https://ameblo.jp/naopubartender/ 一端のバーテンダーになるまでの奮闘記とお酒、あとダラダラ。 ja
暑すぎてやってらんない熱帯夜が続きますがいかがお過ごしでしょうか？

夏の夜と言えばビール！というお話をよく聞きますが、実は僕はビールが大の苦手(笑)
日本酒・ビール・ワインだけは本当に勘弁して欲しい(；´Д｀)学生時代の乾杯から新社会人の乾杯まで、いつもビールの代わりに焼酎ロックやテキーラストレートをいただき、その場の空気を何とかしてきましたが、正直おいしくもないし、危険でしかない(笑)

そんな僕もビール飲めない！とは言えず降れることがあります。そう、ビールのカクテルです。誰だ、こんなの考えたのは！と恨みました(笑)

ワインとかもカクテルありますけどね(笑)どれも得意ではありません。昔いたお店では、ほれビール飲みな！とお客様にいただいて半泣きで飲んだことも(笑)正直、のどごしなんてないほうがありがたいのに、そういうのに限ってのどごしが！みたいな宣伝文句が(笑)

こんなことを昔話のように書いてるということは今は大丈夫？という問いに僕は自信をもって言えます。


NO！

と(笑)

]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12203832584.html Mon, 26 Sep 2016 18:19:06 +0900
シングルモルトがいいなとかカスクがどうのこうの。ピートが～とか言われてもわからないという人のために出来るだけわかりやすく。

僕もこの世界に入ったときは意味が分からなくて、よく京都の山崎のウイスキー工場に見学に行って勉強したものです。

結局、そのときには全くわからずただ教科書通りに覚えただけ。何もわからなかった！というのが正直なところ。


まず、モルトとは率直に言うと、というか言いようがないのでそのままですが麦芽という意味です。前述の山崎なんかは原材料にモルトと書かれているとおり（見たことがない方はコンビニとかにも置いてますのでみてください）モルトウィスキーといいます。
これを前提にお話を進めていきますね。
ここまでは多分、問題ないと思います。

それではモルトウィスキー以外のものにグレーンウィスキーというものがあります。これは原材料がトウモロコシです。

まず、モルトだけで作っているもの（特に一つの蒸留所で作っているもの）をシングルモルトといいます。このモルトウィスキーとグレーンウィスキーを混合したものをブレンデッド・ウィスキーと呼びます。

シングルモルトは、その蒸留所の個性が出ているので他では真似できない特徴がひしひしと伝わってきます。
ブレンデッド・ウィスキーは逆にシングルモルトでは出せない滑らかさや、特徴を作り上げることが出来るまた別の魅力があります。

さらにウイスキーには五大ウイスキーというものがあるのですが、これに関してはまた後日、わかりやすく書いていけたらと思います。

この言葉の意味がわかっただけで、ウイスキーの入り口はクリアですよ！ぜひ、頼んでみてくださいね





にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12203715014.html Mon, 26 Sep 2016 15:48:23 +0900 すでに賃貸契約はしてるので、準備が出来たら異動なんですよ。
インターネットの撤去、移動もあってこれは大変そうだなぁ(；´Д｀)



僕たち、バーテンダーというのは仕事を探すのも一苦労。本当にびっくりするくらいBARの仕事だけだと思っている形態のものがみつかりません。
だから、採用通知まで出してもらえるところに当たったらもう一生働くつもりくらいでいかないといけません。

さぁ、新しい生活の始まりまで後少しですね。 ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12203207693.html Sat, 24 Sep 2016 20:46:34 +0900
じゅったんって？？

ということで今日はタンブラーグラスのことを少し知ってることだけ書こうと思います。

まず液量を計るために使う単位にオンスというのがあるんですが、細かく言うとアメリカとイギリスで違うんですが
アメリカでだいたい29.5ml
イギリスでだいたい28.4ml
となっています。

