長野県の最南端、天龍村のおきよめの郷にある「森のコテージ」

去年はコロナで全く伺うことが

出来なかったのだけれど久しぶりに伺ったら

オーナーの吉田さんが

車椅子でも利用できるように

コテージの１棟をバリアフリーに改良されたとのこと

以前はなかった入浴施設も車椅子で貸し切り利用が出来る

ようにリニューアルされていました

長野県の最南端

東京からだと

車で約４時間

ちょっと遠いけれど

いつ行ってもホッとできる

信号もコンビニもない

静かな限界集落の天龍村

龍好きな私はこの「天龍」という名前に

一目惚れしてしまったのだけれど

天を駆け巡る龍の住む村なんて

なんとも神秘的な良い名前ですよね

そんな村の中にある「おきよめの郷　森のコテージ」

木造の可愛い三角屋根のコテージは

ロフト風の２階建

お風呂はないけれど、トイレと洗面台付きで

改装された棟は

車椅子用のスロープが取り付けられ

１階はフローリングに改造されていました。

車もコテージのすぐ横に止めることが出来るし

施設の敷地内にも貸し切り可能な入浴施設もあって

コテージから入浴施設までの道も舗装されているので車椅子での移動も楽です。

浴槽まで車椅子で入れます。

コテージから徒歩２分ほどの場所にレストランとサウナも併設された温泉施設

「おきよめの湯」もあり

レストランでは名物の信州サーモンも食べられるし

車で１５分ほど走れば隣町の売木村の道の駅でお買い物も楽しめます。

そして

今回の滞在で私が一番感激したのは

焚き火が自由に出来ること

ソロキャンプって憧れるけど

一人でキャンプ場に行ってテント張って泊まるのは

怖がりの私にはちょっとハードルが高い

森のコテージなら親切なオーナーの吉田さんもいてくれるし

薪がなんと！無料で使えて

好きなところで焚火して良いとのこと

もちろん火の扱いは注意が必要なので吉田さんの指示に従ってね

夜は街灯がないので

真っ暗な中、美しい星空を見ながら

のんびり焚き火が出来て

ソーセージや椎茸を竹串に刺して

焼いて食べたり

材料は持ち込みですが

バーベキューも楽しめますよ

それにしても

焚き火ってなんでこんなに癒されるんでしょうか。

本当に楽しかったです

ゴールデンウィークは予約がいっぱいそうですが

ぜひ遊びに行ってみてくださいね

吉田さんの愛犬

さくらちゃんとゴン太くんも優しくお迎えしてくれます

吉田さんとさくら&ゴン太

お世話になっていた花粉症や慢性胃炎の薬に

アレルギー反応が出てしまうようになり

薬に頼っていた私は

薬以外のものでどうにか対処しなければならなくなり

いろいろ情報を集めていたときに出会ったのが

「整合分子栄養学」でした

分子栄養学とは何かをネットで検索すると

「細胞の中にある遺伝子を

最大限に活動させるために必要な栄養素と

その量を科学する栄養医学」

とあります。

ちょっと難しいですね…

私の印象は

「体は食べたものでできている」と言う事を

学ぶ学問と言う印象でした

それを教えてくださったのが

栄養素で病気や体の状態をコントロールしていると言う

90歳代のサプリメントアドバイザーの先生でした。

持病があるとおっしゃるご高齢の先生の白目と爪の美しさに

驚きと期待感を感じました

そこからは人体実験のように

栄養素を必要量しっかり体の中に摂り入れるという事を

栄養補助食品を使って始めてみました。

栄養素というのは

薬ではないので

特に大きな変化は感じませんでしたが

翌年の春

あんなに酷かった花粉症の症状が

薬なしでも耐えられる程度になり

慢性胃炎の胃の痛みも

気がつけばなくなっており

子供の頃から感じていた

膝の軟骨の不具合も感じなくなっていました

それだけではなく

しょっちゅう出来ていた口内炎も

出来なくなり

風邪も引きにくくなり

髪も爪も以前より強くなり

気がついたら、悩んでいた

体の不調はほぼ全て消えてしまっていました

毎年通っていた予防医学の人間ドックで

栄養不足の血液と言われていた意味が

ここでやっとわかってきました

人間ドックのドクターも

詳しく説明をしてくださらなかったし、

