もうすぐお盆休みですね！

Numéro 5 Parisは、8/10.11.12は3連休は営業となり、その後の8/13〜20までお休みとなります。

お盆前にギフトなどお求めの場合は、3連休は品数が少なくなる可能性もありますので、事前のご予約などをおすすめいたします。

また、私個人的なことですが、第二子出産のためしばらくの間お休みを頂戴致します。

皆さまには、いつ？ お腹パンパンだね！ 楽しみだねー！と、色々お声かけいただき今まで励まされながら店頭に立っておりましたが、そんな日々も、明日の日曜と、来週の水曜、金曜あたり。またその3連休のうち土曜かなー？と言った感じで、しばしのお暇となります。

復帰に関しては、9月中旬以降の不定期となると思いますので、良かったら今週・来週などでぜひ会いに来てください

※体重管理を色々言われる妊婦でも、やめられなかったスマイルちゃんサブレ！！

今日もこそっと一枚ゲット

さてさて、そんな話はさておき。

8/28.29で、

Numéro 5 Paris初となるStage N5 Expert プロフェッショナルコースのデモンストレーションクラスを開催することになりました！

かなりギリギリのご案内なので、皆さまのご予定が合わない場合は中止になる可能性もありますが…汗

マチューシェフによる、丸一日のお菓子作り研修プログラムを2日間限定で行います！

2日間はそれぞれ別の内容になりますので、両日とも参加もオッケー！

もちろん、1日のみでもオッケーです👍

内容は、Numéro 5 Parisの人気の季節のガトーを基に、プチガトーを一からシェフが作り上げていく工程をデモンストレーション致します。

デモンストレーション中はプロならではの技術や失敗しないコツなどを自由にご質問いただきながら、楽しく進めていきたいと考えております。

プチガトーのメニュー詳細は調整中につきもうしばらくお待ちください。

《内容》——————————————————

開催日: 2019.8.28（水）

             2019.8.29（木）

時間: 11時〜16時（軽食付）

（暫定。前後1時間増える可能性あり）

場所: Numéro 5 Paris（緑が丘ラボ）

定員: 7名

試食: あり（シェフが作ったプチガトーをお召し上がりいただけます。）

持帰り: ご参加の皆様へシェフよりプチギフトあり

参加費: 10,000円（税込）

申込方法: 店頭又はお電話のみで受付となります。

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いかがですか？？

ゼロからケーキが仕上がっていくのを見るのは、やはり楽しみですよね！

また、それをその場で食べれるなんて！！！

お菓子作り興味があるよ！と、言う方から、

現在パティシエとしてすでに働いているプロの方、勉強中の方など幅広く対象としております。

ぜひ、この機会にご参加お待ちしております！

秋以降は繁忙期に入ってくるため、Stage のプログラムが減ります。ご了承下さいませ。

明日も午前中はStage N5のコンフィアメ（中級）クラスが開催されます！

レシピ見ましたが、めっちゃ美味しそうでしたー

あ、、あと。

今日シェフがパフェの新作を試作してました

も…も…？

ハーブ？？？

ムフフフフフ

Bonne nuit 

梅雨明けましたね！暑いですね〜！！！

自転車通勤が辛い今日この頃です。

今月は打ち合わせ盛りだくさんで、色々動き回った１ヶ月でした。

１周年パーティも終え、来てくださった方々へのお礼もしっかりできずのまま、

あっという間に７月も最終日。すっかりブログの存在を忘れておりました。

この場を借りてになりますが、先日の１周年パーティにご参加してくださった皆様、

本当にありがとうございました。

時間帯によっては混み合ってしまいご不便かけてしまったこともありましたが、

皆様お帰りの際に楽しかった〜！美味しかった〜！と言ってくださったのがとても印象的で、

本当に感謝、感謝です。ありがとうございました。

常連のお客様たちから多く意見をいただいたのがやはり「季節のガトー」の復活！！を求める声。

一期一会なのも魅了的だけど、やはりまたあの味を！との声でした。嬉しいです！！

特に多かった「モンブランとすだち」、「パンソン家のタルトタタン」、「フォレ・ノワール」は

もしかしたら復活するかもです♫

楽しみですね！私も食べたい〜〜〜！！

その時は食べれなかった方々もまたチャンスが来るかもしれませんので、乞うご期待♫

ところで、冬支度。既に始まっています。

私たちのやりたいことと、出来ることに制限がまだあるので、なかなか難しい判断が続きますが、

その中でも最善を尽くせるよう、より良い、美味しい、マチューシェフらしい商品を皆様にお届けできるよう準備しています。

直近のイベントも控えているため、色々と季節感覚がおかしくなりそうですが、

去年の失敗なども踏まえて、さらにステップアップできるよう現在進行中です。

<<直近のイベントのご案内>>

◉自由が丘にあるお花屋さんLa terre（ラ・テール）さんで、

Numéro 5 Parisのポップアップショップを展開します。

期間：第一回８月１日（木）〜８月９日（金）

　　　第二回８月２３日（金）〜８月３１日（土）

時間：１２時〜１９時

http://www.rgc.tokyo/about/showroom.html

様々なアーティストさんとコラボして、ワークショップも行うようですので

ぜひチェックしてみてください！

私も、４日のボタニカルキャンドル作り行きたいなぁ〜って思ってますw

https://www.facebook.com/La-terre-886589661354911/

◉CLASKAのウェディングイベントにてNuméro 5 Parisのスイーツビュッフェを提案！

https://www.claska.com/party/planners_blog/2019/07/wedding_ways.html

CLASKA WEDDINGが提案する、どこにもない、オリジナルの結婚式を挙げる方のために

さまざまな「祝いのかたち」を体験できるイベント「CLASKA WEDDING WAYS」を8月30日(金)・31日(土) に初開催します！
そこで、Numéro 5 Parisは、結婚式をさらに盛り上げるためのスイーツを結婚式を挙げるお二人のオリジナリティを尊重したスイーツビュッフェを提案。

