nitan_Diary https://ameblo.jp/nitan501019/ nitan@beijing ja 新生活の予感～ブログ再開 nitan_Diary-新生活の予感


北京から帰国して早2年


働いて、遊んで、、、


あっという間に過ぎてしまった





2010年夏



またまた新生活の予感



ゴルフもヨガもサーフィンも



満喫できそうなあの場所へ








と、その前に







仕事を辞めて準備準備










2年前の夏を思い出す


あの時と同じ


違うのは行き先

大陸は大陸でも北京じゃないよ












楽しかったなー

2年間のトウキョウライフ



生まれ育った地は

やっぱり。。。










楽しみだなー

これから始まる2年間！









]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10609051941.html Tue, 03 Aug 2010 18:51:31 +0900 社会復帰
5/25より
ついに社会復帰
あっという間の一ヶ月

約2年間以上の気ままな生活に終止符を打つのが名残惜しく、
そもそも新しい輪のなかに入っていくのが苦手なこともあり
（悲しいかな、そう見られたことは皆無）
社会復帰前約一週間はこの上なく悪い精神状態に陥り
恐怖でいっぱいでしたが

復帰してみればなんのその、
心配がうそのように
あっけなくもとの『仕事モード』に逆戻り

そんなもんですかね



『社会復帰』以前↓↓↓↓↓↓


木、金の外食を控えて
水曜は家ごはん

ワインに合わせて


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ナスとトマトのファルシ
ホタテのカルパッチョ～


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主役はべジー・ミルフィーユ
大根→風呂吹き大根
オカヒジキ→柚子胡椒・味噌などなど
トマト→粗微塵切り
オカヒジキとトマトの下には
自家製カツオペースト（カツオ+マスカルポーネ）

オールベジタブルなんだけど
かなりボリュームのある一品
大満足





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ライスバーガーみたい？




いや、これはいけるでしょ音譜
絶対にアリでしょ合格





……

なぞと料理していた日々がすでに恋しく




『社会復帰』以後↓↓↓↓↓↓

























（笑）

無
































































]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10265873772.html Thu, 25 Jun 2009 17:25:10 +0900 乾杯
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5/20（木）
久しぶりの友人と新橋にて会う
お料理はお任せ、和と仏のフュージョンで
ワインによく合う味

グラスで白・白・白・赤
最後の赤は飲むつもりはなかったけれど
友人のあまりに衝撃的な告白に、つい。

人生いろいろ
シアワセの形もいろいろ
決断の善し悪しは誰にもジャッジできないし
後にならなければ分からないことも多い

でもたとえリスクがあったとしても
潔い決断を下した友人に乾杯
これからの、アタクシたちの未来に乾杯

ってことで

ついついもう一杯


生きる道や場所やシチュエーションは変われど
変わらない友情に乾杯

そんな友人に出会えたことに乾杯



これからも頑張っていきまっしょい























]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10265503912.html Thu, 21 May 2009 23:51:51 +0900 レバーペーストそのⅡ

室内より屋外が心地よい季節の到来
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お外ゴハンといきたいところですが
素敵なエクステリアがあるはずもなく
相変わらず普通に家ゴハン


レバーペースト第２弾
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前回よりもレバーの割合が多く、肝肝しいお味に。
混合物は前回に引き続きMascaponeでライトなな仕上がり、、を
狙ったものの、これだけ肝肝しいとちょっとヘヴィです

これには赤のほうが合うと思われ




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BORDEAUXの赤
けっこうスパイシーで樽の香りも強く
かなり好みの味
２杯目以降のほうがより合格












]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10263308632.html Tue, 19 May 2009 15:47:58 +0900 丼
急ぎのゴハン
一旦帰宅して食事、再度外出するという
まるで受験生を抱えているような




用意も食事時間も短縮できるのは



丼モノ
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大根と根昆布の塩もみ
ふきの葉の佃煮
かつお丼
大根ととろろ昆布の御吸物


食べる時間や胃の調子、気候や気分
はたまたシチュエーションにあわせた
献立が並ぶのはまさに家ごはんの真骨頂




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白米→ベイビーリーフ→かつおフレーク→大根おろし→かつおスライス
ポン酢＆マヨ味





かつおは『道楽園』での収穫物









ふきの葉の佃煮に初挑戦
灰汁抜き成功、風味もきちんと残っていたので
まーまー合格かと思われる
仕上げに胡麻＆胡麻油で和えたものと
味噌に練りこませた2種類

ゴハンのお供に
お豆腐の味付けに
おにぎりの具にと大活躍







どうやらゆっくり料理できるのも
今週が最後となりそうなので
今週は食べる側のコンディションやシチュエーションに
なるべく副うような、
美味しいものを頑張って作りましょー


















