・花だけでなく、葉っぱや木の実、花びら、その他代わりになるもので代用する。

テーブルを彩るのは花だけとは限りません。

ちょっとボリュームが足らないな、と思ったら、
グリーンでボリュームを出してもらうのはよくあります。
グリーンがあるからこそ、お花の色が映えるというのもあります。

価格が安定している木の実やフルーツも、
お花を追加するよりぐんと安価に仕上げることができます。

白やクリーム色の花と、グリーンや緑色の木の実で仕上げた装花は
新緑の季節にピッタリです。

また、花びらも優秀アイテムのひとつです。
テーブル余白部分やウェディングケーキまわりなど、
花びらを飾ると、豪華にみせることができておすすめです！

その他に、テーブルを装花以外で飾りつけることも可能です。

例えば、キャンドルサービスを検討されている方。
各卓をまわってキャンドルに点火をすると思いますが、
テーブルにキャンドルを設置するので、
装花のボリュームが少なくても見栄えは問題ありません。

他には、夏でしたら貝殻を飾り付けたり。

冬ならクリスマスオーナメントも可愛らしいですね。

他に披露宴会場でみた小物は、
装花まわりを豪華なリボンで飾り付けしてあったり、
パールネックレスと装花をミックスさせてあるもの。

バルーンも、ＰＯＰなかんじを演出できます。

思い出の品でも素敵な小物になりますので、
皆様も何か素敵なアイディアが思いつけば
装花にプラスするといいかもしれませんね。

・花材を指定せず、季節の花や、安い通年の花を使用してもらう。

花は季節によって値段が変動します。

チューリップは春のお花。

4月頃というイメージをお持ちの方が多いかと思います。

チューリップは単価も安いですし、
春のテーブルコーディネートにぴったりなのでは、と考える方も多いそうです。

しかし、花の旬というものは、店頭に出回る１カ月以上前が正解です。

よって、チューリップは2～3月が旬になり、
4月のテーブルコーディネートで使おうと思うと
金額が跳ねあがってしまう、もしくは、断られてしまいます。

また、バラが好きで、バラをテーブル装花やブーケに使いたい方も多いと思います。
トルコキキョウやラナンキュラスもよく似ていますので、
イメージだけで指定さえしなければ、
バラよりも比較的安価にそろえることができます。

フローリストの方には、画像をみせて全体のイメージを伝えるにとどめ、
季節のお花や通年のお花を使って仕上げてください、と依頼しましょう。

打ち合わせでは、
質より量を重視していることを告げるとなおよいです。

お奨めのお花としては、
通年のお花で安く手に入れられるのは、ガーベラです。

色の種類も豊富なので、メインにこそなりませんが、
テーブル装花としては使い勝手がよいお花です。

その他に、ユリ科のカサブランカも
会場装花やブーケにおすすめです。

1本当たりの単価は少し高めですが、
大振りで1本に花が4～5個ついており、豪華にみえます。

・初めに値段を指定し、1卓○○円でボリュームを指定する。

ウェディングフェアでテーブルに飾ってあるお花は
だいたい一番上や上から二番目のランクのものが多いです。

ゲストテーブルの装花の初期見積が1卓5000円だとすると、
フェアでみた装花はおおよそ倍くらいになると思ってください。

正直、初期見積もりのゲスト卓装花は、見劣りします。

ランクアップもやむを得ないかなと思ってしまうくらい。

しかし、ランクアップ必須だとしても、賢く値段を抑えることは十分可能です。

ちょっとしたコツで、低価格でもそれなりにみえるボリュームを出すことができます。

コツとしては・・・・・・

気に入ったテーブルコーディネートと装花の画像を持っていき、
このくらいのボリュームでいくらで仕上げて下さい。

とお願いしてみてください。

もしくは、フェアで飾ってあった装花の値段を聞き、
7割くらいの値段でフェアの装花に近づけて欲しいと頼むのもおすすめです。

フローリストもプロなので、イメージに近づけようと努力してくれます。

・テーブルは小さく。また、テーブル数を増やさない。

高砂にあるメインテーブル、各卓のゲストテーブル。
両者とも、テーブルが大きければ大きいほど、飾り付けるスペースが必要になります。

メインテーブルは、ゲストとの記念撮影の場所でもありますし、
余白がありすぎると、貧相にみえてしまいます。
はじめから小さ目のテーブルであるとベターです。

メインテーブルが小さいと、
余興のスペースが確保しやすいというメリットもあります。
高砂が少しさみしいと感じたら、
ウェルカムボードやプチギフトオブジェなどを隣に飾ってもらってください。

