失敗作を全部食べて太り・・・

しばらく、試作をやめ・・・

また妄想・・・

また試作・・・

また失敗・・・

～～

その繰り返しの間に

ちょっと私の生活が変わりました。

おかげで、自由時間が無くなったというか、

体力の余裕が無くなっちゃって

メモがてらのブログの更新もサボり～

試作のスピードも落ちていました。

この状態はダメだろ～

心がすさむ。

昨日今日、ちょっと余裕ができたし

今日は、前回のセミナーの先生がまたあると聞き

行ってきました。

先生のお話は、前と同じ。

でも気が引き締まります。

そして何より

セミナーを受けに来ている同じ志の方と話すのが、

いい刺激

今回も、素敵な方と出会えました

よーし、また頑張るぞの元気を頂きました。

小さく試作を再開です。

ブログも再開しま～す

地元の雑誌や新聞に紹介されている米粉パンやさんがあります。

気になっていたけど、遠くて・・・。

今日、近くを通ったので、

ウキウキ寄ってみた。

とても可愛いお店

米粉にグルテンを足してるタイプ・・・かな？

見た目は、やっぱり小麦オンリーより

ふっくら感は少ない。

つぶれてる分、やわらかそうだけど

食べてみたら

・・・こんなもんか。

期待しすぎちゃったな。

味は美味しいんだけど、

「もっちり」と言うより、「にっちゃり」

これが、米粉パンの特徴なの

そういえば、友人達や知り合いに

パンやベーグル好きが多いけど

このお店は話題になってない。

そうね、みんな固めパン好き。

好みの問題だね。

って、あれ？

夏にオバチャンにもらった

「隣町の米粉パン」

小麦パンに近かったよ？？？

米粉入りの小麦パン？

それともオバチャンが

米粉パンも売ってる店の小麦パン買ってきた？

明日は、隣町に行ってみなくちゃだわ

あ～。

ご飯で作るパンも食べてみたいな・・・。

図書館へもGO

いろいろ見てみた。

市販のお菓子系は、ほとんど

「玄米入り」

私の「クリーム玄米ブラン」

袋裏の原材料名を、よくよくたら・・・

原材料って、確か使用量の多い順に書くのよね？

１番が小麦粉、続いてショートニング、オールブラン・・・

他いろいろあって、真ん中程に「玄米粉」

砂糖より後ろって、ちょっとショック

話、それっちゃった・・・。

玄米粉１００％って、キツイんだ。

玄米粉の相談や、試食してくれた人達も

「まずは、「玄米入り」でいいんじゃない？」と。

折れて・・・米粉に混ぜるか。

そういや、私。

このレシピで米粉パンを焼いてないじゃん

サラッサラのお菓子用米粉なるもので

米粉パン１号

（表示どおり、グルテン２０％）

出来上がって、ガックリ

普通のパン・・・。

しいて言えば、もっちり？

冷えたら、固っ

レシピ変えなきゃ、ダメだわ・・・。

まずは米粉の分量？

何グラムからにしようか

なんだか実験ぽくなってきた。

私、実験大好き

計画は進むけど、試作すればするほど

試食も増える。

ゆっくりやらないと、太るわ

食べきっちゃったけど、アトをひくのね～。

また、食べたい

でもね～、めざすはパンなのよ。

膨らんでくれないと・・・。

粘りが足りないから、膨らまない。

１号は、グルテン粉を１０％の割合で入れました。

グルテン粉の袋には

「米粉の１０％～２０％」とあるので

グルテン１５％でやってみた。

確かに、１号のクッキー？より膨らんだ

といっても、強力粉オンリーの３分の１・・・ぺちゃパンだ

そして、微妙な膨らみが・・・不味い

食パンをつぶした感じ。

口の中で、ニチャニチャ

これはダメだ。

写真に撮る気にもなれない。

この粒子の粗い玄米粉では、パンは無理だ

１号のツブツブ感は捨てがたいので

クッキーか、

固めのスティックパン

の方向で進んでみます。

早速と、玄米パンを焼いてみることに。

って、強力粉パンはよく作るけど、

米粉パンも作ったことないよ。

レシピがワカラン

玄米粉だけじゃ、パンにならないのは、私も知っている・・・。

グルテンがいるんだよね？

強力粉に玄米粉を混ぜた　「玄米粉入りパン」　　　にするか。

玄米粉にグルテンを足した　「玄米粉パン（グルテン入り）」　　か。

これはやっぱ、主役は玄米

グルテン入りで、いつものレシピでやってみた。

混ぜた時から、ヤバかった・・・。ザラザラ度マックス

醗酵でさらに　　膨らみ半分以下

引き返すこともできず、焼いてみたら

固いパン？というより

厚みのある

ざっくりクッキーができました

もちろん、ツブツブ感、満載

また写真撮り忘れて、食べちゃった

作りたかったパンじゃないんだけど、

これはこれで、美味かったのよ～。

アトを引くうまさで、止まらなかったのよ～。

なんていうの？

ツブツブにモグモグ感、

噛めば噛むほど甘み

素朴なお菓子、

子供のおやつにして欲しいわ。

って、私、玄米のツブツブにハマってしまっただけ？

私の味覚が暴走してるのかしら？

見かけも微妙なんだけど・・・。

こ～にゃんママさん、食べてみて欲しいわぁ

ツブツブ派、募集中

