最新の情報はFBページ「雑穀屋ミレット」でご覧ください。

で、来週のミレット講座のご案内です。

エミールカルチャー&マルチスペースにて

徳島ブラジルコーヒの桜井さんとコラボ講座を開催いたします。

コーヒーの基礎知識から家庭でも実践できる本格的な淹れ方まで

コーヒー好きにはたまらない内容です。

是非、雑穀おやつと一緒にお楽しみ下さい。

開催まで迫っておりますので、

申込みはお早めに～

エミールカルチャー&マルチスペース

電話：088-637-0241

ネット予約も可能です

http://www.emile.jp

元気でやっておりますのでご心配なく（笑

エミールでの秋講座のご案内です

＊秋の雑穀料理教室

　12/9（金）　10：30～12：30

　内容は未定ですが、身体が温まるようなメニューを考えています。

＊ミレットのランチセミナー

　10/26（水） 10：30～13：00

　初めての試みですが、ゲスト講師をお迎えしてセミナーの後

　ミレットのランチを召し上がって頂きます。

　今回は徳島市南沖洲にある「なかむら整骨院」の中村院長をお迎えし

　ココロとカラダのつながりについてお話し頂きます。

　季節の変わり目、心身ともに不安定になりがち。

　自律神経から体調を整えるアプローチを教えて頂けます。

お問い合わせ、お申込みは・・・

エミールカルチャー&マルチスペース

http://emile.jp ( ネット予約も可能です）

088-637-0241

是非ご参加下さい～

講演、パネルディスカッション参加させて頂きました。

今までミレットとして行ってきた活動をお話し、

徳島で地元産雑穀の認知度があまり高くないということ、

雑穀の需要は健康志向が続くとことからこれからも高まるだろうということ、

雑穀には在来遺伝資源として残すべき価値があること、

をお伝えしたつもりです。

パネルトークでは雑穀生産組合の方、三好市祖谷支局の方も

参加されました。

今後の活動に注目していきたいと思いました。

会場の東祖谷歴史民俗資料館での祖谷の暮らしの展示では

厳しい自然条件の中で生きる人々の工夫や知恵が見られます。

竹筒に米を入れ末期の方に米の音を聞かせたという

今では考えられないエピソードに驚きました。

米は貴重であった為、人々の食は雑穀によって支えられてきました。

その力強さを受け継いで植え継ぐことが今後の課題だと感じました。

すみません。

早速ですが明日、徳島県三好市東祖谷で

西阿波地区が世界農業遺産登録を目指す

シンポジウムが開催されます。

で、なんとそのシンポジウムで、お話させて頂くことになりました

徳島での雑穀普及活動から感じた事、

雑穀への思いなど、

そんな固い内容では無いのですが

産地の方に雑穀栽培を継続していくことを直接お願いできる機会かな、

とも思っています。

かなり遠方ですので、お時間ある方は是非お越し下さい。

http://giahs-tokushima.jp/press-release/sympo20160715

最新情報は

「雑穀屋ミレット」FBページをご覧下さい！

もう３月も終盤。

でもなんだか寒い日が続きますね。

昨日我が家では、そば米ぞうすいをしました。

これは、イベントで作った時のものですが・・・（笑

家では、とにかく具だくさんで作ります。

大根・にんじん・しいたけ・鶏肉・ちくわ・豆腐・・・などなど

おかず兼、汁物。

ゆでたそば米を加えると、主食も兼ねてくれて

もう、これだけでもいい感じです

家族みんなおかわりしてくれて、大量に作ったつもりだけど

売り切れ～～

まだまだ寒い夜、何作ろうかな～～と思ったら

そば米ぞうすい！　オススメです！！

で、エミール春の雑穀料理教室受付開始しております。

６月２日（木）10時30分～12時30分

詳しくは、エミールHPをご覧ください！

http://emile.jp

寒いですね・・。

昨日はエミールで冬の雑穀料理教室①がありました。

今回は和食編ということで

＊鶏肉とハト麦のつみれ汁

＊黒米としょうが、ちりめんのごはん

＊小松菜とキヌアのマスタードあえ

を作りました。

毎回講座が始まる時は、みなさん緊張されてて

静かなんですが

試食の時間になるといつの間にか仲良くなっているという

