煮込み料理は作らなくなるのでどうしてもその分炒め物に行っちゃうんですよね。

と言うことで　麻婆豆腐を作りました。

材料

豚ひき肉

（ひき肉入りの元も売ってますが、少し足してます）

豆腐

アサツキ等の青ネギ

にんにくの芽

麻婆豆腐の元

分量は元に乗ってるのを参考にちょっとだけ豆腐を増やしてることもあります。

元の味付け次第で豆腐で少し薄める感じ？

味が濃いものもあるので。

作り方も基本は元と同じですが　

最初に豚ひき肉を炒める。

5～7ミリくらいの小口切りにしたにんにくの芽も一緒に炒める。

麻婆豆腐の元を入れる。

ふつふつしてきたら食べやすいサイズに切った豆腐を入れる。

（うちは豆腐は10～15分くらい水切りしてから使ってます）

豆腐も温まってふつふつしてきたら、にんにくの芽と同じくらいの小口切りにしたアサツキを入れる。

最後に1～2分炒めて出来上がり！

本当は炒めるときに青花椒を入れるとおいしいのですが、辛い物が苦手な家族もいるので食べるときに個人で青花椒を引いたものを足して食べております。

スーパーで売ってる花椒ともちょっと風味が違ってこれはこれでおいしいと思いますので良ければお試しあれ！

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そこで普段はお菓子とか作らないんですが（計量とかめんどくさいから）お手軽お菓子とかも作ったので何回かに分けてこちらにあげていこうかと

お菓子のこと書いておきつつも作ったお菓子は1種類だけだったんですけどね、薄力粉やホットケーキミックスが手に入らなくなっちゃったので家に買い置きしてあった分だけで作ったのです