私も突っ込んで聞かなかったので

意味がよくわかっていなかったのですが

必要な栄養素を

食事から摂れていなかったという事だった訳ですね

私達が健康に生きて行くのに

栄養素が重要だなんて話は

学校では教えてくれないし

私のように薬が飲めない状況になって

困って他の方法を探さなければならなくなるような状況に追い込まれたりしない限りは

調べるきっかけもないので

「食べ物で病気が治れば苦労しない」と思うのも

当然のことと思います。

私も食べ物が体を作り、コントロールしてるとは

考えていませんでした。

そんな体験から

栄養素と健康の関係を

亀の歩みで学んで来ましたが、

やっと出会った

「生化学」の教科書には

「栄養素は健康にとても重要」であると

当たり前の「事実」として書かれていました

もっと早く出会いたかったぜ！生化学

残念なのは、お医者様達が分子栄養学を学ぶ機会をほぼ与えられていない事

生化学についても同様だということだと思います

人間、知れること（知識）にはどうしてもある程度限界がありますし

お医者様でさえも

分子栄養学を学ぶ機会がほぼないというように

知識は偏ってしまう訳なので

健康に関しては

自分でバランスよく「自分の身を守れる程度」は

学んで知っておく必要があると思います

通販サイトの書籍のコメントに

こんな書き込みを見つけて

「食べ物で病気が治れば苦労しない」

そりゃ

そう思うよなぁ…

病気は薬で治すものと

過去の私もずっと当たり前にそう思っていた。

20年以上前の話だけれど

私はしょっちゅう風邪をひくくらい免疫力が低い人で

その時も風邪をこじらせて

御法度だった（そうどこかで聞いていた）

内科と耳鼻科のはしごをして

抗生物質の副作用が起きて

ひどい蕁麻疹と血便

血便なんて初めてで

もうこれで私の生命も終わりかと思った

その時初めて抗生物質って

腸内細菌を殺しちゃうものだって知ったし、

腸内細菌がいなかったら

私は生きて行けないことも

その時初めて知った

腸を守ってくれてるのは

実は腸内細菌だったんだと言う事に初めて気がついた訳です

さて

ひどい蕁麻疹と血便が何をして改善されたか？

ひどい蕁麻疹は

「薬」が体から抜けるのを待つしかなく

気休めの痒み止めを処方してもらって

真冬の寒さの中、ひどい痒みを和らげるために

アイスノン（氷枕）を抱いて寝ました

血便は

毎年お世話になっていた

予防医学の人間ドックのドクターが処方して下さった

プロバイオティクスを飲んだら

あっけないほど一瞬で改善してしまった

菌ちゃん達、ごめんなさい。

こんなに大切な存在だったなんて

無知な私を許して！

抗生物質は安易に飲んでは行けないものだと…

そこから薬に対する見方が変わりました。

その後、今までお世話になっていた花粉症や慢性胃炎の薬にも

蕁麻疹が出るようになり

薬を飲むのが怖くなった私は

薬以外の方法で不調を改善しなければならなくなり…

そこで出会ったのが

「整合分子栄養学」でした

26歳から、まだあの当時は最々先端だった

予防医学の会員制の人間ドックに

10年前までの毎年、検診に通っていました

そこは一般的なクリニックより

基準値の設定が厳しくて

検査結果を見ると

「再検査」と書かれている項目が結構あって

最初の頃は結構ドキドキしたけれど

検査結果を前に

１時間くらいじっくりとドクターから、

解説やアドバイスを受けることができたので

そこでほぼ不安は解消されて

見えない体の中のこともある程度わかるし

なんでも知りたがり屋の私は結構満足して通っていました

４０代に入った頃から、

今までにはなかった異常が見つかるようになってきて

ある年、「子宮の裏側に水がたまってる」言われた時に

ドクターに原因を尋ねてみた。

答えは「老化」だと言われた

それ以降、毎年何かしらの不具合が見つかるのだけれど

ドクターに原因を尋ねると

「老化」と言う答え…

体の不具合の原因が「老化」だとしたら

私は歳を取ったらこの不具合がどんどん増えて

最後は病気になって死ぬしかないのだろうか？

と言う疑問が浮かんだ。

