来る

1月23日（日）

関東ＪｒＣＣの湘南支部予選大会を開催する運びとなりました！！

湘南支部から7名の20歳～28歳までの若手バーテンダーのカクテルと技術を競う大会です！！

今まで見たことない人も！！興味がある人ならだれでも見に来れますよ！！

しかも！！湘南支部、精鋭バーテンダーたちとの懇親会（パーティー）付き！！

これは見逃せません！！

是非、みなさんのご来場をお待ちしております。

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場所：　　ＵＮ－ＬＩＭＩＴＥＤ平塚本店

住所：　　〒254-0042 神奈川県平塚市明石町11-2

http://www.un-limited.jp/unlimi-1-access.html 

時間：　　大会・・・・１５：００開始

　　　　　　懇親会・・１６：００開始

大会観戦・懇親会共通チケット

　　　　　　前売り・・・・・3000円

　　　　　　当日・・・・・・4000円

お車でのご来場はご遠慮ください。

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当会、副支部長である鎌田氏の一号店です。

奥に細い店内、暗めで落ち着いた雰囲気が楽しめるこの店は来年で１４年目！

どこに座っても落ち着く感じがする店です。

平塚駅南口から歩いて１～２分。

お酒もものすごい種類を取りそろえていて選ぶのに苦労します。

とても感じのいいスタッフが揃っていて、一回行くとファンになちゃうかも(笑)

自分も１３年前から行くようになりましたが、お気に入りの店の一つです。

情報は

http://www.media-spice.com/shop.php?no=1200088

こちらから！！

平塚駅を利用している方は、まず気軽に立ち寄ってみてくださいね！！

みたいなノリが流行っていますね(笑)

なんだかテキーラはキツイ酒の代名詞みたいな・・・・そして罰ゲーム的なノリでもてはやされていますが・・・

癖があるにもかかわらず、カクテルのベースに使われるほどのものがあります。

それでは！テキーラとは

テキーラはサボテンから作られるとよく言われますが、実は違います。テキーラの原料は「リュウゼツラン（龍舌蘭）」といいアロエに近い植物です。英語ではBlue Agave、メキシコではMaguey、正式名称はagave azul tequilana weber。この品種を株分けして育てていきます。花も咲きますが60年間育て続けて一度しか咲かないと言われ、他品種をの交配を避け、種の純粋さを完全に守るためにも株分けという方法が採られています。

最近では、みなさんも普通に口にするシャンパン

シャンパンとは？

現在シャンパンと言う場合、1919年にアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ（原産地呼称統制）法、略称AOCによって定められた定義に基づいて、シャンパーニュ地方でつくられた8つのブドウ品種、ピノ・ノワール（Pinot Noir）、シャルドネ（Chardonnay）、ピノ・ムニエ（Pinot Meunier）アルバンヌ（Arbanne）、プティ・メリエ（Petit Meslier）、及びピノ（Pinot）系の全て、を材料として醸造された発泡性ワインのことである。シャルドネが指定品種の中に含まれていないのは、シャンパンがAOCに指定された当時は、ブドウ品種の分類に関する研究があまり進んでおらず、シャルドネはピノ系のブドウと思われていたためである。

しかし、AOCが制定された当時、フランスにおいてもシャンパーニュ地方以外でもシャンパンという名称で発泡性ワインが生産されており、発泡性ワインの一般名称であった。現在でもカリフォルニア・シャンパンという呼称でカリフォルニア産の発泡性ワインがつくられているのは、200年以上生産されてきた歴史に基づいている。

シャンパンの呼称は、日本でも発泡ワインを総じて指されることも多いが、フランスのAOC法を尊重するならば「シャンパーニュ産の発泡ワイン」にのみ許されたものであるAOCの規格に則って製造された発泡ワインだけが、シャンパンと名乗ることを認められる。かつて日本ではこれに似せて作られた清涼飲料水を「ソフトシャンパン」と名付けて販売していたことがあるが、これに対してはフランス政府からの抗議があり、シャンメリーという名称に変更された。

シャンパンは産地、原料、製法が限定されるが、シャンパーニュ以外の地方で作られた発泡ワインも合わせてその総称をヴァンムスー（Vin Mousseux）と呼ぶ。

フランスのシャンパーニュ委員会ではシャンパンの正式名称として「シャンパーニュ」を推奨している。

シャンパンは生産者毎に番号が振られており、ラベルに記載される。

ということですね(笑)

