GW

始まりましたね

さあ今回は

こちら〜

生ハムのクリームパスタ！！！

これ

簡単なパスタなのに

すごく美味しくて

けっこう料理上手っぽく見えるので

是非彼女や彼氏に作ってあげてください

ではまず

マッシュルームを

スライスしておきます

時間がある時に

大量にスライスして

ジップロックなどにいれて

冷凍庫で保存して置くと色々使えて

便利ですよ！！！

続いて

フライパンに

オリーブオイルと

マッシュルームを入れて

マッシュルームの香りが

出るまで炒めます

この時くらいから

パスタを茹でておきましょう

記載されている

1分くらい早めにあげてください

香りが出てきたら

今回の肝になる

こちら！！！

バーニャカウダソースを

フライパンに入れます

今回はこの市販のものを使いましたが

このバーニャカウダソースじゃなくても

手に入りやすいバーニャカウダソースでも

美味しく出来ると思います

そして

生クリームもフライパンの中に

投入して

ソースの水分を飛ばすため

火を入れていきますが

ここで注意

あまり飛ばしすぎると

生クリームでモッタリして

くどくなってしまうので

あまり飛ばし過ぎないようにしてください

バーニャカウダが80に対して

生クリームを120で入れていますが

好きな割合で入れたり

生クリームだけだどくどいっと

思う方は牛乳と生クリームを

半々で使ったり豆乳を入れたりなど

してみてください

ある程度

水分の飛んだ

ソースに茹であがった

パスタを入れて

あえていきます！！

パスタがソースを吸って

フライパンを横にした時に

ゆっくりソースが垂れて来るくらい

火を入れていきます！！！

パスタにソースが絡んだら

盛り付けです

お皿に

パスタを入れて

生ハムを綺麗に盛り

ブラックペッパーと

オリーブオイルを少し

かけて完成です

市販のバーニャカウダソースを

使って簡単に出来るパスタ！！

是非作って見てください

いずれこのパスタに使える

バーニャカウダソースの

作り方を紹介したいと

思っています(*≧∀≦*)

では

また

アデュー

今回は

鳥肉とブラウンマッシュルームの

バルサミコ酢煮です

まずは

鳥肉を一口大に切って

塩胡椒

薄力粉を

まぶしておきます！

フライパンにオリーブオイルを

ひいて摩り下ろしたニンニクを加え

香りが出るまで炒め

先ほどの鳥肉を皮目をなるべく

下にして並べる

両面焼き目がついたら

プチトマトとマッシュルームを加え

炒める

火が通ったら
赤ワイン

バルサミコ酢

生クリームを加え

水分がある程度飛び

とろみがつくまで煮詰める

味を見て

塩胡椒で整え

皿に盛り

生クリームを少量

イタリアンパセリをのせ

完成

赤ワインのおつまみとして

めちゃくちゃあうので

是非作って見てください

今回は

リコッタチーズを

自分で作って

つくるパスタの

紹介です

だんだんあったくなって来て

チーズはくどいなっと思われるかも

しれませんが

イタリアンパセリやレモンを

使って爽やかに食べれるパスタです

温めている間に

レモンを絞っていきましょう

皮はパスタで使いたいので

ピーラーで剥いておきます

レモン汁が30mlだとベストです

もし多かったらレモンスカッシュとかに

したりドレッシングなんかに使ってください

少なかったりレモン買うのだるかったら

ポッカレモンでも出来ます🍋🍋

牛乳が大体ふつふつしてきて温まったら

火を止め絞ったレモン汁を加え

蓋をし15〜20分放置してください

15〜20分たったら

ザルにさらし又はキッチンペーパーを敷き

こしていきます

この状態で水分が抜けるまで放置し

抜けたら完成です

チーズが完成したので

パスタを作っていきましょう

レモン皮とイタリアンパセリを

みじん切りして

ニンニクを潰しておき

パスタを茹でましょう

そしたら

フライパンに

オリーブオイルとニンニクを入れ

香りが出るまで炒めます

そこにアンチョビを加えほぐしていき

パスタの茹で汁とイタリアンパセリ1/3を加え

フライパンを揺すって乳化させておきます

乳化させたら

茹で上がったパスタを加え

先ほど作ったリコッタチーズ

イタリアンパセリ1/3

レモンの皮は1/2

塩を加えて

あえていきます

その時水分が足りないなっと思ったら

パスタの茹で汁を加えましょう

いい感じにあえたら

お皿に盛り

残しておいた

イタリアンパセリ

レモンの皮をふりかけ

完成です

僕はブラックペッパーも

最後ふりかけています

休日少し時間がある日に

のんびりと作って見ては

いかがでしょうか

リコッタチーズは

今回作った量の1/4を使用しました

残ったリコッタチーズは

トーストにのせ蜂蜜をかけて

食べたりしても美味しいです

では

アデューーーー

普段

作曲家、ボカロPとして

活動している

僕の作品や

趣味など幅広く

書いていきたいと思います！！

初回は

最近あったくなって来たので

冷製パスタを作りました

焼きなすとチーズはんぺんは昼食の残りです！

トマトを皮むきして

切って

チーズをちぎって

オリーブオイル

レモン汁

マジックソルト的な奴を

入れて混ぜて

ソースの完成！！！！！

(本当は生バジルを入れたかったけど

そんなオシャレなもの常備してなかった....)

茹でておいたパスタを

氷水で締め

水気をキッチンペーパーで取る

そんで

さっき作っておいた

ソースと和えて

完成！！！！

これから夏に向けて

冷たいものが美味しい季節になるので

是非作って見てください！！

レモン汁の代わりにワインビネガーを使ったり

今回チーズをクリームチーズを使いましたが

モッザレラチーズなど使って

見てもいいと思います！

今回使った

マジックソルト的な奴は

こちら

これにバジルやガーリックが入っているので

今回使いませんでしたが

生のバジルやニンニクを入れると

さらに違った風味になるので

色々試してみてください

では

また〜

アデュー