日本でもイタリアンバールが増えてきましたが、

皆さん、イタリアで本場のコーヒーをいただこうとして

注文に失敗したこと、ありませんか？

上の写真はアイス・カフェ・ラテと日本のバールで呼ばれるものだと思います。

ナポリはコーヒーのおいしいところですが、カフェ･ラテと注文すると

何を注文されたか分からずに、コーヒーと生温かいミルクを出されることが多いです。

ナポリでカフェ･ラテはラッテ･マッキャートといいます。

コーヒーでシミをつけた牛乳という意味ですが、これこそ本物のカフェ・ラテと呼ばれるものと

同じだと思います、日本のイタリアンバールで出されるものを

注文したことがないので、味の方は同じかどうかは分かりません、

たっぷりの牛乳とエスプレッソなので、これを頼んでおけば問題はないでしょう。

アイス・カフェ・ラテを注文するなら、冷たい牛乳で入れてもらいます。

カプチーノの泡なしを注文するしても、立派なカフェ･ラテになるので、

お試し下さい。

バリスタの方々も通な人だと、会話を求めてくるかもしれないですね。

バール好きの友人とカフェを注文するたびに、

使わなかったお砂糖の袋を持ち帰ったら、こんな量になりました。

ナポリでカフェといえば、エスプレッソになるので、

日本で飲むコーヒーはネスカフェか、アメリカーノと注文して下さい。

こちらで、アイスコーヒーはナイに等しいので、

それが恋しい人には、ナポリのバール事情は悲しいかな？

いらっしゃる方は、水分補給をしながら歩いて下さいね、

私は脱水症状で二度ほど、道端で倒れたこともあります。

夕方には雷雨になる日も多いので、外出はその後のほうがおススメです。

さて、昨日から始まった、ナポリの新社会派画家、アントニオ・モルジェーゼの

個展がナポリで行われています。

こちらの画家はカルメンの絵の先生で、名声とは裏腹にとても気さくな方です。

展示は廃寺になった教会で行われました。

代表作のほとんどは、十年ほど前に盗難により紛失されてしまったため、

いくつかはキャンバスに印刷したものとなっていますが、

どれもきれいなナポリの風景を描いています。

最近の代表作は、こちらです。

見ているとちょっと寂しくなるような、きれいな青の絵で

教授の性格をよく現しています。

中央の老婦人は、ナポリの喜劇俳優トトの娘さんです。

左の教授が大好きな俳優で、絵画のモチーフにも使うほど、

そんな教授の下にゲストで駆けつけてくれて、さぞ喜んだろうと思います。

こちらは会場となった、廃寺のクーポラ部分です。

宗教色がなくなった教会は、普段は足を踏み込めない祭壇後部や

横にある礼拝堂の廊下を歩けるので、探検するのも面白かったです。

この時期にナポリにいらっしゃるなら、是非、訪問して欲しい場所なので、

知りたいと言う方は、ご連絡お待ちしております。

イタリアにいらっしゃる皆さんが、まず驚くことは

トイレに便座がないことです。

ホテルや高級ブティック、ツアーで行くようなレストランのトイレは

かなり整えられていますから、心配は入りませんが、

下町のバールやレストラン、安い宿泊施設、大学まで

ほとんどの場合は、トイレに便座がついていません。

トイレットペーパーを用意してある場所も少ないので、

カバンにポケットティッシュを忍ばせている人が多く、

それが故障の原因になるので、少々厄介です。

トイレの問題はナポリに住んでいる人にも問題で、

多くの人が我慢するというのですが、

日本人ほどトイレに行く回数が少ないので、

いくつか清潔なトイレのポイントを抑えて

通るたびに使う人も多いようです。

最近はナポリ駅のトイレも、ローマのテルミニ駅のように

一ユーロを入れて、ドアを開けてもらう改札式を

取り入れたようで、そういうところのトイレを利用する人は

