【パン作り初めての方でも出来るホシノ天然酵母・酒種酵母パン教室】開業に向けて準備中のたえこです。

ホシノ天然酵母のお教室

【天然酵母パン教室YUKARI】の講師養成講座に通いはじめ、早くも10回目を終えました。

毎回、学ぶことが楽しいです。

今日は宿題のイギリスパンが並びます🍞

少しずつの変化ですが、人の手によっても変わります。

それぞれ、味の好みも違いますね。

ベーグルの成形も楽しいです。

広がらずに焼き上がってほっとしました。

チョコカンパもスコーンも、甘いものを食べるとほっとしますね。

次回までにまた練習です。

【パン作り初めての方でも出来る酒種酵母パン教室】開業に向けて準備中のたえこです。

寒い季節に食べたくなる肉まん。

酒種酵母を使って、もちもち、ふわふわな肉まんを作りました。

見た目だけでなく、生地がとっても美味しいのです。

肉まんのひだを作るのには少しコツがいりますが、8個作るうちにだんだんとコツがつかめてきました。

中身の餡は、今回はたけのこをたっぷり入れました。

滋賀県大津市で、

【パン作り初めての方でも出来る酒種酵母パン教室】開業に向けて準備中のたえこです。

今年初めのパン焼きはバターたっぷりなパンを2種類焼きました。

酒種酵母で作るクロワッサンの出来立ては、サクサクな食感で美味しいです。

お店ではなかなか売ってない酒種酵母のクロワッサンを自分で作ることができる事がとても楽しいです。

手早く折込する事で、バターが溶けずにサクサクの食感が作れます。

とても寒い日に家でゆっくりと作る時間がとても大好きです。

そして、同時進行でデニッシュ食パンも作りました。　　

ふんわり生地にバターを折込んでいきます。

クロワッサンもデニッシュ食パンも折込ですが、

使用する粉が違う事でまったく食感も変わりデニッシュ食パンはしっとりとした出来上がりとなります。

作る工程は時間がかかるのですが、この折込作業が楽しいんです。

少しデニッシュ食パンは角がカクカクになってしまいました。

次回の課題にします。

クロワッサンは出来立てを楽しみました。

デニッシュ食パンは翌朝トーストして、バターとあんこ乗せました。

すごく高カロリーですが、もう絶品でしたよ。

酒種酵母でパン作り楽しんでいます。

そして来年の今頃はレッスンできたらと思っています。