今年も宜しくお願いいたします

インスタ映えするお料理の魅了され

かなりblogが疎かになってしまいましたが

いいね！の数より、私のインスタやblogを

訪問してくださったこと

これをご縁として繋がっていけたらと願っていますので

本年もマイペースで更新して参りたいと思います

もう年齢とともに出逢いの場がなくなっていくと

言われていますが

いろんなチャレンジ精神の性格が功を奏しているのか

本当に私が死ぬまでに一人でも多くの出逢いと

多くの経験を願っていたので

出逢いたくなかった人も少なくはなかったけれど

願いは叶っているんだ～と実感しています

もう10年も前に退社した仕事先や

数ヶ月しかいなかったところでも

息子よりも下の子でも

未だに飲みにお誘いしてくれるなんて

本当に幸せ者だ～と思います

そして

昨年は、このblogを通じて講座に参加してくれた方も

ありがとうございます！

でもなかなか開催ができず

ごめんなさい

まずは自分の心と身体を安定させなければ

そして一番身近な人の大切にと思い

また開催できる日ができるようにと願いも込めて

身体に優しい１００％植物性のベジおせちを

はじめて作りました

白砂糖はもちろん甜菜糖もほぼ使用せず

自然な甘みと

『飲む点滴』といわれてるほどの甘麹を

使用していますので

麹がついてしまってるし、夜撮ったため蛍光灯の光で

かなりインスタ映えしなくて

ごめんなさい

ほぼ1日かかりで、はじめてだったので、

かなり雑なので

クオリティーはまた来年がんばりますね

でもスマホ撮りですが・・・

せっかくなので

おせちの由来や意味もご紹介していきます

おせち料理を重箱に詰めて重ねるのは

おめでたいことを重ねる
という願いが込められているそうで

それぞれ、また重ごとにもお酒のおつまみ

甘いお料理などを分けて詰めるそうですが

お正月は【年神様】をお迎えし、お祭りする儀礼

 料理を作り置きするのは

年神様が家にいらっしゃる間は
 「煮炊きすることを慎む」ということから

『おせち作り』の由来だそうです

①黒豆煮
黒色は道教で魔除けの色とされていて
この一年まめ（まじめ）に働きまめ（健康）に暮らせるようにと、邪気を払い不老長寿をもたらし、無病息災を願う

米飴以外の昆布出しや醤油などを溶かし入れた水に一晩浸し、早く炊ける重曹を入れて3、4時間くらいコトコトでやわらかく煮ます

錆びた釘を入れるとつやがでるそうですが、私はちょっと入れたくなかったので、米飴を入れました

②紅白なます
お祝いごとで使われてる「水引」に見立てていて、平安や平和を願う

私は甜菜糖もなるべく使用したくないと思っていましたが、代わりにレーズンを入れてもいいそうですが、全然りんご酢と柚子の甘酸っぱさで、箸が止まらなくなるほど充分でした！
人がむせるほどの酸っぱさでも大好きな私が、ただの酢？っていうくらいむせ返ったピクルスを作っているところがありましたので、本当に自分の味を押し殺して作らなくていいのが自炊のいいところですよね。

③紅白れんこん
仏教で仏様のいる極楽の池にあるといわれて、けがれの無い植物とされ、れんこんは沢山穴が空いていることから将来の見通し（先見性がある）が良くなりますようにと願いが込められている

④伊達巻

大事な巻物に似ているということで、知識が増え文化が発展するよう願いが込められている　「伊達」は、華やかさや派手さを表す言葉

木綿豆腐を入るので、伊達巻のイメージはかなり甘いから甜菜糖小２入れてしまったけどやっぱり私には入れないほうがよかった～と思いました

でもかなりのお気に入りになりました♪

⑤栗きんとん　

見た目が黄色いことから「黄金の塊」として黄金色に輝く財宝にたとえて豊かな1年を願い、商売繁盛の願いが込められている

かほちゃと安納芋に塩のみで充分甘くて美味しかった～

渋皮つきの栗を加えると、更にいい感じでした♪

⑥銀杏

⑦二色高野
大豆は魔除けの食材。特に高野豆腐はその形から「盾豆腐」と呼ばれ、災いをよける意味がある

炊いた高野豆腐と人参をサンドして海苔を巻いて、水で溶いた米粉をまぶして揚げました

これもかなり美味しかった～～♪

⑧金柑の甘煮

「金冠」とも書き、黄金色で富の象徴、金のかんむり、宝物の意味をするそうで生活の豊かさを願う

⑨紅白菊花かぶ

冬の旬のかぶをおめでたい菊の形にして長寿を願う縁起物
赤は魔除け、白は清浄、神聖を表すそうです

⑩紅白豆腐チーズ

麦味噌と白味噌で漬けました

⑪お煮しめ
根菜を中心とした野菜などを一緒に煮た煮しめには、家族が仲良くいっしょに結ばれると願う

長々見てくださり、ありがとうございました

なんとか今日までにはと思っていましたが・・・

blogを毎日更新されている方々、本当にすごいですね

お疲れ様です

では皆様のご健康とご多忙をお祈りして

皆様のblogも拝見させていただきますね