こんにちは。

福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

今日は少し地味ですが、かなり大事な話です。

「回覧板に広告を入れるのはアリなのか？」
本気で考えています。

回覧板、みなさん使っていますか？

かなりアナログですよね。
昔からある地域の情報共有の仕組みです。

正直、時代遅れと言われてもおかしくないと思います。

ただ、最近坂井市でもデジタル化へ回覧板の動きが出てきています。

完全に無くなっているわけではないんですよね。

そして僕自身、月に何回も回覧板を回しています。

その中で、ある日ふと気づきました。

見覚えのある農家さんの名前が載っていたんです。

「あ、ここに出してるんだ」

その瞬間、思いました。

うちもやろう、と。

西勘堂は福井の食材にこだわっています。

福井のもち米。
福井の果物。
福井の野菜。

地産地消です。

であれば、本来届けるべき相手は誰か。

地元の方々ですよね。

農家さん。
地域の企業。
子育て世代。
シニア世代。

むしろこの層こそ、ちゃんと取りにいくべきです。

今の時代、広告というと
SNSやWebが当たり前です。

でもそこにいない人も、確実にいます。

そしてその人たちは、
回覧板をちゃんと見ています。

ここ、見落としがちです。

もちろん不安もあります。

効果が出るかはわからない。
費用対効果も未知数です。

でも、だからこそやる価値があるとも思っています。

正解かどうかは、やってみないとわかりません。

少し前までの西勘堂は、
広告にお金を使う余裕なんてありませんでした。

でも今は、少しずつですが利益が出てきています。

だからこそ、その利益を
「未来に投資する」段階に入ってきたと感じています。

今回の回覧板広告も、その一つです。

派手さはありません。

でも、こういう地味な一手が
後から効いてくることもあります。

やってみます。

また結果は正直に書きます。

それではまた。

西勘堂オンラインショップ

福井の食材にこだわったお菓子を全国発送しています。

▼BASEショップ
https://fukusweets.base.shop/

▼ふるさと納税
https://item.rakuten.co.jp/f182109-sakai/a-12801/

▼Instagram
https://www.instagram.com/nishikando?igsh=MWRxZ2x4bGl0dHZsdg==

▼公式LINE
https://lin.ee/GTM4MbS

こんにちは。

福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

今日は、グラノーラの量り売りを始めた理由について、少しだけ裏側を話します。

結果だけ見ると「量り売りを始めました」で終わる話です。
でも、その裏にはいくつも考えてきたことがあります。

まず大きいのは、ブランド認知です。

西勘堂を、もっと頭の中に入れてもらいたい。

ふと思い出してもらえる存在になりたい。

いわゆる「脳内検索」に引っかかる状態を作りたいと思っています。

そのためには、一発の広告ではなく、
日常的な接点が必要です。

ここがずっと課題でした。

次に考えたのが、集客の仕組みです。

広告費をかけてお客様を呼び続ける。

これは正直、消耗戦になります。

今の規模の店がやり続けるのはかなり厳しいです。

なので、自然とお客様が来たくなる仕組みを作る必要がある。

そこで見えてきたのが「習慣化」です。

たまに来る店ではなく、
日常の中に入る店になる。

ここを狙いました。

その時に、今のお菓子屋の立ち位置も冷静に見ました。

正直、動機が弱いです。

「高い」
「贅沢」

そう思われている部分もあるでしょう。

実際、物価高の今は特にそうです。

お客様はスーパーやドラッグストアに流れています。

いわゆる激安の選択肢と、
お菓子屋が同じ土俵で見られてしまう時代です。

これはかなり厳しい現実です。

では、その中でどうするか。

価格で勝つのは難しい。

だったら、価値と使い方を変えるしかない。

そこで出てきたのがグラノーラです。

もともとグラノーラは、
「日常で食べるもの」として手応えがありました。

実際に

・お通じが良くなった
・市販に戻れなくなった
・体調がいい

こういった声をいただいています。

つまり、「続ける理由」がある商品です。

ここに可能性を感じました。

では、そのグラノーラをどう売るか。

そこで量り売りにたどり着きました。

必要な分だけ買える。

無駄がない。

パッケージコストも減る。

その分を価格に還元できる。

これはお客様にとってもメリットが大きいです。

そしてもう一つ。

SDGsという文脈もあります。

正直に言うと、きれいごとだけではありません。

でも、無駄を減らすという意味では、
ちゃんと意味のある取り組みだと思っています。

結果としてどうなったか。

タッパーを持って来てくださるお客様が増えました。

量り売りを目当てに来店される方もいます。

少しずつですが、
「日常の中に入る」感覚が出てきました。

これは大きな変化です。

まだ完成ではありません。

でも、方向は見えてきました。

お菓子屋を「特別な場所」から
「日常の中の選択肢」に変えていく。

その一歩が、今回の量り売りです。

これからも試行錯誤しながら、
西勘堂を日常に入れていきます。

それではまた。

西勘堂オンラインショップ

福井の食材にこだわったお菓子を全国発送しています。

▼BASEショップ
https://fukusweets.base.shop/

▼ふるさと納税
https://item.rakuten.co.jp/f182109-sakai/a-12801/

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https://www.instagram.com/nishikando?igsh=MWRxZ2x4bGl0dHZsdg==

