この前あるスーパーで購入したお徳用鶏モモが、

どうも臭い

腐っているわけではないのだが、独特の鶏肉臭さ

妻が湯通ししたがそれでも臭い

捨てるわけにもいかず名にか臭いを消すような料理はないものかと思い

生姜と共に、甘辛く煮れば食べれるのでは？

と、思い

そうすることにした。

それで、クックパッドの甘辛煮を調べて

そこに帰してある通りの調味料で甘辛煮を作りました。

レシピには生姜はありませんでしたが，すこしでも臭いが気にならないように

いれてみました。よーくに詰めて煮る前にしっかりり焼いてもおいたので

出来上がりは、思い通りに臭みは、ほとんど感じられず美味しくいただけました。

ｎ

昨日の日曜日買い物から帰って来てからの夕飯作り

この前あるスーパーで購入したお徳用鶏モモが、

どうも臭い

腐っているわけではないのだが、独特の鶏肉臭さ

妻が湯通ししたがそれでも臭い

捨てるわけにもいかず名にか臭いを消すような料理はないものかと思い

生姜と共に、甘辛く煮れば食べれるのでは？

と、思い

そうすることにした。

それで、クックパッドの甘辛煮を調べて

そこに帰してある通りの調味料で甘辛煮を作りました。

レシピには生姜はありませんでしたが，すこしでも臭いが気にならないように

いれてみました。よーくに詰めて煮る前にしっかりり焼いてもおいたので

出来上がりは、思い通りに臭みは、ほとんど感じられず美味しくいただけました。

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ｎ

定番の麻婆に使うひき肉は豚だと思いますが、豚のひき肉の脂が気になる妻は最近ひき肉といえば、鳥になっている。

私もそのほうがヘルシーだと思うので、ひき肉料理は鶏ひき肉使用になっている。しかしたまには、豚やあいびきもいいように思う。そんなことを思いつつ夕飯の支度に入った。

まずは、一連の料理の流れを頭の中でシュミレーションする。料理の途中でよく手順について悩むことがあるので。

今まではナスはひき肉を炒めてから、そのまま一口大に切ったものを入れていたが、今回は少し手順を変えることにしたまず、ナスを炒めて、一度取り出し後で加える方法をとることにした。

麻の素を使わないので、みじ今までは、ん切りの生姜みじん切りのニンニクまず炒めて、そこに、豆板醤甜面醤

入れ炒め、そして、長ネギのみじん切りを入れて炒めますそこへひき肉を入れほぐれて色が少し変わるまで炒めてから、ｙ取り出しておいたナスを投入。少しいためあわせて、阿波早生調味料を入れすし煮込んでできあがったところに、ごま油を府産み月に垂らして、完成！ケチ論は、後からナスのほうがいい感じになることがわかった

