明後日には帰国するんだ。。。

実感が湧かないのと、あれだけ帰りたかったけど、いざそうなるとちょっとさみしいかも

ニュージーで８ヶ月弱

短かったような、長かったような。。

こんなド田舎によくそんなに長く入れたもんだ

ワインの勉強して、コーヒーの勉強して、チーズの勉強して。。。

うーん、、

なんだったんだろう？？？

収穫はあったんだろうか？？

ただ単に食い意地を満たしてただけのような気もしないでもない

あ、でも、ソムリエの資格も、バリスタの資格も取れた。。

カフェも一人で運営した

なんか、いろいろ達成したようなしなかったような。。。。

よくわかんないや

とりあえず、チーズは作ります！！

はい、日本の家で。

ちゃんと温度管理できるようにミニ冷蔵庫かってカマンベールとチェダー熟成させちゃうもんね。。

道具は買ったし。。

エスプレッソマシーンもほしいな。。。

あと２００杯くらいコーヒー作らないと次のレベルに行けない気がする

業務用のレベルのやつ。。家庭用でも業務用と変わらないのがあるんだよね。。

こっちで２８００ドルくらいだから、にほんじゃ、２０万はしそう。。

６月にヨーロッパにいくまでに次のレベルに上がってないと上級バリスタの資格とれないし。。

って、私、こんなに資格取ってどうするんだ？？？

ソムリエも次の段階はディプロマだし。。

自分に意味不明だわ

ウインの先生の実家の近くのお店。。

「クリスマス一緒に過ごさない？？」が当初のお誘い。。

「いいよ！」って安易に答えたら。。。

いつの間にかミートパイやらコーヒーやらフードを作る毎日。。

そしていつの間にか一人でカフェオープン＆クローズ＆運営

うーん

ちょっとだまされた感はあるけど、それも経験かな

だって２週間弱でこのカフェのすべてのフードとコーヒー作れるようになっちゃったもんね。。

我ながら頑張った

それも今週の日曜日で最後！！！

もう、夏季の営業終了なので私は晴れて自由の身に（笑）

カイコウラという場所にダイビングに行こうと思ってます。

４日でＰＡＤＩオープンウォーターダイビングの資格取っちゃうつもりです！！！

待ち遠しい

夏らしいことしようと思います！！！

画像は今までしてきたこと！！！

モカ

これバラ。。。の練習中

これの方が完成している！！

キャロットケーキ焼いてみたり。。

でっかいハム焼いてみたり。。

パイ生地

出来上がり。。

これ全部自分の仕事。。

あとはサラダとかスイーツ。。

なんか、疲れすギる毎日だった。。

だって、普段一人だもん！！！

カフェからの眺め

おひさしぶりです！！！

今年も残り数時間！！！

あっという間だったような・・・

今、ニュージーランドの南島にいます。

なーんもないような集落（町と言えない大きさ）のDEVAUCELLEという場所の唯一のカフェで働いてます。

毎日パンやらスコーンやらミートパイとスイーツを焼きながら過ごしています！！！

あ、コーヒーも作ってます！

ここで２月の半ばまでカフェマネージャーすることになりますた。。

って、ソムリエなのに・・・

でもね、カフェの後ろにある一軒家に住んでます

宿泊代も食費もすべてただ

んで、お給料もちゃんと出てます

ここでカフェマネージャーしてからオークランドに帰ってまたカフェマネージャーします

ってワインは？？？

ソムリエは？？？？

ちょっと休業です

とりあえず、最高のバリスタになって、最高においしいパイとパンとスイーツを焼けるようになります

みなさん、良いお年を

今日も明日も働くけど、初めてこーんな田舎で静かに年越しします

けっこう悠々自適でとても贅沢だと思う

来年は絶対いいことある

って、私いつも幸せなんだけど

って彼氏がほしいわ

じゃ、また

今日はボンゴレ＆スパークリング

このCHENIN BLANCというブドウ種を使っているスパークリング

マジおいしい。フランスのロワール地方のやつ。

でっかいニュージーランド産のあさり

まずはニンニクと鷹の爪を香味だし

あさりを投入してから軽く炒めてから白ワインを加えて蒸し煮

スープ多め。。。スープボンゴレ！

中華鍋で全部作っちゃう私。。

出来た！！！

とってもおいしかった

ワインと食べ物の組み合わせ大事

そのことを知ったのが２ヶ月ほど前。

高校卒業以来、疎遠だったけど、彼のことはよく覚えてる。

人生って本当に何があるかわからない。。

昨日、２０くらいの子でパンクにいきがっている子が「私は３０まで人生楽しんで死ぬから！！」

と高々と笑いながら話していることを聞いて本当に悲しくなった。

みんなそういうこと言ってみたりするけど、本当に自分を大切にしてほしい。

