ノッポのケーキ屋さん https://ameblo.jp/noppo-sweets/ はじめまして(●^o^●) パティシエのノッポです(*^^*) このブログには、私の目標である独立にむけてのお菓子であったり、学んだこと等を書いていこうと思います＼(^o^)／ ja 今日は阪神地区は雨です ノッポです(*^^*)

題名通り、今日は阪神地区は雨です😅
雨の日は外に出にくくなりますよね(ToT)
実は私、昨日創業融資の面談に行って参りました(*^^*)

結果は来週になりますが、この審査に通ればいよいよ自分のお店をオープンできます(*>∀<*)
はやくたくさんの方々に、私のケーキを食べてもらいたいです( *´艸｀)

それではまた結果はブログにupさせていただきます(*^^*)


最後に私の焼いた「カステラ」をアップさせていただきます( *´艸｀)
]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12281651090.html Wed, 07 Jun 2017 18:00:04 +0900 めちゃめちゃお久しぶりです(⌒‐⌒) お久しぶりです、ノッポです(*^^*)

今日から新年度が始まりました😄
新社会人の方々も今日から初出勤ですね😁
4月は始まりの月なので、私は大好きです😁
実は私も只今新しいことをやるために準備をしております😌
その準備が無事終わり次第、またブログにアップさせていただきます😌

最後に春らしく、春のケーキを紹介させていただきます😌


Cerisier」(セリシール)
フランス語で「桜」の意味の言葉です＼(^o^)／
桜のムースを桜のグラサージュショコラでコーティングしております(*^^*)

桜のムースの中には抹茶のムースも閉じ込めてあり、洋菓子なのに日本の「和」を感じることができます( ・∇・)

満開の桜を見ながら桜のケーキを食べるのも良いと思います(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12261672050.html Sat, 01 Apr 2017 18:49:00 +0900 新年初投稿です(*^^*) 本年もどうぞよろしくお願い致します。

ちょっと年明け早々バタバタしてまして、新年の挨拶が遅れてしまいました(^-^;

今回は季節商品を紹介させていただきます＼(^-^)／




「Cerisier」(セリシール)
フランス語で「桜」の意味の言葉です＼(^-^)／

春は始まりの季節で大好きな季節なので、春を感じるケーキをずっと作りたいと思っておりました(*^^*)

私は春爛漫の桜ほど、明るく大きな希望に満ち、春の訪れを感じさせてくれるものはないと思っております(*^^*)
ならもう桜のケーキしかない❗❗

と言うことでずっと試作しておりました(*^^*)

今は桜の花の塩漬け等もありますが、やはり苦味も強いので今回は桜のリキュールで味を出しました( ・∇・)

桜のムースを桜のグラサージュショコラでコーティングしております(*^^*)

桜のムースの中には抹茶のムースも閉じ込めてあり、洋菓子なのに日本の「和」を感じることができます( ・∇・)

ノッポの「Cerisier」で一足早い「春」と「和」を堪能してください(*^^*)。 ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12117343772.html Thu, 14 Jan 2016 15:47:15 +0900 無事終わりました(^o^) ケーキ屋「Noppo」のケーキ職人、ノッポです( ・∇・)

今年のクリスマスも無事に終えることができました＼(^o^)／

大きな問題もなく無事に皆様の元にケーキを届けることが出来、パティシエとして本当に嬉しく思います(*^^*)

クリスマスを終えて一息入れたいところですが、すぐに御正月を迎えます( ・∇・)
そのために今度はたくさん焼菓子を焼かせていただきます＼(^o^)／

それでは皆様、良いお年をお迎えくださいませ(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12110946983.html Sun, 27 Dec 2015 21:50:57 +0900 クリスマスケーキpart2
ケーキ屋「Noppo」のケーキ職人、ノッポです( ・∇・)

いよいよケーキ屋にとって一番の繁忙期、クリスマスです❗
もう気合い入れまくって生地の仕込み、ケーキの仕上げをさせていただいてます(*^^*)

この間は友人に頼まれ、友人が勤めているデイサービスの施設にクリスマスケーキを配達させていただきました。




どちらも苺サンドの生クリームデコレーションです。

今回は1台2500円でお願いしたいとの事でしたので、いつもより少しケーキの高さを低めに仕上げさせていただきました(*^^*)

クリスマスの5日前から25日まで特注のケーキは申し訳ございませんが、お断りさせていただいております(T_T)


私が仕上げさせていただいたケーキが、皆様のクリスマスに少しでも華を咲かせますように(*^^*)

それでは皆様、良きクリスマスをお過ごしくださいませ＼(^_^)／ ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12109146208.html Tue, 22 Dec 2015 21:55:02 +0900 試作完成! ケーキ屋「Noppo」のケーキ職人、ノッポです( ・∇・)
ここ最近仕事が忙しかったり、体調を崩したりで、全然ブログをアップ出来ませんでした（  ＴДＴ）
もう完全に仕事も落ち着き、体調も回復してきたので久々にアップさせていただきます(^_^)v
この間ブログで試作しているとアップしたケーキがついに完成しました＼(^o^)／




