①原料を解凍（自然解凍や水につけての解凍）

※冷凍されている原料が多いらしい。

②脂、すじを取り除く等の下処理

※酸化防止剤、防腐剤等を使用しないためここの丁寧さが賞味期限や、見た目のきれいさに大きく影響らしい。

③スライス、カット、ミンチなどの加工

⑤乾燥機で１日～３日乾燥して完成

基本の流れがこんな感じ。

①時点の原料は400kg～500kg必要になります。

※防腐剤などの添加物をいれると水分値をそこまで下げる必要がないため①時点の原料が少なくてすむ。

100g 100円のお肉を利用すると

1kg 1000円なわけで

1kgのおやつを作るのに原料4～5kg必要になる。

原料費だけで4～5千円になります。

おやつやさんは原料仕入れを卸価格で購入している為、

100g 100円みたいなスーパーマーケット価格ではないのでしょうが、

安くても 100g 60円(600円/kg)ぐらいが底値でしょう。

そこに人件費、電気代等の費用＋利益が乗っかる。

希少な馬とか鹿とかだと安くても800～1000円/kgはするんじゃないでしょうかね。