▼公式LINE
https://lin.ee/GTM4MbS

こんにちは。

福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

今日は少し、違和感の話をさせてください。

ここ数年、「自己投資」という言葉をよく聞きます。

・自己投資はリターンが大きい
・年利20,000%だ
・金融商品より圧倒的にいい

こういった言葉、見たことがある人も多いと思います。

確かに、間違ってはいません。

自己投資で人生が変わる人もいます。

収入が上がる人もいます。

これは事実です。

でも、それが「全員に当てはまるのか」と言われると、
僕は違うと思っています。

ここにずっと違和感があります。

自己投資の話のあとには、だいたいこう続きます。

・スクールに入りましょう
・コミュニティに入りましょう
・このコンテンツを買いましょう

そして、その価格は決して安くありません。

ここで一度立ち止まった方がいいと思っています。

それは本当に、あなたのためなのか。

それとも、売る側のためなのか。

もちろん、全部が悪いとは思いません。

価値のあるスクールもあります。

救われている人もいるでしょう。

でも同時に、
「合わない人」も確実に存在します。

たとえば、

・学習に時間がかかる人
・環境を変えるのが難しい人
・メンタル的に負荷がかかりやすい人

こういう方に対しても、
同じように高額な商品が勧められている現実があります。

これ、少し冷静に考えると怖いです。

全員に同じ処方箋を出している状態です。

でも人はそんなに単純ではありません。

向き不向きもあるし、
タイミングもあります。

それなのに

「これをやれば変われる」

と強く言い切ってしまう。

ここに僕は違和感があります。

場合によっては、それは優しさではなく、
ただの“売り方”になってしまう。

厳しく聞こえるかもしれません。

でも、現場で商売をしていると、
どうしてもそう見えてしまうんです。

では、自己投資は意味がないのか。

そんなことはありません。

僕自身もやっていますし、
実際に救われた部分もあります。

ただ一つ言えるのは、

「順番と相性がすべて」

だということです。

今の自分に必要なのか。

今やるべきなのか。

そもそも自分に合っているのか。

ここを考えないまま突っ込むと、
うまくいかない可能性も高いです。

自己投資は万能ではありません。

そして、誰にとっても正解でもありません。

だからこそ、流れに乗るのではなく、
一度立ち止まって考えてほしいです。

「これは本当に自分のためか？」と。

遠回りに見えても、
自分に合った道を選ぶ方が、結果的に早いこともあります。

僕もまだ途中です。

だからこそ、こういう違和感は
ちゃんと言葉にしていきたいと思っています。

それではまた。

福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

今日は少しだけ、裏側の話をさせてください。

先日、「グラノーラの量り売りを始めました」というプレスリリースをメディアに出しました。

一見すると、新しい取り組みの報告です。

でも正直に言うと、あれは“報告”ではありません。

今の時代に対する、自分なりの「答え」です。

今、お菓子屋を取り巻く環境はかなり厳しいです。

原材料は上がる。
輸送コストも上がる。

そして、地味にかなりキツいのが包装資材です。

ナイロン袋やプラスチック系の資材は、石油由来のものが多くて、
在庫不足や値上がりが当たり前になってきています。

では紙にすればいいのかというと、
紙も普通に高いです。

つまり、どうやってもコストは上がる。

この状況で一番簡単なのは「値上げ」です。

でも、それだけでいいのかと、ずっと考えていました。

お客様にとって本当にいい形は何だろうか。

そこで出した答えが「量り売り」です。

必要な分だけ買える。
無駄が出ない。
価格も分かりやすい。

シンプルですが、これが今の時代に一番フィットしていると思いました。

実際に始めてみて、手応えはかなりあります。

「待っていました」とタッパーを持って来てくださる方。
