https://ameblo.jp/nihon-sake/ 日本酒をこれから勉強したい方必見！！日本酒ヲタクが王道な物からコアな物まで詳しく紹介するブログです。 ja この前の休日に都内にある有名な立ち飲みワインバーに
いってきました。
いやいや、ビックリしましたよ。
料理のクオリティにもビックリしましたが
なにより値段とっても安い。
けど、しっかり一品一品丁寧に調理されていて
感動しました。
ワインも激安でしたねぇ。
こんなお店が僕の住んでる町にもあれば良いんですけどね。
ちなみに相方とビックリした料理がラタトゥイユです！！
もー女の子と行くのめっちゃお勧めです！！
はい！
今日は！！

佐賀県 天吹酒造『天吹 純米吟醸 いちご酵母 生 雄町』
「酒米」雄町
「精米」55％
お勧めの飲み方。
冷やしてちょっとかっこつけて飲みましょう。
ワイングラスとか。
ベリー系フルーツの香りがはなやかに香る。
酸味の小さな粒が舌の上を跳ねるかのようなフレッシュ感。
フルーティな甘酸っぱさは一貫して終始続き
ときおり豊かな旨味が存在感を示すかのように表れる。
酸味と辛味が一体となり
ゆっくりとキレ上がる。
ベタつきや重さは一切なく
純米ならではの純粋な旨味を凝縮させた感じです。
パプリカとアンチョビの炒め物とか色合いも綺麗であいそうですね。

天吹酒造

個性豊かな花酵母・小仕込み導入・酵母と酒米のマッチアップ・徹底したデータ収集
また生 ・山廃などの
伝統的な酒造りの手法を駆使し
若い蔵人たちが常に新たな天吹の味を追求している。

日本人なら酒を飲もう！！
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11545174264.html Wed, 05 Jun 2013 07:33:01 +0900 最近、蒸してますね～。
この時期も実は嫌いじゃないです。
夏がもうすぐだよーって感じがして。
この前テレビで見たフットケアが凄いんですよ！！
1時間パックして一週間かけて足の角質をとるんですが
めっちゃ気持ち良さそうです。
これを見てドンキホーテ行ったんですが見つけられず…
やっぱ薬局じゃないとな。
それかネットって手もありだな。
今月には手に入れたいです！
はい！
今日は！！

高知県 南酒造場『南 無濾過 純米中取り』
「酒米」松山三井
「精米」60％
お勧めの飲み方。
ぬる燗か熱燗。
個人的にはぬる燗ですかね。
紹興酒、みりんを思わせるこっくりとした熟成香が立つ。
美しい山吹色を帯びていてバニラを思わせる
甘味を深層に据えた濃醇な味わい。
まさにフルボディというにふさわしい貫禄ある酒質ですね。
高めの酸味がもたつきを防ぐだけでなく
味幅を加え飲み口をスムーズにしてくれる。
旨味の真髄を味わえる迫力のある一本です。
ブルーチーズなどチーズ系と相性抜群です。

南酒造場

酒造りには欠かせない良質な水を得ることができる
清流安田川の近くに位置する酒造場。
生産量は追わずに杜氏が納得する酒ではないと出荷しない。

日本人なら酒を飲もう！！！ ]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11541092834.html Thu, 30 May 2013 15:22:29 +0900 夏に向けて服を買いに行きました！
大半がユニクロで済ましたましたが…
でも！
最近のユニクロってすごいですね！！
価格はもちろんのことパンツとかのシルエットや
なによりタンクトップの質がめっちゃあがってます！！
ビックリしましたよ…
スキニーデニムも形が良いし。
ちょっと残念なのがメンズは色が少ないことですかね。
もー少しデニムの色を増えると良いなーと思っとります！！

はい！！
今日は！

香川県　西野金陵　『金陵　楠神　特別純米酒』

「酒米」オオセト
「精米」55％
お勧めの飲み方。
ぬる燗ですかね。
やわらかみが加わることで
合わせる料理がぐっと広がる。
樹齢900年のご神木の楠よりとった天然酵母
香川県産のオオセトによって醸した神聖なお酒。
立ち香はごく控えめで
ふくらみのある酸味からはじまり
コクと旨味を中盤にもってきた後
再び酸味へ戻り切れあがる。
酸味のダブル使いによる味のまとめ方が見事です。
湯豆腐や鳥の唐揚げなどと合わせたいですね！！

西野金陵

酒造りは子供を育てるが如く
もろみ・麹の顔を見て酵母菌の声を聞き
手間惜しまず吟味して
「ふくらみ・まるみ・のびやかさ」
のある金陵を醸す。
これが西野金陵のこだわりです！！

日本人なら酒を飲もう！！！！
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11539497538.html Tue, 28 May 2013 07:25:35 +0900 アイスが美味しい時期ですね！
昨日の話の続きです！
まー！
年配の方が多いので酒を飲むわ飲むわ。
朝はビール
昼は日本酒
夜はウィスキー
ガッツんガッツん飲むんですよ。
最強の二日酔いですよね。
これを機に二日酔いしない体を作ろうと誓いました。
ほんと昔の方ってどんだけ酒強いんですかね！
酔っ払いはするものの
次の日ケロッとしてますからね！
怖いです。