ゲストテーブルもメインテーブルと同じで、
無駄に広いと間延びしてしまいます。

ただし、ゲストが窮屈な思いをしないように
気配りを忘れないようにすることも大切です。

テーブルの数だけ装花の費用が発生しますので、
なるべくテーブルの数を抑えるのも節約のポイント。

テーブルに見合った丁度良い人数を配置するのが近道です。

会場装花で必要になってくるのは、

ゲストテーブルとメインテーブルだけではありません。

エントランス

受付

ロビー

親族控室

トイレ

ウェディングケーキまわり

ケーキカットナイフ

キャンドルサービスナイフ

司会者のテーブル

司会者マイク

ゲストの座るイス

らせん階段

扉のノブ　　　　　　　　　　　　　　などなど。

これらに飾り付けしてありませんでしたか？

すべてに飾るわけではないですが、

飾ってあるのとないのとでは印象が違ってきます。

ゲストの目線がいきやすいゲストテーブルや

写真撮影が行われる高砂。

これらがあまり貧相だとチープな印象をあたえてしまいます。

逆に、司会者マイクやキャンドルサービスナイフなどは

飾り付けしてあったことを覚えていましたか？

手を抜いてはいけない場所。

そうでない場所。

メリハリをつけて賢く素敵に会場を飾ることが大切になってきます。

会場装花節約のコツは次の6つ♪

・初めに値段を指定し、1卓○○円でボリュームを指定する。

自分が好きなようにオリジナルメニューを決められるので、
イチからメニューを考えることができます。

最近のぷーのインターネットの検索履歴は、

フレンチレストランのＨＰばかり♪

メニューを見ているだけでも幸せ。

シェフとの打ち合わせの前に、だいたいメニューを絞っておくことにしました。

年配の方がいらっしゃるので和洋折衷にする予定でしたが、
試食会でいただいたフレンチが美味しかったので、そちらをベースにしようかと。

お箸でも食べられるジャパネスクフレンチが、最近流行なんですね。

試食会でいただいたフレンチが基本料金の12600円。
そちらでも質・量ともに十分でしたが、
せっかくなので、もうちょっとアレンジを利かせたいと思います。

試食会メニュー

～前菜～
タコとサーモンのマリネ　イクラ添え
フレッシュトマトとモッツアレラチーズのピンチョス
ホタテのソテー

～前菜（温）～
名古屋コーチンのベリーソース

～スープ～
根菜のコンソメスープ

～魚料理～
オマール海老のグリル

～肉料理～
牛肉とフォアグラのアンサンブル

～デザート～
豆乳のパンナコッタ　ストロベリーソース添え
ショコラティエ
アイスクリーム2種

友人の結婚式や、ウェディングフェアの試食会のメニュー
ホテルでのフルコースなどを参考に
せっかくなので、ぷー好みにアレンジしました。

ぷー考案メニュー
～前菜～
海老とサーモンのカクテル　イクラのジュレ添え
フレッシュトマトとモッツアレラチーズのカプリチョーザ
生ハムのオリーブ添え

　　→慶事にお年寄りの好む海老使用。カクテルの器を使ってお皿に立体感を。

～前菜（温）～
フォアグラのソテー

　　→メイン料理のフォアグラを前菜にもってきて節約。

～スープ～
コーンポタージュのパイ包み

　　→せっかくだからコーンポタージュに。パイ包みにしてボリュームアップ。

～魚料理～
オマール海老とホタテのグリル　アメリケーヌソース

　　→ホタテを入れてお値段を下げる。

～お口直し～
レモンのソルベ

　→口直しのシャーベットを挟んで品数アップ！

～肉料理～
牛肉のマデラソース　トリュフ仕立て
　　

→フォアグラを前菜に持っていく。

～デザート～
クリームブリュレ
ショコラティエ
バニラアイスのフルーツ添え
　

→クリームブリュレに変更。フルーツをプラスして彩りよく。

基本料金の12600円に収まるように相談したいです。

美容費も賢く節約♪

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支払ったお金の分、ポイントがあとから還元されるので実質無料♪

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皆さまもぜひお試しください♪

もし、お料理が満足いくものでなかったら？

「料理のボリュームが足らない」
「お肉が硬い」
「冷めていて美味しくない」

メイン料理のお肉が牛フィレ肉ではなく、
もし鳥肉だったら、ちょっとテンションがさがりませんか？

料理の感想＝結婚式の印象。
さらにいうなら、新郎新婦の評価につながりかねません。

しかし、お料理のコストを抑えつつ、豪華に魅せる工夫もあります。

披露宴のコース料理を節約するポイントは、以下4つ♪

・豪華に見せるために、品数を増やす。

・印象に残る、前菜・メイン・デザート　この3つに力を。

・高級食材や産地を明記する。

・料理への期待感を高める工夫をする。

・豪華に見せるために、品数を増やす。

単純に、品数を増やすと豪華に見えます。

5品お料理がでてくるのと、6品でてくるのでは、
ゲスト側としては受け取り方が違いますよね。

おすすめは、グラニテを追加すること。
魚料理と肉料理の間に提供する、お口直しのシャーベットのことですが、
一人当たり300～500円で追加でき、見た目も華やかです。