「これを食べ始めてから調子がいい」と言ってくださる方。

正直、想像以上でした。

ここで改めて感じたのは、
お客様は“お菓子”を買っているわけではないということです。

「調子が良くなる日常」や
「安心して続けられる習慣」

そういうものを買っているのだと思います。

だからこそ、今回の量り売りは
ただの販売方法の変更ではありません。

西勘堂として、
「どういう価値を届けていくのか」という方向転換でもあります。

これまでお菓子屋というと、
どうしても「ハレの日」のイメージが強かったと思います。

でも、グラノーラを通して見えてきたのは、
「ケの日」に入り込める可能性です。

毎日の中にあるおやつ。
生活の一部として続くもの。

ここに入れると、ビジネスは一気に強くなります。

今回のプレスリリースは、
その第一歩として出しました。

少し大げさに聞こえるかもしれませんが、
本気で「お菓子屋の在り方を変える」と思ってやっています。

まだまだ改善点はたくさんあります。

でも、方向は間違っていないと感じています。

これからも、
「続けられるおやつ」を軸に挑戦していきます。

もしまだ試していない方がいたら、
一度だけでもいいので体験してみてください。

きっと、ただのお菓子ではないと感じてもらえると思います。

それではまた。

こんにちは。
福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

3月の数字が出ました。

今日はきれいごと抜きで、現実をそのまま書きます。

結論から言います。

営業利益は、プラス100万円で着地しました。

正直、この数字は大きいです。

長年赤字だった会社が、
しっかり利益を出せた。

ここは一つの前進だと思っています。

売上も、本店と支店を合わせて
700万円を超えました。

ただし、ここで喜びすぎるのは危険です。

昨年と比べると、売上は落ちています。

昨年は800万円を超えていました。

それが今年は700万円台の中盤。

両店ともに、売上は減少しています。

つまり今の状態はこうです。

「利益は出るようになったが、売上が弱い」

これが現実です。

体質は改善してきています。

無駄を削り、
利益が残る構造にはなってきました。

でも、売上が足りない。

ここが次の課題です。

特に気になっているのが、支店です。

売上の落ち方が、本店よりも大きい。

このままだと、全体の足を引っ張ります。

原因も、ある程度見えています。

来店の“理由”が弱い。

ここです。

イベントがあれば売れる。

でも、何もない日は弱い。

この波をどう埋めるか。

ここに向き合わないと、安定しません。

逆に言えば、やることはシンプルです。

来店理由を作る。

習慣化させる。

ここを徹底するだけです。

グラノーラの日のような取り組みは、
まさにその一歩です。

まだまだ途中です。

でも、方向は間違っていません。

赤字だった会社が、
少しずつですが変わってきています。

ここで気を抜かず、
次は「売上を伸ばすフェーズ」に入ります。

やることは決まっています。

あとはやるだけです。

それではまた。

福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

今日は少し変わった話をします。

僕は今、毎日ガチで英語を勉強しています。

正直に言うと、余裕があるわけではありません。

会社は長年赤字でしたし、
今も黒字化に向けてギリギリの経営をしています。

では、なぜそんな状況で英語なのか。

理由はシンプルです。

未来を見ているからです。

これから確実に、海外から人が来ます。

インバウンドはもっと増えますし、
経営の世界もどんどんグローバルになります。

会社の経営者が外国人になることも普通になるでしょう。

その人たちのお客様も、当然海外の人です。

そうなったときに、
「英語ができません」は通用しません。

むしろそこにチャンスがあると思っています。

福井という地方で、
ちゃんと英語で話せて、
商品の価値を伝えられる人間。

まだ少ないです。

だからやります。

今のうちに積み上げておきます。