]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10262383643.html Mon, 18 May 2009 10:19:21 +0900 水ナス
初めて水ナスと出会ったのは某Barにて

Barだったからかクラッシュアイスのうえにお上品に盛られた
薄切りの水ナスは僅か５，６枚で千円近く
非常にコストパフォーマンスの悪い
しかし非常に美味しく病みつきになる

なぜかスーパーマーケットに水ナスが売られているとは思いもせず
『外で食べるもの』と認識






ところが最近
普通に陳列されていることに気づく


もちろん即買い



丸々と太った水ナス
もちろん最初の一個はあのBarでの記憶を再現

クラッシュアイスのうえに薄切りで

薄く……










薄……











多っ








Σ(ﾟдﾟ;)







確かに水ナスのお値段は安くなかったけれど
それにしても一個でこれだけの薄切りが出来上がるのなら
あれは、ヒドイぼったくりですなぁ







もう包丁入れてしまったからには
後戻りはできない

いくら水ナスとはいえ
多少の灰汁はあるようで
見る見るうちに変色




むむむ





！！






先日筍を漬けた糟がまだ残っていたので
半分は糟のなかへ




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水ナスの粕漬け




筍やらナスやら
糠とはまた違う風味で
かなりお気に入った

粕漬け用の味噌を買ってこよう。。。





ちなみに水ナスは
京都産かと思っていたら大阪産


































]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10261178552.html Fri, 15 May 2009 10:41:37 +0900 切り干し大根
切干大根といえば煮物







と、思っていたのだけれど







なぜかほんのり甘い煮物の売れ行きが悪く
食卓から遠のいていた

一度作ると大量に出来上がるから性質が悪い




通称『権べいさん』から頂いたという
自家製切干大根を母から譲ってもらい

これは煮る必要がないほど新鮮だというので

半信半疑でさっと水洗いし
塩昆布と和えたサラダ仕立てに





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あら美味しい









ぺろりと完食























]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10257427127.html Thu, 14 May 2009 16:12:39 +0900 tennis 5/9
前日の雨がすっかり止んで
気持ちよすぎる快晴の土曜日


約一週間雨続きだったのに


運がよろしい
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新緑が眩しい








しかし








づがれだ
(ノ◇≦。)








テニスのあとは
友人が雇われ店長を務めるお店で
ビール

またこうして会うようになるなんて
ちょっと不思議な縁ですな
































]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10260483808.html Thu, 14 May 2009 10:50:00 +0900 さんまの干物
干物のアレンジメニュー


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完全脱和食版



さんまの干物を使って
田舎風フレンチ

要はあらかじめ塩気があるということなので
下処理の塩・胡椒を省き
タイムなどのハーブをお腹にたっぷ詰めてグリル

付け合せに
アスパラガス＆ポーチドエッグ
空豆と新玉葱の網焼き

オリーブオイル、塩、胡椒でそれぞれ
テキトーに味を足して出来上がり～




何気に美味しかった新玉葱
中途半端に余っていたので
魚グリルの端っこについでに置いてみたら

なかなか焼き色がつかず失敗かと思いきや
さっくりと甘くて好みの食感＆味音譜
お鍋の蒸し焼きやオーブン焼き、フライパン焼きとは
また違う出来上がり








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付け合せは定番のgratin dauphinois
これも簡単・旨い・早い
アレンジが効く便利なレシピ


ワインがすすみますなー



























]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10258769949.html Mon, 11 May 2009 10:41:34 +0900 干物
千葉で仕入れた
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を、せっせと消費する一方で



コストパフォーマンスの高いお気に入りを
調子に乗って大人買い
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ワインと干物
干物とワイン











まずは定番『焼き』

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いくら美味しくても連続は辛いし
tiptopではないよね、
ということで









『サラダ』

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チーズと干物の組み合わせがお気に入り
チーズはパルメザンなどのハードタイプで


お豆腐ベースのドレッシングは

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胡麻油かオリーブオイルか
味噌か胡麻か
柚子胡椒かチーズか

いまいちお豆腐のコクを発揮しきれていないような
ベストな味を求めて毎回試行錯誤中















サラダもかなり数をこなしてしまったので
更なるアイデアを検討……







で









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！？




















]]> https://ameblo.jp/nitan501019/entry-10257426490.html Sat, 09 May 2009 10:41:16 +0900