フランス菓子の代表的な１つとして有名なマカロンですが

実は、もともとイタリアはベネチアで生まれたお菓子なのです。

フランスへ渡ってきたのは18世紀のことでした。

一番始めは、トゥールの隣、コルメリーという街に伝わり、それから時をかけていろいろな街の

スペシャリテ（特産のお菓子）として広まっていきます。

例えばナンシー地方、こちらでは生地が割れているのが特徴とされ、他にも、サンテミリオン、パリなどフランス各地で様々なスタイルのマカロンを見つけることができます。

そのうちの１つ、パリのマカロンはリュスという名前で呼ばれ、表面がつるつる、ピエ（直訳すると足、マカロン生地のまわりの外にでている部分のこと）がでていることが特徴です。

色付や香料を変えればたくさんの種類のマカロンが出来ます、共通点は、たアーモンドプードル、粉糖、卵白を使っていることです。

また、サンドするクリームを変えればオリジナルなマカロンが出来ます。

ピエール・エルメのマカロンはパリのスタイルで作られ、フランスではもちろん、日本でもとても人

気の高いお菓子のひとつです。

http://item.rakuten.co.jp/ikspiari/c/0000000504/

レストランで人気のトライフルケーキをおうちでもお愉しみいただけるよう、試行錯誤を

重ねて作り上げたのが、キハチトライフルロール。

ふんわりとしたスポンジで季節のフルーツをたっぷりと巻き込んだ、パティスリーキハチ

の一番人気です。

スポンジの作り方が普通の製法と違い

シュークリームの皮を作るような感じで

そこにメレンゲを合わせた生地です。

チョト手間がかかるかもしれませんがすごく美味しい

ロールスポンジです。

デンマーク産の極上クリームチーズ

自然農場の地鶏卵をたっぷり使ったチーズケーキの専門店。

生のチーズを使い、その日のチーズに合わせて窯の温度を調節する

というこだわりのプロの技で、トロッとした食感を生み出している。

甘さをギリギリまで抑えているので、

上質なチーズの酸味を楽しむことができる。

ガトーよこはま