日本酒入門人のブログ https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/ 備忘録的ブログです。 ja 射美　純米吟醸酒　無濾過生原酒
冷蔵庫の奥に半年以上眠っていたお酒です。
以前いや大分前に「慶樹」というお酒を頂いた
ことがありますが、どうやら同じ蔵のお酒の様
です。確か入手困難酒のひとつのはずですが、
タイミングよく苦労せずに購入出来ました。

上立香は上品な砂糖菓子を想わせる甘い香り。
含んでみると甘味主体ですが、とても上品な甘
さで、すぅーと喉奥へ消えていきます。お米の旨
味も感じられます。含み香は何かに例えるのが
少々難しいほど穏やか。敢えて例えると酸味の
ないパイン。
派手さはないものの、お米の旨味と、米由来の
甘さをしっかり感じられる後口が綺麗な、上品な
佳酒でした。

岐阜県大野町
杉原酒造株式会社
原料米：麹・酒母：揖斐の誉「Ｓ７」
　　　　　掛米：揖斐の誉「ＡＭＳ１８」
アルコール分：１６度
精米歩合：５０％



]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12205560578.html Mon, 17 Oct 2016 00:34:07 +0900 残草蓬莱　純米　しぼりたて生原酒
しばらく前に火入れ純米酒を頂いて、これは是非生酒
で飲んでみたいと思っていたお酒です。
新酒がでる１１月以降まで首を長くして待つつもりでした
が、なんとこの時期に生酒を置いている酒屋さんを見つ
けました。他にもいろいろ興味深いお酒が有りまして本当
に良いお店を見つけました。でも商品の回転率とか考える
と酒屋さん自体はご苦労されているのかもしれません・・・。
さて、上立香からは本当に微かにバナナ香。含んでみると
基本辛口ですが旨味はしっかりで、含み香にはバナナ・メロ
ン様の香り。
今流行りの甘旨系のお酒には飽きてしまった身にはこういう
辛旨系のお酒が今は美味しく感じます。

神奈川県愛川町

大矢孝酒造株式会社
原材料名：米・米麹（国産米１００％）
精米歩合：６０％
アルコール分：１７度

]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12203560253.html Sun, 09 Oct 2016 23:24:55 +0900 五十嵐　山廃純米直汲み
好きな山廃生酒で、しかもこれまた好きな五十嵐。
限定１８０本。一週間後にはすでに売り切れ必至と思わ
れましたので即購入しました。

上立香には山廃らしい乳酸系の香りはしません。含んでみ
るとこれ本当に山廃ですか？純米酒とか純米吟醸と言われ
ても違和感無い味わい。
ラムネのような三ツ矢サイダーのような含み香。酸度は１．６
ですから確かに酸味は強くない。五十嵐らしいジューシーな
旨酒ですが、もう少し山廃らしさが出ていて欲しかったです。

埼玉県飯能市

天覧山醸造元　五十嵐酒造株式会社
原料米：麹米　吟ぎんが、掛米　酒造好適米
日本酒度：＋１
酸度：１．６
使用酵母：埼玉Ｇ・Ｋ１００１


]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12200991153.html Sun, 09 Oct 2016 00:28:12 +0900 貴魂　純米白麹
今年の夏いろいろ飲んだ白麹のお酒です。
白麹のお酒もこれで打ち止めかと思います。
笑亀酒造の新ブランドです。笑亀さんのお酒
は、普通酒を以前飲みましたが、パワフルで旨
かったです。

上立香は何だろう、味噌・醤油の麹ような香りが
しないでもない。含んでみると確かに酸度は高い
のですが、これまで飲んできた白麹のお酒のよう
に綺麗な味わいではなく、米の旨味をガッツリ利
かせた濃醇な味わいです。
いつか似たような風味・味わいのお酒を飲んだよう
な気がします。そうです花巴の水酛のお酒と味わい
が似ているような気がします。

長野県塩尻市
笑亀酒造株式会社

原材料名：米・米麹（長野県産美山錦１００％）
アルコール分：１６％
精米歩合：５９％
酵母：９０１号
日本酒度：－２
酸度：２．５
アミノ酸度：１．６


]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12199039823.html Sun, 02 Oct 2016 00:51:30 +0900 日輪田　山廃純米生原酒　しぼりたて
毎年２月ごろ新酒で必ず頂くお酒です。まさかこの時期に
生酒でお目にかかれるとは思いませんでしたので速攻で購
入決定。ちょっと遠いけど良い酒屋さんを見つけました！
上立香はカルピスサワー的香り。含んでみてもやっぱりお米
仕様のカルピスサワー。開栓数日後にはシュワシュワ感も抜
けて、新酒時よりも濃醇で、甘い林檎を齧ったような味わい。
新酒に感じるちょっとした苦味みたいなものを感じることもあり
ません。やっぱり山廃の生酒は美味い。
１か月後にまだ店頭にあったらリピートしてしまうでしょう。