ほとんどが観光客のようですが、かなり快適です。

地元の人は、近くのバールや駅のマクドナルドにあるトイレを

利用する傾向が強いですが、足の置き場がないくらい汚いので、

衛生に気を使う人は、少々払ってでも、

清潔なトイレ探しが必要になりそうです。

ノルウェーから、ナポリ大学時代の旧友、カミッラが母親と一緒にやってきました。

夏の休暇で来たとのことで、お食事を一緒にしようと

毎晩のように誘ってくれるのですが、

イタリア料理にはさすがに食べ飽きたようなので

旧市街にあるギリシャ料理の店にお連れしました。

お店は、二階建てで、一回はテイクアウェイ用のカウンター、

二階がレストランになっています。

ギリシャのイメージカラー水色に黄色とオレンジの

元気な店内には、紙のテーブルクロスとカトラリーもチグハグで

お友だちの家に遊びに行ったような、家庭的な空間です。

ナポリには外国籍レストランは少ないので、

ウェイトレスのお姉さんが親切に説明してくれますが、

イタリア語しか通じないので、言葉ができないと、ちょっと大変かもしれません。

間違って注文しても、値段が安いのでご安心を。

前菜に頼んだ野菜のコロッケです。

ブロッコリー、ピース豆、パプリカをクタクタに茹でたものを

少量のジャガイモでまとめた、クリーミーで少し辛い一品。

アツアツでサーブしてくれるので、火傷に注意です！

コロッケズーム。

衣には、中近東などでよく食べられる穀物がまぶしてあります。

小食の方なら、これだけでおなかが一杯になるかも。

ギリシャといえば、ハーブとヨーグルトに漬け込んだ回し焼肉、ギロスが有名ですが、

私はお肉が苦手なので、肉なしのピタサンドを注文しました。

ヨーグルトソースのツァツィキと玉葱、グリーントマトの上に

お芋のフライを載せたものですが、これが本当においしい！

このお店では、塩焼き鳥、豚の串焼きをピタサンドに具にしてもくれます。

おイモのフライピタサンドのボリュームがご覧いただけるでしょうか？

カミッラが持っているクレープのようなものは、

豚肉の串焼きスブラギ入りのピタサンドです。

勿論、ナスのオーブン焼きムサカやフェタチーズのサラダなどの

スタンダードなメニューもありますが、

どれもお腹に溜まるものばかりなので、追加で色々と注文するつもりが

すぐにお腹一杯になってしまいました。

参考までに、メニューの一部です。

どれも中華料理並みに安いので、大人数で行って、注文するのもいいかもしれないですね。

Ｎｅａｐｏｌｉｓ

Ｖｉａ　Ｐａｌａｄｉｎｏ

営業時間、テイクアウェイは１２時から２時まで、レストランは午後８時から。

週末は若者で賑う、ケバブよりもナポリ人に愛好されている

ファーストフードのようです。

夏になると、果物を保存する為にジャム作りをします。

今回はレモンのジャムです。

レモンの皮は香りづけにはいいのですが、

苦味を含んでいるので、少々切れ目を入れて水に一晩つけておきます。

その後、一度丸ごと湯でこぼして、また一晩水に浸し、

小さく切ってから、砂糖と煮詰めていきますが、

この作業は結構コツがいるので、火加減と時間を気にしながら

混ぜ続けます。

お鍋も底の面積が広いものを利用して、水分を飛びやすくしたり、

レモンの糖度で砂糖の量も変えますから、

何度も練習して腕を上げる必要があります・・・。

そうして出来上がったジャム、瓶詰めにしてから真空状態にするのですが、

入りきらなかった分をクロスタータにしてもらいました。

夏にぴったりの爽やかな酸味と、レモンの風味が一杯の

おいしいお菓子でジャムを試食、

暑い中、鍋に付きっ切りで作った甲斐がありました！

生地のほうには少ししか砂糖が入っていないので

ジャムの層が分厚くても、甘さの丁度良いお菓子が出来ます。