具体的には、毎日アプリで英語を勉強しています。

さらに単語帳に、よく使うフレーズを書いて、
時間があればひたすら見返しています。

地味ですが、これが効いてきます。

そしてありがたいことに、
知り合いの方の紹介で、外国人の方と繋がることができました。

Zoomでマンツーマンの英会話もやっています。

最初は全然話せませんでした。

正直、悔しかったです。

でもやっていくうちに、少しずつですが
「伝わる感覚」が出てきました。

この感覚、かなり大事です。

英語は勉強ではなく、
“使うもの”だと実感しています。

最終的にやりたいことはシンプルです。

より多くの人に、
西勘堂の商品を届けること。

グラノーラや塩どらを通して、
福井の良さを伝えること。

そのための手段として、英語があります。

今はまだ途中です。

でも、この積み重ねは確実に効いてくると思っています。

赤字の菓子屋が英語をやっている。

一見遠回りに見えるかもしれません。

でも自分の中では、かなり本質的な一手です。

やると決めたので、続けます。

それではまた。

ただのイベントじゃなかった。グラノーラの日の本当の価値

こんにちは。
福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

グラノーラの日、開催して本当に良かったです。

正直に言うと、飛び石の休みってお店は閑散としやすいです。

お客様もできるだけゆっくり過ごしたい。
外に出る理由が弱い日でもあります。

だからこそ、今回グラノーラの日を作りました。

お客様の中でグラノーラを「日常化」させたい。
そのきっかけを作りたかったです。

では、実際どうだったのか。

想像以上でした。

タッパーを持って来られる方。
この日を狙って来てくださった方。

さらに、おまけ目当てで気づいたらたくさん買っている方。

店内はしっかり賑わいました。

中でも一番動いたのが量り売りです。

正直、量り売りのイベントなのではないかと思うくらいでした。

今回、総量に対して10％増量をつけました。

これがかなり効きました。

お客様が何度も容器を差し出して、
その場で入れたてを買っていかれる。

この光景、かなり印象的でした。

回転も早いし、満足度も高い。

こういうプラスの循環は、これまでなかなか作れていませんでした。

そして今回、一番嬉しかったことがあります。

グラノーラを本当に好きな方が来てくださったことです。

話していると分かります。

「毎日食べています」
「もう習慣になっています」

「ハマっちゃいました！」

そういう声が普通に出てきます。

つまりこの商品、
もう“おやつ”ではなく“生活の一部”になり始めています。

ここに気づけたのが、今回一番の価値です。

ただ売れた、ではありません。

「来る理由」を作ると、
人はちゃんと動く。

そして
「習慣になっている商品」は強い。

この2つがはっきりしました。

だから決めました。

グラノーラの日、定期開催します。

単発で終わらせるのはもったいないです。

しっかり仕組みにして、
“当たり前に来る日”にしていきます。

まだ改善は必要です。

でも、方向は間違っていません。

こういう手応えを一つずつ積み上げて、
安定してお客様が来たいお店にしていきます。

それではまた。

「お客様と同じことをして、“売れる理由”が言語化できました」

こんにちは。
福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

ある日の夜、経営者の勉強会がありました。
夕方から現場に向かうスケジュールです。

当たり前ですが、夜ご飯はありません。

しかも自分は普段から昼ごはんを食べない、いわゆる1日2食生活です。

なので、夜ご飯が21時以降までないというのは正直きついです。

そこで、おやつグラノーラを持って現場に向かいました。

車で移動しながら、
右手はハンドル、左手にはグラノーラ。

信号待ちのタイミングで少しずつ口に入れていきました。

そのときに感じたことが、今回の気づきです。

まずシンプルに、手が汚れない。

ブロック状なので、運転の邪魔にならない。

そしてしっかり腹の足しになる。