正確な数字は計算式があってややこしいので興味のある方は調べてもらえばと思うのですが、これが少し関わってくるお話。

タンブラーグラスには180ml～300mlほどのサイズがあり、様々になっています。
だいたい30mlを1オンスと考えてもらって、例えば180mlのタンブラーを6オンスタンブラーと呼びます。
すると300mlのタンブラーは10オンスタンブラーと呼ぶことになります。

勘のいい人はわかるかもしれませんが、この10オンスタンブラーをじゅったんと省略して呼んでるんです。
ほかにもはちたん、ろくたん
様々な呼び方がありますが、どの容量のグラスのことなんだなとわかってくるとまた面白いかもしれませんね。 ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12203137620.html Sat, 24 Sep 2016 16:27:04 +0900
観光地なのでなかなか賃貸というものがないんだよと職場の人にも言われてたんですが、意外とあるもんなんですね～
しかもやすい！広い！ただ、少し古い作りなのは気になりますが仕方ない(笑)

壷おくところとかあるし(；´Д｀)もってないし(笑)

資格とかもとっていこうかと言われてやる気が俄然出てきたんですけど、いろいろ考えたけどその観光地に十年は住みたいなぁ

自分のお店を持つまで最短で八年と言われてるのでそれなら、十年見据えてがんばれば変わってくるかもしれないですし。

近くにスーパーとかがないので、車の免許持ってるけど、ペーパードライバー12年だし一度再講習受けに入っておきたい(；´Д｀) ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12202995397.html Sat, 24 Sep 2016 06:11:16 +0900 昨日だけ、ちょっと山間部に行ってたんですけど
最高気温19度だというから台風いったしなぁと思ってたら関係なかった(笑)
ただ、そこが寒いだけでした(；´Д｀)
都会は暑い…
衣替えのタイミングはもう少しあとでいいかなぁ、引っ越しが先かな？(笑)

ちなみに普段いるところは最高28度でした(笑)

この気温差、耐えられるのだろうか ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12202492784.html Thu, 22 Sep 2016 16:52:16 +0900 年に一度来るかこないかのやつでした。

そういえば、大阪で育った僕は二大がっかり台風というものをよく小学校のときに言っていた気がします。

ご存知の通り、暴風警報がでると休みとか午前中遅くからとかになるんですが、来る来るいってて、夜中に通り過ぎるやつです。朝から掃除というめんどくさい行事だけ置いていきます。がっかりというよりうんざりですね(笑)

でもこのパターンはまだ前もってそこまで学校が休みになるよ！という気持ちにはなってないからいいんです。

もうひとつが学校に行ってから暴風警報がでるやつです。はい、校舎から出られない、帰れない。ただの地獄です。真っ昼間に関西に上陸してくる空気読めない台風ですね(；´Д｀)何回かこいつに出会っておもしろくない一日を過ごしました。なぜなら、放課後は間違いなく台風で遊べないので(笑)


台風の通過で被害を受けてる方からすれば、不謹慎な話かもしれないですが、なんでこんなこと書いたのかというと、東日本では台風がひとつの季節現象としてはあまり認識されていないとか。
あー、もう十月か～なんて思ってしまうのが九州からやってきて生きてんのかこいつって感じに瀬戸内海を通って大阪に向かってきたくせにすこしそれるよくわかんないのがきた時期ですね。

とうとう秋も中盤を迎えて、いつのまにか年末がやってくるんですね。
僕もバーテンダーとしての新しい店からがんばっていきたいな～ということでこれから大幅に遅れまくってる環状線を避けて地下鉄にのって大阪駅方面へ(笑)

あ、大阪の地下鉄って高速道路と同じ高さ走ってるのもいてるんですよ。地下鉄ってどんな定義だったっけ(；´Д｀)
]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12201936567.html Tue, 20 Sep 2016 22:15:52 +0900
ちょっとYouTube探してみたけどカバーしかなかったので割愛(笑)
ウィスキーバーブルースという外は寒いからというCDのカップリングだったと思います。

その中で島のウィスキー、ラフロイグという言葉が出てきたのでカッコつけてみたい年頃だった僕は手を出したのです。
ウィスキーなんて山崎とか角瓶くらいしか知らない時代に(笑)


