の責任は自分がとるという覚悟さえあれば、

どんなピンチのほとんどは乗り切ることが出来ると思います。

「この失敗をどうしてくれるの？」

というセリフは上に立つものが言うべきではない！！のです。

レストランをやっていると色んなことを経験できます。

特にカサブランカは

外国人のミュージシャンや従業員がいたから・・・・・・・・・・・・・・

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何をしたらいいか分からない　

仕事で悩んでいる方への羅針盤 第14号

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そう、このカサブランカでどれだけの多くの出会いがあり、

時には助けられたり、助けたり、やまのように忘れられない思い出があります。

その中でも私が土下座して、頭を下げた思い出があります。

仕事ではお客が第一。(＝⌒▽⌒＝)

こちらが頭を下げればおさまるなら、いくら下げても損はない！！

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

レストランのオープニングパーティーを企画し、180名ほどを招待しましたが

主人は、そんな大勢の人なんか来ないよ。といっていました。

しかし私は300人分のお料理を用意しました。

お招きした人が友人を連れてきた場合のためでした。

ところが、ふたを開けてみると、私たち両方の予想をはずれて、

なんと600人の方が来られたのです。

当然のことながら料理は足りなくなり、あわてて出前のお寿司などを用意しましたが、

それでも追いつきませんでした。

(￣Д￣；；　　　(°Д°；≡°Д°；)　　！(´Д｀；)

そんな騒ぎのなか、ある有名な書家の先生が何人かの方々とパーティーの途中に

帰ってしましました。きっと料理がなくなっちゃったからなのでしょう！

すぐにその先生から「私は友達をたくさん誘っていったのに、すっかり恥をかきました」

とお怒りの電話が入りました。相手は有名な方です。

私はマネージャーを連れて、その日のうちに謝罪しに行きました。

畳の上に手をついて、いわゆる土下座をして平謝りです。

相手の言い分は理不尽だったかもしれません。

でもカサブランカのオープニングに600人も来てくれたとを思うと、

謝ることも苦痛ではありませんでした。

実際来られた600人が友人一人に、こんなレストランが北野にオープンしたと話せば

これは1800人が存在をしることになるんだと・・・・

仕事上ではミスで相手に迷惑をかけたときに頭を下げるのは当然なのですが、

ときには謝る必要がないことでも、

理屈で反論するより黙って頭を下げるほうが得なことが多いです。

特に関西にはこういう商人の姿勢があるようです。

謝ってなんぼ、という言葉があるように、謝ることで得をするなら、

いくらでも頭を下げるという商人特有の根性です。

まあ、わたしもおおくの人に頭を下げました。このカサブランカでは・・・・・・・・・

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何をしたらいいか分からない

仕事で悩んでいる方への羅針盤 第13号

仕事に踏み切る勇気がない？

ときには思い切った決断も必要！

ブライダル事業のジャンプのおおきなきっかけとなったのは、

会員制レストラン「カサブランカ」を開いたことです。

公開異人館は観光客の人気をとどめることなく順調な収益を上げ、

週末だけではなく平日も修学旅行、会社の慰安旅行などの団体さんが訪れたり

北野町全体がいつもにぎわっていました。

ジュノーの館には関西はもとより全国から若いカップルが結婚式を挙げに来ていました。

やはり結婚式を挙げたあとにはパーティーができないと！と思っていましたから、

私は前から北野町のあるレストランに目をつけていました。

そのレストランはいつみても人が入っていませんでしたから、

やがて閉めてしまうのだろうな～って、内心その場所を気に入っていました。

タイミングを見計らい、思い切った決断で、その場所を手に入れる事ができ、

会員制レストラン「カサブランカ」を開きました。

客席数は200席という大きなレストランです。

しかし飲食業をやったことがない私は、その半分もお客様を集めることも

全く自信がありませんでした。ここからが勝負です。

普通のレストランでは面白くありませんから、

店内は映画のカサブランカに出てくる異国情緒あふれる雰囲気にして、

海外からプロのミュージシャンを招聘して生演奏の演出も加えました。

会員制といっても入会金1万円と格安な料金設定にして、

一人でも多くのお客様に気楽に足を運んでもらいたいと思い、さっそくオープン。

(→o←)ゞ(￣_￣ i)(((( ;°Д°))))　ガーン！！！！

しかしオープニングの日以来、その一週間はまったくお客様は来られませんでした。

胃が痛くなる思いをしました。ところが日がたつにつれ少しずつ来客が増えていました。

それは口コミでした。

北野町のロケーションに十分にマッチしたおしゃれなレストランで、

ましてや値段もリーズナブルで、なにより楽しいとお客様がお客様を連れてこられ、

気がつくと半年でお店は連日大繁盛していました。黒字です。

当時は珍しい外国人の従業員も雇い、

マネージャーにはジャマイカ人、ホールにインドネシア人、

ミュージシャンはアメリカ人など、そこに一歩踏み込むと、

まるで異国に居る様で、

お客様も働くスタッフも楽しい雰囲気で満ち溢れていました。

全く流行っていなかったファミリーレストランから

またまた世間の話題を呼ぶ神戸北野のカサブランカに変身したのでした。

私は常に勇気をもって、思い切った決断をします。

もちろん失敗することもありますが、物事を前向きに考えて行動することで

いつも道が開かれてきました。

そう、このカサブランカでどれだけの多くの出会いがあり・・・・・・・・・・・・

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何をしたらいいか分からない　A=´、｀=)ゞ

　　　　　　　　　　　　仕事で悩んでいる方への羅針盤 第12号

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頼んでも聞いてもらえない？相手のメリットも考えましょう。

そして私は次々に異人館をオープンしていきましたが

さらにブライダルのミュージアムを

異人館街に作りたいと考えたのです。

そこで桂由美先生に先生の素晴らしい花嫁衣裳の

コレクションを展示するミュージアムを作れないかと思い、

先生にお願いしたところ、「もう軽井沢で決まっているから」

と言われました。（ ´(ェ)｀）

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

でも私はどうしてもあきらめる気にならなかったのです。

「決まっているなら仕方ないかもしれませんが、

先生、軽井沢は湿気の多いところですから

展示されると、せっかくの花嫁衣裳が

湿気でやられてしまうことも考えられます。

その点、神戸は湿気も少ないですし、

保存には十分注意していますから・・・」と

私の話を納得されたのか、熱意が通じたのか、

先生は軽井沢をキャンセルし、:*:・(￣∀￣)・:*:

神戸にミュージアムを開くことを許してくださったのです。

先生もコレクションを心配されたのでしょう。

そしてこの桂由美ブライダルミュージアムが

神戸北野異人館の集客の大きな柱となり、

またブライダル事業の

イメージアップへとつながっていきました。

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*

このように相手にこちらの話に

耳を傾けてはもらえないような状況でも、

ﾟ･ﾟ*･(ﾟOﾟ(☆○=(｀◇´*)o

相手にメリットのあることなら相手も話を

聞いてくれることが多いのです。

これはビジネスに限らず、

自分にとって都合のいいことばかりを並べる相手に、

人は協力しようという気にはなれませんね。

相手のメリットや立場を十分に

考えたうえで話をすることが大切です。

私は常にこうやって実際にやりとりしながら学び、

人脈をつくり、ビジネスへとつなげていきます。

もちろん失敗することもありますが・・・・・

。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

さあこれでブライダル事業のホップ・ステップへ進みました。

あとはジャンプです。ジャンプのおおきなきっかけとなった・・・・・・・

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