参考にさせていただいたサイトはこちら

http://12ch.webpro16.com/2014/07/3232.html

いつものように参考にしつつ　ちょっと自分には油っぽい＆もうちょっと手抜きをしております。

材料は

鶏むね肉

ホールトマト缶

生クリーム

クミン

カレー粉

ガラムマサラ

プレーンヨーグルト

シェアウッドカレーペーストマイルド

ナンの材料は参考にしているサイトそのままですが、全部入れてホームメイドベーカリーに混ぜるのをお任せしております。

ナンのニンニクは焼く直前にチューブのすりおろしにんにくを混ぜてから焼いております。

作り方は　

鶏むね肉を一口大にそぎ切りにして、シェアウッドのカレーペーストマイルドとガラムマサラプレーンヨーグルト大匙２くらいを入れて混ぜて寝かせます。

量は鶏むね肉３００グラムくらいなら大匙３くらいかな？

肉とカレーペースト、ガラムマサラを混ぜたものを20分くらい漬け込みます。

漬け込み終わったら　上記の肉を炒めます。

全体的に白っぽくなったらここで1/3くらい鶏肉を取り出します。

取り出した鶏肉はアルミホイルの上に重ならないように乗せてトースターで10分くらい焼くとか別のフライパンで焼くとかすればなんちゃってタンドリーチキンになります。

残った2/3の鶏肉にホールトマト缶を潰しながら入れてふたをして5分煮ます。

煮終わったら、クミン、カレー粉を入れて香りが立つまで（1～2分くらい？）煮て生クリームを入れてちょっと煮たら出来上がり！

もしもうちょっと塩味が欲しかったら最後に足してください。

今回は香菜が売り切れだったので無しでしたが、入れたほうが本場っぽい？気がしております

自分にはシェアウッドのカレーペーストと生クリームの脂肪分で十分なので　実はバターは入れてません。

なので　バターチキンカレーと言うのはちょっとちがうのかも

ナンも粉が手に入りにくいときは　買ってきたものを温めなおしてますしね

お手軽に楽しめますし、お外に食べに行くのはちょっと気が引けるときにはお勧めします

シェアウッド カレーペースト マイルド 295g

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756〜2,268円

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1,250〜2,800円

なので今日はホワイトシチューを作りました。

先々週作ったシュクメルリと材料や作り方はほぼ同じですが

今日の晩御飯はシュクメルリ！

材料

鳥胸肉（１口大に削ぎ切りにしてます。お好みでほかの部位や肉の種類を変えてくださいね）

にんじん

じゃがいも

（↑１口大に切って電子レンジで柔らかくしちゃいます）

たまねぎ

（繊維に沿って５～７ミリ間隔くらいに切ってます）

キノコ類

（食べやすいサイズに切ってます）

牛乳

塩

コンソメ

隠し味に薄口醤油（無ければ普通の醤油でもいいですが　ちょっと色が悪くはなります）

生クリーム（あれば入れたほうがコクが出たり滑らかなシチューになります、今回は買い置きが無かったので無し）

作り方

鶏肉は全体が白っぽくなるまで軽く炒めて、別の器に取り出す。

シュクメルリと違って焼き目をつけるまではうちはしてませんが、多少なら焼き目が合ったほうがおいしいかも

ただ余り焼き目をつけちゃうときれいなホワイトシチューにならないのでそこだけ気をつけてください。

鶏肉を炒めていた鍋またはフライパンでたまねぎとキノコ類を炒める。

塩とコンソメ、醤油もここで入れます。

全体的に油が回ってたまねぎが半透明になってきたら小麦粉を入れて軽く炒める。

ここで炒めすぎず多少ダマがあっても気にせず小麦粉にも油が回ってきたかなってところで牛乳を２～３回に分けて入れて混ぜて電子レンジをしておいたにんじん、ジャガイモと鶏肉を鍋に戻して時々かき混ぜつつ１０分弱煮ます。

今日は無かったので入れませんでしたが１０分弱煮るときに５分ほど煮たら生クリームを入れさらに５分ほど煮ます。

今回はにんにくやしょうが胡椒などを入れませんでしたが、肉の臭みが気になるときなどは最初の肉を炒めるときに一緒に入れるといいですよ

安いブロッコリーやスナップエンドウなどが手に入ったときは別の鍋で塩茹でして最後に一緒に器に盛るときれいですが、多少色が悪くても気にしないと言うときや面倒くさい時はホワイトシチューににんじんやジャガイモと同じタイミングで入れちゃうこともあります。

それにしても　こうして書くとシュクメルリとチーズとにんにくが入ってるかくらいの違いしかないのですよねぇ、わたしの作るホワイトシチューって

お財布にもやさしいレシピです

https://delishkitchen.tv/recipes/220230244982850719

材料

鳥胸肉

醤油

酒

みりん

しょうがのすりおろし

にんにくのすりおろし

オイスターソース（あれば）

後は付け合せに白髪ねぎを作ったりきゅうりの千切りや、うちは今日は水菜が安かったので湯でて添えます。

作り方は　とっても簡単

お好みで鳥胸肉の皮を取る。

（好きな人はついてても平気だと思います）

フォークでぶすぶすと穴を開ける。

ジップロックに調味料を入れて肉を入れて空気を抜いてからちょっと外側から揉む。

冷蔵庫に一晩寝かせてから電子レンジ加熱でもいいし、沸騰したお湯にジップロックごとつけて蓋をしてある程度冷めるまで放置（余熱調理）とか、炊飯器でジップロックごとひたひたの水と一緒に内釜に入れて炊飯モードでボタンを押して終わりとか

失敗が少ないのは炊飯器かな加熱が足りないってことは無いと思います。

（逆にちょっとかために仕上がっちゃうことも）

すごく柔らかく仕上がるのは沸騰したお湯にジップロックごとなんだけど、お湯の量と肉の量の兼ね合いでちょっとだけ難しいかも

大きなお鍋に多めの沸騰したお湯なら中が生だったってことは無いはずです。

味付けも今回はチャーシューぽい味にしましたが塩麴を使ってとかいろいろアレンジが効くのでお勧めです

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909〜2,000円

うちでは　３～４年前かな？近所のスーパーの店内チラシに写真とレシピ名だけ載ってたのをみて「おいしそうだなー今度作ってみようかな？」って思ってから作るようになりました。

