NARE♪ https://ameblo.jp/nare7223/ ブログの説明を入力します。 ja 2017/11/26









おはようございますニコニコ

Instagramやあちこちしていて

ブログが少し疎かになっていてスミマセン！

昨日は豊田市のバーリゼルヴァさんのイベントに焼き菓子出店させていただきましたよ


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入店後30分で、完売してその後はお客さまとのお話が弾みました音譜


昨日は、大手企業さまへの納品と

多めのムース仕込の後に

バーでの出店となり充実した1日となりました

急ぎ目で発注した材料があったのですが

発送メール届かず爆笑

何とか別の案で対応致します音譜

]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12331639385.html Sun, 26 Nov 2017 23:12:00 +0900 仕込みの時はアタマフル回転 こんにちは en bois（アン ボワ）←アトリエの名前です♪  namiです。

なかなか、ブログ更新出来ていませんでしたが、ちゃんとお仕事もしております爆笑

前回、こーんな大っきな🌰栗🌰をいただいたとお伝えしておりましたが

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栗の渋皮煮作って

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今日いちにちは、明日納品分のお菓子を作りました音譜

その模様はまた近々お知らせしますねウインク


]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12323421104.html Sat, 28 Oct 2017 06:30:51 +0900 秋ですね〜栗美味しいですね♪ en bois（アン ボワ）くまざきなみです

オープン準備で厨房屋さんの所で機能を確認しつつ

試食したり（爆笑笑）左矢印コレがメインだったりもする

ひとりでお店やっていく為に如何に！！

って事など勉強していますニコニコ


一昨々日だったかな

「先生〜実はご報告する事がありまして、私、お店を出す事になりました」

と、生徒さんから連絡がありましたキラキラキラキラキラキラ

美容室をオープンする事になったそうですハサミ

その流れで 昨日少しだけでしたが図面を見せていただいたり、経緯などを聞いたり、お互い経営の話をしたり足あと

帰り際
「🌰栗🌰実家でゴロゴロ穫れるので、どうぞ音符」

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アップと、こーんなおっきな🌰栗🌰を8キロくらいいただいちゃいましたびっくり

甘露煮にしたいけど、指が痛くなるから全部はムリかなぁタラー
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1〜2キロ加工して、残りは、甘味出してから冷凍しておく事にしました照れ

時間ある時にゆっくり剥こうかな音符

Mさん、有意義な時間と、🌰栗🌰ありがとうございましたラブ






]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12317185602.html Fri, 06 Oct 2017 16:03:45 +0900 上白糖不使用！りんごタルト くまざきなみです

ブログそっちのけで 

店舗デザイナーさんとお会いしたり情報収集したりの毎日です📝


そんな中、レッスンも楽しく開催していましたよ

 りんごタルト🍎です
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全粒粉入りのタルト生地に、フランジパンヌクリーム（カスタードクリームとアーモンドクリームを混ぜ合わせたもの）を絞り込み、りんごスライスを盛り盛りに乗せじっくりと焼き込みます。

カットして、バニラアイスやキャラメルアイスと共にどうぞ

出来ればアイスも手作りで

今回は、先月のタルトから更に、伸ばし方&敷き込み方をテーマにレッスンしました



]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12314453610.html Wed, 27 Sep 2017 15:39:10 +0900 秋先取り！のお菓子レッスン♡

くまざきなみです

みなさん夏休みは

どの様に過ごされたのでしょうか

わたしは実家で2泊して来ました〜

葡萄といちじくの紅茶タルト

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タルトはザクッと

クリームたっぷり乗せた上に

豊田市産のいちじくと葡萄

とってもバランスよく仕上がりました

秋は美味しい食べ物が沢山

私は食べ物に目がないので

新しい果物やお野菜があると

直ぐに食べてみたくなりますね〜



最近はお店オープンなどの事で

動きまわって居ます

又少しずつ

こちらでもご紹介させていただきます




]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12306123256.html Wed, 30 Aug 2017 17:38:17 +0900 還暦のお祝いデコレーション♪

くまざきなみです

最近、お知り合いになった方から

お菓子をお願いされる事が多くなりました

スポンジ焼いてまーす

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今日はお祝い用デコレーションケーキ

とのご依頼でした

ご主人の還暦のお祝い用との事で

何が喜んでいただけるかな〜

旬の果物が美味しいよね、豊田市で今、収穫期と言えば

葡萄・梨・桃・西瓜・ブルーベリーなど

その中でもデコレーションケーキに合う果物は…

桃〜


桃にしました🍑

ナッペして、デコレーションして桃🍑飾り付けて

メッセージプレート描いて
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出来上がりました〜

今回は『還暦おめでとう』とのご依頼でした

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喜んでいただけますように
]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12296896491.html Sat, 29 Jul 2017 16:35:05 +0900 いざ！西伊豆でお勉強〜♪