ちなみにシャンパンと、みなさんなじみのスパークリングワインと言うのもあります！！

製造方式には、シャンパン方式もしくはトラディッショネル方式（両方とも同じ、瓶内二次発酵）、シャルマ方式（タンク内二次発酵）、トランスファ方式、炭酸ガス注入方式がある。

ワインは発酵の段階で炭酸ガスを放出するが、シャンパン方式では、これを発酵が終わりきらないうちに瓶詰めする。すると瓶の中で発酵が続き、発生した炭酸ガスはワインの中に溶け込んで発泡する。ただし、炭酸ガスの発生をより活発にするため、瓶詰め時に砂糖などの糖類を加えることもある。

瓶の栓はほとんどがマッシュルーム型に成形したコルクが使用される。ビールのような王冠や、スクリューキャップを栓に使用したものも存在する。

ということですね～

最近では女性がビールを飲まずにスパークリングワインを飲むスタイルがカッコいい感じがしますよね。

みなさんも是非、湘南支部の各店でシャンパンなど飲んでみてはいかがかな？

それではまた！石田でした！

とは言っても、最初っから難しい話をしてもと思うのでライトな感じで。

バーテンダーはお酒に詳しい！！

って言うより、お酒オタク？？的な感じも多々ありますね(笑)

ウイスキーって飲んだことありますよね。

今では、ハイボールが人気！！

昔の流行が、サントリーの戦略に乗って復活した事例ですね。

ウイスキーには世界５大ウイスキーと言われているものがあります。

１、スコッチウイスキー

スコットランドの世界でNO1の知名度があるウイスキーなので皆さん知ってますよね。

２、アイリッシュウイスキー

アイルランド産のウイスキー！！飲み口がいいウイスキーです。

３、アメリカンウイスキー

アメリカならでわの・・・・バーボンとか有名ですよね。自分は大好きです(笑)

４、カナディアンウイスキー

カナディアンクラブがあまりにも有名ですがいろんな種類が意外とありますよ！

５、ジャパニーズウイスキー

でた～～～～日本のウイスキーは評価が高いんですよ！！かの有名な竹鶴正孝さんがサントリーで初めて作ったのが始まり！！そしてニッカの創設はあまりにも有名な話です！！

まあ

本日はこんな感じで(笑)

いろんなウイスキーでハイボールを楽しむのも面白いですよ！！

それでは！

支部長の石田です。

兼ねてからやりたかった、会員店舗と会員のご紹介をしたいと思います。

まずは、我らが前支部長でもあり、現在、関東地区本部副本部長をやられている福田眞明氏をご紹介いたします。

お店は小田原駅を出て東通り（旧職安通り）を歩いて行くと小田原ターミナルホテルの地下。

JAZZが流れる古きアメリカを思わせるかっこいいバーが「ライブラウンジ　SPAT」

http://www.0465.net/omise/spats/

店内には心地よい音楽が流れ、生バンドのライブもコンスタントに行われている小田原には無いようなバーです。

そして圧巻のお酒の種類！！

バーボンにスコッチ、その他多数のおいしいお酒。

そしてマスター福田氏が創るカクテルは本格派のカクテル。

個人的に、ギムレットをよくいただきます。

SPATには、現湘南支部広報部部長の佐藤くんも勤務しております。

佐藤くんもカクテルの大会も経験しているガンバリ屋さんです。

気軽に声をかけてください！

みなさんも、素敵な音楽と美味しいお酒と料理を楽しめるSPATで心地よい時間を過ごしてみてはどうでしょう！

まだ、全部の店舗はリンクしていませんが随時リンクしていきます。

どうぞ皆様、ご覧になってください！！

今期、4月から、ＮＢＡ湘南支部を任せられました

（社）日本バーテンダー協会関東地区本部湘南支部、支部長の石田盛人です。

あまりこのブログが活動していませんでしたが、これからは出来る限り当会の活動を報告していきたいと思います。

まずは地域の飲食店の活性化を心に秘め、努力していきますので宜しくお願いいたします。

バーテンダーの仕事は一期一会です。自分を信じて誰にも流される事の無くたくさんの人と出会いましょう。