なので、相変わらず本来のつくり方とは結構ちがいます

オーブンで作るものらしいですが、うちはフライパンで作ってますし。

今日のぎゅうぎゅう焼きは子供も好きな味でかつ安かった野菜を入れて作りました。

材料

にんじん

じゃがいも

（大き目の１口大に切ってちょっと硬いかな？ってくらい、うちだと５００Wの電子レンジで５～７分くらいです）

エリンギ

パプリカ

（赤と黄色の両方とも安かったので両方入れちゃいました）

たまねぎ

鶏肉（下味として塩コショウを少し振って全体に混ぜてから５分くらい置きました）

ウインナー

ベーコン

（↑はどれも大き目の１口大に切っておく）

シメジは子房に分ける

プチトマト

ローズマリーの枝数本

にんにく

（これは食べるために入れてもいいし、チューブのすりおろしでも今回はチューブで風味付けです）

味付けは今日は軽く顆粒のコンソメです。

作り方は

フライパンにちょっとだけ油を入れて１口大に切った鶏肉とにんにくのすりおろしを炒める。

軽く火が通ったら（全体的に白っぽくなって生の部分があんまり見えないくらい、中は生でも大丈夫です）電子レンジにかけておいたにんじんとジャガイモを入れる。

さらに２～３分軽く炒めて、キノコ類を入れる。

キノコも全体的に混ざったらウインナーやベーコンを入れてさらに炒める。

大体火が通ったくらい（３分くらい？量によっても多少ちがいますよね）でたまねぎ、パプリカを入れてさらに炒めつつ顆粒のコンソメを入れる。

たまねぎが透き通ってきたらローズマリーとプチトマトを入れて蓋をして１分くらい火を強めにして出来上がりです。

コンソメの味付けはそれほどしっかりとはつけていません。

ウインナーとベーコンから味が出るので。

以前作ったときは、レンコンやかぼちゃ、ブロッコリー、スナップエンドウやアスパラ、インゲンなんかも入れたこともありますがおいしかったですよ

今回はその辺りは安くなかったり売り切れだったので入ってません。

ぎゅうぎゅう焼きのプチトマトはあまり火が通り過ぎてないほうがおいしいと個人的に思っているので最後に入れてますが　もっと早く入れてもいいと思います。

味付けも塩コショウだけでもいいでしょうし、醤油を入れてもっと和風にしてもおいしいです。

作り方も味付けも入れる肉や野菜もいろんなバリエーションがあるのでいくつか参考レシピを上げておきますね。

https://cookpad.com/recipe/3546331

https://www.kurashiru.com/recipes/2b588d07-bae7-427e-b268-eae8f480fb2a

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/223280

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今までは買ってきたものを食べていたので、自作したのは初めてです。

なかなかおいしくできましたよ

参考にさせて頂いたのはこちら

https://cookpad.com/recipe/1096386

違いは買い物したときにちょっと勘違いしてバジルの葉の量が書いてあるレシピの半分くらいになってしまったことと、見た目を考えるなら赤いパプリカのほう良かったのでしょうが赤いのはちょっとしなびてそうな感じに見えたので黄色いパプリカを買ったこと、あとわたしが食べたことのあるガパオはたけのこが入っていたのでたけのこの水煮を荒みじん切りにしていれたことくらいでしょうか。

バジルが半量だったことで、エスニックを食べなれてない人には逆に食べやすいお味になったかもしれません

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うちは巣篭りしてても気にならない引きこもり傾向の強い家族なのでそれほどストレスが溜まったってほどでは無いのですが、それでもなんとなくストレスが溜まっているのかなって状態です。

そしてストレス発散なのかなって自分で思ったのが、最近マニキュアをするようになったのですよ。

もう２０年近くぶりで以前使ってたもの一式はとっくに使えなくなって捨ててたので食料品や生活雑貨を買いに行ったついでにSeriaでベースコートとトップコート　除光液と１色だけ春っぽくピンクのラメの入ったものを買ってきました

ほんとなら　化粧とかして気分転換するのも楽しいのかもしれませんが、季節の変わり目や花粉のすごいシーズンはフェイスパウダーすらつけられないのでマニキュアはいい気分転換です

あと、手って自分でよく見えるじゃないですかそれも気分転換にはいいのかも

おしゃれしてる訳じゃないけどきれいに塗れたマニキュアがチラッと目に入ったときにすこし和むと言うか

お仕事の都合や食事の支度の関係で塗ってもすぐ取ることになっちゃうかもしれませんが、たまには気分転換も兼ねてマニキュアしてみるのも楽しいですよ

Seriaにはネイルスタンプもあったので素人が初めて使ってきれいにできるかなって思いつつもそのうち買って試してみたいなとおもってます。

sugarDoll(シュガードール) シュガードール オールインワンネイルR04 マニキュア 大人ピンクベージュ 7mL

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(アッション)Ashion ネイルイメージプレートセット 5枚セット（5枚プレート＋1スタンプ＋1スクレーパー）

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ホントはもうちょっと違うメニューを考えていたのですが、用事を済ませてから食料品を買いに行ったらもう夕方だったんです