宮城県栗原市

萩野酒造株式会社
原材料名：米・米麹（国産）
精米歩合：６５％
アルコール分：１７％


]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12196809794.html Sun, 02 Oct 2016 00:47:33 +0900 旭興　夏のしぼりたて　無濾過生原酒
等外米使用でリーズナブルなお酒です。
美味しければスペックはどうでもいいんですが。

上立香は梨のような香りを僅かに感じます。含んでみると
ちょっと表現が難しい。一口目では強めの酸を感じたが、
飲み進めていくうちに、辛さや苦味を強く感じてしまう。精米
歩合は５０％で大吟醸も名乗れるスペックで、酵母も１４号と
１８号のミックス。だけどそれらしさはほとんど感じられませ
ん。アルコール度数もしっかり１６度あって、夏酒としての
セールスポイントは何？価格？
旭興は好きなお酒でしたが、このお酒によって少し印象が変
わってしまったかも。
いいえ、今年の夏は酸度の高いお酒ばかり飲んでいたので、
私の舌がバカになっていたのでしょう。

栃木県大田原市

渡邊酒造株式会社
原材料：米・米麹（国産）　栃木県産酒造好適米等外米使用
アルコール：１６度
日本酒度：＋１．３
酸度：１．５５
酵母：協会１４０１、１８０１
精米歩合５０％

]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12195569862.html Sat, 01 Oct 2016 23:57:13 +0900 五　five
今年の夏は数種類の白麹仕込みのお酒を頂きました。
中でも美味しかったのが残草蓬莱の四六式とこちらの
 五 fiveです。

上立香は何だろう果実ぽくはない、穏やかなフローラル？
含んでみると、うん美味しい。刺々しい酸味ではなく、まろ
やかというか、すっきりと調和のとれた酸味が特徴です。
旨味もしっかりなんだけど、精米歩合の割にしっかりと輪
郭が感じられる味わい。来年は一升瓶で購入したいお酒
です。
その前に他の五橋のお酒も要チェックしたいです。

山口県岩国市
酒井酒造株式会社
原材料名：米・米麹（山口県産米）
アルコール分：１７度
精米歩合：８０％
酒母：高温糖化


]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12194337189.html Sun, 25 Sep 2016 21:29:36 +0900 残草蓬莱　純米吟醸　Queeen
白麹の四六式がとても美味しかったので、こちらも
頂いてみました。
上立香は果実のような香りはせず、ヨーグルト的な
発酵乳製品のような香り。含んでみると立香からは
想像できなかった柑橘系のキュートな酸と軽やかな
がら旨味のある味わい。因みにアルコールは１２度で
す。含み香はストロベリーのような香り、ライトな生酛
造りの生酒のようなニュアンスもある。甘さもベタつく
感じもなく、後口は辛味で締めくくり。
この時期スイスイ行けちゃう旨～いお酒です。

神奈川県愛川町

大矢孝酒造株式会社
原材料名：米・米麹　国産米１００％使用
精米歩合：６０％
注目度：１２３％
アルコール分：１２度


]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12193138434.html Sun, 18 Sep 2016 23:53:21 +0900 山の寿　純米酒　夏宵涼み生貯
毎年夏にはスイカのラベルの発泡にごりを頂いてまし
た。今年はこれまで購入できなかった蚊取り線香ラベ
ルの純米酒を頂きます。

上立香はうっすらとメロン系の香りでしょうか。含んで
みると穏やかな酸味が味わいの中心にあり、甘味や旨
味は比較的控えめなところが夏酒らしく、スイスイといけ
ちゃいそうな感じです。含み香は熟する前のメロン・瓜系
でしょうか。
生酒ばかり飲んでいると火入れ酒は物足りなく感じます
が、食欲が落ちる夏には穏やかな火入れ酒も悪くないも
のです。

福岡県久留米市

山の寿酒造株式会社
原材料名：米・米麹（国産）
アルコール度数：１５度
精米歩合：掛米６０％　麹米６０％
]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12192475861.html Sun, 11 Sep 2016 21:52:44 +0900 残草蓬莱　四六式　特別純米　槽場直詰　無濾過生原酒
酸度の高いお酒ばかり飲んでいます。
こちらは白麹を使ったお酒で、酸度は３．０となって
います。

上立香は酸度の高さを予感させる柑橘系の香りです。
含んでみると確かに酸味が強く、旨味もしっかりあるの
ですが、透明度が高くいわゆる綺麗な味わいという括り
のお酒かと思います。とてもクオリティの高い味わいのお
酒です。
酸味の感じ方は、同じ白麹の亜麻猫や山本紅苺はクエ
ン酸の尖った酸味を感じますが、こちらのお酒は尖って
なくてまろやかなしっかりした酸っぱさ。少々甘口の白ワ
インのような味わいでしょうか。

神奈川県愛川町

大矢孝酒造株式会社
原材料名：米・米麹（国産米１００％）
精米歩合：６０％
アルコール分：１７度
酸度：３．０



]]> https://ameblo.jp/nihonshu-nyuumon/entry-12190360115.html Sun, 11 Sep 2016 21:30:38 +0900