とても雰囲気の良いクラスです。

今回は雑穀はもちろん、おだしが好評でした。

私のおだしは、「昆布」と「いりこ」が基本です。

徳島は瀬戸内海の品質の良い「いりこ」が手に入りやすいので

かつおぶしよりも家庭で使用することが多いと思います。

今までの経験から、おだしを美味しいと感じるのは日本人だけではないでしょうか？

あのホッとする幸せな味。

できればインスタントのものよりも

ご家庭でひいた「おだし」を

是非小さいうちから子供たちに経験させることは

日本人の味覚を形成する上で大切なんじゃないかな～と

最近強く思います。

次回の料理教室は３月５日中華編がございます。

是非ご参加ください！

詳しくは、エミールカルチャー＆マルチスペースHPをご覧ください。

http://http:/emile.jp

何かと忙しい気分になってきました。

先日はエミールでのミレットカフェにお越し頂いた皆様

ありがとうございました。

で、ついに・・

というか、再び声をおかけ頂き

とくしまマルシェに復帰いたします

今月は１２月２７日の開催です。

ミレットは徳島産新ソバを使用した

そば米ぞうすい&そば米の販売をする予定です。

今月からマルシェの新ゾーンか開設されます。

ミレットはその新ゾーンである「カフェゾーンエリア」での出店です。

以前の出店場所と違いますのでご注意ください。

場所は水際公園です。

（新町橋北詰の東側）

あと新たに「MONOゾーン」もできるとか・・

楽しみ！！

久しぶりのマルシェに緊張しますが

よろしかったらお越し下さい！

早速ですが・・

１２月３日（木）　11：30～

エミール　カルチャー　&　マルチスペース

にて　１day　ミレットカフェします。

今回は

ミレットランチプレート￥850

豆乳ぜんざい　￥350

ドリンクなど

のメニューになります。

ランチプレートは限定３０食の予定です。

雑穀の販売もございます。

是非遊びにお越し下さい～

秋ですね～

で、昨日は少しお出かけを。

池田町にある廃校になった出合小学校をリノベーションした

「ハレとケデザイン舎」に行ってきました。

途中、山道で苦戦しながらなんとか到着。。

「西阿波ダイニングアウト」というイベントに参加しました。

料理研究家松田美智子先生による

徳島県西部の食材を使ったお料理と

食についてのお話などなど

とてもいい時間でした。

松田先生には日本雑穀協会で大変お世話になっておりまして

徳島に来られるのなら絶対行かなきゃ！！と。

やはり先生のお話からは毎回色々なことに気づかされます。

地方に求められること、地方が変えなければいけないこと。

都会で活躍される先生だからこその視点が

とても勉強になり、感動しました。

いつも先生にお会いすると

「このままじゃいけない！」と自分自身反省します。

もちろんお料理にも新しい発見があり

素晴らしかったです。

貴重な体験でした。

最近徳島では地域活性ということで

田舎へ東京から多くの方が来られています。

実際に活性化に成功している地区もあります。

「ハレとケデザイン舎」もその１例だと思います。

ただ外部の方の力も必要ですが

もっと地元発で何か活性ができるといいなあ～～なんて思いました。

我が家は長女の運動会が終わり

少し落ち着いております。

で、ネットショップ新商品のご案内です。

香川県産もち麦「ダイシモチ」

現在、色々なところで栽培されているもち麦ですが

何が特徴かといいますと

「もち」だけに、モチモチします。

麦はパサパサして苦手、という方にもオススメです。

ただ、キビやアワのように餅のようにはなりませんので

お気をつけ下さい。

もち麦はもともとβ-グルカンという成分が注目されています。

β-グルカンは水溶性食物繊維で

コレステロール低減作用と心疾患の予防に効果があることが

認められています。

ダイシモチはβ-グルカンを従来品種よりも1.5倍多く含む

新しい品種です。

ダイシモチという名は弘法大師からつけられているそうで

八十八カ所のある四国に住む者としては

なんだかうれしい気もちです。

是非お試し下さいね＝＝

ミレットネットショップ

http://millet.shop-pro.jp/