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具だくさんだったので、何も思い付かず

鶏胸肉があったので、

酢鳥にすることにした。昨夜の豚肉も残っていたので、それも加えて酢鳥豚にすることにした。

人参はレンジで４分チンして、

ピーマンナスはあらかじめいためておき、準備した。

鶏むね肉は、食べやすい大きさに切り下味をつけておいたものをナイロン袋に入れて、その中に片栗粉

を入れて、空気を入れて口を閉じ、振り片栗粉をまぶす。

それを普通は揚げるのだが私の場合は、揚げ物は禁止されているので、

油を敷いたフライパンで焼くことにした。

こっれも作り置いておく。

豚肉も同じようにして、じ準備した。

具材が揃ったと思ったら、

玉ねぎを切り忘れたのに気付き、

最後に炒めてそこに、まずは野菜類を入れ軽く炒めてから

肉類を入れ酢ダレを入れて少し煮詰めたら出来上がり。

西川さんも何か出品されますか？と言われるので、色々考えた結果焼き菓子にすることにした。

しかし、いざつくるとなると迷うもので、オーソドックスなクッキーではどうかと思い、

アーモンドクッキーにしようと思い、けんさくしていると、

美味しそうなの発見！

フロランタンと書いてある。

ざっと作り方をよんでみると、片麻痺の私でもできそう。

という判断に至り、まずは試作品を作ってみることに。

綿棒で生地を平らにするというのも初めて

というか、

クッキー自体初めてつくるｗ

初めて尽くしの物を作って販売しようというのだから、

無謀極まりないが、やるとなったら、とりあえずやってみることに。

第一号

そこそこ上手くできた

味も悪くない。

とりあえず、切り分け次の日作業所の社員の方、利用者の方に食べてもらって評価してもらった。

思いのほか好印象のようで、皆さん「おいしい」といってくださる。

少し自信がついて、私のイメージするものに近づけ　るために、どうしたらいいか？ｗ歩ネットで検索して調べ、

第２号に取り掛かる。

小麦粉をクッキーに適しているとされるものにしたのがよかったのか？一号よりおいしくなった。

こ麗奈ら食べてもらっても大丈夫と思えるものになったので、

販売にあたり、数を作らないと！ということで次の日から作業所から帰ってきたら毎日フロランタン作り

夕飯の支度もあるので、忙しいこと。

それでも何とか前日に包装のために作業所にもっていくときには、十数袋分のフロランタンが完成した。

もっと作りたかったが、フリマ当日があめのよほうだったので、無理しないことにした。

というのも、とうじつあめならば、フリマ参加を見合わせるかもしれないということだったので。

で、当日の朝

思いの外低気圧は速く通り過ぎ雨は、あがっていた。

初めての事へのふあんがあるものの、ここ数日の努力が無駄にならないで済んだのはうれしかった。商品を作っていた他のメンバーもっとそうだったに違いない。

米原は小雨。

今度はお客さんが来られるのか心配。

商品陳列は、先に来ていた、Ｓさんと、Ｆさんがやっておいてくれた。

そして、フリマ開始の時間

お客さんが少ない。 田舎のこじんまりしたフリマだからしかたない。 やはりなかなかｋｙ歩海を持ってもらえる型が現れない。 なので、試食おすすめさくせんにはいる。 するとぽつぽつきょうみをもってもらえるようになるが、おいしいねっていっていただけるのみで、こうにゅうとは、ななかならず。 現実はこんなもんよなあなどとおもっていると、Ｆさんの商品が売れた！ 自分の物とは違っても仲間の物が売れてうれしいきぶんでした。そして、しばらくして、その時はやってきました！ 一つちょうだい。 待ってました！