只今、お店開店のための準備をしている

くまざきなみです

4日から昨日6日まで、伊豆へ行って来ましたクローバー

旅行じゃないです笑い泣き

あくまでお勉強の為に...キラキラ
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堂ヶ島から見た海の景色です

写真だと綺麗さがお伝え出来なくて、とっても残念💧

お菓子の現場から何年も遠ざかってる私ですが

旧友ご夫妻が営んでいる伊豆のお菓子屋Satouya（さとうや）さんで、ご自宅に宿泊までさせていただいて

3日間勉強させていただいてきましたラブ
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材料や仕入れの事、経営に関する話から仕込の事まで

細かく教えてださいましたキラキラ

本当に感謝の言葉しかありません照れ

「いつでも、何でも聞いてね〜！」

「体慣らしにすこし働きに来る？」

なんて話も出たりして

ホントに行ってくるかもしれないです🍰

仲間って素晴らしいですよねウインクキラキラキラキラキラキラ
]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12290447291.html Fri, 07 Jul 2017 13:48:20 +0900 初夏のお菓子レッスンも涼しげに〜
くまざきなみです

とっても暑い日があると思えば、涼しい日もあったり…

梅雨ですね〜曇り

先日 とあるお料理を習いに行ったのですが

同じテーブルになった方が

メキシコ在住で  直ぐに仲良くならせていただき

メキシコ遊びにおいでよ〜🇲🇽

って事で、連絡先も交換させていただきましたキラキラ

出会いって素晴らしいですね〜♪


昨日は 今月のお菓子最終レッスンでした

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シャルロット・ア・ラ・マングー（マンゴーのシャルロット）です

ビスキュイ生地もとっても上手に

真剣に絞って

美しい仕上がりにピンクハート

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ムースも絶妙な柔らかさで

ひんやり涼しい感じに仕上がりましたキラキラキラキラキラキラ

シャルロットの上のグリーンは

コルシカミントと言って

世界で！？いちばーん小さなミントですクローバー

花が咲いた後 種がこぼれて落ちるので

コソッと集めてますキラキラ

そのうち蒔こう〜照れ

増えたら生徒さんにも分けてあげたいな


生徒さん

レッスンお疲れさまでしたニコニコ


]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12287991958.html Thu, 29 Jun 2017 12:00:51 +0900 糖質オフスィーツのお勉強行って来まーす くまざきなみですキラキラ

甘いものを食べたくても食べられない
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そんなかたにもお菓子を食べて笑顔になって欲しいクッキーのプレゼント

お菓子の世界に入った理由のひとつでもあります

今日は

浜松市のサンラファエルさん

糖質オフスィーツを長年研究していらっしゃって

フレジュと言う糖質オフスィーツのブランドを立ち上げたかたとお会いして来ますキラキラキラキラキラキラ

どんなお話が聞けたか ブログでもお話しできるといいなウインク
]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12285589440.html Wed, 21 Jun 2017 09:20:19 +0900 嬉しいメッセージいただきました✨ くまざきなみです

先日、こんな嬉しいメッセージをいただきました


en boisはショウケースに並ぶキラキラしたスイーツからフランスの可愛い伝統菓子などいろんなスイーツが学べます❤︎
1人で全行程を作ることができるので、まるで自分がパティシエになった様なセンスのよい仕上がりに感動し、何と言っても笑顔になれる美味しさに癒されますよ❤︎
レッスンの最後は可愛いラッピングも❤︎習い始めた頃の感動は今でも一緒です♪♪
レシピ本では掴めない感覚を丁寧に教えていただけるので、STEP UPもできます♪
初めての方もお菓子作り大好きな方も可愛いスイーツを楽しめる素敵な教室です❤︎
（30代女性）

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この方は、とってもお菓子やお料理を作ることが大好きなかたで、よく質問などをメールや電話で下さる、熱心な生徒さんの一人でもあります。

ご感想などいただくと、更に気合いが入ります

いつもありがとうございますおねがい

過去の感想はコチラから






]]> https://ameblo.jp/nare7223/entry-12277539250.html Wed, 24 May 2017 16:27:25 +0900