はい！
今日は！

高知県 仙頭酒造場『土佐しらぎく 純米吟醸 山田錦』

「酒米」兵庫県産 山田錦
「精米」50％
お勧めの飲み方。
これは冷やして飲むのが1番ですね。
ちょっと雰囲気だしてワイングラスとか。
りんごを思わせる香りが楚々と立つ。
やや黄味がかった鮮やかな色合い。
甘味と酸味がベース。
旨味はほどよく
余韻まで続くが決してもたつくことがない。
辛味をきかせすぎず
旨味の余韻を上手に使って優しくキレていく。
妥協なく、丁寧に醸した酒ならではの綿密で味幅のある酒質です。
トマトバジルのサラダや
さっぱりとした物とも合わせたいですね。

仙頭酒造場

食中酒として飲んでいただける事を念頭に
穏やかな香りの中に旨味
甘味、酸が調和した酒を目指し醸している。
仕込み水と酒米の相性を見極め
その個性を酒で表現していきたいと考えている。
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11536782646.html Fri, 24 May 2013 07:46:25 +0900 この前、会社で社員旅行がありまして
山形県に行ってきました。
いやー良いところですね。
ゆったりしてて気持ちよかったです。
さいわい天気にも恵まれて散歩するのがすごいストレス解消でした。
あっちの女性って美人の方が多いのですかね。
旅館にいた従業員の方たちみんな綺麗でした。
ほんと癒される旅行でした！
夜の飲み会を除けば…

はい！
今日は！！

山口県 八百新酒造『雁木 純米吟醸 無濾過生原酒』

「酒米」山田錦
「精米」50％
お勧めの飲み方。
常温か10度程度に軽く冷やす。
僕は生酒は冷やすのが好きです！
柑橘系フルーツを思わせる香りがわずかに立つ。
酸味に寄ったキレの良い凛とした中辛口。
味に厚みを出しているのは豊かな旨味。
無濾過生原酒ならではの骨格の太さと
透明感を見事に融合させている。
味に幅があり旨味の伸びも秀逸。
控えめの甘味が味全体に円みを加えている。
サーモンのお刺身とか油の物とも相性抜群です！

八百新酒造

造りは「純米」のみ。
活性炭素を使う濾過をせず
麹の手造りが可能な範囲の少量生産を行っている。
のびのびとしてしっかりと味の整った
生命力溢れる酒質を目指している。

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]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11536089946.html Thu, 23 May 2013 07:41:24 +0900 今週末はベッドシーツと枕を買いに行こうと思います。
なぜならお休みの日に知人が遊びに来てさんざん臭いと言われてしまいました…
一人暮らしって怖いですね。
全く気づかなかったです。
だんだんと歳をとって加齢臭が出てくるんですね。
なんか予防する方法ってあるんですかね。
極力、努力をしたいと思います。
まずはランニングかなぁ。

はい！！
今日は！！

徳島県 本家松浦酒造場『鳴門鯛 純米吟醸原酒』

「酒米」兵庫県産 山田錦
「精米」48％
お勧めの飲み方。
冷酒か常温。
個人的には冷酒。
キレが増します！
自社酵母を使用した限定販売品！
プラムやあんずといった甘酸っぱいフルーツの香りが立ちます。
練乳を思わせる甘い香りもわずかにひそむ。
やや山吹色を帯びる色合いで
酸味を張らせ過ぎない上品な山廃。
酸味のトーンが長く続いた後
中盤で内包していた太めの旨味が一気に広がり
再び酸味を寄り戻して切れていく。
豚バラ料理やもつ煮など肉料理と相性抜群です。

本家松浦酒造場

吟醸・純米・本醸造などの特定名称酒の比率は
生成する清酒の内の7割を超えています。
山廃系酵母を多く使用し
200年余りの伝統のある造りを守り続けています。
庫内精米歩合（平均）63％
品質本位の酒造りに精魂を傾けています。

日本人なら酒を飲もう！！
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11535408260.html Wed, 22 May 2013 07:46:13 +0900 最近、全くビールを飲まないんですよ！
ダイエットの為に！！
そのかわりバーボンソーダを飲んでいますけど…
健康的にはどっちが良いんですかね。
毎晩なかなか酔っ払っております…
ウィスキーってお財布にも優しいすからねぇ。
一本、千円で5日間は持つし炭酸は百円だし。
ちょっとウィスキー興味出てきました。

