銀座イモのブログ https://ameblo.jp/niiza5chu/ ブログの説明を入力します。 ja 2023/03/29 ご無沙汰です!皆様まだ僕の事を覚えていらっしゃいますか?両親の介護をしながら仕事や学校関係の事をこなしておりまして、ブログなるくだらんものを書いている時間もなく、2年近くが経ちました。今年父親が他界しまして両親共あの世に行ってしまい、僕の介護生活も終わってなにか腑抜けた感じです。ごくごく僅かな読者の方々から、「またあのくだらないブログを復活して下さい」とお声がけを頂きました。ただ僕としては僕の文章がくだらな過ぎてあまり乗る気ではありません。


でも汗うさぎ暇なのでゆっくりと書いていこうかな?また見て下さいませ。コメントして下さいませ。くだらない答えを返すことになりますけどね!ヨロピクです。

]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12795936274.html Wed, 29 Mar 2023 15:20:20 +0900 １年ぶりです。 ｢ブログ更新して下さい｣!と数少ない読者の方々に背中を押されて、１年が過ぎました❗１年ぶりの更新です。正直、ネタは腐るほどあるけど、ブログを書いてる時間が凄く無駄だと思うので、躊躇してしまいます。

コロナで東京は大騒ぎ。僕自身こんなに外食をしない事今までなかったよね。

行きつけの店で酒が飲めるのは焼き鳥屋しかないので焼き鳥しか食ってないよ生ビール夏だっていうのに、天ぷらも鰻も食ってないよ。嫌になっちゃうね全くえーん

僕が行く焼き鳥屋は、都内でもかなりな値段な焼き鳥屋だから変なお客さんがあまりいないけど、たまにうるさい客がいるよね。決まってそういう客は女子が多いね。そしてブスだね。まあ僕なんて静かな客だと思うけどクズだから、人の事言えないけどね口笛


何はともあれ、コロナ早く収まりますように祈るばかりです。

こんなくだらんブログ書くのに５分もかかるからよっぽど暇でないと書けないよね。これは、親父の介護に行く途中の電車で書いた。また更新するので、よかったら開いて見て下さいませスノボサーフィンバイバイ➰👋😃




]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12692490804.html Mon, 16 Aug 2021 09:58:33 +0900 変わる時期だな。 ４０年近くこの業界に身を置いているが、あらためて考えると、僕の今までやってきた調理のスタイルは、清潔では無いことに気付かされたびっくり
僕は今まで、白衣、前掛け、帽子が調理をする人のスタイルであり、基本であると思ってきた。なので坊主頭で帽子、前掛けを掛けないとかのスタイルを、批判してきた。
でもこのコロナ禍で改めて見つめ直してみると、マスク、手袋も調理に携わる者としては、ごく当たり前の事だったのに気付く。現に給食センターや、パン工場などで調理の仕事に携わる人達は、昔から防護服のような格好で調理をしてきたのだ。
今は、マスクとフェイスシールドで仕事をして、カウンター越しにはアクリル板を置いている。つまりお客さんの後ろからでしか、料理を出せない❗違和感アリアリだけど、まな板に飛沫は飛ばない用にするのが第１だ。お寿司屋さんでもアクリル板の下が僅かに開いていて、そこから皿に乗せた寿司を出すスタイルを取ってる店を何軒か見た。
良い事だ。和食店も寿司屋も清潔、安全を第１に考えて営業をする店が増えたら良いよね。爆笑
]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12619101049.html Mon, 10 Aug 2020 14:05:18 +0900 感覚 僕は月３位床屋に行く、いわゆる床屋好きだ。ずっと前も床屋ブログを上げたけど、以前の床屋も年配の職人さんの床屋だったはずだ。今回も平均年齢７０過ぎかなぁ？僕が来店した時は３人でお客を回していた。初めて入る床屋は落ち着かない‼️

ポスターはスターウォーズ、店内は雑然としていて小汚ない❗僕の担当についたじいちゃんに頭に蒸しタオルを乗せて軽く触られただけで、｢上手い｣✂️とわかる手つきだ。切り方からシャンプーまで完璧な手つきで仕上げて行く。

そして髭剃り。泡は石鹸。そしてカシミヤ。最高に気持ちが良い❗
ズッシリと重みを感じるカミソリ。サービスが行き届いてる今流行りの床屋に見せてやりたい❗久々に床屋に行ったと実感した。勘定したら２８００円　ガーン
安さに驚いた👀‼️帰りに１０００円割引券までくれた‼️
｢安いですね‼️｣と言ったら、｢困ってます。｣と返ってきた。

ジジイっていいよね。おしまい　音譜
]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12601791598.html Mon, 25 May 2020 12:31:06 +0900 何じゃ？そりゃ⁉️ 馬６月からいよいよ学校も始まるし、今年はどんな生徒達だろうか？

この間ある人と話してたんだけど、飲食の世界で｢俺の孫弟子が｣って人いるけど、何だい？孫弟子って?自分の育てた弟子の弟子の事か?