さらに、ちゃんと栄養があるので罪悪感がない。

甘すぎず、素朴な味なので飽きがこない。

こういうポイントって、頭で考えているだけでは出てこないなと思いました。

実際に「お客様と同じ状況」で食べてみて、初めて分かることです。

正直、自画自賛になりすぎるのは怖いです。

でも、いいものはいいです。

変な人工的な味もしない。

無理に作った香りもしない。

素材の旨みがそのまま出ている。

それを自然に食べられる。

このグラノーラを自分たちの手で作れたのは、やってよかったと思っています。

今回あらためて分かりました。

この商品は「おやつ」でもあり、
「日常の支え」でもあります。

忙しい日、時間がないとき、
でも何か口に入れておきたいとき。

そういう場面にちゃんとハマる。

だから続くし、選ばれる。

これが売れる理由なんだと思います。

これからも、健康や食べ物に気を使う方に向けて、
この価値をしっかり届けていきます。

それではまた。

福井のお菓子屋、西勘堂の西畑雄介です。

今日は少し重たい話をします。

遠い戦争のはずが、うちの菓子屋を直撃しています。　

正直に言うと、最初は完全に他人事でした。

ニュースで流れてくる戦争の話。

どこか遠い国の出来事で、
自分の生活や商売とは関係ないと思っていました。

でも今は違います。

はっきり言えます。

普通に、影響を受けています。

まず一番大きいのは、原材料です。

砂糖や小麦、油。

直接イランと関係していなくても、
エネルギーや物流の影響でじわじわ上がってくる。

気づいたら、前より明らかに高い。

しかも一度上がると、基本下がりません。

じわじわ利益を削ってきます。

そしてもう一つ、かなりきついのが包材です。

ここ、正直かなり深刻です。

ナフサ系、いわゆる石油由来の資材。

これが本当に入らない。

・ナイロン袋
・OPP
・プラスチック系のパッケージ

こういうものが、軒並み在庫なしになってきています。

今まで当たり前に使えていたものが、
普通に手に入らない。

しかも、あっても高い。

では紙に変えればいいのか。

そう単純でもないです。

紙はもともと単価が高いです。

さらに今の物価高で、
これも普通に値上がりしています。

つまり

・石油系 → 入らないし高い
・紙 → もともと高いのにさらに高い

どっちに行ってもコストが上がる構造です。

これ、かなりきついです。

お菓子屋って、
中身だけじゃなくて“包んで完成”なんです。

どれだけいい商品を作っても、
包めなければ売れません。

かなり根っこの部分で影響を受けています。

そしてもう一つ。

空気です。

これ、数字には出にくいですがかなり大きいです。

世の中が不安定になると、
人はお金を使わなくなります。

特にお菓子みたいな“なくても困らないもの”。

ちょっと控えようかな、となる。

この影響、確実にあります。

売上の“なんとなくの弱さ”は、

こういうところから来ています。

そして一番怖いのは、
これがコントロールできないことです。

どれだけ頑張っても、
戦争そのものは止められません。

でも、影響は受ける。

これが現実です。

じゃあどうするか。

ここで止まっても意味がないので、
考え方を切り替えるしかありません。

外の環境は変えられない。

でも、自分の商売は変えられる。

原価が上がるなら、
それでも選ばれる理由を作るしかない。

コストが上がるなら、
それでも価値を感じてもらうしかない。

空気が悪くなるなら、
それでも来たくなる理由を作るしかない。

結局、やることはシンプルです。

・来店理由を作る
・習慣に入り込む
・価値を伝え続ける

ここに集中するしかありません。

正直、楽ではないです。

でもこういう外部環境の変化って、
これからも何度も来ると思っています。

戦争に限らず、
物価、資材、景気。

そのたびにブレていたら、持ちません。

だからこそ、

「どんな状況でも選ばれる店になる」

ここを目指すしかないと思っています。

遠い戦争の話だと思っていたものが、
今は完全に自分ごとです。

こういう現実も含めて、
経営なんだなと感じています。

それではまた。