「いやだ」と言う言葉が頭に浮かんだ。

私はスーッと消えるようになくなりたい。

痛いのや辛いのを我慢しながら亡くなりたくない。

「老化」は避けられないとしても、

速度を緩めたり、疾患にまで至らせない方法はないのか？

そのためには日々何を積み重ねて行くべきか。

ズボラに

亀の歩みながら

思考錯誤の日々を続けています

ほんとにご無沙汰です。

新型コロナの影響で

予定がすっかり狂い

SNSからも遠ざかり、

心配してくださった方から

メッセンジャーで生存確認を頂いたりして

ご心配もおかけてしまって

申し訳なかったですが

緊急事態宣言もあり

引きこもって

相変わらずの亀の歩みですが

一番知りたいことをずっと

調べておりました。

そして

やはり「栄養素」が

健康維持にとても重要で、

不可欠なものであると言うことに

確信を持つに至りました

改めてお伝えして行きたいと言う思いが

ふつふつと湧いて参りました。

気負わずに

分かり易いを心がけて

お伝えして参りたいと思いますので

改めて、よろしくお願い致します

小幡厚子

トータル栄養革命家

ヘルスコーチの小幡厚子です。

ブログでは体の材料である栄養素について

分子栄養学を基に

健康の土台である基本の基をお伝えしています

健康に生きる為に

一番大切な事は何か？

体の不調のきっかけの

大きな原因 No.1は

やはり栄養素不足

ここで言う

「栄養素」とは

タンパク質

ビタミン

ミネラル

脂質

水

これらを必要な量

毎日足らしきる事

これを是非とも

意識して頂けたらと

思います

何故ならば

これらが

体の材料であり

体が正常に動く為に

不可欠な物質だからです

今までもこの事は

Facebookライブや

YOUTUBEチャンネル

「オバスペキッチン」などで

何度もしつこいくらい

お伝えしてきた事で

当たり前すぎて

今更のお話に感じられるかもしれませんが

何度お伝えしてもしきれないくらい

栄養素を足らせ切ることって

とても大切な事ですが

実際はなかなか難しい事なのです。

これが出来ていれば

ストレスに晒されても

睡眠不足になっても

元に戻りやすい体を保つことが

出来るだけでなく

老化の速度も

確実に遅らせられ

ある意味

究極のアンチエイジングにも繋がります

昨日も２０代の

私の子供世代の男性から

「小幡さん、３５歳くらいかと思っていました」と

嬉しい言葉を頂きました

「栄養素を足らす」

ただそれだけの事を

続けてきたことで

究極のアンチエイジングが

可能であることの証明を

してこられたかなぁ思っています

巷では、いろいろな情報が飛び交っていますが

こちらのブログでは

「栄養素（ある意味）万能説」

基本の基の情報をお伝えします

何を食べたらいいか

食材を取り上げて

お話しして行けたらと考えています

改めて

宜しくお願い致します❣️

そして

やっと❣️準備が出来ました❣️

LINE@では

よりコアで

よりマニアックな

小幡ワールドなお話を

マイペースに呟いて行きます😊🍀✨

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トータル栄養革命家

ヘルスコーチの小幡厚子です。

Facebookライブでお伝えしていた「糖質」について

だいぶお休みしてしまってごめんなさい！

３つもプロジェクトに関わってしまっていて

Facebookライブずーっとお休みしてしまってます

で、続きはブログに書くことにしますね

ではまず、今までのおさらいから

糖質は三大栄養素の一つでもあることから

必須な栄養素ではありますが、

今はどう考えても摂り過ぎ

食品業界の裏側を描いた

「フードトラップ」マイケル・モス著

を読むと、食品メーカーが

やめられない止まらない

人の脳が喜ぶ甘さの研究をして

私たち消費者がまた食べたくなる

「至福の食べ物」を作り販売し続けていることがわかります

そして

私たちの脳は至福ポイントに設定された甘いものが入ってくると

ドーパミンという幸福ホルモンをしっかり分泌して

