草食男子の弁当日記

03/23～豚ひれの角煮、だいこんとにんじんの煮物、きゅうりの焼き浸し

Wed, 24 Mar 2010 23:54:41 +0900

<材料>
●豚ひれの角煮
　豚ヒレブロック　 382g　292円
　ししとう　12本　199円
　うずらの水煮　6個　99円
　水カップ2
　しょうゆ　　　　大さじ4
　酒　　　　　　大さじ2
　
●だいこんとにんじんの煮物
　にんじん　1/2本　30円
だいこん　1/6本　25円
　さつま揚げ　2枚　69円
　だし　　　カップ1
　しょうゆ　大さじ２
　酒　　　　大さじ１
　　
●きゅうりの焼き浸し
　きゅうり　2本　138円
　しょうが　1/2個　40円
　だし　　　カップ1
　しょうゆ　大さじ３
　酒　　　　大さじ１

　

<作り方>
●豚ひれの角煮
①豚ひれは、2cm幅に切る。
②ししとうは、へたをとる。
③フライパンに油を引き、①、②をかるくいためる。
④いためた①、②を鍋に入れ、水をいれ、煮立たせる。
⑤煮立ったら、弱火にし、しょうゆ、酒をいれしばらく煮る。

●だいこんとにんじんの煮物
①だいこんは、半月切りにし、更に1cm幅の細切りにする。
②にんじんは短冊切りにし、更に1cm幅の細切りにする
③さつま揚げは、1cmの幅に切る。。
④フライパンに油をひき、①、②、③を軽くいためる。
⑤④にダシをいれ、少し煮る。
⑥弱火にして、しょうゆ、酒をいれしばらく煮る。

●きゅうりの焼き浸し
①きゅうりは乱切りにする。
②しょうがは、千切りにする。
③フライパンにごま油をひき、①、②を軽くいためる。
④ビンに、だし、しょうゆ、酒を入れ、漬け汁としてその中に③をいれる。

<材料費>　882円(位)

03/15～鰹とアスパラのヘルシーフライ、レンコンの金平、にんじんのの味噌漬け

Wed, 17 Mar 2010 22:42:44 +0900

<材料>
●鰹とアスパラのヘルシーフライ
　鰹のたたき 150g　149円
　アスパラ　　4本　 158円
　卵　　2個　　　　54円
　パン粉
　小麦粉

　
●レンコンの金平
　レンコン　?g 199円
　しょうゆ　
　酒　　　　
　みりん　　
　
●人参のみそ漬け
　人参　　1/2本　25円
　みそ　　先週からの引き続き　

<作り方>
●鰹とアスパラのヘルシーフライ
①かつおは刺身のような感じできる。
②アスパラは、4等分に軽く茹でる。
③①、②に溶き卵、小麦粉、パン粉で衣をつける。。
④③を鉄板に並べ、200℃15分、オーブンで焼く。

●レンコンの金平
①レンコンは1cm位の輪切りにし、更に2等分にする。
②鍋にごま油をひき、レンコンを炒める。
③軽くいたまったら、さけ、しょうゆ、みりんを加え、煮汁が飴っぽくなるまで煮る。

●にんじんのみそ漬け
①にんじんは短冊切りにみそにつけ１晩おく。

<材料費>　585円(位)

03/08～鯖の昆布巻き、いかにんじん、ごぼうの味噌漬け

Wed, 10 Mar 2010 00:03:55 +0900

今週は地方の料理シリーズで。

鹿児島では、昆布巻きの中は、鯖らしい。
福島では、にんじんとイカを和えたものがあるらしい。
北海道でいう、松前漬けのコンブ抜きのような。

全体的にしょっぱめのおかずです。
<材料>
●鯖の昆布巻き
　鯖　 2切れ　　298円
　かんぴょう
　昆布
　水カップ1 1/2
　しょうゆ　　　　大さじ２
　みりん　　　　　小さじ１
　酒　　　　　　カップ1/4

　
●いかにんじん
　するめイカ(ひもの)1ぱい　98円
　にんじん　1本　60円
　ひよこ豆　1/2缶　69円(138円)
　しょうゆ　大さじ２
　酒　　　　大さじ２
　みりん　　小さじ１
　
●ごぼうのみそ漬け
　ごぼう　1/2本　99円(198円)
　みそ　　300g 63円(198円)