はい！
今日は！！
福岡県 高橋商店『繁桝 クラシック特別純米酒』

酒米「夢一献」
精米「60％」
お勧めの飲み方。
ぬる燗か熱燗がおすすめ。
個人的には熱燗。
お米の旨味がいっそう増します。
自家精米した県産の米を用いて醸している。
米に由来する素朴な香りが立つ。
ごくわずかにナッツ系の香りもひそむ。
復刻版ラベルにふさわしい旨味が乗った重厚感ある味わい。
奥底からわきあがるこくと旨味に米のパワーをびんびんに感じます！
後味にソフトな苦味をきかせ
キレのいい味に仕立てている。
最近はシメサバにはまっております！是非、つまみに！

高橋商店
米は福岡県産の山田錦
水は矢田部川の伏流水を使用。
長きに渡って継承されてきた伝統の技を守り
米と水にこだわり酒造りのために日々努力を続けています。
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11532017076.html Fri, 17 May 2013 06:26:21 +0900 ほんと！暖かくなってバーベキューの季節ですねぇ。
長瀞いってバーベキューしつつライン下りでもしたいですねぇ。
自然を満喫したいですね。

小さい頃よー食べてた「ホットスナック」という駄菓子が販売終了。
酔っ払ってコンビニ行くと買ってたなー。
美味しかったのに残念です…
はい！
今日は！

滋賀県 美富久酒造 『三連星【赤】純米大吟醸 生原酒』

「酒米」滋賀県産 山田錦
「精米」50％
お勧めの飲み方。
軽く冷やして飲むのがおすすめ。

四代目蔵元が「もっと多くの人に飲んでもらいたい」
と自ら醸したお酒です。
米に由来する素朴で甘い香り心地よい。
舌を包み込むようなソフトな舌触りが印象的。
旨味をたっぷりと内包した甘味から
ゆっくりと酸味へと変化し
最後に微細な辛味がスッキリと切れ上がる。
味のまとまりが良く飲み口はヒジョーにスムーズ。
エビとか素材自体が甘味をもったものと合わせたい。

美富久酒造

近江の水と空気、米、そして伝統技術
「山廃仕込み」
を用いて酒母作りに重きを置き
米の良さを最大限
酒に表現できる酒造りをしています。
辛口淡麗とは違う
昔ながらの味わいにこだわっている。

日本人なら酒を飲もう！！
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11531374253.html Thu, 16 May 2013 06:05:50 +0900 いつの間にか初鰹の季節ですね。
時がたつのって早いですねぇ。
転職しよーにもなかなか…
難しいですねぇ。
しかし、過ごしやすい気温になってきましたねー
夏をこよなく愛してる僕には嬉しいかぎりです。
初夏にしか蔵出しされないお酒も出てきますよー。

はい！！
今日は

山口県　中島屋酒造場『カネナカ　家伝造り　生酛純米』

今日は珍しく文字を赤くしてみました！！
どうですかね
見やすいですか？
これからは赤くしてこうかしら…

「酒米」山田錦
「精米」60％

お勧めの飲み方。
ぬる燗がおすすめ。
温度を上げることで
輪郭にさらに円みが加わります。

米に由来する穏やかな香りが
わずかに立つ。
酸味と旨味の主張を程よく抑えた
エレガントで
女性らしい生酛。
酸味の質は実に繊細。
完熟系フルーツを思わせる円みのある酸味で
コクと旨味にすんなりと馴染む。
味に幅があり五味の層が複雑に折り重なっているのが
下を通して伝わる。
白焼きなどをアテに！！！

日本人なら酒を飲もう！！！！
]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11530749925.html Wed, 15 May 2013 06:10:16 +0900 久しぶりの更新になってしまいました。
すいません。
最近転職しようか悩み中です…
うーん難しいですかねぇ…
ほんっとに最近悩んでばっかりです！！！
もう春だっていうのに…
はいっ！！！
こんな悩みは気にせず！！！
今日は面白くちょっといがいな日本酒を見つけました！！！

宮城県　株式会社一ノ蔵　 『一ノ蔵　特別純米生原酒 3.11未来へつなぐバトン』

酒米「ササニシキ」
精米「60％」

おすすめの呑み方。
冷やして飲むのがベスト。

このお酒の売り上げが全部はたち基金という団体に全額寄付されるんですよ！！！
はたち基金とは…

ハタチ基金とは東日本大震災発生時に0歳だった
赤ちゃんが、無事ハタチを迎えられるように
子供達のサポートを継続的に行う期限付きで設立された基金です。

なかなか粋なお酒ですよね！！
酒米もこだわっていて
原料米には、大崎市の農家・齋藤肇さんが丹精込めて栽培した
「ふゆみずたんぼ米（無農薬 有機肥料栽培）ササニシキ」を100％を使用。

お酒の味わいも上品な香りがたち
口に含んだ瞬間お米の旨みがふわっと広がります。
辛みや苦みもちょうど良く
華やかな香りがほのかに香ります。

凄い素敵な企画でこの素晴らしい味わい。
もういうことないですね！！！
是非ぜひ気になる方がいましたら
試してみてください！！！

日本人なら日本酒を飲もう！！！ ]]> https://ameblo.jp/nihon-sake/entry-11514149283.html Fri, 19 Apr 2013 05:54:14 +0900