私たちを幸せいっぱいな気分にさせてくれるのである

だから、糖質はやめられないのだ

主食に関しても

精製された、すぐ糖に変わる食品は

加工食品と同じように脳からドーパミンを分泌させるので

白い炊き立てのご飯を見るだけでも幸せな気持ちになれる訳です

うどんもパンもパスタも同じ

その時に是非知っておいて欲しいのは

「ビタミンB1」の存在

いわゆる主食（炭水化物）を食べる時に

必ず一緒に摂らないといけないのが「ビタミンB1」

炭水化物（体の中で糖になる）をエネルギーに変えるときに

必ず必要なのが「ビタミンB1」なのだ

ご飯はしっかり食べてるのになんだか疲れやすいという方

ビタミンB1不足かもしれません

ですが、

ビタミンB1はとても摂りずらいビタミンなので

不足させている方は多いかもしれません

（豚肉・うなぎ・大豆・胚芽など）

お米の精製技術が上がった江戸時代に

江戸の町では白いご飯を食べる人が増え

「江戸わずらい」でたくさんの人が亡くなった。

いわゆる「脚気」です

「脚気」はビタミンB1欠乏症の疾患ですが

明治時代にも「脚気」で

毎年6500人から15000人くらいの人が亡くなり

国民病として大変恐れられていたそうです

では、今は「脚気」はなくなったのか？

精製された米や小麦を主食にしている場合や

ジャンクフードやアルコールの多飲で

ビタミンB1欠乏症になる可能性は高い

現代でも注意が必要ですね

ビタミンB1が欠乏すると

心不全や末梢神経障害によって、足のむくみや痺れが起こると言われています。

私自身は精製された炭水化物は常食していませんが

ビタミンB1不足に陥らないように

マルチビタミンやビタミンB群の栄養補助食品でビタミンB1を補うようにしています。

食事だけでビタミンB1不足を完全に防ぐのは正直難しいかもしれませんが

精製された白米ではなく「胚芽米」にされたり、もしくは麦を混ぜて麦飯にされたり

豚肉や大豆、糠漬けなど、ビタミンB1を多く含む食品をしっかり食べていただくように

して、ビタミンB1を不足させないようにされていただきたいと思います

もっといろいろな話を聞きたいです！という

皆様のご要望にお答えすることがやっと出来る様になりました

LINE＠では、コアでマニアックなお話をしていきます

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人生初

自力で仕込んだ黒豆のお味噌

が美味しすぎる

昨年の暮れに

お友達に教えていただき

人生初　お味噌を仕込みました

驚いたのは

想像していたより

ずーっと

簡単だったこと

２ヶ月後

お味噌を仕込んでみたいという

友人と

自力でお味噌を仕込むことに

やっぱり

材料にはこだわりたい

ということで

Facebookでお友達になった

岡山の農家さんから

貴重な

無農薬の黒豆を

送っていただきました

「貴重な黒豆」と

書かせていただいたのには

実は理由があります

ちょっと

そのお話を

今後、農家さんが

種子を自家採種すると

罰せれらるというんです

（10年以下の懲役、1000万円の罰金だそうですよ）

ちょっと怖い話ですよね

F１という

子孫を残せない

おかしな種子を

これからは農家さんに育てるように

国は指導していくつもりのようです

私たちが知らない間に

いろいろな事が変わっていっています

「種子法」と検索すると

これについては書かれていますので

安全な食にご興味ある方だけでなく

毎日ご飯を食べる方は

ぜひ一度、ググっておいてください

さて

お味噌に話を戻しますが

お味噌は通常仕込んでから完成まで

約半年かかるところを

麹の量を倍にすると

半分の３ヶ月でお味噌が完成すると本で知り

倍麹のお味噌に挑戦しました

そして

めでたく完成

夜中に一人

小鍋にお湯を沸かし

黒豆のお味噌を溶かして

飲んでみました。

「おいしーい」

なんとも言えない

ふくよかな

まろやかな

幸せ感溢れるお味

今までは

「最後の晩餐に何食べたい？」

という質問に

「お寿司」と答えていましたが、

これからは