「キャラメルマキアート」
タルト生地にアーモンドのフロランタンを詰め、そこにブラックコーヒーをたっぷりと染み込ませ、その上にバニラムースにキャラメルをコーティングしたムースを乗せ、キャラメルマキアートをイメージしてみました( ・∇・)
いつもは主役になる味を決め、それを引き立てる味を組み合わせてケーキを作りますが、今回はすべての味を一緒に食べていただき、初めて主役の味が出来上がるケーキを作ってみました( ・∇・)

断面はこんな感じです



コーティングのキャラメルとアーモンドのフロランタンが甘味が強いので、ムース事態も甘味は押さえてますが、ブラックコーヒーが甘味を押さえ、キャラメルマキアートの味を作り出します( ・∇・)

新しいノッポのケーキ、皆様も是非御賞味下さいませ(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12105601604.html Sat, 12 Dec 2015 23:22:01 +0900 ブランドセミナー
ケーキ屋「Noppo」のケーキ職人、ノッポです( ・∇・)

タイトルにもありますが、昨日は販促、ブランドセミナーに行ってきました＼(^_^)／

お店の強み、商品の魅力、ブランドをどうお客様にお伝えしていくのか、講師の型や職人、経営者の先輩方の意見はとても勉強になります(*^^*)。

昨日学んだことをこれからに生かし、今まで以上の物をお客様に提供し、私のお菓子で幸せを提供していきたいと思います(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12099795483.html Thu, 26 Nov 2015 15:20:35 +0900 久しぶりに… Noppoです。

今日はこの間行ったケーキ屋さんのケーキが美味しかったので、自分でも作ってみたくなり試作してみました(*^^*)

タルト生地にバニラのムースにホワイトチョコのコーティング。

バニラの香りがホワイトチョコに負けないようにすることと、甘さが強くなりすぎないことが難しいです(*￣∇￣*)

完成したらまたブログに写真もアップさせていただきますね(^_^)v ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12096285170.html Mon, 16 Nov 2015 19:16:22 +0900 いよいよ…
ハロウィンも終わり、次はいよいよクリスマスですね(*^^*)
パティシエにとって一番の繁忙期です(^_^;)

ということで、今回はクリスマスのケーキの紹介です(*^^*)



左から「キャラメルショコラ、クリスマスシュー、ピスタチオのクリスマスツリー、聖夜(オペラ)」になります( ・∇・)
チョコレートムースの中にキャラメルソースを閉じ込め、下地にはガトーショコラを使用しております(*^^*)
シュークリームはただカスタードを入れるのではなく、飾りをクリスマス仕様にしてみました( ・∇・)

ピスタチオケーキはツリーに見立て飾りいっぱいです(*^^*)

聖夜は夜に見立てたオペラです( ・∇・)
クリスマスカラーの「赤」を使ってクリスマスの夜をイメージしてみました(*^^*)

まだ一月ほど先ですが、既に御子様や恋人のプレゼント計画で忙しくなってると思います(*^^*)

皆様がクリスマスを楽しめるよう、私も精一杯お菓子を作らせていただきます(*￣∇￣*) ]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12092221792.html Thu, 05 Nov 2015 18:08:27 +0900 チョコレートケーキの王様 ケーキ屋「Noppo」のケーキ職人、ノッポです(*^^*)

今日は…仕事中に左人差し指を怪我してしまいました（  ＴДＴ）
職人は手が命やのに、その手を怪我すると言うことは未熟な証拠です（  ＴДＴ）

1日でも早く完治させます❗


さてさて、今日はこちらの商品の紹介です(*^^*)



「ザッハトルテ」
ザッハトルテ（ウィーンではサハトルテかサッハートルテと呼ばれていたと思います(^_^;)）は、オーストリアの代表的な菓子（トルテ）です( ・∇・)
古典的なチョコレートケーキの一種。ザッハートルテとも呼ばれております(*^^*)

本場オーストリアでは、小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートなどで作った生地を焼いてチョコレート味のバターケーキを作り、アンズのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りのフォンダン（糖衣）でコーティングします(*￣∇￣*)
スポンジを上下に切り分けて、間にジャムを塗る場合もあり、箸休めとして砂糖を入れずに泡立てた生クリームを添えて食べるのがこのお菓子の食べ方です( ・∇・)
こってりとした濃厚な味わいを特徴としております。
ウィーンのホテル・ザッハーの名物菓子でありますが、今日では広く世界各地で作られており、チョコレートケーキの王様と呼ばれております(*^^*)

当店ではチョコレートクリームをサンドし、ヘネシーを染み込ませております(*^^*)

オールシーズン販売の商品ですので、是非一度ご賞味くださいませ(*^^*)


]]> https://ameblo.jp/noppo-sweets/entry-12088953400.html Tue, 27 Oct 2015 19:10:12 +0900