そのお言葉ｗ

その後順調にポツポツ売れてうれしい限り

ナカニハ。「試食して美味しかったから買いに来た」といってくださったかたもいて

涙が出そうになりました。

いいけいけんをさせてもらいました。

相変わらず食材が少ないので

どうしようか？と思っていたが麺系がたくさんあったので、

減らす意味も兼ねて麺を使ったレシピにしようと決定！

ふつうのでは面白くないので

焼うどん。。。普通か？Ｗ

味はこってり重たいのは嫌だったので

醤油や

顆粒だしであっさり和風に仕上げることにした具材は

豚コマ

玉ねぎ

ピーマン

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試案

結果いくつか思いつく

１チャーハン

２オムライス

オムライスにしようと準備をしはじめたところで、

昨夜の残りの豚キムチに気が付いた、

これを食べきらないと！と思い

それには、、、、

そうだ！豚キムチチャーハンにしよう！

となりました。

まず、残り物の豚キムチを細かく切り刻む

卵チャーハンを作り。

その中に切り刻んだ豚キムチを投入

炒めなおして、

鶏がらスープの素で味付け

少し炒めて

味見

(。´・ω・)ん?ちょいと薄いなあ

ということで、醤油を小さじ１ぐらい鍋肌に沿い入れて

再度炒めてから

味見

グッド！！

思い付きにしてはいい味に仕上がった！

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豚キムチ

昨日もなににするか？迷った

というのも食材がすくなくなってきているから。

困った時は、

肉じゃが頼みだが

人参がな～～～～～～～～～～～い

ので、冷蔵庫を物色

豚キムチに決定！

ただボリュームに欠けるのでキャベツと玉ねぎを追加

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大体肉じゃがと相場が決まっている

私

昨日もそうなる予定でした

しかし、

人参が少な～～～～～い！ｗ

ということで、若干変更

獅子等と、ピーマン

シメジが冷蔵庫にあったので、これで何を作るか？

鶏ひき肉はかいとうしてあったし、、、、

困ったときのメニュー

煮物❣

！しかし、以前ピーマンを煮物に用い苦みが出た経験があったので、

それを、どうしたらかいしょうできるか？

何も調べなかったが

たぶんよく炒めたらだいじょうぶやない？

と、思っていたので、しし唐とピーマンをしっかり焼き色がつくまで炒めた。

そして、玉ねぎも香ばしさと甘みを引き出すためこちらも焼き色付くまで炒めたら

シメジを加えさらに炒め合わせる。ある程度炒めたら、

味付け

煮物の味付けはいつも同じ

黄金比というのをよく聞くが

いちいち図るのが面倒な私は、

いつも目分量Ｗ

何回か作っているからできるのですが、

水は具材が半部んくらい隠れる量

その中に醤油、料理酒、みりんを食和

夕飯のメニューに困った時は、

大体肉じゃがと相場が決まっている

私

昨日もそうなる予定でした

しかし、

人参がな～～～～～い！ｗ

ということで、若干変更

獅子等と、ピーマン

シメジが冷蔵庫にあったので、これで何を作るか？

鶏ひき肉はかいとうしてあったし、、、、

困ったときのメニュー

煮物❣

！しかし、以前ピーマンを煮物に用い苦みが出た経験があったので、

それを、どうしたらかいしょうできるか？

何も調べなかったが

たぶんよく炒めたらだいじょうぶやない？

と、思っていたので、しし唐とピーマンをしっかり焼き色がつくまで炒めた。

そして、玉ねぎも香ばしさと甘みを引き出すためこちらも焼き色付くまで炒めたら

シメジを加えさらに炒め合わせる。ある程度炒めたら、

味付け

煮物の味付けはいつも同じ

黄金比というのをよく聞くが

いちいち図るのが面倒な私は、

いつも目分量Ｗ

何回か作っているからできるのですが、

水は具材が半部んくらい隠れる量

その中に醤油、料理酒、みりんを食和

夕飯のメニューに困った時は、

大体肉じゃがと相場が決まっている

私

昨日もそうなる予定でした

しかし、

人参がな～～～～～い！ｗ

ということで、若干変更

ししとうと、ピーマン

シメジが冷蔵庫にあったので、これで何を作るか？

鶏ひき肉はかいとうしてあったし、、、、

困ったときのメニュー

煮物❣

！しかし、以前ピーマンを煮物に用い苦みが出た経験があったので、

それを、どうしたら解消できるか？

何も調べなかったが

たぶんよく炒めたら大丈夫やない？

と、思っていたので、ししとうとピーマンをしっかり焼き色がつくまで炒めた。

そして、。ある程度炒めたら煮物の味付け

まず、砂糖を大匙１ぐらい入れて軽く炒めたら

はいつも同じ

合わせ調味料を入れる

黄金比というのをよく聞くが

いちいち測るのがが面倒な私は、

いつも目分量Ｗ

何回か作っているからできるのですが、

水は具材が半部んくらい隠れるぐらいの量

その中に醤油、料理酒、みりんを加える。

そして、味見

ここで井塩辛く感じても意外と味が薄いこともある。

推測だが具材から水がでているのでしょう。

少し煮込んだところに鶏ひき肉を投入

そして、汁が半分ぐらいになるまで煮込んだらできあがり。

しかし、今回鶏ひき肉の量が多すぎた。

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野菜の煮物ともやしのナムル

ｔ冷蔵庫にあった野菜で

煮物にできそうなものと、

鶏むね肉で

タンパク質をプラス

野菜は

ナス

カボチャ

シイタケ

人参

ナスがやけに美味かった

そういえば「秋ナスは嫁に食わすな、と言いますもんね

秋のナスは朝夕と日中の温度差がおおきくなることで、おいしくなるそうな。

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豚キムチもやし

豚コマ約２００ｇもやし１袋

キムチ適量

玉ねぎ半分

ピーマン

（冷蔵庫にあったし、彩にもいいかと思い）

豚コマ（私は油抜きをします）

（サラダ油を敷き炒める少し焦げ色がつくぐらい。

焼けたら一度ザルに出し、

熱湯をかける。

フライパンについた油をある程度ふき取る

少し残った油は気にしない

まず玉ねぎを少し焦げるぐらいに炒める。

キムチを適量入れて炒める

ピーマンを炒める

色が鮮やかになったところにもやしを入れて炒める。

亜ｒｙ程度炒めたら

鶏がらスープの素を小さじ一杯程度入れ

油抜きした豚コマを入れて炒める

醤油を小さじ１程度入れて炒めたら

味見して

薄かったら塩コショウで調節。