もらった(｀∀´)

あさり。

どきどきしながら昆布とかつおだしで炊いたけれど大丈夫でした。。。

だし12

酒１

みりん１

淡口１

上に鯛をのせて炊き、蒸らした後クレソンをいれてさらに少し蒸らした。

おいしかったです。

憧れてやまない、青山えさきさんに行ってきました。

２度目。前回お食事に行ってから、大ファンになってしまい。。。

家に帰り野菜を猛勉強してしまいました。。。

来月も必ず。

カラスミとアサリとホワイトセロリのパスタを食べた。

ちょうど、和食のお店で働きだして１週間、初めての休日でした。。。

メイン料理。

毎日毎日、和食を食べているとパスタとか恋しくなってしまうものなのだと思った。バランス良く食事ってほしくなるものなのですね。。。

倒れそうになりながら明日からの１週間、なんとか頑張ろうと思います。

ワイン生産がさかんな村とか。

アルザスワインの中心地ともいわれる街はすごくかわいらしい家がずーっと並んでいました。

朝ごはん食べて、いろいろ散歩して、お昼ごはん食べて散歩、カフェをひたすら巡って、夜ごはん食べて、バーで飲んだくれるという、だめな旅行でした。。。

知らない土地だから１人ごはんも、１人飲みも平気です。。。

いろんな現地の人とレストランや食べ物の話もできたし、良かった。

食事ばかりで何の観光地も行ってないので、最終日はモンサンミッシェルでお祈りしてきました！

モンサンミッシェルのオムレツ。

本当にふわふわでした。

ストライキにあってしまい、帰るのが大幅に遅れましたが、いい旅行でした。

英語も少し上達した気が。。。しないか。

これからは和食の事、ブログに残していこうと思います。

と、

和食を本格的にはじめる前に、世界で最高といわれるフランス料理を食べに行こうと思いつき。。。

フランス行きのチケット予約してきました。

23日に出発。

アルザス→モンサンミッシェル→パリというブドウ畑とレストラン巡りの旅。

１人旅で不安だけれど、１年間フランス語のラジオ講座聞いたし、何とかなるかな；；；

いっぱい料理の話、持って帰ってきます。

最後のイベント。

AM3時入り、楽しんできました。。。

車海老と夏野菜の炊き合わせ。ちなみに活海老でした。

１つ１つ浸し地に漬けました。

こんな感じ。

浸し地の割合はだし12：淡口1：みりん0.5

これを煮立たせて追いがつお。

この職場で、こんな良い仕事ができるなんて夢にも思わなかった。

メイン料理はカンパチの焼き物。

盛り付け風景。

本当に楽しかった。

たぶんこれから先、80人前なんて料理することはないだろうと思い、さびしくなりましたが、最後に本格的に料理ができて良かった。

あと３日。

メニューは良くないですが楽しもうと思います。

そんな洒落たものではないけれど、作りました(｀∀´)

アスパラとベーコン入りクリームソースです。

オリーブオイルとにんにくでベーコン、アスパラをソテー。

生クリームをいれて、粉チーズ、卵、塩こしょうでカルボナーラ風のソースにしました。

食欲がなくて味見しかできませんでしたが；；；

上にじゃがいもの千切りで作ったポテトチップスを添えました。。。★