このお味噌汁が飲みたい

それにしても

こーんなに簡単なお味噌作りを

なぜ、お味噌作りは難しいみたいな

イメージを持ってしまっていたんだろう

謎ですね

当たり前に

普通に

スーパーで購入していたお味噌ですが

スーパーで売られているお味噌は

加熱処理をしているものばかりなので

麹菌はお亡くなりになっています

つまり以前は発酵してた（過去形）食品に

なってしまっている訳です

発酵食品のはずが

発酵食品ではない

というようなことが

実はたくさん

起きている訳なのです

以前

こんなことがありました

娘が中学生の時の

家庭科のテストに

「発酵食品を書きなさい」という問題がでて

娘が「キムチ」と回答したら

バツでだったんですね

さすがにおかしいと思って

学校側に確認してもらいました。

家庭科の先生からの回答は

スーパーで売られている「キムチ」は

発酵してないから

発酵食品ではないというのが

バツに理由でした

家庭科の先生のこの回答、

皆さんはどう思われますか

発酵は

「日本の食文化」

もちろん

日本だけではありませんが

「常在菌たち」に

常に守られている私たちとしては

おうちで

自分の「常在菌」と一緒に

作った

本物に発酵食品を

食べたい

そう思います

それには

やはり

おうちで作る

ぜひ

皆さんも

簡単

美味しい

菌が生きてる

おうち発酵食品を

楽しんで作りませんか

トータル栄養革命家

ヘルスコーチの小幡厚子です

今日は、自分のことを

ちょっぴりカミングアウトさせてください

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

自分のことって

自分では

なかなかわからないとは思っていますが…

この歳になって

最近、やっと気づけたことがあるんです

このタイミングですか！って感じで

今更感満載ですが

ちょっとカミングアウトさせてください

子供の頃

テレビを見ている母の考えていることが

頭の中が透けて見えるようにわかる気がしたり

兄が心にもないことを

ペラペラと口にしているを聞いて

その嘘くささが我慢できなかったり

飲み会の幹事なんて引き受けてしまった暁には

全員が楽しくなるように

隅々には気を使い

家に帰った時に

異常に疲れている自分に驚いたり

人の考え

感情が

何となくわかって

勝手に引いてしまったり

ただの考えすぎ

被害妄想

ネガティブ思考

だとばかり思っていたのですが

ヘルスコーチという仕事を始めてから

クライアントさんと密に話をしていると

感情が飛んでくる感じ

感情がグサグサ刺さる感じで、痛いんですよ

私もたぶん感情飛ばしているから

お互い様だとは思いますが…

でも、痛いので

これって何？

これが続くのは

結構厳しいなぁと思い

いろいろ調べ始めて

やっと、この言葉に

行き着きました

「エンパス」

「共感力」が高い人を示す言葉だそうです。

誰でも多少なり

そういう感覚は

持っているものだと思いますが

極端に感知してしまうことで

生きにくさを感じてしまっている人たちを

「エンパス」と呼んでいるようです

何かを

一つの言葉で

括るのは

あまり好きな方ではないのですが

今回に関しては

この言葉に

救われた感がありました

だって

同じ悩みを持っている人が

他にもいるってことがわかったからです

人の感情を

勝手に感知してしまう

この

ややこしい共感力を

ずーっと気のせいだと思い込んで

やり過ごしてきましたが

実際はけっこう辛かった訳ですよ

なぜなら

勝手に孤独になってしまうからです

みんなと一緒にいるときは

調子に乗って

ワイワイ楽しく喋っているように

見えると思うのだけど

その実、みんなが楽しくなるように

気を使いまくって

別れた途端

ドーッと疲れが押し寄せて

１秒でも早く一人になりたい感覚

私だって「嘘も方便」の「嘘」なんて

普通につきますが

相手が無意識についている「嘘」を

見たくもないのに、

ずーっと見程なきゃならない

それって

辛いものがあります