自分も周りもすべてにいたわりの心をもってほしい。

私も若いころは自分のことでいっぱいだったけど、世界はそれだけじゃないよね。。

すべてを思いやって大事にしてほしいな。。

と改めて思いました。

スカイタワーとダウンタウンAKL

バルコニーからの眺め

ある日の夕方。。

友達と宴会をしていたら、外がすごくきれいなことに気付いた

すぐにバルコニーに出てパシャリ

夕日の雲の色が何とも言えなかった。。

これもりっぱに宴会のつまみでした

白身魚のコロッケ

この間、クラスの後に先生とTaste of New Zealandというフードイベントに行ってきました。

ニュージーランド全土の名物や有名ワイナリー、レストランが出展していて賑わってました。

けっこういろいろつまんで楽しかった！

毎日学校と家の往復

ずっと具合悪かったからほかに何もする気力がなかった

先週からようやく元気になったけど、ずっと具合悪かったせいか体力がダウン

そのため勉強以外なーんもしてませんでした

でも、そのおかげなのか、WSETソムリエ中級のテストは高得点で受かりましたｗ

すごくうれしい！！！

てか、とてもうれしいです

次の上級も高得点で受かりたい！！！

モチベーション上がりまくり

上級は１か月後です。。

そのあともすぐにソムリエとしての実戦経験が積める仕事がもう決まりそうです！！！

今通っている学校でもパートタイムで働けるかも。。朝方学校の事務やって、夕方からソムリエもいいかなと

とんとん拍子でうれしいかぎり

とりあえず、残りの４週間勉強がんばります！！！

もしその仕事が決まれば。。。。。夜遅くまで働くので仕事帰りの安全と安心のためにまた引っ越しするかも

フルタイムで働いていたらやっぱり時間とかの気を遣わなくてよい一人部屋がいいし、眺めとかもエンジョイしている暇ないし、とりあえず、仕事場から徒歩３分くらいがよい！！

ということで、またまたゆっくりとだけど部屋探し開始しました

ここよりちょっと安くて、一人で住めるところ。。

いまのところ、ちょっと良いホテルアパートメントが候補に挙がっております。

うまくいくとうれしいな

フルタイムです

気づいたら、テスト二つ受けて、今週はレストラン実習に入っております。

週末にはカクテルパーティに出ます。。はい、ウェイトレスとしてですが。。。

レストランのあれこれ（こっちは基本白人というか、フレンチベースのサービスルールです）　を練習してます。

ワイングラス、カトラリー、プレートの種類

それらの運び方

オーダーの取り方

キッチンとの連携の仕方

ワインの開け方、注ぎ方

接客業のいろは。。。。

って、それらもソムリエコースに入っていたのね。。

完璧に網羅しております。。

ちゃんとシステムとルールがあってわかりやすい。。

日本で若いころ、レストランでバイトしているときは誰もこんなん教えてくれなった

てか、守っているレストランほとんどなかった

ヨーロッパでのご飯時のタイミングとか。。日本とは全然違う。。

だって、何時間もかけるから前菜とメインの間の時間とかちゃんと決まっていたのね。。

目からうろこだわ。。

新しいことだらけで楽しいです

講師はドイツ人の３０年間レストラン事業に携わってるおじさん。すっごくわかりやすいし、手取り足取り教えてくれる。

職業ウェイトレスをもうなめられません。。

デリケートな仕事です。

日本ではバイト感覚にしかとらえられていないけど。。。

そうでは決してない。。。上には上があるんだなーーーと実感しました。

ちゃんとファインダイニングを極めたかったらバイトにも１週間くらい講義しないと。。

と思うくらい奥深い。。

しかし、、

とりあえず、、実習の上に毎日新しい情報がどっさり消化しきれないくらい追加される。。。

そのうえ、本を読んでのレポートとリサーチプロジェクトがある。。両方ワインに関して。。

発表来週の月曜なのですが

本当に時間が足りない！！！

てか、８年ぶりに勉強してます

毎日のクラスでの光景。。

とりあえず、午前中はほとんどワインの歴史や、各国のワインの規定などの勉強。。

それに、地理のクラスだったの？？？と思うぐらいワインの産地について学び・・

午後からワインティスティング。。

まずは色をチェック。

透明度なども。

その後に匂いを嗅ぎ・・・

それから味見・・・

それの繰り返し。。

徹底的に練習して叩き込んで、身体で覚えるしかない　らしい。。

最初は絶対無理だと思ってたけど、、人間って慣れるとできるようになるもんだね。

本当に不思議

今週はずっと風邪でダウンしていたけど、

明日ソムリエ中級のテストです！

がんばるしかない。。。