https://ameblo.jp/neco-happy/ 私がABCクッキングスタジオで習って来た料理の感想や備忘録です。 ja
お友達と別々にパン生地をこねて、作成します。1人４つずつ持って帰ることが出ます。



生地をこねて、出来た生地を成形して、ツナと玉ねぎを乗せた上から、生クリームと卵を合わせたものを流し入れて焼きます。

こんな感じのもよくパン屋さんで見かけますよね～

でも、パン屋さんで売ってるみたいに全部をきれいな形に作るのは無理ですねーー（＾－＾；）売り物じゃないから許されるこの不恰好さ（笑）





思っていたよりは簡単だったし、とても美味しかったですよ。食べる前に軽く焼くのがポイントですね♪



]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10465728712.html Tue, 23 Feb 2010 00:36:54 +0900


　

見た目あまり美味しそうではないですね・・・（＾－＾；）




作り方
●チョコレート　ブラック2枚、ミルク1枚
●コーンフレークプレーン　お好み
●クルミ　お好み
（ピーナッツやアーモンドでもOKです。）

1．チョコレートを湯せんで溶かします。

2．コーンフレークは袋に入れ少し砕いておきます。

3．クルミはトースターで軽くローストして冷ましておきます。

4．バットにクッキングシートを敷いておきます。

5．1に2と3を入れよく混ぜます。

6．5を4のバットに入れ平らにならします。

7．冷蔵庫で冷やします。

8．.固まったら、包丁で好みのサイズにカットして完成です。




無漂白クッキングシートなので、これまた微妙？（＾－＾；）




アルミホイルやクッキングシートなどで包んだり、かわいくラッピングすればバッチリです。

味はサクサクしていてちょっとビターで美味しかったです。旦那も喜んでくれました




]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10460747976.html Tue, 16 Feb 2010 22:39:30 +0900
　2回自宅作成

1回目に自宅で作った時よりは明らかに上手く出来ている気がします。こね方とか、計量とかはちゃんと学習してますしね。

　1回目自宅作成

でも、やっぱり何か違う？

　体験で作成


粉の種類が違うのも大きな理由・・・部屋の室温、湿度なんかもかなり影響します。手の温度が違うだけでも発酵に影響があるそうです。

しかも家には発酵器はないので、発酵の仕方もスタジオとはずいぶん違うと思います。

ふんわり感が少ない感じかな・・・。

翌日になって、食べたら水分ない感じで硬かった・・・スタジオに行った時にでも先生に思い当たる理由を聞いてみようっと。

でも、進歩が見られるから、励みにしてまたがんばりたいと思います。
]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10460035429.html Tue, 16 Feb 2010 21:41:12 +0900


この日は「セサミブラン」と立て続けに作ってきました。連続で作ると手が慣れてくるというか、早感覚を掴めるみたいです。

生地がほんのり甘く、真ん中にクリームチーズとブルーベリージャムが入っています。クリームチーズは、砂糖とレモン汁を入れて滑らかになるまで混ぜます。

今まで作ったほとんどのパンは全卵を溶いたものを使っていましたが、このパンは卵黄だけ使用しました。

このパンは「ブリオッシュ型」という型に入れて焼きます。焼いたパンを横から見るとお花みたいな形になってます。

「ブリオッシュ」というのはフランスの菓子パンで、卵とバターを多く使ったパンのことです。一般的にブリオッシュとして売られているのは「ブリオッシュ・ア・テート「頭付きの」という意味）のもので、だるまのような形に成型したもの
だそうです。

それを焼く型だから「ブリオッシュ型」というんだそうです。

真ん中の部分にキレイにクリームチーズとブルーベリージャムを入れるのが難しかったです。












]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10459980649.html Mon, 15 Feb 2010 23:02:06 +0900


このパンは強力粉以外に小麦胚芽を入れて、表面にゴマをたっぷり付けて焼きます。

生地を分割した後に転がして、細長く伸ばして成型するのですが、なかなか綺麗な形にするのは難しいです。

表面に油を塗ってゴマを付けるのですが、その時もびょーーーんてなって形が崩れるし・・・(´Д｀；)
まぁ、手作りなので、ご愛嬌って感じですけどね。



縦に3箇所ハサミで切り込みを入れてます。

このパンは横にスライスして、トースターで軽く焼いてハムやチーズを挟んで食べるとめっちゃ美味しいです。

うちの旦那は結構好きって言ってました。

]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10459946313.html Mon, 15 Feb 2010 22:18:25 +0900


オ・レとはミルクのことです。仕込み水を水ではなく、牛乳を使って作ります。

ほんのり甘くて優しい感じのパンです。

表面に卵を塗って、ハサミで切込みを入れて白ざらめをまぶして焼きます。ちょんちょんと立ってる感じになってる部分がハサミを入れたところです。オシャレなのかな？



家に持って帰ったら、白ざらめはけっこう取れちゃってました・・・(ﾉω･､)