一口目の感想はくっさ！でした(笑)
スコッチですし、そういうもんなんですけどね(笑)
これ、慣れてくるとたばこの煙とマッチするんですよね。スモーキーというだけあるかな。


アイラってなんぞ？と思うかもしれません。アイラ島というところのウィスキーです。
円柱の筒に入ってる緑の瓶のやつですよ。BARにいけばたぶん置いてると思われるクラスの有名さなので気になった方は是非、ロックで飲んでみてください。
ロックが苦手ならハイボールも合うと思いますよ。


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コンビニでこんなの売ってたんでとりあえずゲット。￥98だったので冒険心だけで手を出しました(笑)


普通の焼きそばに比べるとお湯を捨てたあとにもう一度冷たい水をいれるように書いてますね。これが冷やすという行為に…うまいのかな。いつ食べようと悩みつつ、すでに三日くらいスルーしてます。

さぁ、本当にどうしよう。
過去にポテチのみかん味とかイチゴショートケーキ味とか意味不明な商品を大々的に宣伝してたコンビニなので、他の店にあるのかは不明ですが、とりあえず忘れてなかったらいつかレビューしますね(笑)

21日は就業予定先に行く予定なんですが、台風が同時期にやってきますね。
高速バス動くのかなぁ(；´Д｀) ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12201218537.html Sun, 18 Sep 2016 19:53:47 +0900 失礼な話、どっちに失礼かというと両方かもしれないけど、エンジニアのほうがすごいとか介護してたの、えらいねとか。

介護してる人、別に偉くないです。
これまず、ひとつ。
事務の人がパソコンで経理してるのと同じ。お金をもらって仕事をこなしてるだけ。内容が違うなら偉いとか偉くないとかには興味がない。

さてさて、大学は工学部中退の経済系卒なんですが、パソコンどれくらい知ってるのかというとあんまり知らない。
ただ、11歳のときからさわってるから23年経験があるわけですね。それでも仕事でさわらなければ素人と同じ。だからなにもすごくない。一般家庭のパソコンが壊れたときに友達に直してよっていわれるくらいの特権（いや、面倒かも）があるくらいです。

バーテンダーに描く理想像も店それぞれ、人それぞれなんであくまで僕の考えを書くと、
お客様に空間とお酒を提供して、お酒との会話をはかってもらうための添え木くらいの存在だと思っています。
ところが、問題があって大阪人はよくしゃべると言われますよね。
それ偏見です！っていいたいところなんだけど、僕はその想像されてるよくしゃべる像の三倍しゃべります。ちなみによっぱらうとさらに五倍しゃべります。
聞き手の方でも疲れてしまってギブアップするくらい。
なので、バーテンダー出来んのかよってよく心配されるし僕も心配です。
大丈夫かなぁ。

かといって、わちゃわちゃしたBARをしたいわけでもないので、落ち着きをそろそろ手に入れなきゃいけないと自分でも思っているところ。

そしてバーテンダーはお酒を提供する瞬間にだけパフォーマンスをすることができると思ってる。フレアバーテンダーさんだけではなく、グラスを氷で冷やす瞬間ですら。

そんなことを考えながら、バーテンダーはどうあるべきかは考えないように。

前にとあるバーテンダーさんから聞いた話、80くらいのおじいさんがバーテンダーとして自分の店を開いていたらしいんですが、スクリュー・ドライバーのレシピも忘れてお客様に聞いちゃうくらい。そしていつもカタカタ震えてたらしいし、その人も他の人も騒いだりしてたけど、それを笑顔でみているおじいさんが好きだったと。（20年ほど前の話だそうです）
それもまたBARなんだとおもったら、ひとつの概念に縛られることなく、お客様が時間を忘れられる空間を提供するのが目標となったわけです。 ]]> https://ameblo.jp/naopubartender/entry-12201065867.html Sun, 18 Sep 2016 10:07:00 +0900