僕は1から育てた人間は少なくても２人はいるよ。もっといるんだろうけど、特にこの２人に関しては鍛えた‼️ただ僕の弟子ではない。

僕には弟子がいない❗あくまでも僕が勤めていた会社に入って来た、僕の部下であり、後に僕が独立した時に僕の会社に入って来た従業員だ。

そもそも僕の見てきた飲食の師弟関係は、｢こんなマンガじゃあるまいし｣って関係だ。

弟子は師匠のお世話をする事から始まりチュー料理など一切教わらないガーン

師匠が女性の場合もあった。襦袢にアイロンかけたり、お使い、そして休みの日には買い物に付き合う❗地方の禅寺に魔除けの砂を取りにいったり、身内のお世話や、ペットの世話もした。

つまり飲食の社会で弟子って言うのは、経営者の家族の世話をしながら、奉公人として働き日々自分を磨いていくのが日常である❗先の見えない不安もやって来るしね。今と昔は大分飲食の世界も変わったよね。良かったよね変わって❗寿司屋でも和食でも、１５年ポッチ位働いてれば店もてんだから。
師弟関係の時代をもろに経験して生きて来たけど、僕がそういう関係を今後も築かないのは、そういうのいらないって思ってるんだよね。

だから、きっちりと面倒見ていく覚悟があっての｢孫弟子｣なら１００歩譲ってまだわかるけど、面倒見た奴の部下だから、お前は俺の孫弟子って、どんだけ上から目線なんだ。
新しく飲食業界に入ろうとしている生徒達にも、こういう事もきっちりと教えて行こうと考えている。料理だけでなく、料理人としてどうなのかって事も含めてね。




]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12597863539.html Mon, 18 May 2020 12:26:16 +0900 暇ですね❗ 1年以上間が開いてしまいました。

世の中コロナで大騒ぎです。経済的にも大打撃爆弾

厳しい経営難にあっています笑い泣き笑い泣き

この前ビーテレでどっかのミシュランシェフ達が、今大変な思いをしている医療従事者に｢僕らに何か手助けできるものはないか？｣と有志を募ってお弁当を作って届けてる❗って放送をみたんだけど。本当に立派だよね。

それも３０代みたいな顔してたけど、ほんと頭下がるよね❗

東日本大震災の時も料理人が炊き出しに行ったって話聞いたけど。

そういう記事とか話を聞くとつくづく僕はダメだねコアラって思うよねハムスター

子供の時からボランティア的な気持ちになった事がないんだよね❗
今さらながら若い人達から学ぶ事もあるんだけど、多分生かせないんだよね僕は。

今日、大雨強風の豊洲は活気もなく、なんか仲買さんに声かけられると、｢わかった、もらうよ｣とつい言っちゃう❗要らね➰のに。これもボランティアになるのか？と自分を評価してるところが嫌らしい僕です　ガーントホホ　黒猫あたま


]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12590630201.html Sat, 18 Apr 2020 20:02:05 +0900 新年 明けましておめでとうございます‼️今年もヨロピクお願い申し上げます鏡餅

去年の暮れは久々に死にましたガクリ父親の介護疲れもあったのか、１０月の豊洲移転と重なり、そのまま暮れに突入してお節作りに直行です。

１２月後半に体調を壊し、３９度５分の高熱が　注射あぁん？あぁん？

２０代の頃にやはり３９度で働き、そのあと忘年会で酒飲んで、ぶっ倒れた記憶があります。

５０を過ぎて歳をとったとは感じた事なく、生きてきましたけど、３９度５分えーん

さすがに20代とは違ってきつい‼️死にましたカゼなんとかおせちも無事に終わり、３１日都内のホテルはどこもいっぱい。泊まる所も無く３０年ぶりくらいに、３１日を家で過ごしました汗２

元日から３日まで出勤☀️🚃👔おせちの雑用をこなして、３日の夜は中華料理屋を予約しておいたので、靖国の後で食事を家族で。１７年物の紹興酒を５合飲んで泥酔です。
毎年何の進歩もなく、だらだらと人生を送っております。せめて今年は中央区、港区を出て渋谷区とか行って見ようって思います❗

皆さまにとって、今年が良い年でありますように‼️
またね👋😃✨

]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12431534424.html Tue, 08 Jan 2019 06:41:56 +0900 年寄り