]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10459822693.html Mon, 15 Feb 2010 20:06:38 +0900
　息子バージョンです。


　旦那バージョンです。

おにぎり2個
春雨サラダ
ピーマンとウインナーの炒め物
青海苔入り厚焼き玉子
白身魚のフライ
シウマイ

具の割合が違うだけで、中身はまったく一緒です。
旦那のは、いつも作ってあげてないから、息子のついで・・・って感じになっちゃいましたね（＾－＾；）



]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10459779680.html Mon, 15 Feb 2010 19:55:34 +0900 Bメニューはすべてを75分で作るというスピードメニューです。



「ゆり根ご飯」



私はゆり根を初めて食べたのですが、お芋みたいにホクホクしていて、美味しかったです。

熱を加えたゆり根と「ゆかり」というふりかけを混ぜたさっぱりとしたご飯でした。

「引き上げゆば」



豆乳を沸騰しない程度に暖め、表面に出来た幕をすくい上げて作ります。
わさび醤油で食べました♪


「蒸し野菜の豆乳椀」



ふろふき大根の大根をゆでる時に、同じ鍋に入れて一緒に圧力鍋で蒸した野菜に豆乳、白味噌、出汁を加えたものをかけたものです。

かぼちゃの甘さともよく合い、とっても美味しかったです。

「豆乳ぷりん」



暖めた豆乳に、砂糖、ゼラチンを水で溶いたものを加えて冷やし、黒蜜をかけたものです。

「ふろふき大根～ゆずの肉味噌がけ～」



今まで、あまりふろふき大根って好きじゃなかったのですが、これは美味しかったです。ゆずの風味と白味噌の絶妙な感じがなんともいえませんでした。

「にしんとなすの炊きもの」



コレすっごーーーく美味しかったです。今までにしんを煮物に使ったことはなかったのですが、すっごく美味しくて
帰りにソフトにしんを買って帰りました。これは定番入り決定ですね

「菜の花のからし和え」



菜の花って苦くてあまり好きではなかったのですが、食べられない事はなかったです。思ったより苦くなかったです。でも、自分で買っては作らないかな・・・

「卯の花」



乾燥おからではなく、おからを使用していました。乾燥おからとは、やっぱり食感が違いますね。

この8品を作りました。

どれも美味しくて家族に早く作ってあげたくなりました。

6日（土）に「菜の花のからし和え」と「ゆり根ご飯」以外のものを全て作って家族に食べさせました。
大好評でしたよ写真は撮り忘れました・・・



]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10457457484.html Fri, 12 Feb 2010 23:34:38 +0900
味を3枚におろしました。思ったよりも難しくなく、包丁が良く切れれば出来る！と思います。




今回はひとつずつは写真に撮りませんでした。

・鯵ご飯
・鯵の南蛮漬け
・骨せんべい
・つみれとあらのお吸い物
・お手軽ぜんざい

鯵を余すところなく、使用しています。

赤ピーマンてピーマンが熟れた物だって知ってました？赤くなる（熟れる）前にダメになってしまうことが多いため、赤ピーマンは価格が通常のピーマンよりも高いそうです。

私はまったく知らなかったので、びっくりしました。正直、種類が違うのかと思っていました。

ピーマンの切り方のコツや、苦味を緩和させる方法なども教えてもらいました。そういう当たり前のような基礎知識はなかなか独学で学べないので、習ってよかったって思える瞬間です。

お手軽ぜんざいは、角餅を8等分に切って、甘くしてある小豆とお水を入れた鍋に入れて少し火にかけるだけの物です。冷めたらお餅が固くなるのかな？と思ったのですが、固くならず美味しかったです。




先生が、白髪ねぎを忘れていたため、食べ始めてから乗せました（笑）なので、写真を取り直し。







]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10454169039.html Mon, 08 Feb 2010 23:11:42 +0900


このパンは、生地にカレー粉を入れこね、中に玉ねぎとプロセスチーズを巻き込んで焼きます。作り方のイメージとしては、体験で作ったカフェオレパンと似た感じです。

成型の時に、中身の具材が見えるように生地をめくって綺麗に見えるようにします。そんな工夫があったなんて、ぜんぜん知りませんでした。

パン屋さんで売ってるパンもそうやって美味しそうに見せているんだな。って感心しました。

しゅうには朝食に、大樹にはおやつに食べさせました。生地がもっちりしていて、すごく美味しかったです。

このパンは、中身をコーンやポテト、ベーコンなどに変えて応用できるので、良いみたいです。

近々リピートしてみようかと思います。








]]> https://ameblo.jp/neco-happy/entry-10451464279.html Fri, 05 Feb 2010 19:21:05 +0900