その人自身も気付いていない

苦しさみたいなものを

ずーっと、横で感じていなきゃならない

そんな感じなんです。

だから、

一緒にいるのがだんだんと

辛くて耐えられなくなってしまうんです

で、その人とちょっと距離をおく。

孤独感

あぁ！このややこしい「共感力」を

果たして私は、

コントロールできるのか

うまく生かして生きて行けるようになるのか

今世のチャレンジは

まだまだ続く訳なのだ

トータル栄養革命家

ヘルスコーチの小幡厚子です。

ブログでは体の材料である栄養素について

分子栄養学を基に

健康の土台である基本の基をお伝えしています

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「常在菌」をいうと

まず

「腸内細菌」を思い浮かべる方が

多いかもしれませんが

実はあらゆる場所に

菌達は存在していています。

私が「菌の存在」を

本当の意味で意識し始めたのは

発酵に目覚めた

1年前くらいのことです

↑初めて納豆を仕込んだ時の写真です

それまでは

「菌」の存在は

なんとなく「悪いもの」という

イメージでした

「発酵」に関しても

深く考えることもなく

「発酵」ってなんだか難しく

特別なことのように感じていました。

アボカドのタネで

ヨーグルトが作れると聞いても

頭の中が？でいっぱい

常温に豆乳とアボカドのタネを放置したら

腐るんじゃないか

本当にそんなに簡単に発酵して

ヨーグルトができるのか

すごく疑問でした

でも、

実際作ってみたら

めっちゃくちゃ簡単で

みんなにその感動を伝えたくて

「おうちヨーグルト普及委員会」という

facebookグループを作ってしまったくらい

ワクワクが止まらず

「発酵」にどんどんハマって行きました

そして、ハマればハマるほど

「菌達」の存在が更に気になり始めました

「ヨーグルト」は

「乳酸菌」という菌が

牛乳や豆乳に含まれる

「糖」を餌にして増え

その「乳酸菌」たちが

「乳酸」や「酢酸」を

分泌し、「酸」が増えると

牛乳や豆乳のタンパク質が固まって

ヨーグルトが出来上がるそうなのですが

さて

その「乳酸菌」達は

どこからやって来たのか

菌達はとても小さいので

我々の目には見えませんが

もともと

空気中にもたくさんいるし

果物や野菜にも住んでいます

アボカドのタネにも

住んでいるから

アボカドのタネで

ヨーグルトができる訳です

常在菌に話を戻しますが

以前、私は

スキンケアを教えていたのですが

美しい肌に一番大切な要素は何かと

聞かれたら

「肌の常在菌が喜ぶお手入れをすること」

と答えていました。

肌も実は「菌達」が守ってくれているのです

肌の表面には

目には見えませんが

約20cmの菌層が覆っていて

常に私たちを

守っていてくれているのです

ご存知でしたか？

昨今は

除菌！除菌！と

「菌たち」を邪魔者にしがちですが

私たちは「常に菌に守られ」

「菌なしでは生きていけない」

ということ

知らなければ

「自分達の健康は守れない」

と私は思っています

菌達は

我々、多細胞生物とは細胞の作りが少々違いますが

細胞膜とDNAを持って生きているという点では一緒です。

そして地球生物の大先輩なのです。

菌を殺すことは

自分を殺すことに繋がってしまう

水道水の塩素も

赤痢菌やコレラ菌の細胞膜を壊して

病原菌達を殺してくれるので

私たちは

赤痢やコレラに感染せずに

済んでいる訳ですから

とても有難い事なのですが

反面

塩素に触れた私達の細胞も

無傷ではないということです

毎日塩素を微量に含んだお水を

飲んでいたとしたら

少しづつ

少しづつ

細胞は傷ついて行きますよね

さて

またお話しは変わって

「菌達」について

ちょっと興味を持っていただけましたか？

「おうちヨーグルト」を作ると

目に見えない「菌達」の存在を

リアルに感じることができます。

愛すべき

地球の諸先輩方のおかげで

今日も美味しい過発酵ヨーグルトを

いただくことができます

ありがとうございます