なので　あわてて買い物を済ませて家に戻って作りました。

でも　遅い時間になっちゃうといろいろ売り切れでほしい食材が売り切れだったり大変ですねー

豚キムチもうちの場合はにらやエノキを一緒に入れて炒めるんですが売り切れでした

仕方がないので、チンゲンサイと豆苗を入れて作りました。

と言うところで　いつものうちの作り方の昨日バージョン！

材料は

キムチ

（安いのでいいです味の調整もしますし、ただ炒めたりする前に１口味見はしてくださいね）

豚肉（これも安いもので十分！昨日はしょうが焼き用の豚肉が１００グラム７９円だったのでそれを１口大に切って使いました）

チンゲンサイ（茎と葉の部分を分けて切る）

豆苗（ざくっと根っことそうじゃない部分に切る）

調味料として酒（大匙１くらい）

醤油（キムチの塩気しだいですが昨日は大匙半分くらい）

作り方は簡単！

豚肉を軽く炒めて全体的に白っぽくなってきたらキムチを入れるて混ぜる。

全体的に混ざってきたらチンゲンサイの茎を入れて１分くらい炒めて　残りの葉の部分と豆苗を入れて炒める。

少ししんなりしてきたら酒を入れてさらに軽く炒め、最後に醤油をたらっと入れて炒めて出来上がり！

醤油と一緒にお好みでごま油を小さじ半分くらい入れてもまたおいしいですよ！

うちでは豚キムチは良く作りますが、その時々で安い葉野菜やキノコと一緒に炒めて食べてます

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375円

まぁ　手抜きポークカレーなんですけどね

材料は普通に

豚肉　（安かったので100グラム75円のしょうが焼き用の豚肉を1/4に切ったもの）

ジャガイモ

にんじん

↑は一口大に切る

たまねぎ（繊維に沿って4～5ミリ幅くらいに切る）

キノコ類（これも安かったものを2～3種類）

カレールゥ（作りたい分量の半分～2/3くらいの量）

カレー粉

野菜ジュース（水と野菜ジュースで１：１になる量）

隠し味に

醤油

ウスターソース

ケチャップ

↑は隠し味なので作る量にもよりますが　小さじ半分から小さじ１程度です。

作り方は超手抜きで

野菜や肉を切る。

ひたひたより少し多めの水からジャガイモやにんじんを煮る。

ジャガイモ　にんじんが柔らかくなってきたら　たまねぎを入れて5分～10分ほど煮る。

たまねぎが透き通ってきたら野菜ジュースを入れてキノコ類を入れて肉も入れる。

（角切り肉なら　ジャガイモやにんじんより前から煮ておいたほうがいいと思います）

本来なら　炒めてから煮るんですが生のまま水から煮ちゃってます。

それでも柔らかくなるしそれほど煮崩れたりもしないので。煮る時間が長いともしかしたら煮崩れちゃうかもしれません。

あとたまねぎの甘さを引き出すのならちゃんとあめ色たまねぎにしたほうがいいと思います。

野菜ジュースを入れて10～15分ほどしたら　カレー粉を入れます。

水と野菜ジュースの両方を足して約700～800ｍｌくらいに対して大匙１～１,５くらいでうちは作ってます。

辛いほうが好きとか好みもあると思うので　お好みで

カレー粉を入れてからさらに２０分くらい煮る。

（この辺りの煮る時間は野菜の大きさとか火加減によっても変わるので調整してくださいね）

いったん火を止めてカレールゥを溶かしてとろみが出るまで煮たら隠し味の醤油　ウスターソース　ケチャップを入れてさらに５分ほど煮て出来上がりです。

好みもあるでしょうが　野菜ジュースを入れるので少し酸味が気になる方も居ると思います。

その場合　本来なら煮る時間を長くするのかもしれませんが、とっとと食べたい時は　蜂蜜や砂糖をちょっと入れてみてもいいと思います。

家にあるなら　果物をすりおろして一緒に煮てもおいしいですよ

うちがこんな作り方をするようになったのは年もあるのかな

全部カレールゥで作ると　カレーがあぶらっぽすぎて食べづらくなってきたんですよね

なので　いろいろ調整していったらこんなレシピになりました

野菜ジュースは　野菜嫌いの子供が居るので（現在進行形）ちょっとでも野菜成分を取ってほしくて

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世の中いろんな日があるものですね。

エスプレッソ、好き？嫌い？

ファミレスのドリンクバーにあれば飲むって程度かなぁ、自分から豆買って引いて飲むまではしたことないかも。

そういや昔旦那が引いた豆買ってきて飲んでたなぁ、あれどうやって入れてたんだっけ

使ってない調理器具をしまってあるとこ探せばエスプレッソメーカーの小さいのが出てくるかもしれませんね。

そういやミルクフォーマーって言うのかなミルクあわ立て用のも家にあったなぁ

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