もつ煮込み

マグロ丼

昨日は一瞬だったけど、すごい雪でした

そして、今日は、まぁ寒い。あー寒い。

毎年、立春の前後って冷え込みますね。風邪引かないように、あったかくして過ごしましょ。

ということで、今日はなんとなく、昨日と今日のお昼ごはんをアップしてみます



レタスときのこのトマたま丼

すぐにできる、野菜が摂れる、ヘルシー、おいしい。
自分的に栄養バランスが良くて素晴らしい丼ものだと思っています。
トマトと卵はなんでこんなにも相性が良いのでしょうか。
今日はレタスの一番外側の固めの葉を使用。冷蔵庫に残っていたエリンギとしめじ、チョリソーをニンニクでじっくり炒めてからトマト缶とレタスと一緒にさくっと炒め煮にしていきます。調味料は炒めている時点で白ワインと塩コショウ。トマト缶を入れてから味を見つつコンソメを入れていきます。
良い感じに煮詰まってきたら、溶き卵を入れて火を消して軽く混ぜる事で半熟に。
最後にパルメザンチーズと粗挽き胡椒をふって完成です
ダイエットしたい人はタンパク質部分のチョリソーをツナとかささみとかにするといいかもね。


手作りミートソースのグラタン風トースト

お手軽簡単トースト。なにものせないトーストより、栄養がとれます。
最近気づいたんですが、お昼ごはんをトーストだけにしちゃうと、本当に炭水化物と脂肪だけでお腹いっぱいになるんだよなぁー…それって損だよなぁ。なんて思ったのです。朝昼夜の3食でバランス良く栄養を摂取出来たら理想ですよねぇ。…それが難しいのだけれど。。。

さて、話がとんだ！ごめん。
前に作って冷凍しておいたミートソースを解凍して使用。
解凍させる際に、赤ワインとスライスしたエリンギをまぜてレンチン。ひと手間かけると冷凍とは思えないくらい味が生き返ります＾＾（エリンギは歯ごたえとボリューム要員として入れました）

食パンにうすーーーーくマヨネーズを塗って、ミートソースを好きな量塗って（おいて？）、とろけるチーズをかけて、ついでにパルメザンチーズをかけて、トーストします。
パルメザンチーズは、私の好物ですので追いがけしてしまいましたパルミジャーノの香り好きー

ちなみにマヨネーズを薄く塗ると、こんがり、コクがでます。オリーブオイルでも代用可。バターでも全然OKだけど、バターはかたくて塗りにくいので私はめんどくさくて使用していません。

ということで、久しぶりの更新になりましたが、
今年もどうぞよろしくお願いしますー

豚肉のスタミナ焼き

しめじとほうれん草のバターガーリックソテー

おくらと卵のスープ

よく作るメニューです( ´ ▽ ` )ﾉ

次！

アボカドどほうれん草とコンキリエのクリームグラタン

枝豆とベーコンのピラフ

コンキリエでクリームグラタン

結構お腹いっぱいになります。。

次！

少し溜めてから一気にアップロードしていきまする。。

まずは、こちら。

鮭と舞茸のクリームパスタ

小松菜とささみのコンソメスープ

なんだか涼しくなってきたので、秋っぽい食材を使いたくなったのです。生鮭を使ってクリームパスタを作ってみた！美味しい！！

次ー。

いろいろ野菜のトマト煮込み  カレー風味

タンドリーチキン

ズッキーニ、カボチャ、キャベツ、玉ねぎ等を使用。

次ー！

タコライス  ニュータイプ

というのは、レタスがなかったのです。。なので、盛り付けに困りまして、とりあえずズッキーニの薄切りといつもと違う切り方をしたアボカドをのせてみましたw

ちょっとスタイリッシュになりましたので、ニュータイプ、ということで( ´ ▽ ` )ﾉ笑

つぎ！！

かぼちゃ天ぷらうどん

豆苗とささみの梅肉和え

天ぷらはスーパーで買いました！

なんだか手抜きがしたかったのです。。

とりあえず、今回はここまで！

スズキのガーリックソテー  温野菜のバーニャカウダ風

あんまり美味しそうに見えないwwwww

なんだか温野菜とかソテー系は見栄え悪いのね。

でもいいの、とりあえず美味しかった。私はこういうご飯が好きなんです。

キャベツ、玉ねぎ、小松菜、舞茸、じゃがいも、南瓜を白ワインで蒸し焼きにする。

スズキは白ワインとクレイジーソルト、パセリ、にんにくのすりおろしで下味をつけて15分程寝かせる。水気を切って小麦粉を振って、オリーブオイルで皮目から焼いてソテー完成。

温野菜にスズキのソテーをのっけて、最後にバーニャカウダ風ソースをかけて出来上がりー！

バーニャカウダ風ソースは、適当に作ってみたんだけど、結構いい感じに。アンチョビの素晴らしさを痛感しましたw

レシピは、アンチョビを多目のオリーブオイルで炒めて、そこに作り置きしておいたマッシュルーム入りのホワイトソースを投入。塩気を味噌で調整して出来上がり。少し粉チーズもいれてみた。コクアップ。うまー。これいいわ。簡単で美味しい。

ちょっと固めのソースになるからオイルか牛乳でもうちょっと伸ばしてもよかったかも。

以上ー。

だいぶアップロードし忘れてました。ごめんなさい。

いや、言い訳を一応しておきますw

私、先日派遣切りに遭いまして

一応次の派遣先が見つかったので少しは落ち着いたのですが、、いろいろ忙しくて。ね。とりあえずメモ程度にアップしてない写真を貼り付けていきまーす。

ツナとマッシュルームとナスのアーリオオーリオ

次ー。

タコライス  マッシュルームマリネ、ポーチドエッグ添え

マッシュルームのクリームスープ

マッシュルームでホワイトソース作ろうと思ったら牛乳で伸ばしすぎてしまい…。。もうスープにしてしまえ！！と思ってその場で路線変更。黒胡椒とパプリカパウダーとかのせたら綺麗じゃん。まーいいじゃん。そんなこんなで出来上がった適当リメイクスープでしたが、彼に大好評。久しぶりに褒められたwww

なるほどね、こってりクリーミー系がお好きなのね（＾ω＾）

次ー。

なめこおろしの釜揚げしらす素麺

リクエストがあったので、スタンダードなカレーを久しぶりに作りました。舞茸とマッシュルーム入り。

サラダはこの前オシャレ居酒屋で女子会した時に頼んで美味しかった南瓜とクリームチーズのサラダを作ってみた。うん。南瓜とクリームチーズなんだからまずくなるはずがない。水分が少なかったので少しヨーグルトを足して、チーズ振ってできあがり。おいしいー。

とりあえず、以上！！