僕がスーツ姿なので、それに合わせている訳でもなく昔から病院にはスーツで行く人だ。
先日いつものように父を迎えに行ったらジャージ姿だポーン

｢今日はジャージで行く｣父がそう言うと｢キツイ｣と続けて言った。
足を見ると相当浮腫んでいる。こんなにパンパンな足を久々に見た。

母親の時もそうだったが、僕は極力お年寄りを車で送る事をしない。
一緒に寄り添って歩いてどこでも行く事にしている。

それの方が足腰が丈夫になる気がするし、まわりの景色もゆったり動くので、見ていると心地よさそうだ。往復はさすがに負担になってしまうので、行きはタクシー💴🚗で帰りは歩いてバス🚌でかえる。でもさすがにこの日は歩いて病院に行く状態ではない。往復タクシーで行った。病院で待たされた事もあり、家に帰るとぐったりしているガックリ

足を少し擦ってあげて、横になったら頭より少し高く足をあげると、少し赤身が引いて楽そうだ。心臓が９０年近く動いていれば何かあるし、薬を飲んで腫れが引けば、府中競馬場ぐらいはまた行けるよ✨俺も付き添うから。と言ったら、父得意の競馬談義が始まったので少しホッとした。

一週間後に病院に来てくれと言われたので、前日に父に電話を入れて｢明日迎えに行く｣と行ったら病院で待ち合わせようかと言ってきた‼️

少し元気がでたかな?と思い当日病院に行ったら、スーツ姿で来ていた‼️
ネクタイの柄がトナカイのクリスマスバージョンツリーハートぃっぱぃだったのでシャレオツに戻り、元気になってきている。

すき焼きが食べたい、フグの皮刺が食べたい、中華に行きたい、寿司も食いたい、西京焼きも。なんかずっと人の面倒見てる人生だ。別に良いけど‼️おしまい。またね👋😃✨
　
]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12422668073.html Tue, 20 Nov 2018 22:02:06 +0900 薬 早いもので、もう11月です。ただ今年は例年よりも疲れが激しいえーん

９月頃から父親の入院、そして介護。豊洲移転。そして学校。まだこれから忙しくバタバタするのに、身体が既にピークです。ガックリガックリ

ある朝起きたら、関節が痛くて微熱がある。薬💊好きな僕は以前から処方された薬を取っておいてあるので、自分なりに色々薬を調合して飲む。今回はセフカペンピボシキルと、ロキソプロフェンを飲んで様子をみよう、あと念のためレバミピドも飲んで回復を待つことにした。

よく薬は身体に悪いって人いるけど、僕はそうは思わない❗ただ、素人が自己判断で薬を飲むのは良くないと思うよ‼️つまり、僕は良くないって事ガーンガーン

まあでも暮れ近くに調子が崩れるのはキツイよね。皆さんもラスト1ヶ月半頑張って下さいませ❗おしまいドキドキ


]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12418908100.html Mon, 12 Nov 2018 09:25:54 +0900 豊洲の始まり。 いよいよ豊洲の始まりです。いつもの様に昆布出しをかけながらある程度の下準備をしてから市場に向かいます。

竹籠を持って巾着に財布、メモとペン、長靴をはいてチャリンコ🚲で豊洲に向かいます。

あれっ❔　コアラコアラ何してんだ僕は　パンダパンダお父さんお父さん

築地にいるえーんえーん

「ちがうだろー　ムキーちがうだろー」(豊田議員)

癖で築地に向かってた。ぐるり廻って勝どき橋門から出て1つめの橋、勝どき橋を渡る❗上り坂だけどてっぺんに着いたら後は下り坂　口笛ジェットコースター自転車楽チンです。次に来るのは黎明橋。キツイ上り坂ですが短い橋なので平気です。ただ次に来る晴海大橋。大橋と言うだけあって風ときつく長い上り坂　。僕にいわせれば　登り坂ですね❗　この橋をなんとか越えて少し走ると野っちゃば。青果市場です。そしてまた少し走ると魚河岸です。初日は青果と魚河岸の場所の確認をして、少し仕入れて豊洲を後に。そしてまた苛酷な橋を3本渡って、今度は築地の肉屋、昆布屋、珍味に豆腐。豆屋さんと鰹節屋さんに。店に戻ってくたくた😣💦💦💦です。

言いたい事はあるけれど、もう船は出ています❗後は豊洲という町が僕の人生に大きく関わって来る事を早く受け入れて身体に慣れさせる事だけです。

夜テレビのニュースで青果と魚河岸の初競りの様子を見ました❗威勢の良い様子に、槍　上差しが飛んでる光景を見ると、豊洲を舞台にまた出発しなくてはと思います❗おしまい　！！
]]> https://ameblo.jp/niiza5chu/entry-12411401559.html Fri, 12 Oct 2018 13:32:45 +0900