イベントでは、実際にお召し上がりいただくことができます♫

◉家庭画報にてプレミアムフィナンシェがお取り寄せ可能に！秋号9/1〜

http://shop.sekaibunka.com/shop/

家庭画報ショッピングサロンにて、Numéro 5 Parisだけのプレミアムフィナンシェ入りの

アソートのお取り寄せが可能になります。

〜プレミアムフィナンシェとは〜

フランス産オーガニックはちみつを使用した濃厚でどこか懐かしい味のフィナンシェです。

マチューシェフの出身地からも近いシャンパーニュ地方で取れたオーガニックハニーは、

リンデンというお花からの蜂蜜。爽快感があるミントのような香りがする蜂蜜と、

フィナンシェの焦がしバターが絶妙な一品です。

８月はお盆休みありますが、STAGEも引き続き行なっています。

皆様のご参加お待ちしております！！

皆さんこんにちは。

Numéro 5 Parisの斉藤です。

今日は嬉しいことがありました。

Numéro 5 Parisで行なっているお菓子作り教室はStage（スタージュ）に初めて男性が参加して下さいました！！

Stageとはフランス語で研修という意味があります。

よく、お菓子作り教室でécole（エコール）という言葉が使われていますが、これは学校という意味です。

もちろん、私たちも最初はécoleヌメロサンクパリかな？なんて思っていたのですが、

マチューシェフは先生と生徒・・・ではなく、一定の技術を自ら学び高める。また、お互いが切磋琢磨し勉強し合うという意味を持つ「研修」という言葉を使いたい。という想いからこのStageという言葉を採用しました。

よく、日本のパティシエ・パティシエールの卵達がフランスに研修に行く際もStageという言葉を使います。

Numéro 5 のStageは日本にいながらにして本場フランス人から直接教えてもらえるんだから、随分昔に流行ったまさに「駅前留学」ですね！！

今まではお菓子作りに経験のある主婦の方が中心でStageに参加して下さっていましたが、最近では、

・全くお菓子作りの経験は無いがずっとやってみたかったという方

・食べる専門だった方（これ私ですw）

が参加して下さっています。

4月から始まったStage N5。

最初は初級クラス（ワークショップスタイル）で参加していたお客様が、次は中級のコースに初挑戦する方も出てきました。

こうやって、少しづつステップアップしていただく姿を見れるのも、本当に嬉しいことです。

いつか、Stage N5の上級コースに行く方が出て、更にその卒業した方がお菓子作り教室をやる。。。なんて日が来たら嬉しいなぁ〜。なんて考えています。

今日はこれからマチューシェフと、今後のStageのプログラムを話し合います。

そして、夏休みが近いので夏休み親子Stageも検討中！！

フランス語クラスも作りたいなぁ〜。

日本語訳付き初級、日本語訳なし上級とか。。。！？

お知らせはまたSNS、ホームページでお知らせいたします

＜＜初のクラウドファンディング挑戦中！＞＞

こちらでも、限定のワークショップがありますので要チェック！！

パティシエ界の貴公子マチューパンソンが作る限定スイーツと絶品カヌレを堪能！

マチューシェフの想いが詰まった動画はこちら

Numéro 5 Parisの動画

※オープン前にシェフが商品ラインナップの最終を決めているところ

来月７月１４日（日）に、Numéro 5 Parisは１周年を迎えます。

私は最初二足のわらじで冬前まではサラリーマンを平日やりながらシェフのサポートをしていました。

なので、最初の半年弱はほとんどシェフ一人でお店のことをやりながら、

土日の販売などをオープン前から手伝ってくれていた友人たちに恵まれてなんとか2018年を乗り切りました。

※鉄骨組みの段階。

※カウンターを作っているところ

店舗だけでなく、フードスタイリングや特注品のOEMなどを受けるために色々な可能性を求めて

スイーツプロデュースカンパニーというコンセプトを掲げてオープンしたため、最初は土日のみの営業でした。

平日やっていなかったので、地元の方はお店がまだできてないんだと思っていた方もとても多かったんです。

2019年からは、マチューシェフの右腕として若いパティシエールが入ってくれました。

そこから生産性はぐっと上がり、平日もお店をオープンし、OEMのオーダーも少しだけ増えてきました。

オープン当初からやっていた季節のガトーは変わらず現在も土日祝日限定でやっています。

それは、マチューシェフが常に新鮮で斬新なもの。という思いがあるため、今も変えずにやっています。

こだわりを貫き、ブレず、続ける、ということは肉体的にも精神的にもとても大変なことです。

この一年、心折れたことは何度あることか！！

今でも折れているかもw

でもなんとか１周年が見えてきたこと、本当に嬉しく、

日頃からNuméro 5 Parisを応援してくださっているお客様と一緒に共有できたらと思っています。

そこで！！

１周年パーティを行いたいと思っています。

当日は立食になりますが、シェフオリジナルのフィンガーフード（甘いとしょっぱいmix食べ放題）と

普段では提供していないお酒（有料）をご用意する予定です。

＜詳細＞

日程：2019年7月14日（日）

時間：１６：００〜２０：００（最終入店19:30）

チケット代：２５００円（税込）

事前予約特典：ウェルカムシャンパン付

また改めて詳細はSNS、ホームページでアップ予定ですが、取り急ぎ今日のミーティングで決まったのでご報告🎵

お楽しみに！