また、ウェディングケーキが生ケーキだった場合は
最後のドルチェのお皿と、ケーキ皿をわけると、
お皿の数も増えるのでおすすめです。

お料理のランクアップの前に検討してみてください。

・高級食材や産地を明記する。

メニュー表を見て、高級食材が使われているのがわかると
それだけで料理への期待値があがりますよね。

フォアグラ・トリュフ・キャビア
伊勢海老・鮑などなど・・・

高級感もアップしますし、豪華にみえます。

また、ただ国産と明記するだけでなく、ブランドネームがある場合、
産地を明記すると、それだけで高級感がでます。

・印象に残る、前菜・メイン・デザート　この3つに力を

コース料理でゲストの印象に残るのは、
前菜・メイン・デザート　この3つです。

はじめの前菜は、料理の第一印象になるので大切にしたい1皿です。

赤・黄・緑など、彩りよく。
鮮魚をふんだんに使った前菜がおすすめ。
見た目からか、海老やイクラがあると豪華にみえるようです。

メイン料理は、お魚よりもお肉！
ゲストの期待値が高いのはやっぱりステーキですね。

ボリュームがあるのはもちろんのこと、柔らかいことも大切です。
フォアグラやトリュフなどの高級食材が添えてあると、
より一層豪華に見えます。

締めのドルチェも、特に女性にとっては重要です。
終わりよければすべて良し、とはよくいったもので、印象に残りやすいです。
演出の中でデザートビュッフェが好評なのは、そういった理由もありますね。

・料理への期待感を高める工夫をする。

ゲストが結婚式で楽しみにしているのは、
なんといっても美味しいお料理。

さらにお料理への期待を高めるため、
また、お料理を豪華にみせるため、
ちょっとした演出をするのもひとつの手です。

ゲストに一枚ずつ配布するメニュー表には、
本日のコース料理のメニューが記載されていると思います。

こちらに、フランス語訳したメニューを小さく記載するだけで、
より本格的にみえるらしく、高級感を出すことが出来ます。

また、演出のひとつとして「メニュー紹介」もおすすめです。
シェフから、本日のお料理やこだわりポイントを読み上げていただくだけですが、
皆様、興味深そうに聞いてましたよ。

ぷーのウェディングのアルバイト時代の話ですが、
シェフの「メニュー紹介」の演出で
「料理の鉄人」のＢＧＭを流されていたお客様がいらっしゃって
会場がすごく盛り上がっていました。

ちょっとした工夫で、お料理の価値がさらにプラスアルファされるので、
ぷーも取り入れる予定です。

平均費用：50000円～80000円

ケーキ入刀やファーストバイトなどの演出にかかせないウェディングケーキ。

最近の主流は生ケーキで、
演出のあとに皆さまに振舞われることが多いようです。

オリジナルでデザインしてくれるところがほとんど。
見た目も味にもこだわる方が増えているようです。

【節約ポイント】

イミテーションケーキ
発砲スチロールなどの台座にお金はかかりますが、
だいたい生ケーキの1/2くらいの料金に収まります。

＜メリット＞
3段や4段などの高さを出すことができ、見栄えよく豪華にみせることができる。
少し前から流行のマカロンタワーなど可愛いものも。
デザートビュッフェも検討している方におすすめ。

＜デメリット＞
お客様に食べてもらえないので、料理から１品減る。

1段にする
スポンジを重ねて2段・3段にすると、その分お値段が高くなってしまいます。

見栄えは劣りますが、1段のほうが費用は押さえられます。

クッキーやチョコレートのプレートを使わない。
ウェディングケーキに名前や記念日を入れられる方が多いと思います。
それに用いるクッキーやチョコプレートは有料もしくは料金があがります。

直接ケーキにチョコペンで書いてもらうのがおすすめです。

また、ケーキを契約書にみたてて、二人でサインする演出を友人がしていました。
披露宴会場内での人前式にぴったりの演出ですね。

こちら、大変オススメです♪

果物を指定しない
ケーキの主役でもある「イチゴ」♪
ハウス栽培で季節関係なく採れますが、やはり旬を外すとお値段が高くなります。

特に指定がない限り、旬の安く手に入る果物で飾り付けていただけるので、
少しでも費用を抑えることができます。

見栄えがどうしても気になる場合は、中に挟むフルーツは自由にしてもらいましょう。

お洒落で美味しいウェディングケーキを考えたいです。

自分が好きなようにオリジナルケーキを作ってもらえるので
いくつか気に入った画像を集めています♪

ぷーが気になっているのは、
フルーツでハートを描くこちらのようなタイプか

ちょっとお値段が張ってしまいますが、数段重ねたギフトボックス型です。
リボンはチョコレート色のが好みかなぁ。

数段重ねたタイプのほうが、写真映えはしそうですね。

イミテーションでもいいかなぁ。と迷います。。

今度は寒色系。

よくぷーがお洋服に選ぶ色ばかりです。

画像はお借りしています。

綺麗な淡いブルーのドレス。

斜め切り替えがやっぱりツボのようです。

濃いめのグリーンドレス。

青緑のフリルが綺麗ですね。

ブルーベースの冬タイプに似合いそうです。

この色はあまり見ないので、目を奪われそうですね。

カラードレス①でも紹介した薄紫の色違いです。

大人っぽくて可愛いですね。

薄紫色のラナンキュラスやバラのブーケが似合いそうです。