地酒 blog やっぱり日本酒じゃん https://ameblo.jp/nurukan/ 自分の日本酒にまつわる話・飲んだ日本酒の紹介などなど。また、日本酒に対する疑問などを思ったままに書いてみるんで、よろしくお願いします。 ja 裏・雅山流 裏・雅山流を飲んでみた。

美山錦の６５％というスッペクを見て、どうせ大したことないだろうと思っていたら、ほんとに驚かされました！！

下手な蔵の大吟よりもうまいのではないでしょうか。磨いていないのに何故あんなにきれいなお酒になるのか不思議でなりません。

価格も大変お手頃な２３００円強ということもあり、晩酌にぐいぐい飲むのにもってこいです！

山形県のレベルの高さを感じる一本でした。

]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10021550432.html Wed, 13 Dec 2006 22:54:18 +0900 山本周五論　おたは嫌いだ 　山本周五郎著『おたは嫌いだ』より津由木門太から ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10021406709.html Mon, 11 Dec 2006 14:13:13 +0900 山本周五論　羅刹 山本周五郎著『羅刹』より近江留伊から ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10021098202.html Tue, 05 Dec 2006 23:23:30 +0900 白瀑　仕込みタンク 061126_092926_M_Ed.jpg白瀑の蔵のもっとも奥に位置する所に仕込みタンクはありました。最盛期には数千石も造っていたなごりで最近まで不要なタンクが所狭しと並んでいたそうですが、現在は余分なタンクを処分し、快適に作業が進むように活スペース化をしているそうです。
しかし、現在でも普通酒の貯蔵に限りガンダムの脚のような超大型タンクを使っているとのことでした。
現在、白瀑さんの石高は600石弱だそうです。しかし、これからは『白瀑』ラベルの特定名称酒を増やし800を目指すとのことでした。
消費者として、丁寧につくる美味しいお酒が多く造らるというのは、非常に喜ばしいことです。 ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020939491.html Sun, 03 Dec 2006 01:37:09 +0900 白瀑　ながた 061126_094032_M.jpg白瀑で現役のながたです。昔は、３台同様のものがあったそうですが、現在は１台のみとのことでした。
白瀑では、レギュラーや地元銘柄はやぶたで搾るそうですが、『白瀑』ラベルは袋吊りかこのながたを使用するのだとか。 ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020854745.html Fri, 01 Dec 2006 17:35:07 +0900 白瀑　精米機 061126_091857_M.jpg白瀑で見せていただいた精米機です。なんでも最新式のものだそうで、コンピュータ制御によって思い通りにすることが出来るそうです。
この精米機の導入以前は、蔵人さんがねずの番をしながら精米機を世話していたそうで、大変な苦労だったようです。以前の精米もすぐとなりにありましたが、現在は、使いこなせる人がなく埃を被っていました。
最新の機器を導入して再現性を高めるというのは非常によいことですが、熟練した蔵人の勘というものが継承されていないというのはどの業種も一緒ですが先々を想うと危ういのではないでしょうか。 ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020817908.html Thu, 30 Nov 2006 22:58:09 +0900 蔵見学　秋田北部 061126_122453_M.jpgこの前の日曜に、秋田北部の蔵見に行ってきました。この日は、白瀑と喜久水、そして福祿寿の３つの蔵を拝見させていただきました。道中は、天候にも恵まれドライブ日和だったので幸いでしたが、それでももう蔵の中は冷たい空気で満たされいました。
造りを始めている蔵、これからの蔵と蔵それぞれでしたが、造り手の顔をみることが出来たことが一番の収穫となりました。
今回、見たり聞いたりしてきたことは、今後ちょこちょこUPしていきます。
なお、今回の写真は、喜久水さんの精米場での一枚。籾のついた状態からの好適米の精米による違いを見せてもらいました。 ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020716693.html Wed, 29 Nov 2006 01:42:09 +0900 山本周五論　荒法師 　山本周五郎著『荒法師』より慧仙和尚より ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020488647.html Sat, 25 Nov 2006 00:22:22 +0900 沢木耕太論　長距離ランナーの遺書 　沢木耕太郎著　『敗れざる者たち』より ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020162078.html Sun, 19 Nov 2006 01:26:14 +0900 山本周五論　法師川八景 　山本周五郎著　『法師川八景』より伊田つぢから ]]> https://ameblo.jp/nurukan/entry-10020073178.html Fri, 17 Nov 2006 13:26:08 +0900