いま流行り（もう遅い？）の揚げない唐揚げのやつ見たくて

電気製品コーナー

コンベクションオーブンっていうんか

熱風が回れば、コンベクション？

熱風使わなければ、普通のオーブン。

おお、これは

私が欲しいのには、ちょっと小さいけど、

立派なオーブン。しかも７９８０円

お隣の日用雑貨コーナーから、

私が使ってるシフォンケーキの型と同じの借りてきて

入れてみたら、ギリギリ

即、買いです

家に帰って、ウキウキと開封して、棚の上を片付けて設置

説明書を読んで・・・

「一番上と下の段は、ヒーターを守るためにあり、

　天板を設置して使用しないでください」

なんじゃと！？

２段目じゃ

シフォン型、入らねえよ

もぅ箱も緩衝材も壊しちゃったし、

返品できない・・・。

これは・・・型の号数さげて

小さいケーキを作りなさい

という、「神のお告げ」と、とりましょう

パンや、ピザにはぴったりだし、

油なし唐揚げで、

痩せてやるぜ

私は８年前にそれまでの電子レンジが壊れたとき

ピザやパンも焼きたいなぁと

オーブンレンジを買ったわけですが、

オーブンを使ってる間は、レンジが使えない！

そんなあたりまえの事を実際に使うまで

気がつかなかった私

さらに、オーブン機能、頼りなかった・・・。

当時の新商品、nationalの高いやつを買ったんに

単体のオーブンが欲しいけど、

オーブンの出番は少ないし、ずっと我慢してました。

でもやっぱり、オーブンが欲しい

臨時収入があったので、ネットや電気店をウロウロ

オーブントースターか（シフォンケーキ台、入らん）

システムイン　（海外ドラマとかでシンクの下にあるやつ）

商業用のデカいやつ。

ショック

もぅ家庭用の単体のオーブンって売って無いのね。

「ヤフー質問箱」で同様の話題がありました。

「安いレンジを買って、オーブンレンジをオーブンとして使う」

私はオーブン機能に不満。

「高いオーブンレンジを買って、オーブンとして使う」？？？

無理でしょ

小学生の頃　（ひゃー３５年前だよ）

台所に電子レンジと電気オーブンが並んでいました。

贅沢だったんだなぁ。

といいつつ、

「ツブツブ過ぎか？」

と思いはじめてしまいました。

世の中の、玄米パンやシフォンケーキって

そんなにツブツブしてないっしょ？

それは、玄米粉からして違うのさ。

市販のは「超微細」とか「ミクロパウダー」

サラサッラですもの。

普通(!?）の製粉機とじゃ

粉茶と抹茶（オーバーか？）ぐらいの違い。

世の中が、

「玄米の栄養は欲しいげど、小麦のように使いたい」

って事なんでしょう。

なんかすごい技術なんですかね？

サラッサラできるメーカーは少ないそうな。

さらに、食べる側のイメージ？

COOPの「玄米こめこ入り蒸しパンの素」は

玄米茶の味と香ばしい香りがする。

玄米を煎ってるんだろう。

そしてやっぱり、サラッサラ

うーん、やっぱり私は

玄米ご飯の噛めば噛むほど

がだわ。

ツブツブ美味し

少数派か？

カップドレッシングの試作の時

失敗して固まらなかった、ずいきのゼリーが

「ジャムみたい」と思ってたの。

野菜ジャムが流行っているんだから、

ずいきジャムもアリでしょ？

シフォンケーキの焼き上がりを待つ間に

ふと思い出して

作っちゃいました。

きれいな赤色を出すためと

酢ずいきのイメージで、ちょっと酢を入れて

甘酸っぱいジャムのできあがり

シフォンと一緒に、おばちゃん達に試食してもらったら

「不味くは無いけど、酢ずいきの流動食みたい」

・・・確かに。

言われちゃったら介護ミキサー食にしか見えない

そりゃそうだわ。

ずいきは、シャクシャクとした歯ごたえが美味しい食べ物。

ドロンドロンにして食べる必要ないわ。

ジャムって元々、果実を美味しく砂糖保存したものだよね。

美味しさを消してまでジャムにする必要なし。

なんでもかんでもジャムにしてみようとした私、反省

でもなぁ・・・。

これはこれで、私には美味いんだな。

最初から「ずいき」って言わなければ

どうだったんだろう？

ずいきを知らない若者にはどうなん？

すぐさま、オバチャン達に試食してもらおうと直販所へ・・・

せっかくの第１号、写真を撮り忘れてました。あ～ぁ

まぁ、玄米でちょっと茶色な

見ためは普通のシフォンだから、写真いらないか

で、味は、美味いんだけど・・・。

シフォンだから、最初は柔らかくフワリと溶けつつ

最後はちょっと歯ごたえのあるものが残る。

粉にしても、胚芽とか固いトコロが残るんだろね。

てか、それが玄米の大事な特徴、

栄養のあるところ。

小麦粉なら、全粒粉、ふすま入りの

クッキーやパンが好きな私は

この玄米シフォン、美味いっ

止まらん

けど「シフォンはフワフワ溶ける」と思ってる人はどうよ？

おばちゃん達は

「味はイイんだけど

なんか、ザラザラするわ～」

やっぱりですか・・・

「でもね・・・。それが後を引くというか、

クセになるわ～」

と、次々に手が出てすぐに無くなった。

「また作って来いよ」

イケるのか？

次は若者に食べてもらわにゃ。